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Presentado por:
Carlos Andrs Murcia Can
Cristian David Duque Bohada
Presentado a:
Ing. Oscar Fernando Castellanos Domnguez
NOVIEMBRE DE 2016
CONTENIDO
1. Informacin General.
1.1. Expertos en Carnes Maduradas.
1.2. Certificaciones.
1.3. Misin y Visin.
2. Lneas.
3. Sistema de tratamiento de agua residual.
4. Sistema de tratamiento de lodos.
5. Formulacin tecnolgica.
5.1 Tanque y canastilla recolectora de slidos gruesos.
5.2 Trampa de grasas.
5.3 Tanque homogeneizador.
5.4 DAF.
5.5 Filtros de arena en paralelo.
5.6 Filtro de carbn activado en serie.
5.7 Espesador de lodos.
5.8 Filtro prensa.
5.9 Especificaciones de los equipos utilizados en el tratamiento de las aguas
residuales
6. Marco legal
6.1. Normas tcnicas colombianas
6.2. Gestin ambiental calidad de agua.
6.3. Decreto 1594 de 1984
6.4. Decreto 2811 de 1974
6.5. Ley 9 de 1979
6.6. Contaminacin segn tipo de empresa.
6.7.
6.8 Decreto 1594 de 1984
6.9 Decreto 2811 de 1974
6.10 Ley 9 de 1979
6.11 Marco constitucional de 1991
6.12 Ley 99 de 1993
6.13 Ley 42 de 1993
6.14 Resolucin nmero 1096 de 2000
6.15 Decreto nmero 3440 de 2004
7.prevencin
8.Por qu el mal olor de la planta de tratamiento?
9. Seguridad Industrial.
10. Conclusiones y recomendaciones.
11.Bibliografa.
1. Informacin General.
1.1. Expertos en Carnes Maduradas
Actualmente, con la creacin de Cialta, Sagal y Agroganadera San Pedro nos hemos
integrado verticalmente en la cadena de produccin de carnes de res, cerdo, ternera
y carnes fras procesadas, de esta manera cubrir el mercado nacional e
internacional. Hoy en da atendemos la industria crnica, entidades
gubernamentales, almacenes de cadena, caterings, hoteles, restaurantes, colegios y
universidades. Los clientes de Cialta han valorado nuestro esmerado trabajo y buen
servicio, y es por esto que desde el 2008 y durante cinco aos consecutivos, a travs
de los Premios la Barra hemos sido elegidos como el mejor proveedor de carnes a
nivel nacional.
1.2. Certificaciones
Para que la aplicacin del sistema de HACCP d buenos resultados, es necesario que
tanto la direccin como el personal se comprometan y participen plenamente.
Tambin se requiere un enfoque multidisciplinario en el cual se deber incluir,
cuando proceda, a expertos agrnomos, veterinarios, personal de produccin,
microbilogos, especialistas en medicina y salud pblica, tecnlogos de los
alimentos, expertos en salud ambiental, qumicos e ingenieros, segn el estudio de
que se trate. La aplicacin del sistema de HACCP es compatible con la aplicacin de
sistemas de gestin de calidad, como la serie ISO 9000, y es el mtodo utilizado de
preferencia para controlar la inocuidad de los alimentos en el marco de tales
sistemas.
Fuente: FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO), Sistema de Anlisis de
Peligros y de Puntos Crticos de Control (HACCP) y directrices para su aplicacin,
tomado de http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm#TopOfPage, el 27
de Agosto de 2012.
Los clientes se inclinan por los proveedores que cuentan con esta acreditacin
porque de este modo se aseguran de que la empresa seleccionada disponga de un
buen sistema de gestin de calidad (SGC). Esta acreditacin demuestra que la
organizacin est reconocida por ms de 640.000 empresas en todo el mundo.
