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Promoviendo la transferencia
de conocimientos a la sociedad
Alberto Díaz
Director
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SERIE DIGITAL
Ciencia y Tecnología
UNQ Editorial SERIE DIGITAL Ciencia y Tecnología
Rector
Daniel Gomez
Vicerrector
Jorge Flores
Editorial
Serie Digital
Directores
Mariano Belaich, Departamento de Ciencia y Tecnología
Margarita Pierini, Departamento de Ciencias Sociales
Editor
Rafael Centeno
2004
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Índice
Agua limpia para todos, por María Pilar Ballerio / Coordinadora: Graciela Pose . . . . . 7
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Presentación
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Así se puede lograr que ideas, voluntades, necesidades detectadas por los estu-
diantes y muchas veces ocultas en las instituciones, puedan ser muy bien encaminadas
para la sociedad local y apoyando a los jóvenes.
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Trabajos galardonados
Área temática: Integración social: incorporación del discapacitado a través del trabajo
Proyecto: In SyTU
Autoras: Paula Abregu, Soledad Pitáis y Luciana Malavolta
Coordinadora del proyecto: María Esther Fernández
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PROBLEMA SOCIAL
En la Argentina hay chicos que mueren por desnutrición. Esto es una realidad innegable.
Al hablar de un niño con desnutrición por inanición, hablamos también de desempleo,
escasa atención medica, bajo nivel de instrucción.
De acuerdo con cifras resultantes del relevamiento realizado en mayo por el Instituto
Nacional de Estadística y Censos (indec) para el total urbano (23,5 millones de personas),
el 53 por ciento de la población se encuentra bajo la línea de pobreza, lo que representa
el 41,4 por ciento de los hogares. Por su parte, el nivel de la indigencia afectó al 18 por
ciento de las viviendas y al 24,8 por ciento de las personas. Se considera como indigen-
tes a quienes no cuentan con los recursos para cubrir una canasta de alimentos capaz de
satisfacer el umbral mínimo de necesidades energéticas y proteicas.
En el contexto de la actual recesión, los datos reflejan que la pobreza se incremen-
ta al mismo ritmo que la suba de precios que encarece la canasta básica de consumo ali-
mentario. Un dato dramático es que cuatro de cada seis menores de 14 años son pobres.
El sondeo confirmó los datos difundidos en julio sobre el aglomerado del Gran
Buenos Aires (Capital Federal y 19 partidos del Conurbano) donde la tasa de hogares por
debajo de la línea de pobreza alcanzó a 37,7 por ciento, y al 49,7 por ciento de la pobla-
ción. En la región bonaerense, el 22,7 por ciento de la población vive bajo la línea de indi-
gencia, es decir el 16 por ciento de los hogares. En la ciudad de Buenos Aires, padece
pobreza el 19,8 por ciento de las personas.
Este sector de la comunidad vive en viviendas precarias agrupadas por barrios, los
cuales son vulgarmente denominados como “villas”. No sólo tiene que convivir con la falta
de trabajo, el hambre, sino también con la ausencia de servicios. Pero cuando hablo de
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servicios, no me refiero solamente a luz eléctrica, gas natural, sino que quiero poner énfa-
sis en la ausencia de un elemento vital, el combustible fundamental para la vida: el agua
potable. También quiero marcar que hay muchos barrios que no son villas, en los que
habitan gente de clase media, que tampoco cuentan con redes de agua potable.
Pero, ¿por qué es tan importante contar en nuestras vidas con agua potable?
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te a través de otros medios, por ejemplo, de las manos a la boca o mediante ali-
mentos contaminados fecalmente. De este modo, no todas las tifoideas se trans-
miten a través del agua. Las enfermedades más importantes de este tipo
incluyen disentería amébica, shigelosis, cólera, diarreas, el virus A de la hepati-
tis y la fiebre tifoidea.
Enfermedades transmitidas a través del contacto con el agua. Son las que se transmiten
a través del contacto con la piel con agua infestada con organismos patógenos. La más
importante es la esquistosomiasis.
