Platos de los municipios del norte del
Huila esto consiste en un guisado de
Arepa de maíz tierno o dulce ,
molido , mesclado con queso fresco
y agua caliente, para formar una
masa suave casi liquida que se pone
a asar sobre una piedra volcánica .
chivo
Neiva Huila , cuenta con una
muestra gastronómica amplia y
deliciosamente atractiva para
quienes visitan esta bella ciudad ,
nuestra gastronomía es variada .
Los lugares más conocidos y mas
aconsejados son:
*la vaquería burger
*barbacoa casa de banquete
EDITORES:
DANIEL ALEJANDRO ´´ROLO´´
JUAN PABLO VALENCIA

Por su variada producción agrícola y
la confluencia de culturas, la
gastronomía del Huila es abundante
y diversa.
Las recetas, que se han transmitido
de una generación a otra y que
forman parte de la identidad cultural
del departamento, atraen a los
turistas en busca de sabores propios
de la cocina tradicional huilense.
Estas maravillosas comidas y bebidas
que nos hacen babear se encuentran
al suroccidente del país en la región
andina.
Las recetas de la gastronomía del
Huila son unas de las más antiguas
que entre ellas las más
representativas son:
Producto alimenticio preparado en
forma artesanal de amasijo . su
ingrediente base es la harina de
achira , cuajada fresca bien
exprimida , mantequilla , yemas de
huevo y sal.
Por tradición somos alegres
fiesteros, unidos al entorno familiar
y a su tierra, por eso la preparación
tiene todos estos componentes . es
un plato fiestero que en san Juan y
san Pedro este plato contiene carne
marinada con cerveza ,arepa,
cilantro, tomillo fresco y moscada
rayada acompañado con jugo de
naranja .
Plato típico tradicional del Tolima
grande que consiste en rellenar un
cerdo, con su propia carne, alvergas
y arroz.