ELABORACION DEL PROYECTO DE INVERSION PRIVADA PARA EL CULTIVO

HIDROPONICO DE LECHUGA EN EL DISTRITO DE LUCRE- CUSCO

1. ESTUDIO DE MERCADO :

1.1. ANTECEDENTES
a. OBJETIVOS
Objetivo General
 Insertar en la localidad de cusco un mercado competente para la
comercialización de productos hidropónicos y Mejorar la calidad de los
productos de Lechuga a niveles estándares

Objetivos Específicos
 Insertar en cusco un mercado competente para la comercialización de
productos hidropónicos.
 Insertar en el mercado el producto de Lechuga hecha mediante Hidropónia.
 Analizar el nivel socioeconómico de las unidades ejecutoras.

b. VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas:
 La regulación de la nutrición de las plantas, gracias a este sistema es posible
tener un control completo y del mismo modo asegurar un suministro
homogéneo de nutrientes, ajustable según el estado fenológico.
 En el suelo puede existir una concentración variable de minerales los cuales
hay que corregir para un óptimo desarrollo y no producir deficiencias o
toxicidades
 Evita el gasto inútil de agua y fertilizantes, y que reduce los problemas de
enfermedades producidas por patógenos del suelo
 Existe un ahorro de fertilizantes al suministrar sólo lo que se necesita y no
existen pérdidas por lixiviación o subutilización
 La incidencia de malezas es nula o casi nula, y la incidencia de problemas
radicales causados por plagas y enfermedades disminuye
  Se tienen ventajas productivas que no es una labor adicional ya que se
encuentra incluido dentro del sistema y junto con ello una aplicación
automática de los nutrientes, de tal manera que todas las plantas lo reciben
de igual cantidad y calidad

Desventajas:

 Alto costo inicial de infraestructuras, también como la respuesta de las plantas

es casi inmediata, se debe observar a diario, tanto las plantas como el sistema
en general, y dice además que se requiere contar con personal capacitado
 la producción depende de la energía eléctrica, debe disponer de alternativas,
para no tener problemas en el funcionamiento de la producción,
 Si aparece una enfermedad aparece por cualquier medio, se transmite y
disemina rápidamente causando graves pérdidas

c. FUERZAS QUE DETERMINAN SU ATRACTIVO A LARGO PLAZO

d. ASPECTOS A TENER EN CUENTA

Métodos de cultivo.

Existen diferentes métodos o sistemas de producción hidropónica, desde los más

simples, de trabajo manual, hasta los más sofisticados, donde un alto grado de
tecnología y automatización son los protagonistas del funcionamiento, lo que se
traduce también en una alta inversión

 Sistema de raíz flotante.

La producción de lechuga bajo este sistema consiste en que las raíces están
sumergidas en solución nutritiva, las plantas se encuentran en planchas de
poliestireno expandido que flotan sobre el agua con la solución nutritiva en donde
la plancha actúa como soporte mecánico y cada una flota sosteniendo un
determinado número de plantas de lechuga, y muy importante para lograr una
buena producción es airear la solución nutritiva en forma manual o mecánica
(DICTA, 2002)
  Sistema Nutrient Film Technic
El principio de este sistema hidropónico consiste en la circulación constante de
una lámina fina de solución nutritiva a través de las raíces, no existiendo pérdida
o salida al exterior de la solución nutritiva, por lo que se constituye en un sistema
de tipo cerrado. (CARRASCO , 1996)

 Sistema en columnas.
El sistema de cultivo en columnas, como un sistema hidropónico de producción
comercial que se caracteriza por el crecimiento vertical de las plantas en macetas
apiladas o en columnas que contienen un sustrato liviano. (RODRIGUEZ , 1999)

 Sistema aeropónico una columna de cultivo en un cilindro de PVC, u otros

materiales, colocado en posición vertical, con perforaciones en las paredes
laterales, por donde se introducen las plantas en el momento de realizar el
trasplante en donde las raíces crecen en oscuridad y pasan la mayor parte del
tiempo expuestas al aire, de ahí el nombre de aeroponía. Por el interior del cilindro
una tubería distribuye la solución nutritiva mediante pulverización media o baja
presión. (DURAN , 2000)

1.2. ESTUCTURA DEL MERCADO

La variedad de productos que podemos cultivar con técnicas de hidroponia es muy
amplia, prácticamente se pueden producir todas las frutas, verduras y hortalizas,
por lo que seleccionar correctamente el producto a vender a través de la
identificación de una necesidad dentro de un nicho de mercado específico, puede
representar la clave del éxito del proyecto.