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SOLUCIÓN PROPUESTA
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potable. Ante la falta de respuesta frente a la incapacidad económica por parte de los fun-
cionarios y/o municipios, nuestra propuesta pretende alcanzar a todos aquellos implicados
en esta situación, con una solución alternativa al problema planteado, contribuyendo, al
menos de esta manera, a la mejora de la calidad de vida de estas personas. Para ello se
pretende llevar a cabo un proyecto que contemple dos etapas fundamentales:
1) Relevamiento de la situación real de los barrios damnificados.
2) Programa de capacitación de la población, con el fin de instruir en la forma en
que ellos deben tratar el agua que consumen, a fin de minimizar y eliminar el riesgo para
su salud.
Se prende en esta etapa evaluar la real magnitud del problema, además de comprometer
y concientizar a las personas involucradas en la situación. Para ello, además de realizar
los análisis de agua correspondientes, se deberá:
Entablar comunicación con los barrios: relevando por medio de visitas la situación
general: cuáles son las condiciones en las que viven, qué medios tienen para mejorar su
situación, cuál es su predisposición para mejorar su calidad de vida, cuáles son sus cono-
cimientos. Una vez establecidas todas estas cuestiones se tendrá el material de partida que
permita sacar una radiografía completa del barrio, para poder obtener una solución 100%
aplicable. Además, se planteará a los involucrados una introducción a la problemática.
Identificar puntos críticos de muestreo: colegios, salas de primeros auxilios, puestos
sanitario, casas particulares, etcétera.
Análisis de muestras: los cuales incluyen la evaluación de:
a) Características físicas
b) Características químicas: orgánicas e inorgánicas
c) Características bacteriológicas (según APHA, 1998)
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Bacterias aeróbicas
Bacterias coliformes
Escherichia coli
Pseudomona aeruginosa
Según los requerimientos del Código Alimentario Argentino para agua potable de consu-
mo humano.
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
Manual de calidad de agua. El fin de este manual es hacer llegar a los funcionarios
correspondientes, docentes, médicos, etc. (y luego futuros capacitadores), la información
necesaria para su capacitación específica, de manera que tomen conciencia del proble-
ma real y la necesidad indispensable que implica tener agua potable y los pasos a seguir
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Manual general de calidad de agua. La principal función de este manual es que pueda
ser entendido por todos los integrantes de la comuna; será claro, con dibujos y diagramas
que permitan entender los pasos que se deben seguir para mejorar la calidad del agua.
Explicará cómo debemos proceder en nuestros hogares en las actividades diarias, cómo
debemos utilizar el agua para preparar nuestros alimentos, mantener una higiene gene-
ral y personal. También servirá para los colegios, salitas de emergencia, puestos sanita-
rios y para aquellas personas que tengan pequeños emprendimientos, como venta de
alimentos, huertas y otros. Estará dirigido, en su distribución, a Sociedades de Fomento,
Puestos Sanitarios, Bibliotecas Populares, etcétera.
Manual de calidad de agua para niños. Este manual será didáctico y es, básicamen-
te, el más importante, ya que muchas veces son los niños quienes deben enseñar y
hacer tomar conciencia a sus padres con capacidades educativas disminuidas. Contará
además con juegos instructivos. Estará dirigido particularmente para distribución en los
colegios.
Panfletos y charlas educativas. La difusión general del programa contará con afiches,
que serán claros y concisos, con dibujos y gráficos para poder ser fácilmente interpreta-
dos y colocados en todos los lugares estratégicos ya mencionados, al alcance de todos.
A esto se sumarán las charlas de capacitación en escuelas.
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CONSIDERACIONES FINALES
El presente proyecto pretende ser insertado dentro del marco de la carrera Ingeniería en
Alimentos de la Universidad Nacional de Quilmes, bajo la supervisión del director de la
carrera, ingeniero Juan A. Segura, también director del proyecto “SuperSopa”.