Cada seis meses, un agente de certificadores realiza una auditora de las empresas
registradas con el objeto de asegurarse el cumplimiento de las condiciones que
impone la norma ISO 9001. De este modo, los clientes de las empresas registradas
se libran de las molestias de ocuparse del control de calidad de sus proveedores y, a
su vez, estos proveedores slo deben someterse a una auditora, en vez de a varias
de los diferentes clientes. Los proveedores de todo el mundo deben ceirse a las
mismas normas.
2. Lneas:
Los productos uno y dos son principalmente los que menos valor agregado tienen en
el producto final en comparacin con las dems, pero de estos derivan las
restantes.
Entonces las lneas sern: cortado de carnes, madurado de carnes, carnes fras o
embutidos y el restaurante.
Productos:
-Cogote.
-Bife ancho.
-Chata.
-Lomo de res.
-Cadera.
-Colita de cadera.
1.Carne de res: -Punta de anca.
-Bota.
-Muchacho.
-Centro de pierna.
-Murillo.
-Bola de pierna.
-Sobrebarriga.
-Asado de vaco.
-Costilla.
-Asado de tira.
-Bola de brazo.
-Muchacho de brazo.
-Bife de paleta.
-Cabeza de lomo.
-Lomo.
-Chuleta.
2.Carne de cerdo: -Pierna de cerdo.
-Lomito.
-Costillas.
-Brazo de cerdo.
-Codito.
-Pezuas.
-Tocineta/Panceta.
-Manguera.
-Longer.
-Econmica.
-Americanita.
-Americana.
-Desayuno.
-Extrema.
-Premium.
d.Jamones:
-Estndar.
-Res.
e.Mortadela
-Premium.
f.Tocineta:
-Cerdo.
g.Tpicas colombianas: -Res.
-Ahumada.
-Longaniza.
-Morcilla.
-Salchichn cervecero.
-Butifarra.
-Longaniza.
H.Otras carnes fras: -Morcilla.
-Salchichn cervecero.
-Butifarra.
Se observan dos tipos esquemas tecnolgicos, el primero que parte bien sea de res,
cerdo, pavo o gallina, siendo este un procesado de carnes, compuesto en una
serie de procesos fsicos de limpieza, corte y/o embutido para los productos ya
mencionados.
En el procesado de carnes se encuentra el proceso de maduracin para algunos de
los productos empacados al vaco, los cambios que se desean con este proceso son:
Estos cambios tienen un punto ptimo donde se ablande pero el aroma y sabor que
tenga siga siendo agradable y aceptable para el consumidor final.
Luego del sacrificio el animal cesa la circulacin sangunea, lo que cual produce una
serie de cambios, como la falta de la aportacin de oxgeno, disminuye la
temperatura de la canal, cesa la regulacin del sistema retculo endotelial
(encargado de destruir por fagositosis lo organismos o particulas extraas) y la
respuesta del organismo frente a una infeccin. En consecuencia no existen las
condiciones de potencial de oxidacin-reduccin, para que se lleven a cabo los
procesos metablicos (aerbicos) y empieza la gluclisis anaerobia, que utiliza ATP y
obtiene cido lctico.
Este cido lctico disminuye el pH, favoreciendo que las protenas se desnaturalicen,
a su vez esta favorece la exudacin, es decir la liberacin de agua, pptidos y
aminocidos, ya que las protenas desnaturalizadas no son capaces de mantener el
agua unida.
Vaco:
Para mitigar los daos al producto Cialta S.A.S empaca al vaco muchos de sus
productos, extrayendo todo el aire que rodea la pieza de carne con el objetivo de
reducir o minimizar el crecimiento de bacterias aerobias y por tanto ralentizar el
proceso de degradacin por causas bacterianas.
Esto minimiza la superficie reseca y las prdidas de exudado son muy controladas, la
temperatura supera nunca los 3 C, y envasado se hace idealmente a 48 horas del
sacrificio, adems este proceso prolonga la vida til de la carne que es deseable
para un producto de exhibicin o navideo.
https://es.scribd.com/doc/73087511/Tratamiento-Avanzado-de-Agua-Residual-
Metcalf
5. Formulacin tecnolgica.
http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/interesantes/tratamientoresiduales/tra
tamientoresiduales.html
http://www.institutodeestudiosurbanos.info/dmdocuments/cendocieu/c
oleccion_digital/Agua_Servicio_Publico/Tratamiento_Aguas_Residuales-
Zapata_N.pdf
1.