La hidroponia en Peru empieza a tomar fuerza en la década de los 90´s, hoy en

día existen una gran cantidad de productores y de competencia en el sector,
especialmente en las grandes ciudades del país
. Los precios de los productos hidropónicos son mayores a aquellos productos que
fueron cultivados de forma tradicional, principalmente debido al conjunto de
ventajas que los primeros tienen respecto a los últimos:
 Ausencia de químicos y fertilizantes.
  Mayor higiene y menor probabilidad de bacterias debido a que no entran
en contacto con el suelo.
 Mayor calidad y mejor apariencia.
 Mayor valor nutricional.
Actualmente los proyectos del sector hidropónico representan una muy buena
oportunidad de negocio, no solo por las ventajas de poder vender este tipo de
productos a precios elevados e implícitamente generar mayores márgenes de
rentabilidad, sino también por la gran aceptación que tienen en el mercado

1.3. EL PRODUCTO
 Lechuga:

La lechuga es una planta anual perteneciente a la familia Compositae y cuyo

nombre botánico es Lactuca sativa L.

 Raíz: La raíz no sobrepasa los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y

con ramificaciones.
 Hojas: Las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos
casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros
se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser lisos, ondulado o
aserrado.
 Tallo: Es cilíndrico y ramificado.
 Inflorescencia: Son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o
corimbos.
 Semillas: Están provistas de un vilano plumoso.

La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más
ricas en vitamina C que las interiores, su composición nutricional es:

Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia

 Carbohidratos (g) 20.1
 Proteínas (g) 8.4
 Grasas (g) 1.3
  Calcio (g) 0.4
 Fósforo (mg) 138.9
 Vitamina C (mg) 125.7
 Hierro (mg) 7.5
 Niacina (mg) 1.3
 Riboflavina (mg) 0.6
 Tiamina (mg) 0.3
 Vitamina A (U.I.) 1155
 Calorías (cal) 18
1.4. EL CLIENTE
a. EL PERFIL DEL CONSUMIDOR
Dado el tamaño y la diversidad del mercado de cusco, es prácticamente imposible
definir un perfil único del consumidor de lechugas. Sin embargo, al analizar los
diferentes segmentos de mercado, con base en el gasto que hacen en lechugas
frescas, se encuentran que los principales consumidores, los que hacen un gasto
más alto en estos productos, son personas entre 30 y 50 años, consumidores con
ingresos superiores a 800 soles al año.

1.5. LA DEMANDA
a. ANALISIS DE LA DEMANDA
En la localidad de Cusco se observa una progresiva tendencia a crecer
poblacionalmente, esto conlleva a la necesidad de obtener fuentes con las cuales
alimentarse diariamente; uno de estos productos indispensables en la
alimentación son las verduras frescas.

La localidad de cusco no cuenta con una producción constante y en toda su

magnitud necesita de los productos que se cultivan en los alrededores, los que
como ya se vio no cuentan con las condiciones de producción adecuadas lo que
en la población genera desconfianza.

La demanda de consumo para satisfacer a la población que bordea los 64 mil

pobladores es escasa en especial en las temporadas donde no hay lluvias donde
las lechugas,
 Este problema se agrandara en un futuro cuando la población crecerá y la cual
se estima llegara a los niveles que ponderamos. Asegurando de esta forma la
demanda para largo tiempo.

b. LA PROYECCION DE LA DEMANDA
La lechuga es una de las hortalizas que mayor aceptación tiene en el público
consumidor, esta se comercializa con gran facilidad y rápidas lo que obliga a los
agricultores a cultivarlas en estadios que no son de su total desarrollo; por ello
dejan que desear en cuanto a tamaño, color y forma.

