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P vapor del agua:
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2A "C ---+ 2336.60 Pa

22.5 "C X
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c, ---'
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25 "C ---) 3159.9 Pa

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X= 2748.25Pa
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L02O x 0.01 x 8314.34 xt 295.65x (0,15-0.12J
...
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Difusiudad = 604800 x 2748.25 ,c 18
= 2.57 x 7A-s mz /s

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... Unidades:

(#)*(#
b'"

i:

t. Dfusiutdad =
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ses.p".t#rt-t d
a:
,:

cm2
:
Difusividad = 0.25-
.i o%

.i j;

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&
l

6. f$A/ClUS/OVFS;

Segn datos bibliogrficos la difusividad obtenida es bastante cercana al dato de tablas el

cual es 0.26 cm2 / seg.

7. ILIOGRAFIA:

& http://es.wikipedia.orelwiki/Difusividad t%C3%Agrmica

ii

{& http://es.scribd.com/doc150755369/4T0-INFORM E-DE-FlQUl-difusividad-termica
]:

f.

..;

";

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 ;.

DATOS:

+ Peso del frasco: 381.6 gr.

+ Dimetro del tubo de ensayo: 1.13 cm
+ Peso del CaCl: 561.7 gr.
+ Altura del tubo de ensayo: 15 cm
+ Volumen del liquido muestra: 19 ml
+ Temperatura del liquido 25'C

Para hallar densidad de la muestra:

+ Peso: 55.9 gr 45.7 gr = '10.2 gr
-
+ Volumen: 10 ml

L0.2 gr qr
'0 _ ntt : 1,.02r-
= - 10 ntl
- 1,020 kglm3

Frmula para hallar la di{usividad:

gmuestra . H . R .Tpromedto muestt-a. (Zr- Zr)

Difusiuidad - tpromed.io' Propo, agua' PMrnu"rrro

Despues de 7 dias:
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:: O dicho de otra forma, la difusividad trmica es directamente proporcional a la t:
td

t: conductidvidad trmica de un material, e inversamente proporcional a su densidad ,lj

t:
; y calor especfico. El denominador (producto de la densidad por la capacidad i;
3o

ll
t:
calorfica) puede ser considerado como la capacidad calorfica volumtrica' Por
regla general los metales tienen un coefcente de difusin trmica mucho mayor
li ,jj
,.
l
li &
ii
que los materiales aislantes. De igualforma los gases poseen una difusin trmica
I casi nula por su baja conductividad y escasa densidad.
.":
i!
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'...

i.
a..
En cierta forma es una medida de la inercia trmica de un material.l En un material J

con alta difusividad trmica el calor se propaga con rapidez y los cambios de
1i
I

l
li l
ii temperatura Se producen con dinmica elevada, Es por esta razn por la que ,!
o.;
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I aparece en uno de los trminos de la ecuacin del calor. &

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ii 3. MATERIALES: JI
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i: *L Liquido muestra: Jugo de durazno .%'
t:

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il- Cloruro de Calcio ;
ii
t {- Recipiente alto
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*L Cinta j.
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4. PROC{DII\4IENTA EXPERIM{NTAL:
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i:
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i
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ii
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& Llenar nuestro recipiente con cierta cantidad de CaCl. i:

* Filtrar nuestro lquido muestra con ayuda de papelfiltro. ..J

jji
,t Llenar nuestro tubo de ensayo con el lquido muestra dejando 2 cm antes que se ii
t:

llene por completo. ..o

* Tomar medidas de volumen, altura, peso, etc. &

tj
iL Tapar eltubo de ensayo con cinta para que no se dename el lquido una vez ,.
dentro del recipiente. J
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 DTtrT.]SIVTI}AD

7. ABJETIVO:

Demostrar por formula la difusividad dada en una determinada muestra liquida y

compararla con la que se tiene en las tablas.

2, MACO TEONCA:

Las propiedades trmicas de los alimentos resultan de inters durante las operaciones
de transformacin y procesado de alimentos en la industria alimentaria. Una de estas
propiedades es la difusividad trmica, definida como una medida de la rapidez del
cambio de temperatura cuando hay calentamiento o enfriamiento. La difusividad
trmica es una propiedad importante que nos sirve de mucho en la realidad para poder
crear, optirnizar, adecuar o mejorar un proceso de produccin dependiendo de las
caractersticas especficas del alimento; tambin se pueden disear mquinas
especializadas basndose en esta propiedad.

La Difusividad trmica en los problemas de transferencia de calor, es valor obtenido de

la conductividad trmica de un cierto material dividida entre el producto del valor de
su densidad y la capacidad calorfica especfica del mismo. En unidades del sistema
internacionalse expresa como m2ls, siendo habitual emplear el cm2/s. Es un ndice
que expresa la velocidad de cambio, y flujo de temperaturas, en un material hasta que
alcanza elequilibrio trmico. Es por esta razn que un material A, con difusividad :

trmica mayor que otro B, alcance el equilibrio en menor tiempo. La difusividad trmica
es igualmente un parmetro para averiguar la capacidad que tiene un material 3.

para difuminar la temperatura en su interior.

La difusividad suele representarse como la letra u (en algunas ocasiones tambin con
la letra mayscula D) y es un ndice caracterstico de un material. La expresin
matemtica que relaciona la conductividad trmica (expresada como l{.), el calor
especfico (expresado como Cn y Oenominado igualmente como capacidad de calor),
y su densidad () es:

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ti :

Lt-- ...

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