CANASTILLA DE DESBASTE GRUESO Y POZO DE BOMBEO
No de unidades: 1
CARACTERSTICAS GENERALES
Forma de la : Cuadrada
canastilla
Ancho : 0,4 m
Largo : 0,4 m
Alto : 0,4 m
No de unidades: 1
CARACTERSTICAS GENERALES
Ancho : 1,0 m
Largo : 1,5 m
Alto : 3,5 m
2. Trampa de grasas.
No de unidades: 1
CARACTERSTICAS GENERALES
Ancho : 0,60 m
Largo : 1,20 m
Alto : 2,0 m
3.Tanque homogenizador.
No de unidades: 1
CARACTERSTICAS GENERALES
Ancho : 2,0 m
Largo : 4,20 m
Alto : 2,10 m
4. DAF
No de unidades: 1
Dimetro : 1,85 m
Alto : 2,30 m
No de unidades: 2
CARACTERSTICAS GENERALES
Dimetro : 0,80 m
Alto : 1,20 m
6.FILTRO CARBON
ACTIVADO EN SERIE.
No de unidades: 2
CARACTERSTICAS GENERALES
Dimetro : 1,30 m
Alto : 1,80 m
7.ESPESADOR DE LODOS
No de unidades: 1
CARACTERSTICAS GENERALES
Alto : 1,65 m
8.FILTRO PRENSA
No de unidades: 1
Tamao de las : 14 x 14 x 2
monoplacas
Nmero de placas : 17
6. Marco legal.
Normatividad:
Est regida bajo en Decreto 1500, en el cual el Estado oficializa la inspeccin,
vigilancia y control del sector crnico del pas, citado el siguiente prrafo
introductorio:
http://www.bdigital.unal.edu.co/11112/1/marthaisabelorjuela2013.pdf
Aspectos medioambientales:
Decreto 2811 de 1974 ,En este decreto es dictado por el Cdigo Nacional de
Recursos Naturales Renovables y de Proteccin al Medio Ambiente. El ambiente es
patrimonio comn. El Estado y los particulares deben participar en su preservacin y
manejo, que son de utilidad pblica e inters social. La preservacin y manejo de los
recursos naturales renovables tambin son de utilidad pblica e inters social.
Fundado en el principio de que el ambiente es patrimonio comn de la humanidad y
necesario para la supervivencia y el desarrollo econmico y social de los pueblos,
este Cdigo tiene por objeto: lograr la preservacin y restauracin del ambiente y la
conservacin, mejoramiento y utilizacin racional de los recursos naturales
renovables, segn criterios de equidad que aseguren el desarrollo armnico del
hombre y de dichos recursos, la disponibilidad permanente de stos y la mxima
participacin social, para beneficio de la salud y el bienestar de los presentes y
futuros habitantes del territorio nacional. Las plantas de aguas residuales son una
herramienta para ayudar a mantener y preservar el agua potable en nuestro
entorno.
Ley 9 de 1979, En esta ley para la proteccin del Medio Ambiente establece:
a) Las normas generales que servirn de base a las disposiciones y
reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar u mejorar las condiciones
necesarias en lo que se relaciona a la salud humana.
b) Los procedimientos y las medidas que se deben adoptar para la regulacin,
legalizacin y control de los descargos de residuos y materiales que afectan o
pueden afectar las condiciones sanitarias del Ambiente.
Para los efectos de aplicacin de esta Ley se entendern por condiciones sanitarias
del ambiente las necesarias para asegurar el bienestar y la salud humana. Las
normas de proteccin de la calidad de las aguas se aplicarn tanto a unas como a
otras. Del control sanitario de los usos del agua. Para el control sanitario de los usos
del agua se tendrn en cuenta las siguientes opciones, sin que su enunciacin
indique orden de prioridad.
a) Consumo humano;
b) Domstico;
c) Preservacin de la flora y fauna;
d) Agrcola y pecuario;
e) Recreativo;
f) Industrial;
g) Transporte.
