CARGADO SUB ITALIANO CON PIMIENTO ROJO ASADO AIOLI( luis)

Cargado Sub italiano con pimiento rojo asado aioli - una fiesta familiar
Nota: Esta receta es más alioli que se necesita para este sándwich. También tenga en cuenta: Usted necesitará una prensa
de panini o una cacerola de la parrilla plana para este sándwich.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 mins Tiempo total: 1 hora Rendimiento: 4-6 porciones
INGREDIENTES

Para el alioli

2 grandes dulces pimientos rojos

1 cabeza de ajo
½ taza de mayonesa
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, dividido
Hacer la Sub

½ hogaza de pan italiano o francés por lo menos 3 pulgadas de ancho y un pie de largo
¼ de libra en rodajas de salami de Génova
¼ de libra en rodajas de mortadela italiana
¼ de libra en rodajas (su preferencia) Capicolla dulce o picante (también conocido como capocollo o Coppa)
¼ de libra jamón en rodajas finas
¼ de libra de edad queso provolone buena calidad, en rodajas
aceite de oliva virgen extra de 2 cucharadas
2 tomates Roma, en rodajas
½ taza de hojas de albahaca fresca, divididos
¼ taza de queso parmesano Reggiano
1 taza de queso mozzarella Scamorza o mozzarella regular (pero evitar el uso de una mozzarella fresca muy húmedo)
¼ de taza de queso picado Münster (comprar ¼ de libra en rodajas y picar a mano)
orégano seco 1 cucharadita
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 500 grados.
Para preparar el alioli

Forrar un molde con papel de medio y lugar, tanto los pimientos enteros con tallos conectados a la sartén.
Cortar la parte superior e inferior de una cabeza de ajo y el lugar en un pequeño bolsillo hecho de un pedazo de papel de
aluminio. Rocíe una cucharada de aceite y una cucharada de agua sobre el ajo y el aprisionamiento del bolsillo de papel
cerrada. Coloque este paquete de aluminio sobre la bandeja con los pimientos. Hornear durante diez minutos y gire
pimientos tercera, asado durante diez minutos más y gire otra tercera luego asado durante diez minutos más y retirar del
horno. (Si la piel no está carbonizada por todos lados, asar durante otros cinco minutos hasta que esté bien ennegrecido
y carbonizado.)
Elevar la temperatura del horno a 550 grados.
Inmediatamente colocar los pimientos rojos enteros en una gran bolsa con cierre de cremallera y sellar al vapor las pieles
apagado. Permitir que los pimientos permanecen en la bolsa de plástico durante diez minutos, luego se sacan de la bolsa
y colocarlos en una tabla de cortar. Pelar la piel y deseche. Entonces dividir los pimientos por la mitad, quitar los tallos y
semillas y colocar la carne asada de los pimientos en una licuadora (los pimientos recogen humedad en el interior, mientras
que el tostado, tratar de no añadir este exceso de líquido a la licuadora). Retire la cabeza de ajo asado de la bolsa de
aluminio y exprimir los dientes de asados en la licuadora, añadiéndolos a los pimientos (es posible que desee utilizar un
pequeño trozo de papel de aluminio para exprimir el ajo fuera de la piel para que no se queme su dedos).
Añadir la mayonesa a la licuadora y se puso a puré. Levante la tapa y la llovizna lentamente en 3 cucharadas de aceite de
oliva con el motor en marcha hasta que la mezcla es espesa y cremosa.
Para preparar el sándwich

Tome la corteza superior de la barra de pan de 12 pulgadas mediante la ejecución de un cuchillo de pan justo por debajo
de la parte superior. A continuación dividir el pastel horizontalmente por la mitad por lo que tiene dos mitades abiertas.
Difundir dos cucharadas de alioli en cada corte interior.
Entonces comienzan las capas de embutidos en la mitad inferior y terminar con el provolone. Cubrir con la mitad de las
hojas de albahaca y colocar la mitad superior del pan por encima de la albahaca presionando el lado alioli hacia abajo
sobre la albahaca.
Calentar la parrilla panini a caliente o calentar una sartén en la estufa. Cepillar una cucharada de aceite de oliva en la
mitad superior del sandwich y cepille la otra cucharada de aceite de oliva en la prensa panini o parrilla. Coloque sándwich
en calor por el petróleo cepillado y marrón ambos lados, haciendo una leve presión para aplanar sándwich. Calentar hasta
que el pan se dore bien.
Alinear una pequeña bandeja para horno con papel aluminio y colocar el sándwich a la parrilla sobre la lámina.
Coloque la otra mitad de las hojas de albahaca y todos los tomates en rodajas sobre la parte superior de la parte superior
se dore del sándwich.
Mezclar el queso parmesano, mozzarella, Münster y el orégano en un tazón pequeño y se extienden por la albahaca y
tomates (Trate de obtener el queso a permanecer en el lugar, presionando hacia abajo con las manos).
Coloque la bandeja en el horno caliente durante 5-7 minutos para derretir el queso y marrón. Para más marrón, lugar
debajo de una parrilla durante unos minutos.
Servir cortando en cuatro piezas pares. Gran servido con el asado aioli de la pimienta roja en el lado como una salsa para
mojar.