Para el consumo de este producto se calcula que cada 3 personas por lo menos
una lo consume una vez a la semana.
Según esto:
3 …. 1
64480 … X => X = 21493

Por esto en una forma muy optimista se puede decir que 21493 unidades de
lechuga se compraran a la semana.

1.6. LA OFERTA
a. LOS COMPERTIDORES EN EL MERCADO DEL PRODUCTO
Si bien las lechugas que se proponen son cultivadas mediante un sistema
hidropónico, el producto final que es adquirido por los consumidores es el mismo,
manteniendo sus características esenciales. Las características que la hidroponía
otorga al producto, en calidad, tamaño, nutrientes y ecología, representan una
ventaja competitiva frente al resto, no en sí, otro producto. Es de esta manera,
que debido al segmento de mercado al que nos dirigimos, no se puede afirmar
que no existen competidores directos. Es más, cualquier productor que venda el
producto a este segmento se considera competidor directo, los cuales en su
mayoría se constituyen por viveros que ofrecen el producto a supermercados en
una presentación de bolsa. Vale recalcar una vez más, que el cliente directo son
los supermercados, de esta manera solamente se considera como competidores
a los productores que ofrecen producto a supermercados y no en si aquellos
 productores que ofrecen la lechuga a granel o cabezas enteras, sin ninguna
presentación y que es vendida en los mercados locales

1.7. EL PRECIO
Para la determinación del precio de venta, se realizó un análisis en base a los
siguientes criterios:
 Estructura del mercado:
Basados en la observación directa así como en el criterio y experiencia de los
distribuidores entrevistados, se determinó que el segmento al que nos dirigimos,
está dispuesto a pagar un precio un poco más elevado que el de cultivos
tradicionales por productos de mejor calidad, siendo lechugas de vivero y
embolsadas.
 Precios de la competencia:
En el análisis de la competencia, se describieron las características de cada
competidor directo, así como los precios que ofrecen al mercado.
 Costos de Producción y distribución:
Basados en los procedimientos y costos de los insumos y materiales utilizados,
detallados en el Estudio de Financiero, se determina el costo de producción. En
esta sección también es necesario tomar en cuenta el margen de utilidad deseado
por el inversionista.
Mediante el análisis de estos factores y las características de diferenciación
dirigidas al mercado objetivo se concluye el precio de venta a los distribuidores
como se muestra a continuación.
Precio Promedio Unitario de Lechuga = 2.50 soles

1.8. LA DISTRIBUCIÓN
a. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
El análisis del mercado distribuidor en el presente proyecto es de vital
importancia, ya que debido a las características del mercado objetivo y del
producto, el mercado distribuidor que mejor se adapta a las particularidades del
proyecto son los supermercados. Al ser éstos el nexo entre los proveedores del
producto y los consumidores finales, dependen de su manejo y logística, las
repercusiones que puedan darse en la satisfacción de los consumidores finales
y por tanto en los beneficios para los proveedores. Por otro lado, debido a este
 nexo que los convierte en intermediarios, los supermercados de la ciudad de
Cochabamba tienen una doble clasificación en el presente proyecto. Además de
ser los distribuidores del producto quienes hacen llegar el producto a los
consumidores finales, son los potenciales clientes directos del inversionista. Es
por eso que la experiencia de los supermercados y la constante interacción con
los proveedores como con los clientes los convierte en expertos del área.
Además, al ser nuestro cliente potencial es sumamente importante la información
que proporciona y su aceptabilidad del producto. La ciudad de Cochabamba
cuenta con varios supermercados altamente reconocidos, unos más que otros
por la población cochabambina, siendo estos los puntos de ventas aleccionados
para el segmento de mercado del proyecto. A continuación se describen las
principales características de los clientes potenciales

