LIQUIDOS INMISCIBLES

Son líquidos de naturaleza orgánica y que tras un periodo de reposo del agua residual, flotan en el
agua o decantan (3).

Un líquido inmiscible es incapaz de ser mezclado sin la separación de fases. El aceite de petróleo y
el agua son inmiscibles en el mayor número de condiciones, aunque se pueden convertir en miscibles
añadiéndole un agente emulsivo (3).

Son aquellos líquidos que no se disuelven. Si se tiene un sistema formado por dos líquidos no
miscibles en contacto y se añade un sólido, agitándose a continuación, al quedar la mezcla de nuevo
en reposo los líquidos vuelven a separarse en dos capas y resulta que el soluto distribuye entre los dos
disolventes de forma que la relación de las concentraciones del soluto en los dos líquidos inmiscibles
es una constante independiente de la cantidad de soluto añadido e igual al cociente de las solubilidades
del soluto en ambos disolventes (3).

Ejemplos de líquidos inmiscibles

 Aceite y leche.
 Glicerina y agua.
 Gasolina y agua.
 Aceite y alcohol.

Densidad de los líquidos inmiscibles

Se comparan dos líquidos inmiscibles, el agua, cuya densidad es conocida (1.0 g/cm3) y un líquido
de densidad desconocida (6).

Dado que A y B están a la misma altura sus presiones deben ser iguales:

 La presión en A es debida a la presión atmosférica más la debida a la altura h2 de la

columna de fluido cuya densidad r2 queremos determinar (6).

pA=p0+ρ2gh2

 La presión en B es debida a la presión atmosférica más la debida a la altura h1 de la

columna de agua cuya densidad conocemos (6).

pB=p0+ρ1gh1

Igualando las presiones en A y B, pA=pB, obtenemos

Las densidades de los dos líquidos no miscibles están en relación inversa a las alturas de sus
columnas sobre la superficie de separación en el tubo en forma de U (6).

Mezclas heterogéneas

Emulsión:
Es un proceso que consiste en la mezcla de dos líquidos diferentes que no se puedan mezclar, es decir,
que sean inmiscibles entre sí. Uno de los líquidos se encontrará formando la fase, conocida con el
nombre de dispersa, que se encontrará constituida por el líquido que será dispersado dentro del otro
líquido que conforma la mezcla, el cual será el formador de la fase conocida como, continua, o
también, dispersante (5).
Gran parte de las emulsiones se hacen entre el agua y el aceite, u otras grasas de uso común, como es
el caso de la mayonesa, la leche y su crema, la mantequilla y la margarina, etc. Por ejemplo, en el
caso de la mantequilla/margarina, la grasa se encuentra rodeando las gotas de agua, por lo que en
parte es una emulsión del agua en aceite (5).

 Emulsión de agua y grasa en el lavado con jabón o detergente

 En la leche hay una emulsión de agua y sustancias grasas
 Mayonesa (emulsión de agua y aceite)
 Margarina
 Vinagreta (emulsión de aceite en vinagre)
 Helado
 Crema de un café expreso (aceite en agua)
 Yogurt
 Aderezos
 Salsa Holandesa
 Vacunas
 Lociones cosméticas
 Sustancias hidratantes de la piel
 Pesticidas
 Pinturas
 LIQUIDO INMISCIBLE DENSIDAD FORMULA
(g/ml)

ACETATO DE ETILO 0.900

0.879
BENCENO

0.779
CICLOHEXANO

1.492
CLOROFORMO

DICLOROMETANO 1.325

0.715

ETER DIETILICO

0.659
HEXANO

0.626
PENTANO

TETRACLORURO DE 1.594
CARBONO

(4)
Los coloides

Son mezclas heterogéneas de por lo menos dos fases diferentes con la materia de una de las fases en
forma finamente dividida (sólido, líquido o gas), denominada fase dispersa, mezclada con la fase
continua (sólido, líquido o gas), denominada medio de dispersión (5).

La ciencia de los coloides está relacionada con el estudio de los sistemas en los cuales por lo menos
uno de los componentes de la mezcla presenta una dimensión en el intervalo de 1 a 1000 nanómetros
(1 nm = 10 -9 m) (5).

