HAMBURGUESA DEL GRANO DE PIMIENTA CACHARRO

El nombre de ese queso! - Una Fiesta de la Familia

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 mins Tiempo total: 30 minutos Rendimiento: 2-4 porciones
INGREDIENTES

1 libra de carne de tierra 80/20

¼ granos de pimienta negra taza, molido grueso
¼ de taza de granos de pimienta rosa, molida gruesa
2 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
½ libra de champiñones, en rodajas
1 ½ taza de chalotes, en rebanadas gruesas
1/3 taza coñac
¼ de taza de crema de leche
3 onzas de queso de Wisconsin Pepato, en rodajas
2 rollos voluminosos blandos o rollos grandes de hamburguesa
1 tomate grande maduro, cortado en rodajas gruesas
2 tazas de rúcula fresca
INSTRUCCIONES

Caliente la parrilla a fuego alto en un lado y fuego medio por el otro.

Divida la carne picada en medio y forman dos hamburguesas gruesas (o para porciones más pequeñas, forman en 4
hamburguesas).
Mezclar los dos pimientos molidos gruesos juntos y colocar en un plato grande. Pulse cada hamburguesa en la mezcla de
pimienta, el recubrimiento de la carne de res molida con una gruesa capa de granos de pimienta. Voltear y recubrir el otro
lado con una gruesa capa de granos de pimienta.
Colocar una sartén grande de hierro fundido en la parte más caliente de la parrilla y permita que se lo más caliente posible.
Añadir la mantequilla y el aceite y cuando que se derrite y empieza a fumar un poco, coloque hamburguesas salpicados
en el centro de la sartén.
Después de dos minutos, gire cada hamburguesa. Después de dos minutos más, la transferencia de las hamburguesas de
la sartén y coloque directamente sobre las rejillas en el lado más fresco de la parrilla. (Si usted formó cuatro hamburguesas
más pequeñas, van a cocinar en menos tiempo)
Coloque los champiñones y las chalotas cortadas en la sartén caliente de la que se acaba de quitar las hamburguesas, y
cocine y revuelva mientras que las hamburguesas se cocinan suavemente en la parte más fría de la parrilla.
A su vez las hamburguesas una vez después de aproximadamente un minuto y medio y cocinar por la misma cantidad de
tiempo en el otro lado. (Una vez más, menos si usted está cocinando hamburguesas más pequeñas)
Después de que los chalotes y hongos han comenzado a marrón, tire de la cubierta de respaldo y añadir el coñac con
cuidado si se enciende.
Dejar que la mezcla chalota y hongos a cocinar hasta que el coñac se ha evaporado, a continuación, añadir la crema. Se
agita y añadir hamburguesas de nuevo en chalota y hongos mezcla y girar una vez para cubrir ambos lados en la salsa.
Cubra cada hamburguesa con las rebanadas de queso de Wisconsin Pepato y cerrar la tapa de la parrilla hasta que el queso
se haya derretido.
Para servir, cuchara la mezcla chalota y la seta de la sartén en la mitad inferior de cada rollo. Coloque las hamburguesas
en la parte superior de la mezcla de chalota seta, luego de arriba con una rodaja de tomate fresco y rúcula.