1.9. ESTRATEGIAS DE MERCADEO

a. PROCESO EN EL ESTABLECIMIENTO
Promocionar el producto es una de las tareas más importantes para asegurar su
aceptación, por lo tanto, debe realizarse una labor incansable en el mercado del
producto con el fin de hacer conocer sus bondades a los clientes y de crear
conciencia de que el consumo de vegetales sanos es una manera deliciosa,
agradable y saludable de nutrición para el bienestar del ser humano. Para lograr
este objetivo se utilizarán diferentes técnicas descritas a continuación.
a. Show room y degustaciones:
En ciertos días clave, se pretende hacer conocer el producto mediante
degustaciones en los puntos de venta, de ciertas comidas o acompañamientos
de lechuga, para que los consumidores conozcan la marca y las ventajas del
producto.
b. Anuncios en Punto de Venta:
Expositores, visualizadores, impulsadores, carteles o posters, que serán
posicionados en los lugares donde se lleva a cabo la venta con el objetivo de
persuadir al posible consumidor.
c. Marketing Viral:
Mediante la publicidad, difusión en internet, se pretende posicionar el producto
como un producto confiable, de alta calidad y ecológico. Persuadiendo a que se
reconozca así el producto y se corra la voz entre los consumidores.
 d. Promociones:
Regalos de utensilios relacionados con el producto y con logos de la empresa,
por la compra de cierta cantidad.
a. Publicidad complementaria:
Se quiere crear un interés en el producto y una costumbre de compra mediante
la difusión de ventajas que trae el producto así como recetas para los
consumidores.
 Difusión de las bondades del producto:
Se tiene proyectado el aumento del consumo de lechuga mediante la
difusión de las bondades que ésta presenta, esta difusión se realizará
mediante panfletos entregados de forma individual, así como en las
degustaciones, y en ciertas temporadas en las bolsas de presentación del
producto.
 Recetas:
El adjunto de recetas prácticas que las familias pueden realizar en sus
hogares resulta un atractivo complementario al producto, que persuade a
los consumidores a adquirir el producto.
1.10. MERCADO DE INSUMOS
a. FASES
 Peso:
200 - 250 gr
 Tamaño ideal para permanecer en buen estado
Da mayor duración en las góndolas y evita pérdidas para los distribuidores.
 Agricultura Limpia:
Las lechugas producidas por este método se pueden catalogar así ya que se
realiza un cultivo y control orgánico, sin aplicar insecticidas tóxicos de ningún
grado.
 Duración:
Debido al tipo de presentación, que mantiene la planta viva, la duración del
producto es mayor a la de la competencia, conservando el producto durante 4
semanas aproximadamente. Mientras el embolsado tradicional conserva el
producto 2 semanas como máximo.
 Constancia:
 Debido a una producción constante, se asegura una oferta permanente y un
precio invariable inclusive en temporadas de difícil producción debido a factores
climáticos cambiantes en los últimos tiempos.
 Periodo de Abastecimiento:
Se garantiza un estricto cumplimiento el momento de abastecer a los
establecimientos debido a la constancia y estandarización de los productos.
Interés primordial:
Proveer productos de la más alta calidad

2. ESTUDIO TECNICO
2.1. TAMAÑO DEL PROYECTO
a) Capacidad
Del estudio técnico se pudo determinar la localización de planta óptima para
las actividades de la empresa tomando en cuenta los factores que
predominan el proyecto siendo Lucre el lugar designado, a su vez se
determinó el tamaño de planta como 190,080 lechugas anuales y una
capacidad máxima de 16,642 lechugas mensuales.
b) Factores que determinan el tamaño del proyecto
Entre los factores que determinan el tamaño del proyecto se encuentran
principalmente los siguientes:
 Dimensión y características del mercado
 Tecnología del proceso productivo
 Disponibilidad de Insumos y Materia Prima
 Localización del Proyecto
 Costos de Inversión y de operación
c) Optimizacion del tamaño
El tamaño del proyecto es su capacidad de producción, durante el periodo
del funcionamiento del mismo que son 6 ciclos. El proyecto contará con el
funcionamiento de 4 invernaderos de 1.000 m2 cada uno, en cada
invernadero se ubican los sustratos contenidos en 2,280 bolsas que alojan
2 semillas en cada una, 8 floraciones y racimos de 6 tomates por planta con
un peso promedio de 150 gramos por fruto. En cada ciclo se reemplazarían
los sustratos y las bolsas así como las semillas. El número total de plantas
 a sembrarse será de 190,080 plantas (16,642plantas por invernadero y por
6 ciclos),
d) Economía del tamaño
El factor Económico es de vital importancia a la hora de analizar el entorno
en el que se desarrollan el proyecto, dicho factor deberá de analizarse
desde dos perspectivas: macroecomica y microeconomica. En la referente
al factor micro, podemos observar ciertas deficiencias, como un alto nivel
de desempleo, bajo salario mínimo, aumento en el índice de precios de la
canasta básica. El factor macro del país goza de buena imagen económica
en términos internacionales, fortalecida por grandes reservas
internacionales (grandes en comparación al tamaño de su economía)
producto de trasferencias de remesas familiares.

