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Fecha y lugar de presentación: marzo de 2015, Universidad Tecnológica La Salle - ULSA - León,
Nicaragua
Diseño de incubadora de huevos automatizada.
Br. Ken Adonay Quintanilla Cruz
Br. Iván Osmani Martínez Romero
Br. Edgard Kefren Gonzalez Rivera
marzo de 2015
Contenido
I. Planteamiento del problema ................................................................................................2
II. Antecedentes ........................................................................................................................4
III. Justificación ...........................................................................................................................7
IV. Objetivos o hipótesis ........................................................................................................... 10
V. Resultados esperados ......................................................................................................... 11
VI. Diseño metodológico .......................................................................................................... 12
VII. Cronograma de actividades................................................................................................. 15
VIII. Presupuesto.........................................................................................................................15
IX. Referencias bibliográficas ................................................................................................... 17
X. Anexos ................................................................................................................................. 17
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Diseño de incubadora de huevos automatizada.
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conformada por 110 pequeños y medianos productores. Lo mismo para Molinos de Nicaragua S.A – MONISA
Commented [MJRR6]: Cuando se menciona por primera
Los pequeños y medianos productores avícolas producen el 4% de la producción de carne, la vez, debe colocarle el nombre completo y luego las siglas.
En el resto del documento se puede hacer mención con las
mayor parte de ellos están asociados en la APEMEPAN. El tipo de producción es artesanal y siglas.
compran los alimentos concentrados.2 Commented [MJRR7]: Recuerden que se referencia con
Normas IEEE.
1
Estudio de mercado del sector avícola, Managua, julio 2008, pág. 41
2
Estudio de mercado del sector avícola, Managua, julio 2008, pág. 43
3
Estudio de mercado del sector avícola, Managua, julio 2008, pág. 45
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La producción de patio, la cual se realiza en la mayoría de los hogares en las zonas rurales
del país, en la mayoría de los casos, sin ningún tipo de asistencia técnica. Este tipo de
producción se ha visto fortalecida a partir del 2007 con la entrega de parte del Gobierno Commented [MJRR8]: Colocar coma después de
Gobierno,
de aves de corral a través del programa Hambre Cero.4
Commented [MJRR9]: Programa
Retomando el dato del 4% de la producción de carne por parte de los pequeños y medianos
productores y que este porcentaje de obtención de carne es de forma artesanal, es aquí donde
encontramos una oportunidad para realizar nuestra Monografía y Proyecto de Graduación,
promoviendo el diseño de una incubadora con la cual estos pequeños y medianos productores
puedan empezar una cadena de automatización y así elevar su nivel de producción. Las grandes
industrias de nuestro país poseen líneas automatizadas de incubación de aves lo que les permite
una mayor producción al no depender de la forma artesanal para la incubación de los huevos. Commented [MJRR10]: Esto es parte de su justificación
En Nicaragua el líder en incubación de Pollitos Broilers es Avícola la Estrella que en el 2007 incubó
7.5 millones de pollitos Broilers de las razas Arbor, acres y Ross. De las cuatro empresas
productoras, solamente La Avícola Estrella, importa los machos reproductores de huevos fértiles
de EEUU, estos son desarrollados hasta la edad de postura y de ellos se saca el huevo fértil, el
cual es incubado y después de varias semanas, se cuenta con el pollo de engorde, que sale al
mercado con un peso de cuatro y media libra por animal. Las otras empresas importan el huevo
fértil, el cual es incubado, para producir los pollos. 5
4
Hambre Cero: Avances y Desafíos. Tercer Informe de Evaluación del Programa Productivo Agropecuario,
septiembre de 2011, pág. 11
5
Estudio de mercado del sector avícola, Managua, julio 2008, pág. 46
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El sector de los pequeños productores posee en conjunto unas 80 granjas y compran los pollitos
de un día de nacido.6 Pero si se aprovecharan los huevos de las gallinas de patio para incubación
en estas 80 granjas y se reprodujeran con un sistema de incubación, no se partiría de la necesidad
de comprar huevos fértiles para incubarlos. Commented [MJRR11]: Dar enter luego de este párrafo
para separar el siguiente acápite.
II. Antecedentes Commented [MJRR12]: Se sugiere redactar mejor el
problema. No queda muy claro. Deben hacer énfasis en la
Alojamiento y manejo de las aves de corral en los países en desarrollo, Incubación y problemática u oportunidad que hay en relación a
APEMEPAN.
eclosión. Commented [MJRR13]: Redactar una breve introducción
antes de iniciar a redactar el primer antecedente.
Autor: Phil Glatz.
Fecha: 2014.
El objetivo de la investigación es proporcionar un manual para la incubación de
huevos de gallina brindando datos técnicos, de los diferentes factores que se
necesitan controlar para la producción exitosa de aves incubas artificialmente.
