UNIVERSIDAD DEL CARIBE

UNICARIBE

Mercadotecnia I

TEMA:

Análisis de las actividades mercadológicas de Cortes

Hermanos.

ALUMNA

Miriam Rodriguez 2015-1718

PROFESOR:

Manuel Aybar
 INDICE

Introducción ...............................................................................................................1

Justificacion ...............................................................................................................1

Capitulo 1, Origen del Cacao ....................................................................................3

Capitulo 2, Exportacion del cacao en Republica Dominicana ...............................4

Capitulo 3, Inicios de la Empresa Cortes Hermanos...............................................6

Capitulo 4, Comercializacion y Venta de los Productos de Cortes Hermanos a

nivel Nacional…………………………………………………….…………………….……8

Capitulo 5, Control de Calidad ................................................................................13

Conclusion ...............................................................................................................14

Bibliografia ...............................................................................................................15

2
 Introducción

Nuestra investigación está basada en el Análisis de las actividades

mercadológicas de Cortes Hermanos, una empresa dominicana la cual que
fabrica productos de cacao, en esta investigación veremos cómo se
comercializan sus productos, como funciona el departamento de mercadeo,
publicidad, etc

Las industrias de cacao son de las agroindustrias que más aportan

económicamente a nuestro país. Ejemplos de estas son Munne, Productos
Alimenticios Nacionales, Promociones Industriales, Cafiesa, Chocolates
Antillanos, Dulcería Dominicana, sin embargo Cortés Hermanos esta
posicionada en el 1er lugar del mercado local, aparte esta encabeza la
exportación del Cacao Orgánico y otros productos relacionados.

El objetivo principal de esta investigación es analizar las actividades

mercadológicas de Cortes Hermanos y determinar cuáles son las marcas de
preferencia del consumidor.

1
 JUSTIFICACIÓN

En este trabajo vamos a conocer acerca de la elaboración de los productos de

cortes hermanos, así como los principales canales de venta de la empresa y
cuál es el producto que más demanda tiene entre su gran variedad.

2
 Capitulo 1.

Origen del Cacao

El cacao era cultivado por los mayas hace 2500 años, el significado de la palabra
cacao es el siguiente:

*cac, que en lengua maya quiere decir rojo refiere a su cascara

*cau, que significa: ideas de fuerza y fuego

Los aztecas aprendieron a cultivar y usar cacao por los mayas, Llamaban (cacahuat)
al cacao y (xocolatl) a la bebida aromática que se obtenía por sus. Por aquel
entonces el (xocolatl) era apreciado como reconstituyente ya que este daba fuerza y
despertaba el apetito sexual. Las semillas de cacao se usaban como monedas de
cambio, esta costumbre perduro después de la colonización de los españoles.

¿Cómo se hacía el chocolate? el moldeado de granos de cacao tostados tiene como

resultado una pasta aceitosa, oscura y amarga que es el chocolate puro y en bruto.
Licuado por calor, edulcorado con miel y aromatizado con vainilla era como se lo
tomaban los aztecas. Los europeos sustituyeron la miel por azúcar y utilizaron la
canela como aromatizante. En esa época el chocolate se difunde en forma sólida y
compacta (a la piedra).

¿Cuándo se hace popular el chocolate en Europa? No es hasta el inicio de era

contemporánea, principios del siglo XIX que el chocolate se hace más popular
gracias a la aparición de la industria chocolatera. Por aquel entonces se descubre la
posibilidad de separar la parte aceitosa de la pasta de cacao (la manteca de cacao),
operación que deja unos polvos secos y solubles en agua o leche (cacao en polvo).
A pesar de esto, la punta de lanzamiento no se consigue hasta después de dos
pequeños descubrimientos:

1) En 1840, el suizo Rudolf Lindt mezcla la manteca de cacao con la pasta de

cacao, obteniendo un chocolate más dulce que es el que usamos
actualmente.

2) En 1875 el suizo Daniel Peter descubre un nuevo método de condensación

de leche, que otro suizo, Henry Nestlé en 1905, aplica al chocolate. Nació
entonces el famoso chocolate con leche.