El proyecto será desarrollado en el área de Microbiología de Alimentos, con la cola-
boración de Mg. Graciela Pose y Mg. Vanesa Ludemann, docentes en las asignaturas
Microbiología de Alimentos, Biotecnología en Alimentos y Toxicología de Alimentos e
investigadoras de la citada carrera.
Para llevar a cabo este proyecto se cuenta con la infraestructura del laboratorio de
microbiología de la sede Florencio Varela de la Universidad Nacional de Quilmes, y tam-
bién con la asistencia de los integrantes del programa de la “SuperSopa”, con basta expe-
riencia en la difusión social y la colaboración de los vecinos de los barrios.
ANEXO 1
Datos demográficos
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FLORENCIO VARELA
Datos demográficos
Población 1991 254.997
Tasa Incremento Medio 37,1 0/00
Población 1998 317.369
Población 2000 336.085
Superficie 206
Densidad 1.237,8 hab./km2
Población Urbana 249.625
Población Rural 5.372
% Población Rural 97,9
Composición etárea
Número Porcentaje
Menores de 15 años 93.158 36,5
15 a 64 años 151.422 59,4
65 y más 10.417 4,1
Escolaridad
Población de 3 años y más que
nunca asistió a la escuela: 5,7%
Cantidad de analfabetos 1991: 6.760
Porcentaje analfabetismo: 3,5
Vivienda
Total de viviendas particulares 66.158
Viviendas ocupadas 61.062
Viviendas desocupadas 5.061
Viviendas colectivas 35
Tipo de Viviendas
Casas “A” 25.880
Casas “B” 19.463
Rancho/Casilla 9.586
Departamentos 3.188
Inquilinatos 99
No aptas 87
Desconocidas 1.425
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Niveles de pobreza
Total de Hogares Particulares 59.748
Hogares NBI 16.744
% Hogares NBI 28,0
Población NBI 78.867
% Población NBI 31,0
Cobertura en salud
Población con cobertura 127.614
Obra Social 37,6%
Plan Médico o Mutual 1,7%
Obra Social y Plan Médico 8,5%
Obra Social e ignora Plan Médico 3,5%
ALMIRANTE BROWN
Datos demográficos
Población 1991 450.698
Tasa Incremento Medio 29,4 0/00
Población 1998 541.714
Población 2000 568.988
Superficie 122
Densidad 3.694,2 hab./km2
Población Urbana 449.018
Población Rural 1.680
% Población Rural 99,6
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Composición etárea
Número Porcentaje
Menores de 15 años 147.658 32,8
15 a 64 años 273.736 60,7
65 y más 29.304 6,5
Escolaridad
Población de 3 años y más que nunca asistió a la escuela: 4,4%
Cantidad de analfabetos 1991: 9.107
Porcentaje analfabetismo: 2,6
Vivienda
Total de Viviendas particulares 122.304
Viviendas ocupadas 114.701
Viviendas desocupadas 7.533
Viviendas colectivas 70
Tipo de viviendas
Casas “A” 63.799
Casas “B” 21.619
Rancho/Casilla 10.684
Departamentos 13.874
Inquilinatos 116
No aptas 250
Desconocidas 1.920
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Niveles de pobreza
Total de Hogares Particulares 112.321
Hogares NBI 19.967
% Hogares NBI 17,8
Población NBI 89.512
% Población NBI 20,0
Cobertura en salud
Población con cobertura 264.318
Obra Social 44,2%
Plan Médico o Mutual 3,1%
Obra Social y Plan Médico 9,5%
Obra Social e ignora Plan Médico 2,5%
ANEXO 2
---Bacterias coliformes totales: NMP a 37ºC-48 hs (caldo Mc Conkey o Lauril sulfato) <3/100ml
---P. Aureoginosas: ausencia/100ml
---Bacteria mesòfilas en agar: 24 hs a 37 ºC (APC) 500 UFC/ml
Análisis
pozo: 37 UFC/ml
canilla: 70 UFC/ml
coliformes:
pozo: >23 NMP/ml
canilla: m > 23 NMP/ml
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colif. fecales
pozo: 23 NMP/ml
canilla: m > 23 NMP/ml
E. coli:
pozo: 6.9 NMP/ml
canilla: m 9.2 NMP/ml
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Bruno Nizzoli
Coordinadora del proyecto: Laura Manolakis
PROBLEMA SOCIAL
Problema a abordar
Fundamentación
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bio social, cultural y laboral. La escasa inclusión de las NTIC en los colegios se realiza de
forma compulsiva, sin integrarse a estrategias pedagógicas innovadoras.