Ejemplos de Coloides:

 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo

 Humo → fase fluida: aire, fase dispersa: partículas sólidas producto de la combustión
 Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas
 Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas
 Espuma de cerveza → fase fluida: líquido de la cerveza, fase dispersa: burbujas de aire
microscópicas
 Espuma de afeitado → fase fluida: líquido de afeitado, fase dispersa: burbujas de aire
microscópicas
 Nata → fase fluida: leche cuajada, fase dispersa: burbujas de aire microscópicas
 Piedra pómez→ fase fluida: roca sólida, fase dispersa: burbujas de aire microscópicas
 Leche → fase fluida: agua, fase dispersa: grasa, proteínas, minerales, glúcidos...
 Gelatina → fase fluida: colágeno, fase dispersa: partículas de agua y minerales
 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
 Queso → fase fluida: cuajo de la leche, fase dispersa: agua

Suspensión

Mezclas heterogéneas formadas por un sólido en polvo o pequeñas partículas no solubles (fase
dispersa) que se dispersan en un medio líquido (fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los
componentes es agua y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, son conocidas como
suspensiones mecánicas (5).

Ejemplos de Suspensiones:

 Jugo de frutas: se puede separar por decantación (si se deja un tiempo se observa como la pulpa
de la fruta se deposita en el fondo) o por filtración con un colador
 Agua turbia de los ríos: los sedimentos acaban depositándose a su desembocadura
por decantación
 Ceniza en una erupción volcánica: se separa del aire por decantación
 Harina suspendida en agua: se separa por decantación o por un filtro fino
 Medicamentos en sobre: se deben agitar para que no se depositen en el fondo del vaso
 Maquillaje en polvo: mezcla de varias sustancias diferentes en polvo
 Cremas exfoliantes: mezcla formada por pequeños granos sólidos suspendidos en una crema
 Acuarela: el papel actúa como un filtro donde se depositan las partículas de color
 SÓLIDOS NO COHESIVOS

Los materiales no cohesivos como grano, arena o briznas de plástico, fluyen fácilmente desde
depósitos o silos (1).

Los mezcladores para polvos solidos incluyen ciertas maquinas que se usan también para pastas
pesadas y algunas máquinas que están destinadas a polvos de flujos libre. La mezcla se realiza por
agitación de la masa a baja velocidad con un agitador, por volteo o por embarrado por centrifugación
e impacto (1).

EQUIPOS

A. MEZCLADOR DE TORNILLO INTERNO

Consiste de un tanque vertical que contiene una cinta transportadora helicoidal que eleva y hace
circular el material (1).

FIGURA 1. EQUIPO DE
MEZCLADOR DE
TORNILLO INTERNO.

B. MEZCLADOR DE LISTÓN

Dos cintas que se contraponen están montadas sobre la misma flecha una mueve de solido en una
dirección y la otra mueve rápidamente en la otra .Los listones pueden ser continuos o interrumpidos
algunas unidades operan por lotes, otras mezclas continuamente con sólidos que se alimentan por un
extremo y se descargan por el otro (1).

FIGURA 2. EQUIPO DE
MEZCLADOR DE
LISTON.
 C. MEZCLADORES DE VOLTEO

Incluyen molinos de bola y tambores de volteo, y ambos pueden manejar líquidos densos y solidos
pesados. Se utiliza para solidos livianos de libre flujo.se carga por la parte superior hasta que esta 50
o 60 % lleno, luego se hace rotar sobre un eje horizontal de 5 a 25 minutos. Puede contener aspersores
internos para producir pequeñas cantidades de líquido en mesclas o dispositivos accionados
mecánicamente para romper los aglomerados en los sólidos (2).

El mezclado en mezcladores de volteo es el comienzo rápido, pero nunca completo. En este tipo de
mescladores, los componentes nunca se integran de una manera completamente azar. Después de un
tiempo, la calidad de los niveles mesclados se vuelve heterogénea, fluctúa e incluso puede descender
(2).

FIGURA 3. EQUIPO DE
MEZCLADOR DE
VOLTEO.

SOLIDOS COHESIVOS

Definición

La operación de mezcla de los sólidos es aquella en donde se van a juntar dos o más sustancias
sólidas, sobre todo de partículas pequeñas, de forma que cada unidad de uno de los componentes
contacte lo más posible con las demás (7).

Un sólido es una sustancia formada por moléculas que se encuentran estrechamente unidas entre sí
mediante una fuerza llamada fuerza de cohesión (7).

La disposición de estas moléculas le da un aspecto de dureza y de rigidez con el que frecuentemente

se le asocia (7).

Los sólidos son duros y presentan dificultad para comprimirse. Esto se explica porque las moléculas
que los forman están tan cerca, que no dejan espacios entre sí (7).