Generacin de lodos
Los lodos son un subproducto del tratamiento de las aguas residuales. Puede ser
primario, secundario o digerido Las caractersticas de los lodos varan con la
composicin del agua residual y con el tipo de tratamiento.
Lodo Crudo Lodo crudo, es aquel que no ha sido tratado ni estabilizado, que puede
extraerse de plantas de tratamiento de aguas residuales. Tiene a producir la
acidificacin en la digestin y produce olor.
Lodo primario El lodo primario es producido durante los procesos de tratamiento
primario de las aguas residuales. Esto ocurre despus de las pantallas y desarenado
y consiste en productos no disueltos de las aguas residuales. El lodo en el fondo de
tanque primario de sedimentacin se llama tambin lodo primario. La composicin
del lodo depende de las caractersticas del rea de recogida de las aguas. El lodo
primario contiene generalmente una gran cantidad de materia orgnica, vegetales,
frutas, papel, etc. La consistencia se caracteriza por ser un fluido denso con un
porcentaje en agua que varia entre 93 % y 97 %.
Lodo activo de retorno El lodo activo de retorno es el que proviene del tanque de
aireacin biolgica al clarificador final. Los flculos de lodo activo sedimentan al
fondo y pueden separarse del agua limpia residual. La mayora del lodo que se lleva
de nuevo a tanque de aireacin e llama lodo activo de retorno. Exceso de lodo, lodo
secundario Para alcanzar una vida del lodo constante, la biomasa en exceso debe de
eliminarse de la planta biolgica de tratamiento. El lodo en exceso contiene
partculas no hidrolizables y biomasa resultado del metabolismo celular.
desde aqu creo que se puede empezar a evaluar de acuerdo a estos datos
Residuos Lquidos:
Las principales fuentes generadoras de residuos lquidos son las aguas de lavado y
aquellas provenientes de los procesos de desangrado y evisceracin del animal .
Las aguas residuales resultan de la combinacin de lquidos y slidos transportados
por el agua. En promedio se usan 10 metros cbicos de agua por tonelada de peso
vivo animal y en general se producen 0,6 -2 toneladas de agua residual por cerdo
sacrificado y 2-4 toneladas por bovino.
Existen algunos parmetros tiles utilizados en la evaluacin de desechos, estos son:
DBO5 (Demanda Bioqumica de Oxgeno) que determina el oxgeno disuelto que
consumen los microorganismos en la oxidacin bioqumica de la materia orgnica en
un periodo de incubacin de 5 das a 20 C.
DQO (Demanda Qumica de Oxgeno) que se obtiene por medio de la oxidacin del
agua residual en una solucin cida de permanganato o dicromato de potasio (Cr2 O7
K2).
Residuos Slidos:
Las principales fuentes generadoras de residuos slidos corresponden a corrales.
Existen bsicamente tres procesos donde hay una mayor eliminacin de estos, como
lo es el proceso de descuerado, corte y el proceso de evisceracin.
Se estima que un bovino de entre 450-635 kg de peso, genera entre 38 y 53 kg/da
de estircol. Por otro lado, la evisceracin dejar como residuos el rumen y el
contenido de los pre-estmagos y el estmago del animal.
Para este caso, se utilizan algunos parmetros con el fin de clasificar estos residuos:
Slidos Suspendidos Totales que es la fraccin de slidos totales retenido sobre un
filtro con un tamao de poro especfico despus de ser secado a 103-105 C.
Slidos Disueltos y Coloidales que se componen de molculas orgnicas e
inorgnicas e iones. Se requiere una coagulacin u oxidacin biolgica seguida de
sedimentacin.
En la siguiente tabla se resumen los valores tpicos de los parmetros relacionados con el
contenido de materia orgnica y nutrientes del efluente generado en un matadero con sala
de despiece.