Con la inclusión estratégica de los entornos multimedia interactivos en el ámbito
escolar es posible promover mayor compromiso y capacidad de decisión en el alumno,
quien adoptaría un papel más activo en el proceso de aprendizaje; estas nuevas tecnolo-
gías pueden actuar como poderosas herramientas didácticas, facilitadoras y motivadoras
de un aprendizaje autónomo y flexible.
En síntesis, además de la necesidad de su empleo para que el alumno aprenda a
conducirse y decidir sobre el nuevo contexto de producción e intercambio informatizado,
las NTIC son un medio ideal para promover reformas pedagógicas fundamentales que ele-
ven la calidad y la efectividad del aprendizaje.
Las tecnologías de internet, los utilitarios y las aplicaciones informáticas multimedia están
cobrando una importancia creciente en diversos ámbitos de la vida. En respuesta a las
cada vez mayores posibilidades de diseño y producción, de gestión de datos y procesos,
de acceso a información, a experiencias formativas y de intercambio, hay un consenso
general en que los sistemas de educación deberían reorientarse a fin de que la capacidad
para tener acceso y utilizar productivamente estos medios se conviertan en una necesi-
dad básica del aprendizaje.
Pero más allá de la capacidad puramente instrumental en el uso de las NTIC, el
alumnado debe tener la oportunidad de conocer los aspectos técnicos, económicos y
éticos de estas tecnologías, para decidir sobre sus avances y aplicaciones, para tomar
una posición respecto de su uso y evitar las manipulaciones que a través de éstas se
hagan. El desafío ha pasado de ser el “aprender informática” a “aprender utilizando las
herramientas informáticas”, en un contexto en que las NTIC actúan como elemento sim-
bólico, de representación, de tratamiento y manipulación de contenidos en un área o
materia curricular.
El concepto que usualmente tiende a manejarse de alfabetización informática es
que el alumno domine en forma instrumental los utilitarios u otros programas específicos.
Sin embargo, la alfabetización informática debería perseguir objetivos más amplios. El
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énfasis puesto hasta hoy en el aprendizaje puramente instrumental debería ser recondu-
cido hacia la resolución de otras dimensiones, tales como: el dominio por parte de los
alumnos de los códigos expresivos de los medios; la capacidad de interactuar con el
entorno en forma personalizada; además de poder generar en el alumnado una actitud crí-
tica y, por lo tanto, renovadora en relación con los usos de los medios.
Estas posibilidades se encuentran limitadas por la escasa inclusión de la informáti-
ca y la falta de conectividad en los establecimientos educativos. Además, se puede perci-
bir cierta desidia por parte de profesores en el uso de estos recursos. Esto, sin embargo,
no se debería a una opinión desfavorable respecto de las NTIC, sino, más bien, al desco-
nocimiento de sus posibilidades y a la falta de habituación a ellos. Lejos del debate entre
tecnófilos y tecnófobos, la opción no sería ya si incluimos las NTIC o no en el ámbito edu-
cativo, sino, cómo lo hacemos de forma efectiva.
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Como se sugiere, el avance hacia la inclusión estratégica de las NTIC no depende única-
mente del equipamiento y la conectividad de las escuelas. Se requiere también de un con-
junto de iniciativas más sofisticadas y complejas relacionadas con la formación y la
capacitación de los profesores para el uso de las NTIC, con la disposición de software edu-
cacional adecuado en las escuelas, con la conectividad y la existencia en la red de sitios
nacionales especializados para alumnos y profesores y, por último, con el desarrollo de
estrategias pedagógicas que respondan a las condiciones de cada establecimiento.