Esta característica se mantiene, salvo que actúe sobre ellos una fuerza tan grande que los deforme, la
forma definida de los sólidos es producto de la fuerza de cohesión que mantiene unidas a las
moléculas (7).
Cohesión

Es la atracción entre moléculas que mantiene unidas las partículas de una sustancia. La cohesión es
diferente de la adhesión; la cohesión es la fuerza de atracción entre partículas adyacentes dentro de
un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es la interacción entre las superficies de distintos cuerpos
(8).

Fuerzas de cohesión en los sólidos

En los sólidos, la cohesión depende de cómo estén distribuidos los átomos, las moléculas y los iones,
dependen del estado de equilibrio o desequilibrio de las partículas atómicas. Muchos compuestos
orgánicos, por ejemplo, forman cristales moleculares, en los que los átomos están fuertemente unidos
dentro de las moléculas, pero éstas se encuentran poco unidas entre sí (8).

EQUIPOS

Existen equipos utilizados para esta operación:

Productos solidos: Los equipos de mezcla de solidos pueden ser de cuerpo fijo o de cuerpo móvil.
Los de cuerpo móvil funcionan por medio de dos tipos diferentes de movimiento: rotación y agitación
(9).

 Mezcladores rotatorios: Son sistemas que se sitúan sobre un eje rotatorio

produciendo un movimiento giratorio de los contenedores. Este movimiento favorece
la mezcla de los productos. Estos sistemas pueden ser (9):

- Mezcladores de cono en Y
- Mezcladores de cubo rotatorio
- Mezcladores de doble cono.
- Mezcladores de cubo oblicuo
- Mezcladores de tambores gemelos en V con barra de agitación.

Mezcladores de cubo rotatorio

  Mezcladores agitadores: Son sistemas que mediante el movimiento de unas cuchillas
o palas se producen un movimiento de agitación del producto. Estos sistemas pueden
ser (9):

- Mezcladores de polvo con agitador de cintas.

- Mezcladores de cinta sin fin
- Mezcladores planetarios.

Mezcladores de polvo con agitador de cintas Mezcladores planetarios

Almacenamiento de sólidos

 Los diversos almacenamientos de sólidos son operaciones imprescindibles en toda planta

de áridos (10).
 En los procesos los sólidos presentan diferentes apariencia: piezas angulares, laminas
continuas o polvo finamente definidos (10).
 Las características físicas de los sólidos por lo general suelen ser: duro y abrasivos,
resistentes o gomosos, blandos frágiles, polvorientos, cohesivos, etc (10).

Sistemas de almacenamiento de sólidos

 Almacenamiento a la intemperie (granel)

 Depósitos
 Silos
 Tolvas
 Presión en depósitos y silos
 Descarga de depósitos
 Silos Tolvas

Almacenamiento a la intemperie

Este almacenamiento se hace para materiales gruesos tales como graba y carbón, y sirve para apilar
grandes cantidades de sólidos sin protección al clima es decir al aire libre (10).

La manera de retirar sólidos en apilamiento es mediante cintas transportadoras o una pala

excavadora que se entregan a un transportador o directamente al proceso (10).
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Fundamentos de Operaciones Unitarias: Serie de clases en Ingeniería Química Claudio Gelmi

Weston Capitulo 4.- Agitación y Mezclado pág. 82
2. McCabe, W. Smith, J. y Harriott, P. 2002. Operaciones unitarias en ingeniería química. 6°
ed. Ed. Mac GRAW- HILL/INTERAMERICANA. EDITORES, S.A. DE C.V. Buenos Aires.
pp. 972-982.
3. Pogba, J. (2017). LIQUIDOS INMISCIBLES. [en línea] Academia.edu. [Consultado el 20
de diciembre de 2017].
4. Brewster R.Q., Vander Werf C.A. y Mc Ewen W.E., CURSO PRÁCTICO DE QUÍMICA
ORGÁNICA, 2a. Edición. Alhambra, S.A., Madrid, 1979.
5. Monografias. SEPARACIÓN Y PURIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
LÍQUIDOS. Monografias.com Didyer Live
6. JóPagba,Líquidos Inmiscibles.Disponible en:
http://www.academia.edu/9496452/LIQUIDOS_INMISCIBLES
7. MARTÍNEZ M. Victor. Fluidos- Cohesión. Colegio de bachillerse plantel cuitzeo. 3 marzo.
2011.
8. http://quimicadelamateria.blogspot.pe/2009/09/propiedades-de-los-solidos.html

9. http://personal.us.es/mfarevalo/recursos/tec_far/mezclado_solidos.pdf

10. https://es.scribd.com/doc/3169523/SISTEMAS-DE-ALMACENAMIENTO-DE-SOLIDOS