2.2. LOCALIZACION DEL PROYECTO

a) Factores que influyen en la localización

Los factores que influyen en el proceso de localización son:
Espacio, temperatura, clima, distribución, etc

b) Estudio de la localización
El experimento se llevó a cabo en un espacio propio de una chacra familiar en
lucre dentro de la ciudad de cusco

c) Macro localización
Basándose en los datos estadísticos obtenidos, analizando los índices de
demanda insatisfecha por la oferta de los productores y la inconformidad de los
pobladores por el nivel de precios, la calidad y el servicio brindado la zona
macro de localización será la parte

d) Micro localización
El lugar específico elegido para la implementación de la agrícola integral en la
presente investigación se encuentra en lucre en la ciudad de cusco ya que se
localiza en un punto estratégico para el intercambio comercial con la ciudad,
está en un lugar adecuado para efectuar el Plan de Manejo Ambiental y
 además cuenta con todas las autorizaciones por parte de la municipalidad,
además cuenta con terrenos disponibles para la instalación que requería de 1
hectárea.
El terreno determinado para la Microlocalización reúne las siguientes
características:

 El clima es seco templado, las temperaturas están entre 9 y 15 º C

 El relieve de sector es nivelado.
 Las condiciones de vialidad son aptas para el fácil acceso a todos
los mercados locales.
 La red de fluido eléctrico está disponible.
 Existe servicio de recolección de baja policía para mitigar los gastos
por residuos sólidos.
 Presenta abastecimiento de agua en cantidades aceptables.

2.3. INGENIERIA DEL PROYECTO

a) El proceso de producción
El sistema hidropónico seleccionado para el presente trabajo fue la técnica de
flujo de nutriente re circulante NFT, ya que sus características de reutilización
del agua y aprovechamiento del espacio vertical, otorga grandes ventajas a la
producción, en comparación con el cultivo tradicional que requiere grandes
espacios de suelo, remoción del mismo, efectuar trasplantes, limpieza de
malezas, entre otras actividades que con métodos hidropónicos quedan
simplificados. El cultivo hidropónico sigue un ciclo productivo de 35 días,
pasando por diferentes etapas que siguen procesos determinados, cada etapa
ha sido descrita detalladamente más adelante. Debido a las etapas
establecidas y la duración de cada una, es posible la planificación diaria de la
producción, obteniendo un número determinado de cosechas por día y
asegurando un abastecimiento constante para los clientes

b) Tecnología de la producción
 En base a la tecnología no se cuenta con presupuesto suficiente para la compra
de todos los implementos necesarios, más siguiendo un plan estratégico de
adquisiciones se puede estimar que existe la tecnología adecuada para el riego
y la fertilización que permite incrementar la producción.

La aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de las Buenas

Prácticas de Manufactura (BPM) en el manejo de cultivo y en las fases de
cosecha, pos cosecha y del transporte del fruto aseguran el incremento de la
productividad y la aceptación del producto en el mercado.

c) El factor ambiental y la tecnología del proyecto

 Temperatura:

La temperatura controla la velocidad de crecimiento de las plantas. Generalmente,

al aumentar la temperatura, los procesos químicos se aceleran. La mayoría de los
procesos químicos en las plantas están regulados por encimas que funcionan al
óptimo dentro de estrechos rangos de temperatura. Por encima y debajo de estos
rangos, la actividad enzimática empieza a deteriorarse y esto causa que los
procesos químicos ocurran más lento o se detengan. En este punto, las plantas se
estresan, el crecimiento se reduce y eventualmente la planta puede morir. La
temperatura del ambiente debe mantenerse en niveles óptimos para una
maduración rápida y exitosa.