3
 Capitulo 2.

Exportación de Cacao en República Dominicana

En la actualidad la República Dominicana posee el 70% del mercado de cacao

orgánico en el mundo con una producción de 3,378 toneladas métricas, que
equivalen a 74.3 mil quintales. De esta manera el cacao aporta a la economía 4
millones 819 mil dólares al año.

República Dominicana ocupa el tercer lugar en América como exportador de cacao y

octavo en el mundo. Para el año 2011 y 2012, el Cacao dominicano llego a alcanzar
su máxima exposición en el extranjero.

Existen dos organizaciones internacionales que tienen la mayor participación en todo

lo en cuanto al cacao se refiere, ICCO (Organización Internacional del Cacao). Y la
COPAL (Alianza de Países Productores de Cacao).

El cacao orgánico de nuestro país se clasifica en 2 para ser comercializado: el

Hispaniola (Fermentado) y Sánchez (Sin fermentar). El tipo Sánchez se produce en
condiciones naturales se recoge del suelo y luego se somete al secado, este
constituye el 70% de la exportación anual de cacao de República Dominicana.
Debido a su naturaleza, su alto contenido en manteca y su bajo precio, es preferido
por el mercado norteamericano. El cacao Hispaniola es el segundo, el cual después
de su corte, es sometido a un proceso de fermentación. Este es el más consumido
en Europa

Exportación de los productos de Cortes Hermanos

Actualmente Cortes Hermanos exporta sus marcas a los mercados hispanos de los
Estados Unidos, el Caribe y España. Exporta también marcas privadas a empresas
líderes en los Estados Unidos y el Caribe. Además exportan cacao en grano
directamente a los mayores manufactureros de los Estados Unidos, Europa, Centro y
Sudamérica.

Su catálogo de exportación incluye:

• Cacao en grano
• Licor de cacao
• Manteca de cacao
• Torta de cacao
• Sus líneas de productos para el consumidor

4
• Marcas privadas de productos para el consumidor
• Barras para recaudación de fondos

Han sido ganadores del precio de Excelencia Exportadora Industrial en los años
2009, 2013 y 2014 otorgado por la Asociación Dominicana de Exportadores
(ADOEXPO) de la República Dominicana.

5
 Capitulo 3.

Inicios de la Empresa Cortes Hermanos

En el año de 1929, cuando se iniciaba la gran depresión económica, un hombre

decidido y visionario se propuso la misión de creer en el inmenso potencial del
cacao caribeño. Entonces Don Pedro Cortés Forteza fundó a Cortés Hermanos
en la República Dominicana. Como testimonio de su seriedad y compromiso
con la calidad, bautizó con su propio nombre al producto y así nació el
Chocolate Cortés. La empresa elabora más de 50 variedades de productos en
diversos sabores y tamaños, producidos con los más estrictos estándares
internacionales de calidad, con el respaldo de un personal gerencial y técnico
de formación especializada que están comprometidos con producir el mejor
chocolate y así lo han hecho por los pasados 86 años.

Misión

“Deleitar el paladar con nuestra pasión por el Chocolate”.

Visión

• Reconocida mundialmente como la marca “distintiva” del chocolate del

Caribe.

• Ejemplo de excelencia e integridad a través de nuestros productos y

procesos.

• Sólida financieramente.

• Donde la clave del éxito somos todos los asociados.

• Comprometida con el bien social y cultural.

• Enfocada al futuro.

Valores

• Gente: Valoran la calidad del trabajo que realizan sus asociados brindando un
buen ambiente laboral que permita trabajar en equipo y productivamente.

6
• Excelencia: Están comprometidos con la excelencia para lograr calidad y
efectividad en sus procesos, productos y servicios.

• Innovación: Promueven la innovación en todas las facetas de la organización,

para afianzar su posición de liderazgo.

• Responsabilidad: Cumplimos con nuestros clientes, accionistas, asociados,

suplidores, acreedores, entidades reguladoras y la comunidad, dentro de un
marco de respeto, profesionalismo, integridad y cordialidad.

