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FLAN DE PAPAS Y PESTO

4 per. 35 min.
4 patatas medianas
4 cucharadas de pesto del que venden preparado
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de queso rallado
Mantequilla
Sal
Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar las patatas y cocerlas, con
su piel, en una cacerola con abundante agua salada durante 35
minutos. Escurrirlas, dejar que se templen y cortarlas en rodajas
gruesas.
Engrasar cuatro flaneras individuales con un poco de
mantequilla e ir colocando en su interior las rodajas de patata en
capas, alternándolas con un poco de pesto y queso rallado.
Presionar ligeramente con el dorso de una cuchara para que las
patatas queden bien asentadas y verter al final una cucharada de
leche en cada una.
Colocar las flaneritas en la placa y hornearlas durante 10
minutos. Retirarlas, dejarla enfriar y reservarlas en la nevera.
El truco: desmolda los flanes directametne sobre los platos en el
momento de servir.

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