Teniendo en cuenta las tablas anteriores se puede realizar un test de jarras,el procedimiento
para realizar el test de jarras diariamente, se presenta a continuacin:
De acuerdo a la ecuacin
C1*V1=C2*V2
C1= Concentracin de la solucin madre del qumico (floculante, coagulante y neutralizante)
V1 = Volumen en (ml) de qumico a adicionar en la jarra
C2 = Concentracin que va a garantizar el clarificado (varan segn condiciones del agua
residual)
V2 = Volumen en (ml) de agua residual tomada
Para el clculo se despeja V1 obteniendo la siguiente ecuacin:
V1= (C2*V2)/C1
Para la mezcla al interior de cada uno de los tanques plsticos de almacenamiento de qumico,
se deber dar apertura a las vlvulas (a la mitad de la capacidad de la vlvula) 41 y 42.
Tratamiento preventivo
-Tratamiento biolgico: ste puede estar basado en tecnologas muy diferentes, de las cuales
la ms favorables son:
-Lodos activos de baja carga: mediante un proceso de biomasa en suspensin de baja carga,
en la que la parrilla de difusores del sistema de aireacin no ocupe la totalidad del biorreactor,
es posible tanto eliminar la materia orgnica disuelta como conseguir la desnitrificacin. En
funcin de la disposicin de los difusores de aire, se establecen zonas aerobias y zonas anoxias
en el reactor, y su alternancia permite la eliminacin del nitrgeno.
Las tres alternativas de tratamiento biolgico son eficientes, robustas y cada una con sus
ventajas y restricciones. No obstante, se debe destacar que la opcin del tratamiento biolgico
anaerobio es la que conlleva unos costes de operacin inferiores por el menor consumo
energtico a la vez de la generacin de biogs.
As pues, los mataderos/salas de despiece generan grandes cantidades de efluentes con una
elevada carga orgnica, tanto disuelta como en suspensin, adems de nitrgeno, fsforo,
aceites y grasas y patgenos. El sistema de tratamiento ms recomendable se basa en el
diseo de un sistema completo formado por un pretratamiento del agua, en el que se eliminen
slidos gruesos y finos, adems de aceites y grasas, y un tratamiento biolgico que elimine la
carga orgnica y los nutrientes del agua. Si el tratamiento biolgico es anaerobio, el biogs
generado puede ser aprovechado para la produccin de energa elctrica, la cual reducir el
consumo global de la instalacin.
El mal olor es debido a la descomposicin del material orgnico desde la parte microbiolgica,
estas partes que se encuentran en la parte del agua y los diferentes residuos slidos que hay
en el agua, por lo que el olor ms fuerte se produce en la trampa de grasas y en el tanque de
lodos, donde se realiza el espesor y por lo tanto el agua mantienen mucho tiempo en esta parte
mientras que las bacterias realizan la descomposicin orgnica, una de las condiciones para
que el olor sea ms fuerte es que sea anaerbica, por lo que en general la mayora de las
plantas de tratamiento incluyen tubos de oxigenacin, para que la descomposicin sea ms
rpida y el olor no sea tan fuertes ya que trabajan bacterias aerbicas.
Sin embargo esto no es suficiente y el olor sigue presente, generalmente estos olores son
causados por gases como sulfuro de hidrogeno () y amoniaco (), sulfuro de carbonilo (), disulfuro
de carbn (), tiofenos (), sulfuro de dimetilo ((), sin embargo aunque todos los compuestos
mencionados anteriormente poseen olor, el sulfuro de hidrogeno tiende a ser el de olor ms
relevante y que tiene mayor fuerza en la parte de los sulfuros.
Posibles soluciones.
Biofiltracin.
Los malos olores son producidos por la descomposicin microbiolgica de materia orgnica,
para ellos hay diferentes tratamientos tanto fisicoqumicos como biolgicos, donde normalmente
los biolgicos son de menor costo, debido a que los otros exigen temperaturas y presiones fuera
de lo normal, por lo que generar estas condiciones requiere de energa que es mucho ms
costoso.