7
 Capitulo 4.

Comercialización y venta de los productos de Cortes

Hermanos a nivel nacional

La comercialización del producto generalmente se hace mediante intermediarios de

Marketing por ejemplo:

Distribuidores: Es el intermediario mayorista, generalmente especializado en la venta

de productos con el cual el fabricante espera apoyo en la parte de promoción y
venta.

Mayoristas: Es un establecimiento mercantil, que vende todo tipo de productos,

ejerciendo funciones de bodegaje y que vende o revende gamas completas de
productos tanto a empresas como a consumidores.

Minoristas: Es el establecimiento mercantil que se dedica a vender a consumidores

finales (venta al detal).
Los productos que se comercializan a nivel nacional son los siguientes:

CHOCOLATE EMBAJADOR

CHOCOLATE EMBAJADOR CON CANELA

8
CORTÉS BARRA

CORTÉS MOLIDO

CORTÉS PREMIUM

SOBRINO INSTANTÁNEO

9
SOBRINO FRESA INSTANTÁNEO

SOBRINO INSTANTÁNEO LIGHT

SOBRINO AMARGA

COPITTAS Y CACAÍTO

FLEIKI

10
MÁS MÁS

ROCKY

MR. MILK

CRACHI

11
CHOCOLATE DIPLOMÁTICO

COCOA DIPLOMÁTICO INSTANTÁNEA

Chocolate Embajador

El Chocolate Embajador es la variedad de Cortes Hermanos más vendida. Para la

producción requiere de al menos 35 personas por turno y cada turno, de tres que
tienen en el día. Se saca un promedio de 200 cajas, haciendo un total aproximado de
600 en un día. Su presentación viene en la tradicional barra de tipo semidulce y
sabor a canela.

12
 Capitulo 5.

Control de Calidad

Las maquinas de Cortés Hermanos son limpiadas una vez al día en la entrada de la
3ra. Tanda de producción (Última Tanda). Igual los viernes se hace inventario para el
sábado de cada semana realizar una limpieza profunda; “cumpliendo con las
certificaciones de buenas prácticas en la manufactura, certificados con la ISO-22100”
como manifiesta la Directora del Dpto. de Operaciones.

Del mismo modo todo el personal se encuentra lo suficientemente protegido para

cumplir con las normas de sanidad.

La empresa se asegura de cumplir con los estándares de calidad tanto para su

personal como para sus clientes, según sus valores…

Calidad: Comprometidos a producir el mejor chocolate, ofrecer un producto

ideal para los consumidores y proveer un servicio de primera a sus clientes.

Eficiencia: Invertir todos los recursos necesarios en el empeño de producir con

la mayor eficiencia y rentabilidad de la que son capaces.

Flexibilidad: Saber que tienen que innovar constantemente para mantener la

posición de liderazgo en el mercado nacional e internacional

Gente: Valorar la calidad del trabajo del personal propiciando un buen

ambiente laboral que les permita operar en equipo de forma productiva.

Imagen: Mantener el buen nombre y credibilidad, cumpliendo cabalmente con

los accionistas, clientes, empleados, suplidores, acreedores, público y la
comunidad en general.

13
 CONCLUSION

En este trabajo hemos visto el origen del cacao, así como el inicio de lo que es la
empresa Cortes Hermanos, forma en la que se comercializan sus productos, etc.

Hemos concluido que esta empresa es líder en exportación en el mercado de cacao

y de sus productos derivados, así como es líder en el mercado nacional, ya que
vemos una gran presencia de sus variedades de productos, siendo el más vendido el
chocolate embajador el cual es un producto con una gran demanda, los productos
Cortes Hermanos se pueden adquirir con facilidad en supermercados, colmados,
almacenes y hasta paleteros en la calle.

14
 Bibliografia
http://www.chocolatecortes.com/dominicana/productos/
http://www.chocolatecortes.com/dominicana/historia/
http://www.edualter.org/material/explotacion/unidad5_2.htm
http://hoy.com.do/cortes-hermanos-80-anos-lider-mercado-de-
chocolates/

15