Abordar la innovación educativa desde este enfoque implica no tanto asegurar la
presencia de los medios en el aula como asumir su integración, asignándoles funciones
específicas en los desarrollos curriculares. La integración de los medios representa una
propuesta de renovación y cambio en un buen número de concepciones educativas y tam-
bién en múltiples facetas organizativas, funcionales y personales, metodológicas y relacio-
nales en nuestro sistema escolar. Esta concepción de la tecnología educativa integrada
en el desarrollo curricular transciende la tradicional perspectiva instrumental.
SOLUCIÓN PROPUESTA
Este proyecto se propone brindar un servicio para la inclusión estratégica de las NTIC en
colegios de Quilmes, que atienda a sus particulares condiciones y requerimientos. Se hará
una selección anual de cinco colegios de Quilmes (durante el período 2004 y 2005) a los
que se les proveerá de recursos materiales, contenidos, capacitación y el apoyo pedagó-
gico necesario para asegurar un despliegue efectivo de experiencias didácticas en torno
a las NTIC. Las prestaciones de este servicio se complementan con la participación activa
del equipo ejecutor en el desarrollo de experiencias focalizadas en los colegios.
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Objetivo
Componentes
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Problema
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Solución
Actividades
Del componente 1
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Del componente 2
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Del componente 3
Del componente 4
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PERSPECTIVA
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Área temática: Integración social: incorporación del discapacitado a través del trabajo
PROBLEMA SOCIAL
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SOLUCIÓN PROPUESTA
Con motivo de abordar la problemática social antes detallada, se hace mención al proyec-
to desarrollado por alumnos de la carrera de licenciatura en Terapia Ocupacional y al cuer-
po docente bajo la coordinación de la profesora María Esther Fernández, quienes
comenzaron a esbozar, a través del ejercicio de la Práctica Profesional V, los lineamien-
tos principales de este proyecto que brindará soluciones concretas y cabales a la pobla-
ción interesada.
Así, durante un período de aproximadamente cuatro años, se ha logrado la colo-
cación laboral de varios jóvenes.
Los terapistas ocupacionales pueden asumir importantes roles en las áreas de
evaluación, planificación de programas e implementación de este tipo de servicios. Para
este proyecto particular las incumbencias profesionales del terapista ocupacional relacio-
nadas al tema son:
–Apoyo en la exploración e identificación de posibles intereses, habilidades, nece-
sidades de trabajo y exploración de roles.
–Evaluación de la función psicosocial, cognitiva, perceptiva y motora.
–Evaluación de las destrezas y tolerancia al trabajo.
–Evaluación de los comportamientos laborales.
–Evaluación de las capacidades relacionadas al trabajo, tales como, transporte,
comunicación, y los cuidados personales.
–Examen de las ofertas en el mercado laboral.
–Programas de comportamiento de hábitos y ajuste laboral.
–Programas escolares.
–Análisis del trabajo y del lugar de trabajo.
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Por tanto, dada la relevancia del rol del terapeuta ocupacinal en el área laboral y las expe-
riencias antes señaladas, se plantea la urgencia de crear un Centro que logre enfrentar y dar
soluciones constantes a esta problemática social que incrementa su demanda día a día.
Como respuesta a esta demanda se genera el Proyecto In SyTU, Integración Social
y en el Trabajo desde la Universidad, como un servicio de evaluación, orientación ocupa-
cional vocacional, capacitación, colocación laboral y seguimiento.
PROYECTO IN SYTU
Objetivos generales
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mente por medio del trabajo, de la elevación de su estima personal, su actitud y amplitud
en su desempeño.
d) Generar un servicio que funcione inicialmente de modo gratuito, para luego rea-
lizar la venta del mismo a particulares y obras sociales.
