23/1/2018 Kolokithopita, sabrosa y cremosa empanada de calabaza | Gastronosfera

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Compartimos el paso a paso para preparar la Kolokithopita, una empanada con secuencia dulce,
griega tradicional realizada con calabaza. ácida, picante y salada
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Iannis Doulopoulos, un griego apasionado por la cocina y afincado en Madrid desde
hace nueve años, comparte una receta típica de la región de Epiro, al noroeste de Paella de la Barceloneta
Grecia: Kolokithopita, una empanada dulce de calabaza. La Ribera

Preparación:

- Primero troceamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que esté bien cocida. En
un bol mezclamos la calabaza con el azúcar, la sémola y la canela.
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calabaza extendiéndolo uniformemente. Después cubrimos con la otra masa de Cartagena va de tapas 2017
hojaldre, cerrándolo por los bordes tal y como se muestra en la foto. Lo untamos con GASTRONOSFERA 20/10/17
aceite con la ayuda de una brocha.
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- Cortamos la empanada con un cuchillo en cuadraditos. Iannis nos explica que la
calabaza suelta mucha agua y por eso se añade la sémola y se corta con un cuchillo Carnes y aves
con el objetivo de que se evapore el agua.
De cuchara

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Arroces y pastas

- Antes de ponerlo en el horno simplemente se marcan los trozos y a la mitad del

horneado se corta más profundo. Horneamos 40 minutos a 180°C en un horno
precalentado hasta que la superficie de la empanada esté dorada.

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- Decoramos con azúcar glas y canela.

Ingredientes Imprimir

• - 1200 gramos de calabaza

• - 1 taza de azúcar
• - 1taza de sémola
• - 1 cucharita de café de canela
• - Masa de hojaldre (masa brisa o quebrada)

calabaza receta de calabaza dulce empanada cocina griega Mónica Salazar

Kolokithopita

Comentarios

Pues lo probare este finde! ...

Enlace permanente Enviado por sylvia el Mar, 27/10/2015 - 13:24

Pues lo probare este finde!

responder

¡A por ello! ...
Enlace permanente Enviado por Mónica el Mar, 27/10/2015 - 16:33

Ya nos contarás como te sale.

responder

empanada de calabaza ...
Enlace permanente Enviado por Guadalupe el Mié, 28/10/2015 - 16:16

Que fácil ! Ya os diré cómo estaba ..,.

responder

Esperamos tus noticias Guadalupe ...

Enlace permanente Enviado por Mónica el Jue, 29/10/2015 - 12:47

¡Gracias por leernos!

responder

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