AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS

DOCENTE : ING. Samy Daz Requejo

INTEGRANTES :

Flores Vsquez Paola

Gil Prez Ysabel
Herrera Salazar Ana
Lalup Severino Fabiola
Valera Chafloque Alison

Lambayeque, noviembre del 2017

 INTRODUCCIN

ELABORACIN DE CARNE DE RES

I. OBJETIVOS

II. FUNDAMENTO TERICO

III. MATERIALES

IV. METODOLOGA

FLUJOGRAMA Y DESCRIPCION DE ESTE

V. RESULTADOS
HACER TAABLA DE LAS CANTIDADES EMPLEADAS DE MATERIA
PRIMA Y ADITIVOS, APARTE RENDIMIENTO

VI. RECOMENDACIONES

VII. DISCUSIONES

REALICEN BIEN SUS DISCUSIONES

VIII. CONCLUSIONES

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IX. BIBLIOGRAFA

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