Objetivos específicos
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Contenidos mínimos
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e) Reinserción
–entrevista, historia ocupacional
–rol del trabajador
–listado de intereses
–evaluación de la capacidad funcional
–identificación de desventajas de trabajo
–programas de trabajo individualizados, con objetivos a corto y largo plazos den-
tro del proceso de rehabilitación, actividades de levantamiento y acarreo y las rela-
cionadas con el posible puesto a ocupar después del accidente o enfermedad
–muestras de trabajo y simuladores de trabajo.
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Lugar de realización
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Deberá ser un lugar seguro donde se puedan almacenar aparatos, equipos de eva-
luación de alto de valor económico e informativo.
Se instalará una computadora personal, incluidad dentro del presupuesto, a la que
se le deberá instalar un software especial y deberá permanecer conectada a internet.
Los datos arriba descriptos se consideran para las etapas primera y segunda. A par-
tir de la tercera etapa se llevarán a cabo modificaciones en la instalación de equipos y apa-
ratos complejos, como instalaciones de gas y agua propias, etcétera.
Cronograma
Se comenzará con la primera etapa del proyecto en el momento que el espacio físico sea
otorgado. Los talleres tendrán una duración máxima de tres meses y los grupos estarán
compuestos por no más de quince integrantes.
A partir de la segunda etapa se podrá trabajar con Obras Sociales. Los aranceles aumen-
tarán en función de lo que las mismas destinen a la prestación y se adecuarán a los valo-
res estimados en el mercado.
Los trabajos realizados a las ART sobre análisis de puestos de trabajos pueden ser
cobrados con un mínimo de $50 por análisis para la primera etapa. A partir de la segunda
se pueden ofrecer paquetes de análisis de puestos de trabajo, tratamiento y entrenamien-
to, servicio de reinserción con seguimiento de cada caso y otras prestaciones.
La posibilidad de planificar talleres de capacitación para microempresarios, coope-
rativas y otras, puede organizarse de acuerdo con el plan de becas de la Subsecretaría
de Promoción de Empleo, debido a que es uno de sus objetivos. Existe también la posibi-
lidad de asesorar sobre los distintos planes que el gobierno ofrece y presentar los medios
para tener acceso a los mismos, en los que las personas con discapacidad tienen priori-
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Formas de difusión
CONSIDERACIONES FINALES
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que la UNQ ofrece a la comunidad en general, tales como: concurrir a la unq, sentirse parte
activa de la misma, lo que brindará a los concurrentes la posibilidad de retomar carreras o
de iniciar una etapa nueva en la formación. Pensamos que ofrecer un servicio de este tipo,
desde un ámbito de capacitación, facilita el proceso de rehabilitación, estimula la participa-
ción voluntaria de los beneficiarios y creemos que esta selección del espacio desde donde
se va a brindar el servicio es adecuada y favorece al desarrollo de este proyecto. Este cen-
tro ofrecido desde la Universidad Nacional de Quilmes es una entidad pública, abierta, inde-
pendiente a una clínica u hospital (no relacionado con concepto de enfermedad)
Se ofrecerá comodidad, evitándose el contacto de trabajadores con pacientes de
hospitales y fomentando los roles trabajador/bienestar como sustituto paciente /enferme-
dad. La rehabilitación a través de prácticas, ejercicios, simulaciones y muestras de traba-
jo, se realizará combinando el fortalecimiento en el trabajo y un programa total íntegro y
positivo.
–En tercer lugar, los procedimientos planteados para la implementación del progra-
ma corresponden a normas internacionales propuestas por OIT, OMS y OPS.
–En cuarto lugar, el capital humano con el que se cuenta para el proyecto está alta-
mente capacitado para alcanzar el éxito del mismo. Ha sido formado en el núcleo de esta
Universidad y es fiel a los principios del alto performance académico que la misma posee.
–En quinto lugar, el espíritu del proyecto antes señalado, sostiene criterios sociales,
con base en los derechos humanos de igualdad de oportunidad.
BIBLIOGRAFÍA
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