Problemática planteada: En los diferentes países en desarrollo la incursión a
consumir y criar aves mejoradas ha causado que estas mismas pierdan la
capacidad de quedar clueca, así incubar sus propios huevos, aunque estos estén
fértiles si no reciben las condiciones idóneas, de temperatura, humedad, etc. Estos
huevos no se desarrollarán, de ahí es el planteamiento de incubar los huevos de
manera artificial.
Resultados: Este manual brinda una forma específica y técnica del proceso de
incubación de huevos de pollos, en aquellos países en desarrollo que no han
logrado aplicar los avances tecnológicos con los que cuentan las grandes
industrias. Commented [MJRR14]: No es necesario separar el texto.
Se puede escribir en un solo párrafo.
6
Estudio de mercado del sector avícola, Managua, julio 2008, pág. 51
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III. Justificación
Para incubar huevos de forma artesanal, es necesario que la gallina esté clueca por lo que detiene Commented [MJRR18]: Explicar brevemente
su producción de huevos fértiles para poder incubar. Los pequeños y medianos productores
conocen esta problemática y necesitan gallinas cluecas para producir. Esto por supuesto es una
limitación para la producción de pollitos de forma artesanal. Una incubadora por el contrario
presta las condiciones óptimas para que exista la incubación, lo que representa una oportunidad
para resolver el problema de baja productividad y la independencia de gallinas cluecas.
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de incubación: es decir personas con huevos fértiles le piden a ellas que se los incube y luego de
nacidos solo se les cobra la tarifa de incubación 7.
Existe un taller que fabrica incubadoras en Managua, su propietario es Humberto Estrada, este Commented [MJRR20]: En la ciudad de Managua, existe
un taller …..
taller brinda una incubadora que es capaz de procesar hasta 500 huevos, pero también fabrica
Commented [MJRR21]: Cuyo
incubadoras más pequeñas dependiendo de las necesidades del cliente, Humberto estrada
describe la fabricación de la máquina, menciona que es posible construirla con conocimientos
básicos de carpintería y de instalaciones eléctricas, agregando un poco de ingenio a la fórmula es
capaz de fabricar dicha máquina8. Commented [MJRR22]: Esto es un antecedente
Ya que existe la utilización de las incubadoras para el crecimiento económico de familias que las
utilicen, encontramos la necesidad de crear un diseño de una incubadora en el cual los costos de
fabricación de dicha máquina sean razonablemente bajos, con el fin de compensar la inversión y
utilizando materiales que se puedan encontrar en cualquier parte del país, esto garantiza que la
fabricación y mantenimiento estará al alcance de las personas que utilicen el diseño para ello, se
brindará un manual completo de fabricación, uso y mantenimiento de dicha máquina, con el fin
de capacitar a los usuarios.
El propósito fundamental del proyecto es proporcionar un diseño el cual pueda ser empleado y
el resultado de la producción de pollitos sea óptima, esto para aquellas personas que desean
emprenderse el negocio y para las que ya son parte del oficio, tengan un método técnico de
producción. Además, en este proyecto de graduación se analizará el uso eficiente de la energía
para incubar los huevos, esto con el fin de consumir la energía necesaria y reducir las pérdidas,
ya que estas incrementan los costos de producción y el precio del producto terminado.
7
Revista enlace, Centro de Reproducción y de Incubación Avícola. Para servir a la comunidad, revista Nº 48.
8
Revista enlace, La incubadora Nica, revista Nº48.
8
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1. General
Diseñar una maquina incubadora de 60 huevos automatizada para centralizar la
producción de pollos.
2. Específicos
Investigar el proceso de incubación de los huevos de aves de corral.
Presentar un modelo en 3D de la máquina, utilizando la herramienta computarizada
SolidWorks.
Construir un modelo del hardware de control.
Aplicar un estudio de eficiencia energética, en el diseño de la máquina.
Desarrollar características en la incubadora que permitan el uso de la radiación solar como
fuente calorífica para la incubación.
Realizar un presupuesto de construcción de la incubadora, que mantenga costos bajos
como tentativa de fabricación de la máquina.
Elaborar un manual de funcionamiento para la maquina incubadora de huevos.
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V. Resultados esperados
Investigado el proceso de incubación de los huevos de ave de corral.
Realizado un diseño de incubadora de 60 huevos en 3D mediante SolidWorks.
Construido un modelo del hardware de control de la incubadora con el cual se
ejemplifica el funcionamiento de la misma.
Implementar en el diseño los resultados arrojados por el análisis de eficiencia
energética.
Desarrollada la característica en la incubadora que le permite incubar no solo con bujías
incandescentes sino también con radiación solar.
Realizado un presupuesto de construcción de la incubadora de 60 huevos.
Elaborado un manual de funcionamiento del diseño obtenido de la incubadora.
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Profundidad u objetivo
Investigación descriptiva: permite conocer y analizar el estado actual de la APEMEPAN, para el
desarrollo de un diseño. Commented [MJRR26]: Mejorar la justificación de este
punto.
