PROYECTO DE INVESTIGACIN

NOMBRE: ELABORACION DE HELADOS DE FRUTAS PARA LA TEMPORADA DE VERANO 2018

PRE POST
1. PRE INVERSION
1.1. IDEA
Elaborar Helados para la temporada de Verano 2018, debido a la demanda que aumentara
en esa poca del ao.
Ubicacin Pampa Inalmbrica

CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO

1.2. DEFINICIN DEL PRODUCTO (y/o SERVICIO)

1.2.1. ESPECICACIONES

En este segmento se mostrara los Ingredientes y Materias Primas, Suministros,

Enseres que se utilizaran para la Elaboracin de los Helados.

INGREDIENTES SUMINISTROS SERVICIO

Frutas Recipientes Pirex Envases
Leche Condensada Recipientes Plstico Conos
Crema para Batir Cucharas par Repostera Barquillos
Extracto de Vainilla Cuchara Especial para Helado Cucharitas
Queso crema Cuchillo
Galletas Oreo Cuchara
Mermelada Zarzamora
Pastel o Queque
Confeti comestible
Chipas de Chocolate

MAQUINARIA Y EQUIPO ENSERES

Frigorfico Sillas
Congelador Mesas
Licuadora Sombrillas
Batidora Tachos de Basura
Una Computadora
Exhibidor
Estantes y Muebles
Mquina Registradora

INGREDIENTES Y PREPARACIN PARA LOS HELADOS.

1ER PASO: BASE PARA HELADO

1 Taza de Crema para Batir
1 Taza de Leche Condensada (Fria)
 1 Cucharada de Extracto de Vainilla
Preparacin
En un recipiente verter 2 taza de Crema para Batir (a gusto), con 1 cucharada
de Vainilla y empezar a batir con movimientos suaves, hasta formar picos
suaves, con aspas (previamente heladas aprox. 20 min) y empezar a batir hasta
que duplique su tamao, luego verter la Leche Condensada Fra a gusto
personal y empezar a batir con movimientos suaves, por poco tiempo 30
segundos aprox. Y listo.

HELADO DE FRESA
Ingredientes: Base para Helado, Fresa Licuada
Preparacin: Listo la Base para Helado verter la Fresa licuada, Mezclar
totalmente, luego verter a un recipiente, cubrir con plstico y
dejar en el congelador por lo menos 8 horas.

HELADOS DE CHOCOCHIP
Ingredientes: Base para Helado, Chispas de Chocolate.
Preparacin: Picar las Chipas de Chocolate, y verter en un Recipiente la Base
para Helado y mezclarla con las Chipas de Chocolate, luego verter
la Mezcla en un recipiente con tapadera o Plstico. Y dejar en el
Congelador.

HELADO DE PASTEL DE CUMPLEAOS

Ingredientes: Base para Helado, Pastel o 3 Queques con confeti comestible.
Preparacin: Picar los 3 Queques (medianos y pequeos), luego poner en un
recipiente la Base para Helado, y verter los pedazos de queque con
el Confeti, mezclar hasta quedar homogneo la pasta, luego cubrir
con un plstico o recipiente con tapadera. Poner en el congelador.

HELADO DE GALLETAS OREO

Ingredientes: Base para Helado, Galletas de Oreo.
Preparacin: Empezar a Picar las Galletas Oreo (Pedazos chicos y grandes),
verter en un recipiente la Base para Helado y mezclar con los
pedazos de Galleta Oreo, poner la mezcla en un recipiente con
tapadera o Cubrir con plstico. Dejar en el congelador.

HELADO DE QUESO CON SARSAMORA

Ingredientes: Base para Helado, 2/3 Queso de Crema, 3 Cucharadas de
Mermelada de Zarzamora.
Preparacin: Verter el Queso Crema en un recipiente y empezar a batir, ya
suavizado, verter 3 cucharadas soperas de Mermelada de
Zarzamora. Luego en un recipiente poner la Base para Helado y
verter la Mezcla del Queso crema con la Mermelada de
Zarzamora, mezclar y ponerla la mezcla en un recipiente, taparlo
y ponerlo en el Congelador.