Es una gran opcin y que resulta de menor costo, que al final interesa a la empresa debido a
que su trabajo no es el de tratar agua, sin embargo si lo desea hacer de la mejor forma posible
sin que este eleve mucho sus costos.
Un biofiltro usa materiales orgnicos hmedos para absorber y degradar compuestos olorosos.
El material, fresco y humedecido, procesa el aire que se inyecta mediante una rejilla de tubos
horadados en un lecho de filtracin. Los materiales que se usan para la construccin de biofiltro
son el compost, la turba, astillas de madera y corteza de rboles, a veces mezclados con
materiales biolgicamente inertes, como la grava, para mantener una porosidad adecuada y son
mantenidos a una humedad adecuada para que tenga lugar el desarrollo microbiano. En este
ltimo aspecto hay que considerar que el compost y la corteza de pino son rellenos con una
esperanza de vida limitada mientras que en los lechos basados en fibra de turba de alta calidad
se pueden garantizar 10 aos sin cambio de la biomasa. No obstante, el mayor precio de la
turba hace que los sustratos ms utilizados sean los basados en compost de origen vegetal, con
el que se pueden garantizar hasta 5 aos de vida, siendo la real, naturalmente, muy superior.[2]
Por lo tanto queda claro que lo que realiza el biofiltro, es una absorcin qumica, sin embargo
tambin posee una parte de catalizador biolgico, ya que fomenta un ambiente agradable para
que la degradacin orgnica por medio de las bacterias se haga de manera ms rpida, adems
esto tiene el valor agregado de no introducir ms qumicos al agua, que pueden afectar otros
componentes con respecto a la calidad de esta.
En este caso se escogi un biofiltro de lecho fijo ya que permite una fcil adaptacin al espacio
donde se encuentra la planta de tratamiento, ya que se ubicara al lado del tanque de lodos,
donde se estn produciendo los olores, por lo tanto se debe de poner una tapa al tanque de
lodos, ya que esto permitira atrapar el gas oloroso a travs de un tubo y con un compresor
mandar este gas al biofiltro permitiendo disminuir el mal olor de la planta.
Condiciones Operativas
*La vida til del sistema es limitada por el funcionamiento de los equipos electromecnicos
como: bombas, vlvulas, etc.
Biofiltro
Teniendo en cuenta que la biomasa en la segunda parte de la ecuacin debe ser menor, que la
original. As mismo hay una serie de microorganismos que son los ms utilizados para eliminar
los olores no deseados en los gases. A continuacin una lista de ellos.
Sin embargo las diferentes factores, como composicin exacta de las aguas, mas factores como
altura y resistencia a cambio de temperaturas y acides, hacen que se deba probar cual puede
ser mejor para el biofiltro, sin embargo se sugiere empezar con Micrococcus Cephalosporium
sp. Debido a su calidad en purificacin, adems no posee grandes riegos de toxicidad como por
ejemplo el bacillus cereus o circinella.
Se pondr un tamizador como cama, para poner los materiales filtrantes, adems recordando
que los materiales escogidos poseen una buena porosidad que es importante para el paso del
gas y la manutencin de la humedad, estas caractersticas las dan estos materiales filtrantes ya
escogid
os
anterior
mente.
El costo de manutencin para el biofiltro est basado en el uso, que se le d sin embargo son
materiales que con un gran uso, su nivel de vida oscila entre los 5 aos, sin embargo es
aconsejado por este trabajo no dejar tanto tiempo de vida til a los materiales, pues podra
afectar despus de un tiempo su calidad, adems como se vio anteriormente los costos de los
materiales son muy bajos, adjunto a esto tambin aconsejamos tener un calentador para subir la
temperatura de ser necesario, as mismo productos para controlar la acidez, como cal. Para
enfriar y humedecer ya se deben tener incorporados las regaderas que mantendrn hmedas
los filtros para el crecimiento adecuado del microorganismo encargados de descomponer los
componentes odorficos del gas que se incluye. Por lo tanto asumimos que anualmente se
podran realizar los cambios respectivos de materiales y as mantener el biofiltro en perfecto
estado.