Manejo de variables
Experimental: A lo largo del proceso se manejarán variables independientes como el tiempo,
temperatura, humedad y movimiento, que a través del manejo de las mismas se valorará el efecto Commented [MJRR27]: Van a realizar diferentes
pruebas? De ser así, es válido este argumento.
que tenga con las variables dependientes como la productividad u otras que puedan surgir
durante el estudio.
4.2 Desarrollo.
Previamente se realizó una búsqueda de información en el sector MIPYME avícola, y se encontró
un documento llamado Estudio de mercado del sector avícola, donde hallamos información
sustancial de estadísticas del estado del mercado avícola. Se encontró que el 4% de la producción
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de carne de pollo en Nicaragua es del sector MIPYME, pero esta producción se realiza comprando
pollitos de 1 día de nacido y criándolos hasta la edad de procesamiento como carne de pollo. Se
detectó la oportunidad de crear una incubadora accesible al sector APEMEPAN con la cual estos
pequeños productores inicien una cadena de producción con visión de mayor producción y
automatización. Conociendo esta oportunidad, continuamos a indagar cómo se realiza el proceso
de incubación de huevos con énfasis artesanal e industrial. Detallando un proceso para incubar Commented [MJRR28]: Eliminar
procedemos a definir las características que serán las variables que controlaremos para conservar
una incubación homogénea en todos los huevos. En base a estas características definidas
empezamos a determinar los mecanismos necesarios que puedan desarrollar las variables del
sistema. Hecho esto, promovemos el diseño de las partes de la incubadora mediante la
herramienta de diseño (SolidWorks) que nos permita tener un modelado 3D del prototipo,
además de analizar y evaluar las partes de la incubadora con simulaciones que someten las piezas
a esfuerzos, y con esos datos ver el desempeño de los diseños de las partes. Habiendo creado el
diseño de la incubadora, perseguimos un diseño de hardware que permita controlar con la mayor
precisión las características y mecanismos definidos, para esta etapa nos apoyaremos de
software de simulación electrónica como Proteus. Esta simulación nos ayudará a afinar el diseño
del hardware, en base al cual vamos a construir un prototipo del controlador que operará la
incubadora.
Este hardware será el prototipo que tiente a impulsar un crecimiento en la producción de pollos
y por tanto el aspecto económico de este sector APEMEPAN. Commented [MJRR29]: Revisar y redactar conforme los
objetivos específicos.
Tengan cuidado de no confundirlo con la descripción del
proyecto que se coloca más adelante.
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• Artesanal
Indagar • Industrial
proceso de
incubación
• Mecanismos
Definición de
partes
• Herramientas CAD
Diseño de
incubadora
• Simulación
Diseño del • Construcción
hardware
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VIII. Presupuesto
Tabla 1
Incubadora de huevos automatizada Commented [MJRR32]: Pueden sintetizar los viajes
poniendo: “transporte” y ponen el total.
Presupuesto al 5 de dic. 2015 en CORDOBAS NIC.
ITEM RUBRO CANTIDAD PRECIO UNI. TOTAL
1 VIAJE LEON A CHICHIGALPA, Y RETORNO 4 15 60
2 VIAJE CHINANDEGA A CHICHIGALPA, Y RETORNO 4 10 40
3 VIAJE CHINANDEGA A LEON, Y RETORNO (PRESENTACION ORAL M.) 2 26 52
4 VIAJE CHICHIGALPA A LEON, Y RETORNO (PRESENTACION ORAL M.) 2 15 30
5 VIAJE CHINANDEGA A LEON, Y RETORNO (INSCRIPCION M.) 2 26 52
6 VIAJE CHICHIGALPA A LEON, Y RETORNO (INSCRIPCION M.) 2 15 30
7 TRANSPORTE URBANO COLECTIVO LEÓN 24 4 96
8 ALMUERZO 12 60 720
9 DEPRECIACIÓN LAPTOP, HORAS | VALOR HORA | TOTAL 43 13.45 578.15
10 COSTO DE DISEÑO INGENIERO, HORAS | VALOR HORA | TOTAL 60 144.96 8,697.31
11 ASESORIA EXTERNA VETERINARIO, HORAS | VALOR HORA | TOTAL 5.5 57.98 318.90
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Activos -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ORDENADOR
PORTATIL CANTIDAD PRECIO UNI. TOTAL DOLAR TOTAL CORDOBA
LAPTOP hp Pavilion
g6 1 $347.83 $347.83 C$9681
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Reglamento de la Ley de Equidad Fiscal con Reformas Incorporadas, Managua, pág. 25.
10
Banco Central de Nicaragua. Tipos del cambio oficial del Córdobas con respecto al USD [en línea] [Fecha de
consulta: 5 diciembre 2015]. Disponible en:
http://www.bcn.gob.ni/estadisticas/mercados_cambiarios/tipo_cambio/cordoba_dolar/index.php
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