UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

RESUMEN

PALABRAS CLAVE

1. OBJETIVOS

 Estudiar cualitativamente la solubilidad de distintas sustancias.

 Entender el efecto de distintos factores que afectan a la solubilidad.
 Clasificar a las sustancias en función de su solubilidad.

2. TEORÍA

 Mezcla: Está formada por dos o más sustancias simples, las cuales mantienen sus
propiedades pero su composición es variable. Pueden obtenerse los componentes por
procesos físicos. Se clasifican en :
a. Homogéneas: Son aquéllas en las que a simple vista no se distinguen sus
componentes (agua salada, agua con azúcar…) Fig.1. La proporción en la que
se encuentran las sustancias es variable, pero las propiedades son las mismas en
todos los puntos de su volumen. Para diferenciar una mezcla homogénea de una
sustancia pura, estudiaremos las propiedades específicas: densidad, temperatura
de fusión o de ebullición. Si no se mantienen constantes, estamos ante una
mezcla.
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

Fig.1. Mezclas Homogéneas

Fuente:
http://www.edu.xunta.gal/centros/iespolitecnicovigo/system/files/TEMA%203%2
0LA%20MATERIA.pdf

b. Heterogéneas: Son aquéllas que no presentan un aspecto uniforme y es posible

distinguir sus componentes a simple vista o con un procedimiento óptico(agua
+ hielo, agua + arena, arena de la playa, pizza,…).Fig.2. La proporción de las
sustancias que lo forman es variable, por lo que las propiedades de la mezcla
también. Ahora bien, cada componente conserva sus propiedades: si mezclamos
virutas de hierro con azufre, en la mezcla el hierro mantiene sus propiedades
magnéticas y el azufre su color amarillo.
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

Fig.2. Mezclas Heterogéneas.

Fuentes:
http://www.edu.xunta.gal/centros/iespolitecnicovigo/system/files/TEMA%203%20LA%20M
ATERIA.pdf.

 Solución: Una solución está definida como una mezcla homogénea de substancias. Una
solución consiste en un solvente y uno o más solutos, cuyas proporciones varían de una
solución a otra Fig.3.. Por el contraste, una sustancia pura tiene una composición
definida. El solvente es el medio en que los solutos se disuelven. Las unidades
fundamentales de solutos son normalmente iones o moléculas. Cuando mezclamos una
cierta cantidad de un sólido con un líquido se forma una solución en la que el sólido se
conoce como soluto y el líquido o solvente es el diluyente.
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

Fig.3. Soluciones

Fuente: http://www.unalmed.edu.co/~cgpaucar/Soluciones.pdf

 Solubilidad: La solubilidad de un soluto en un disolvente es la concentración que

presenta una disolución saturada, o sea, que está en equilibrio con el soluto sin disolver
porque siempre habrá algunas moléculas o iones que pasen a la disolución. Los factores
que influyen en la solubilidad son:
a. La temperatura: La mayoría de las disoluciones de sustancias sólidas son
procesos endotérmicos y con un aumento de entalpía. Al disolver una sustancia
sólida se produce la ruptura de enlaces (energía reticular)que casi nunca se
compensa por la energía de solvatación.
b. Momento Dipolar: Mayor solubilidad cuanto más parecido sea el momento
dipolar del soluto y del disolvente
c. Constante Dieléctrica del Disolvente: de acuerdo con la ley de Couland las
fuerzas de atracción entre dos iones son más débiles cuanto mayor sea la
constante dieléctrica.
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

d. Tamaño del Ion y densidad de Carga: Si el tamaño de los iones positivo y

negativo es muy diferente los iones mayores estarán más próximos. La repulsión
desestabilizará la red cristalina y se facilitara la disolución.
 Soluto: Se llama soluto a la sustancia minoritaria (aunque existen excepciones) en una
disolución o, en general, a la sustancia de interés. Lo más habitual es que se trate de un
sólido que es contenido en una solución líquida (sin que se forme una segunda fase).
 Solvente: Es aquella sustancia que permite la dispersión de otra en su seno. Es el medio
dispersante de la disolución. Normalmente, el disolvente establece el estado físico de
la disolución, por lo que se dice que el disolvente es el componente de una disolución
que está en el mismo estado físico que la disolución. También es el componente de la
mezcla que se encuentra en mayor proporción.

3. PARTE EXPERIMENTAL

3.1 Materiales y Equipos

 Gradilla
 Tubos de ensayo
 Pipeta volumétrica
 Vaso de precipitación
 Agitador

3.2 Sustancias y Reactivos

SOLUTOS

 Ácido salicílico (C7H6O3)

 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

 Anilina (C6H5NH2)
 Bicarbonato de Sodio (NaHCO3)
 Fenol (C6H6O)

SOLUTOS

 Agua (H2O)
 Solución Ácido Clorhídrico 0.5 M (HCl)
 Gasolina
 Aceite comestible

3.3 Procedimiento

 Tomar una pequeña cantidad del soluto y colocarlo en los tubos de ensayo.
 Agregar a cada tubo de ensayo el solvente, aproximadamente colocar hasta la mitad de
la capacidad del tubo de ensayo.
 Haciendo uso de la varilla de vidrio agitar el contenido.
 Observar, cómo el estado físico, tamaño de partícula, tipo de enlace químico y la
agitación influyen en la solubilidad y completar la tabla de datos experimentales.
 Eliminar el contenido de cada tubo de ensayo en el recipiente adecuado.
 Repetir el procedimiento con otro soluto.

4. DATOS

4.1 Datos Experimentales

Tabla 1. Datos Experimentales

 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

Soluto Solvente Observaciones

Ácido Salicílico Agua
Ácido Salicílico Ácido clorhídrico
Ácido Salicílico Gasolina
Ácido Salicílico Aceite comestible
Fenol Agua
Fenol Ácido clorhídrico
Fenol Gasolina
Fenol Aceite comestible
Anilina Agua
Anilina Ácido clorhídrico
Anilina Gasolina
Anilina Aceite comestible
Bicarbonato de sodio Agua
Bicarbonato de sodio Ácido clorhídrico
Bicarbonato de sodio Gasolina
Bicarbonato de sodio Aceite comestible

4.2. Datos Adicionales

 Límites máximos de solubilidad de los solutos en agua.

 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

4.3. Reacciones

 Describir y escribir las posibles reacciones que se miran en la práctica.

6. RESULTADOS

Tabla 2. Solubilidad

Ácido Fenol Anilina Bicarbonato de

Salicílico sodio
H2 O
Ácido
Clorhídrico
Gasolina
Aceite
comestible
Nota: Colocar un signo positivo o negativo según los resultados obtenidos en la
práctica

7. DISCUSIÓN

8. CONCLUSIONES
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II

9. APLICACIONES

10. CUESTIONARIO:

10.1.¿cuál es la composición química de la galosina?

10.2.¿cuál es la composición química del aceite comestible?

10.3.¿cómo justifica la composición química del aceite comestible y de la gasolina

su comportamiento como solventes?

10.4.¿qué factor que afecta a la solubilidad te parece más relevante?, ¿porqué?.

10.5.¿cuál es el efecto que tiene la temperatura y la presión en la solubilidad de

las sustancias?

11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

11.1. Citas bibliográficas

11.2. Referencias

12. ANEXOS

· Diagrama del equipo

· Diagrama de flujo
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA
ORGÁNICA II