Seguridad industrial:
En la industria crnica se pueden presentar variedad de riesgos desde el momento
del sacrificio hasta el empaque al vaco ,el operario est sujeto a diversas
actividades tales como :
Tareas manuales La posibilidad de que un trabajador
pueda sufrir de tensiones en la
espalda debido a elevar sacos
manualmente de 40Kg o mas.
Esto
s
riesg
os pueden causar daos tales como heridas superficiales o heridas
profundas,infecciones,amputaciones de miembros,desgarros
musculares,hematomas, fisuras/roturas de hueso, o muerte.
Algunas medidas preventivas que se tienen para evitar este tipo de incidentes son :
Tambin se debe en tener en cuenta los aspectos psico-sociales a los cuales los
empleados estn expuestos:
Anexos f.
Trampa de grasas:
Tanque de homogeneizacin:
Homogeneizacin e igualacin
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358041/EXE/leccin_17_homogenizaci
n_o_igualacin.html
Daf:
Tratamiento de aguas residuales domsticas e industriales. Catedra
internacional. Carlos Julio Collazos. Facultad de Ingeniera. Universidad
Nacional de Colombia. 2008.
http://sistemamid.com/panel/uploads/biblioteca/2013-09-07_10-54-
35TRATAMIENTO_DE_AGUAS_RESIDUALES_DOMESTICAS_E_INDUSTRIALES.
pdf
Wastewater treatment in the fishery industry
http://www.fao.org/3/a-v9922e/V9922E04.htm
Filtro arena:
Filtros de arena Regaber de 20 36 y 48
https://www.uclm.es/area/ing_rural/Catalogos/HidraulicaRiegos/RegaberFiltro
Arena.pdf
Filtro Carbn activado:
Qu es el carbn activado?
http://www.carbotecnia.info/encyclopedia/que-es-el-carbon-activado/
Revista Vinculando, (2010). Qu es un filtro de carbn activado?. recuperado
de Revista Vinculando:
http://vinculando.org/microblogging/que_es_un_filtro_de_carbon_activado.ht
ml
Tanque espesador:
Revista QuimiNet (2012). La funcin de los floculantes en el tratamiento de
aguas.
https://www.quiminet.com/articulos/la-funcion-de-los-floculantes-en-el-
tratamiento-de-aguas-2786007.htm
Filtro prensa:
Fuente: El funcionamiento del filtro prensa (2008). Quiminet.
http://www.quiminet.com/articulos/el-funcionamiento-del-filtro-prensa-
23843.htm
Normas:
http://portalterritorial.gov.co/apc-aa-
files/7515a587f637c2c66d45f01f9c4f315c/PLAN_NACIONAL_DE_MANEJO_DE
_AGUAS_RESIDUALES_MUNICIPALES_EN_COLOMBIA.pdf
Maduracin:
http://www.pujols.es/maduracion-dry-aged/
http://www.esebertus.com/blog/2009/02/20/madurar-la-carne-que-sucede-y-
como-hacerlo/
https://www.interempresas.net/Agricola/Articulos/150611-Maduracion-de-la-
carne-de-vacuno-como-se-realiza-y-factores-que-la-afectan.html
Bibliografa:
Libros:
METCALF & EDDY,INC. / INGENIERA SANITARIA Tratamiento, evacuacin y
reutilizacin de aguas residuales / SEGUNDA EDICIN
Artculos:
http://www.bdigital.unal.edu.co/11112/1/marthaisabelorjuela2013.pdf
http://www.saludcapital.gov.co/sitios/VigilanciaSaludPublica/Protocolos%20de%20Vi
gilancia%20en%20Salud%20Publica/Productos%20Carnicos.pdf
Imgenes:
http://www.cocinalatinayalgomas.com/2013/06/cortes-de-la-carne-de-res-y-sus.html
http://www.deperu.com/carnes/carne-cerdo.php