TEMA 3 BIOLOGIA

EL APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo se encarga de extraer de los alimentos las sustancias nutritivas en un

proceso denominado digestión. Estas pasan al torrente sanguineo para llegar a nutrir a todas las
células del organismo.
En el aparato digestivo se suceden los siguientes procesos digestivos:
– Ingestión: los alimentos se introducen en el tubo digestivo a través de la boca, el acto de
comer. En ella se realizan las siguientes funciones:
• Salivación: proceso por el que las glándulas salivales fabrican la saliva que contiene
amilasas que ayudan a formar el bolo alimenticio junto con la acción de la lengua.
• Masticación: Se realiza con los dientes, que desmenuzan los alimentos para poder
tragarlos en el proceso llamado deglución.

– Digestión: Es el proceso por el que se disgregan las moléculas muy grandes en otras más
sencillas que el organismo pueda asimilar.
En el tubo digestivo se producen dos tipos de digestión:
*Mecánica: En este proceso se trituran o remueven los alimentos, se realiza en la boca en el
estómago, esta digestión incrementa la eficacia de la digestión química.
*Química: consiste en la transformación de los alimentos en sustancias nutritivas a través de
cambios químicos realizados por las enzimas digestivas.

– Absorción: Proceso por el que los nutrientes obtenidos durante la digestión atraviesan el
tubo digestivo para llegar al torrente sanguíneo.

– Egestión: Proceso mediante el que se expulsan al exterior las sustancias que no se digieren.

Las enzimas que es encargan de digerir los glúcidos son las amilasas; las encargadas de digerir las
proteínas con las pepsinas; y las que digieren los lípidos se llaman lipasas.

Órganos del aparato digestivo: Se compone de un tubo de más de 10 metros de largo que va desde
la boca hasta el ano. Se clasifican en los siguientes tipos de órganos:
– El tubo digestivo que es el conducto por donde viajan los alimentos que se irán
transformando en nutrientes, está formado por:
* Boca: apertura por la que entran los alimentos hasta el tubo digestivo, dentro están la
lengua y los dientes que trituran y remueven los alimentos.
* Faringe: tubo que comparten el aparato digestivo y respiratorio, lleva el alimento desde la
boca hasta el esófago, la epiglotis impide que los alimentos se desvíen a las vías
respiratorias.
* Esófago: conducto musculoso, sus movimientos hacen que la comida llegue al estómago.
* Estómago: bolsa en la que tiene lugar parte de la digestión por medio del jugo gástrico y la
absorción de sustancias, la apertura superior se llama cardias y la inferior píloro que lo
comunica con el intestino delgado.
* Intestino delgado: conducto de 6 metros, se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon,
en su interior forma pliegues llamados vellosidades intestinales que hacen que se absorban
la mayoria de sustancias que pasan a la sangre.
* Intestino grueso: último tramo del tubo digestivo, aquí se absorben el agua y las sales
minerales, tiene tres partes: ciego, colon y recto, se comunica con el ano.

– Las glándulas digestivas, son órganos que vierten secreciones al tubo digestivo para digerir
los alimentos:
 * Glándulas salivales: elabora y segrega saliva que ayuda a la ingestión
* Hígado: glándula que produce la bilis, que almacena en la vesícula biliar, se vierte en el
duodeno para disolver las grasas.
* Pancreas: glándula que produce el jugo pancreático, que se vierte al duodeno y completa la
digestión de los alimentos.

Proceso digestivo:(Formación de quilo y quimo)

El bolo alimenticio pasa de la faringe al esófago, donde los movimientos peristálticos lo empujan al
estómago, allí el alimento se mezcla con los jugos gástricos y el ácido clorídico, unas enzimas
llamadas pepsinas comienzan la digestión química de las proteínas gracias al medio ácido. Del
estómago sale el quimo espeso y ácido y va al intestino delgado, la vesícula biliar vierte la bilis al
duodeno cargada de lipasas para iniciar la digestión de las grasas. El jugo pancreático y el jugo
intestinal completan la digestión química dando como resultado el quilo.

Procesos de absorción y egestión

La mayoría de sustancias nutritivas del quilo se absorben en el intestino delgado, sobre todo en el
yeyuno y en íleon que se donde las paredes del intestino se encuentran mas replegadas, estas
paredes forman vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción. El intestino
delgado tiene una red de capilares sanguíneos que se encargan de absorber las sustancias nutritivas,
también tiene vasos linfáticos que recogen los ácidos grasos.
En el instestino grueso se completa la absorción del agua y de las sales minerales, los restos que no
se absorven son las heces fecales. Las heces se almacenan en el recto, el tramo final del intestino,
hasta que son expulsadas al exterior por el ano mediante el proceso de egestión.

Enfermedades del aparato digestivo:

– Caries: perforaciones en los dientes, aparecen por la acción de los ácidos que producen las
bacterias de la boca cuando metabolizan azúcares.
– Estreñimiento: trastorno provocado por la absorción excesiva de agua en el intestino grueso,
lo que hace dificil la evacuación de heces.
– Diarrea: consiste en la expulsión de heces líquidas y abundantes provacando deshidratación.
Puede ocurrir por ingestión de alimentos en mal estado o intolerancia alimentaria como
ocurre con la lactosa o el gluten.
– Úlcera: es una herida en el tubo digestivo que aparece sobre todo en el estómago, su
causante es la bacteria helicobacter pylori.
– Cirrosis hepática: deterioro progresivo del tejido hepático, lo que hace que el hígado
funcione mal.

Llevar unos buenos hábitos ayuda a la prevención de enfermedades digestivas, como son llevar una
dieta equilibrada, cepillarse los dientes, no abusar de alimentos como golosinas y evitar el consumo
de alcohol y tabaco.