Professional Documents
Culture Documents
Omelette de salchichas
ingredientes
6 HuevoS
3 Salchicas rancheras
1 Pedazo de queso de hoja
preparacion:
mezclar los huevos en un plata hasta que queden uniformes, aada sal a gusto.
poner en la sarten a fuego moderado, con un poco de aceite, y mientras se cocina,
agrague las salchichas picaditas, y el queso en pequeas porciones.
Sugerencia: no deje que el huevo se seque mucho,esta receta queda mejor si el huevo
queda mojadito, algo asi como los huevos tibios.
Dentro de un molde o un recipiente, deshacen las galletas hasta tenerlas como polvo. A
esto le agregan los gusanitos y los revuelven bien, y luego le echan un poco de leche para
que quede una consistencia lodosa (no le echen mucha leche, eh?).
Esto lo ponen en el refrigerador por un ratito, para que a la hora de servirlo sea un poco
ms fcil, aunque yo prefiero servirlo enseguida.
pizza de chocolate
Ingredientes
Masa de brioche al cacao
Azcar 45 g
Cacao en Polvo 40 g
Harina 375 g
Huevos 200 g
Levadura 15 g
Manteca fra 180 g
Sal fina 7 g
Salsa
Avellanas caramelizadas
Procedimiento
Avellanas caramelizadas
Armado
INGREDIENTES
12 lonchas jamn serrano fino,
1 tarrina queso finas hierbas,
doce dtiles.
ELABORACION:
Triturar los dtiles en la thermomix y aadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un
poquito.
En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite
de oliva. Se ponen las lonchas de jamn serrano en las cubiteras apretando bien en la
base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dtiles y se tapan
con el sobrante de jamn hasta formar una bolita.
Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.
-500 gramos de rata partida en trozos -500 gramos de arroz -1/4 kg de alcachofas -150
gramos de guisantes cocidos -1 cebolla -2 tomates -1 diente de ajo -1 tacita de aceite -2
pellizcos de azafrn -1 pellizco de pimienta molida -perejil -sal
Sazonar los trozos de rata quitar las hojas duras de las alcachofas y poner en agua con un
poco de zumo de limn pelar y picar por separado la cebolla, el ajo y los tomates cortar
fino el perejil calentar el aceite en una cazuela y freir los trozos de rata; cuando estn
dorados aadir la cebolla y dorar ligeramente agregar el ajo y luego el tomate sofreir unos
minutos y aadir luego litro y medio de agua cuando rompe a hervir, aadir las alcachofas
troceadas en cuartos y la sal tapar y cocer a fuego lento 45 minutos aproximadamente
aadir los guisantes cocidos, el azafrn desmenuzado y un pellizco de pimienta molida
echar el arroz, repartiendo por igual; cocer a fuego vivo 10 minutos y bajar el fuego
gradualmente y cocer 10 minutos ms probar el punto de coccin y retirar del fuego
espolvorear el perejil picado y servir.
Insectos al chocolate
Fundir chocolate negro al bao mara con azcar y un poco de mantequilla. Preparar los
insectos, que pueden ser pequeos, como hormigas, o ms grandes, como grillos,
saltamontes, larvas, crislidas, etc. Empapar los insectos en el chocolate fundido, retirar y
dejar endurecer el chocolate a temperatura ambiente o en el refrigerador. Toda la dificultad
est en la composicin y la capa del chocolate. Hay numerosas alternativas posibles con
chocolate blanco, chocolate negro, con avellanas, etc.
INGREDIENTES:
ELABORACIN:
Cortar los filetes de pollo a trozos. Quitar las pepitas a la sandia y cortar a tacos.
Mientras se asa el pollo, en una sartn echar un poco de aceite y cuando est caliente
agregar los trozos de sandiay saltear. Reservar la sandia y en la misma sartn echar un
poco de vinagre y salsa de soja. Dejar reducir hasta que tome la consistencia de
caramelo.
TSEPLIONOK TABAKA (" POLLO DE TABACO " POLLO HECHO CON SALSA DE AJO)
Ingredientes
Pollo.
Mantequilla derretida.
Sal. Pimienta.
ajo (este plato debera tener un gusto de ajo muy fuerte
Preparacin
Tome un pollo limpio, haga un corte a lo largo del vientre, revlelo y golpelo para hacer .
Caliente la cazuela con la mantequilla derretida, agregue el ajo a la mantequilla, ponga
el pollo, agregue ms mantequilla y ajo sobre el polloy cubralo.
Salteado de medusas
Milanesas de mortadela
Ingredientes
Milanesas
Mortadela 1 rodaja
Harina 0000 130 g
Huevos 3
Perejil 1/2 cda
Tomillo 1/2 cda
Pan rallado 350 g
Semillas de ssamo 1 cdita
Aceite para frer c/n
Procedimiento
Milanesas
Pasar las fetas de mortadela primero por harina, luego por huevo con perejil y tomillo
picados y por ltimo por pan rallado.
Los ltimos dos pasos se pueden repetir si se quiere.
Tener el aceite listo y caliente y disponer las milanesas.
Ingredientes
Para la pasta de almendras: 400g de almendra marcona cruda 120g de azcar 50g de
mantequilla fundida 3 cucharadas de agua de azahar
Preparacion
Preparar una pasta triturando las almendras con el azcar en un robot hasta reducir a
polvo. Agregar el agua de azahar y mezclar. Incorporar la mantequilla y amasar con las
manos hasta obtener una pasta.
Formar con las manos cilindros de unos 10 cm de longitud y de 2 cm de grosor. Cortar las
hojas de brick en tres, colocar el rollo, doblar sobre la base, plegar los laterales y enrollar
hasta cerrar el cigarro. Antes de terminar, pegar los extremos con un poco de clara de
huevo batida.
Ingredientes:
20 lonchas de jamn
500 gramos de leche
125 gramos de glucosa
3 huevos
Albahaca
Semillas de tomates en rama
2 dientes de ajo
Pan de campo
Modo de Elaboracin:
En primer lugar fremos las lonchas de jamn y luego las infusionamos con leche, sin que
hierva. Triturar todo en la termomix, agregando la glucosa y los huevos batidos. Introducir
en el congelador.