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la totora es una planta que crece, tanto

de manera silvestre como cultivada, en


lagunas, zonas pantanosas, huachaques
y balsares de la costa y sierra del per,
desde el nivel del mar hasta los 4,000 m
de altitud.

Junco conoce como a los miembros de la


familia Juncaceae (las juncceas), o a
numerosas especies de
plantas monocotiledneas ligadas al agua o a
zonas hmedas, de altura media (50 cm o
ms), casi siempre radicantes y rizomatosas,
con tallos erectos o ascendentes, cilndricos o
comprimidos, y que estn englobadas en varios
gneros, sobre todo de las
familias Juncaceae y Cyperaceae. Entre los
ms frecuentes se encuentran:1

Grama Es
una planta perenne cuyo rizoma tiene
numerosas raicillas que se extienden
a gran distancia y poca profundidad.
El tallo, nudoso, alcanza 60-90 cm de
altura. Las hojas son alternas,
planas, estrechas y rugosas por
el envs. Las espigas terminales
oinflorescencias se dividen en dos
con 4 y 8 flores cada una.
En su flora
Se caracteriza por presentar en los humedales, una vegetacin propia y que hace
peculiar a la zona. Entre ellos, podemos encontrar.

Es un aj caracterstico del Per, muy sabroso y


aromtico, su coloracin flucta entre el amarillo
y el anaranjado, posee un aroma muy
caracterstico y su picor a diferencia de otros
ajes, no es tan intenso sino que se mezclan
entre lo picante y lo dulce. La utilizacin del aj
amarillo es en la cocina peruana es
indispensable, ya sea como aderezo, como
salsa, en pasta o como acompaante de otros
ajes.

Se trata de un arbusto de 1 a 1 y
metros de altura, de la familia de las
corimbferas, de la tribu de las
carduaceas, del gnero Artemisia. Tiene
raz perenne,tallos ramosos, hojas
pinnatificadas, con receptculos que
tienen pelos largos y sedosos, con flores
con flsculos de cinco dientes
hermafroditas.

TIQUIL TIQUIL Planta anual herbcea


con tallos ramosos tendidos y
dispuestos en cspedes; hojas
cuneado-espatuladas, con los bordes
enteros en la mitad inferior, pero
agudamente aserrados hacia el pice,
agudo u obtuso.

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