 Humedad:
La humedad relativa (HR) del aire en el invernadero influye en el grado de
transpiración de las plantas. Una alta HR en el aire hace que transpire menos agua
delas plantas, lo que reduce el transporte de nutrientes desde las raíces a las hojas
y un enfriamiento menor de la superficie de las hojas. Una humedad alta también
puede ocasionar enfermedades en algunos casos. Por ejemplo, una HR alta facilita
el crecimiento de moho. Para monitorear la temperatura y humedad es necesario
contar con un termo higrómetro.
 Iluminación:

En el área del sistema NFT se requiere una distribución uniforme de la luz. Se debe
utilizar lámparas de Sodio de Alta Presión de 300 vatios. Estas lámparas son
relativamente eficientes de larga duración, y tienen un desgaste lento a través del
tiempo. Es crítico disponer de una iluminación adecuada. Se recomienda una
combinación tanto de luz natural como suplementaria. La solución nutritiva debe
estar protegida de la luz para evitar el desarrollo de las algas, que compiten con las
plantas por los nutrientes y el oxígeno. Tanto los canales de cultivo como el tanque
que contienen la solución nutritiva deben protegerse delos rayos solares.

 Oxigenación:

En este sistema la circulación de la solución nutritiva puede ser continua o periódica

lo que facilita su oxigenación natural. Asimismo, es importante que la solución
nutritiva que retorna al tanque a través de la tubería recolectora tenga cierta altura
de caída para crear turbulencia, lo que favorece una mejor oxigenación

 Ventilación:

Debe haber ventilación ya que el flujo de aire aumenta la transpiración de las

plantas. Este aumento en transpiración aumenta el transporte de nutrientes,
especialmente calcio, desde las raíces hacia las hojas. El aumento en la distribución
de nutrientes provee a las hojas con calcio y evita que se quemen. Si no hay
ventiladores, la lechuga debe crecer bajo una iluminación menor.

d) El estudio tecnológico: variables a revelar

e) Alternativa de producción
f) Selección de maquinaria y equipo
g) Selección de materia prima
a. Semilla:
La calidad de la semilla se ve reflejada en el rendimiento de su germinación, el
desarrollo de la planta, y por supuesto en el producto final. Es por esto que la
selección de proveedores debe ser cuidadosa, considerando a proveedores
certificados, que aseguren la calidad de la semilla. Se sabe que en un gramo de
semilla de lechuga se tienen aproximadamente 800semillas, lo que significa una
enorme cantidad. Por otro lado debido a la pérdida de germinación con el paso del
tiempo, conviene la compra en envases de pequeño gramaje (50 gr) y no en
cantidades mayores.

h) Selección del personal de producción

 Requerimientos:
 Poseer título Bachiller o haber terminado la primaria.
 Tener conocimientos sobre el manejo de hortalizas.
Funciones:
 Operar y controlar las diferentes etapas productivas.
 Asegurar el mantenimiento del invernadero y equipo

i) Descripción del proceso de producción

 Siembra y Germinación

La primera etapa del ciclo productivo de la lechuga, es la siembra y germinación

de las plántulas. El cuidado de las plántulas y el control de las condiciones
ambientales serán cruciales para el desarrollo del ciclo productivo de la lechuga
hidropónica.

 Trasplante

El trasplante es una etapa crucial en el desarrollo de la lechuga hidropónica,

ya que la planta cambia de ambiente, y su adaptación a las nuevas
condiciones debe ser inmediata para evitar que la planta se lastime o se
desgaste. El trasplante debe realizarse a últimas horas de la tarde, ya que es
una actividad que deshidrata la planta, por lo que se procura realizarla cuando
los rayos solares no son tan intensos y de esta manera tenga el resto de la
noche para su adaptación.

 Cultivo en solución Nutritiva

Ubicada cada planta en su lugar definitivo, comienza el cultivo hidropónico con

la aplicación de nutrientes, control de plagas y control de las condiciones
ambientales para su óptimo desarrollo. El proceso comienza el día once, una
vez realizado el trasplante, su duración es de 24días, concluyendo el ciclo el
día 35, lista para la cosecha y el empaque

El sistema NFT no necesariamente requiere de una circulación constante de

la solución nutritiva, por lo que se establecieron periodos de circulación con la
programación de un timer que haga funcionar el sistema sucesivamente en
 periodos de 15 minutos y 30minutos de descanso. La solución nutritiva debe
ser renovada en periodos de 3 meses.

Manejo Preventivo de Plagas

Para el manejo preventivo de plagas, se realizaran dos técnicas que protegen

a las plantas de micro algas como de posibles plagas.

Aplicación de Solución para micro algas:

Se debe agregar, por cada 10 litros de solución nutritiva, 1 ml de cloro. Ésta

aplicación se realizará cada 15 días, de esta manera se previene la formación
de micro algas en el desarrollo.

Atomización con enjuagadura:

Una vez por semana se llevará a cabo una ligera atomización directa a las
hojas de las plantas con enjuagadura concentrada de jabón, de forma de
prevenir el asentamiento de plagas que pueden afectar al producto y su
desarrollo.

 Cosecha

Concluido el ciclo de desarrollo de 35 días, la lechuga hidropónica está lista

para su cosecha. Debido a la forma de presentación que se plantea,
vendiendo un producto entero y no solamente las hojas, la cosecha consiste
en el retiro de la planta completa, es decir con raíz, y además incluyendo las
canastillas, que serán removidas al momento de empaque

 Selección y empaque

Una vez acopiadas las lechugas, están listas para su selección y empaque.
Las características de la lechuga hidropónica, su tipo de presentación
planteada y formas de conservación además de ser una ventaja para el
consumidor constituyen una simplificación del proceso en esta etapa final. Los
criterios de selección se basan en la calidad de las hojas de la planta,
desechando las hojas marchitas, decoloradas y en general de mal aspecto.

 Control y Monitoreo
 El control durante el desarrollo de la planta se llevará a cabo constantemente
durante cada etapa, con la finalidad de mantener el vivero en óptimas
condiciones y asegurar la calidad del producto. Los aspectos que deben
monitorearse constantemente en el interior del vivero son la temperatura de
las distintas áreas, la humedad, la iluminación, y la ventilación

j) Diagrama del proceso

siembra y cultivo en
seleccion y
germinacio transplante solucion cosecha
empaque
n nutritiva
 k) Control de calidad
El control durante el desarrollo de la planta se llevará a cabo
constantemente durante cada etapa, con la finalidad de mantener el vivero
en óptimas condiciones y asegurar la calidad del producto. Los aspectos
que deben monitorearse constantemente en el interior del vivero son la
temperatura de las distintas áreas, la humedad, la iluminación, y la
ventilación
n cuanto a la solución nutritiva, es de vital importancia para el desarrollo
de la planta el control y mantenimiento constante de la temperatura, pH, y
conductividad eléctrica.
l) Seguridad industrial
Como ser mandiles y guantes de latex, botiquín, extinguidor, adquiridos
en farmacias y centros especializados de venta.

3. LA ORGANZACION
3.1. TEORIA DE LA ORGANIZACIÓN
a) Tipos y modelo integrador de teorías de la organización
b) Utilidad de la teoría de la organización
c) Factores humanos y factores técnicos
d) Teoría y practica
e) Principios de la organización
 3.2. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN
a) La empresa moderna
b) Planificación o formulación estratégica
3.3. ESTRUCTURA LEGAL
a) Negocios de un solo propietario
b) Sociedades
3.4. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA
a) El organigrama
b) ¿para qué sirve un organigrama?
c) La departamentalización
d) División del trabajo
e) Administración del personal
4. MARCO FINANCIERO
4.1. MARCO FINANCIERO
4.1.1. FLUJO DE BENEFICIOS NETOS DEL PROYECTO
 Consideraciones a tener en cuenta
4.1.2. LAS INVERSIONES DEL PROYECTO
a) Inversion fija
b) Inversion diferda
c) Capital de trabajo inicial
d) Inversion total
e) Cronograma de inversiones
f) Capital disponible
g) Capacidad de inversión de la empresa

4.1.3. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS