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INTRODUCCIÓN
1.3.1. PLANEACION
La planeación es la primera función del proceso administrativo, en la
que se determinan los objetivos, las estrategias, los procedimientos, los
presupuestos y los programas. Antecede a todas las funciones
administrativas de una empresa y es una herramienta de prevención contra
los riesgos.
En esta etapa se analizan opciones de acción para el futuro, es decir,
se empieza anticipadamente en la futuras labores que se van a realizar en
la empresa agropecuaria, incluye la selección de metas y objetivos y
requiere las tomas de decisiones.
Antes de empezar a planear es necesario hacer un diagnostico, una
análisis de la empresa y así saber cual podría ser el mejor método para
seguir, lo que evitara posteriores perdidas de tiempo y dinero. El
administrador debe idearse un método ahorrador de tiempo y dinero,
buscando un resultado positivo y productivo.
En una finca se debe planear, por ejemplo:
La elección y contratación de trabajadores (mano de obra).
La rotación apropiada de los cultivos.
El uso y conservación de equipos y herramientas.
La preparación y venta de los productos.
La obtención y utilización de crédito para la producción.
1.3.2. ORGANIZACIÓN
Funciones. Se determinan las labores que debe cumplir cada persona; por
ejemplo:
Propietario:
Velar por el adecuado manejo de la empresa
Controlar y evaluar el desempeño de sus trabajadores.
Hacer contactos para la comercialización de los productos de la
finca.
Administrador:
Dirigir y organizar la empresa en forma integral.
Tomar decisiones en forma correcta y adecuada en el momento
justo, de modo que redunden en el buen funcionamiento de la empresa.
Hacer un seguimiento de las labores que desempeñan las
personas que tiene a su cargo.
Dirigir en forma correcta el desempeño de las labores, de modo
que se cumplan todos los planes establecidos y se alcancen los objetivos
propuestos.
Mayordomo:
Manipular adecuadamente todos los recursos de la finca
Estar pendiente en todo momento de todas las unidades
establecidas en la finca.
Hacer cumplir aquellas labores encomendadas al ganadero y al
agricultor.
Informar de forma oportuna sobre las eventualidades que ocurren
en la finca.
Ganadero:
Alimentar a los animales durante el horario establecido.
Realizar las actividades propias de cada unidad; por ejemplo,
ordeñar, recolectar huevos, vacunar, etcétera.
Agricultor:
Preparar el terreno para cada uno de los cultivos.
Realizar las actividades propias de cada unidad; por ejemplo,
opacar, desyerbar, aplicar abonos, cosechar, etcétera.
Asistente técnico.
La función que cumple el asistente técnico es asesorar; es decir,
ayudar y aconsejar. La persona que desempeña este cargo debe solucionar
problemas y no crearlos; debe hacer recomendaciones muy claras y
precisas basadas en una consideración completa del problema. Su
responsabilidad es desarrollar y mantener ujn clima de relaciones
personales favorables.
Vale la pena aclarar que la persona que desempeña la asesoría no
está vinculada directamente con la finca o empresa; sólo acude cuando el
propietario o administrador lo soliciten. En el caso de las fincas, el asistente
técnico puede ser veterinario, ingeniero agroindustrial, ingeniero agrónomo,
zootecnista, entre algunos otros, dependiendo del trabajo o consulta que se
tenga que hacer en determinado momento.
1.3.3. INTEGRACIÓN.
El objetivo de la integración es designar personas en puestos
donde puedan desarrollar y poner en práctica sus cualidades personales y
profesionales. Lo primero que se debe hacer es definir la plana de
personal, a fin de determinar qué cargos se requieren para ejecutar las
labores de la empresa (granja). El proceso se puede realizar así:
Reclutamiento o convocatoria. Tiene como finalidad atraer
hacia la empresa la mayor cantidad posible de aspirantes aptos
para los cargos que se van a proveer. Se inicia con el
respectivo requerimiento de personal y la divulgación de la
vacante; ese requerimiento puede hacerse a nivel interno
(promociones, traslados, reubicaciones) o a nivel externo (fijar
carteles, avisos de prensa, etcétera).
Selección de personal. Consiste en escoger al mejor
candidato, ya sea de fuera o dentro de la empresa, para
desempeñar el cargo vacante. Resulta conveniente que la
empresa (granja) tenga un sistema de selección que se adecue
a sus necesidades; para este proceso se puede apoyar en el
perfil del cargo y manual de funciones, a fin de identificar los
requisitos que debe cumplir esa persona.
Análisis de hoja de vida. Mediante éste se hace una primera
selección entre los candidatos que han suministrado la mínima
información requerida por la empresa, con el fin de utilizar
aquella en el escogimiento.
Entrevista. La entrevista de selección complementa la
información obtenida mediante el análisis de las hojas de vida;
la entrevista aporta nuevos y mejores elementos acerca de
factores como personalidad, motivación, experiencia, estudios y
situación familiar del candidato, así como el potencial que
podría desarrollar si las condiciones le favorecen.
Decisión de contratar. Efectuadas todas las evaluaciones
correspondientes y entrevistados los candidatos, es decir, al
más idóneo para desempeñar el cargo. Al trabajador elegido
debe informárselo la decisión preferiblemente en forma directa,
personal; del mismo modo, se le informará sobre aspectos
salariales, beneficios, ambiente laboral y oportunidades de
desarrollo dentro de la empresa (granja)
Promoción. Dependiendo de las capacidades de la empresa y
de las habilidades del trabajador se puede pensar en una
promoción, es decir, un cambio dentro de la organización a un
cargo un poco más elevado, con mayores responsabilidades y
donde se requieren habilidades más complejas. Para la
promoción se tiene en cuenta la fase de selección, pues el
cargo vacante puede ser desempeñado por una persona
vinculada ya a la organización y que por sus habilidades pueda
realizar ese nuevo trabajo. La promoción también puede ser
una recompensa por un desempeño notable de un individuo o
que la empresa (granja) quiere utilizar mejor las capacidades y
habilidades del individuo.
Evaluación. Evaluar un candidato no es solamente seleccionar
al mejor sino también poder ubicarlo adecuadamente dentro de
la organización, para que así dicho individuo pueda aportar lo
mejor de su talento, sus habilidades, su experiencia y sus
conocimientos a la empresa, y se cree un sentido de
pertenencia. Por medio de la evaluación se identifican las
personas dentro de la empresa que están listas para ascender.
Éste es el último paso, puesto que a los candidatos ajenos a la
empresa primero se les debe reclutar, seleccionar y colocar,
para luego evaluar su desempeño. La evaluación es la base
para tomar decisiones respecto a la selección, la promoción, los
despidos, etcétera.
Despidos. Es una determinación que toma el empleador
(propietario o administrador) cuando una persona no es apta, ni
competente, o no cumple las tareas del cargo asignado.
1.3.4. DIRECCIÓN.
Dirigir y ejecutar significa comenzar lo que antes se ha planeado y
organizado. La dirección motiva, delega y orienta a las personas para que
contribuyan a las metas organizacionales y de grupo, de manera que se
logren los objetivos propuestos, y cuyo principal propósito es obtener alta
productividad y rentabilidad.
Cuando el administrador ejecuta una dirección positiva, las
personas que laboran en la granja o empresa llevan a cabo sus labores con
calidad y eficiencia; por tanto, todos los individuos deben ser tratados con
respeto, no importa su posición en la organización, pues cada persona es
única, con marcadas diferencias en habilidades, aspiraciones, necesidades,
potencialidades y conocimientos.
Gerenciar y tener autoridad no es mandar, ordenar o imponer, si no
descubrir talentos mediante la capacidad física e intelectual de cada
persona para así delegar funciones. Un administrador debe tener
habilidades para hacer que todas las personas colaboren en la consecución
de los objetivos; a su vez, debe ser un planificador y un facilitador que
ayuda a sus empleados a alcanzar las metas de desempeño. Hay tres
factores importantes para ejercer una buena dirección: Motivación,
liderazgo y comunicación.
Motivación. La motivación es el impulso y el esfuerzo por
satisfacer un deseo o meta, y la satisfacción es el placer
experimentado cuando se complace ese deseo. Toda empresa
(granja) debe motivar a sus empleados para que ellos desarrollen
adecuadamente cada uno de sus trabajos; es decir, que si los
trabajadores tiene una razón o causa suficientemente fuerte para
realizar alguna labor; podrán su máximo potencial para contribuir
de esta manera al logro de las metas fijadas.
Los administradores o propietarios de una empresa, debe crear un
clima o ambiente organizacional adecuado para el buen
desempeño de las labores y propiciar las automotivación en sus
trabajadores, de modo que se facilite el logro de las metas tanto
individuales como institucionales.
Un individuo puede fijarse una meta y luchar por conseguirla,
haciendo que todas sus actividades y acciones se encaminen en
dirección a esa meta. Toda persona debe estar en disposición de
aprender algo nuevo cada día, de aceptar retos, actualizarse y
aplicar nuevos conocimientos en su trabajo, mejorar
considerablemente su productividad y a la vez, adquirir mayor
experiencia, desarrollar mejor sus capacidades y de esta manera
llegar a ser el mejor en su área.
Los motivadores son cosas que inducen al individuo a actuar; sin
embargo se debe tener cuidado al ofrecérselos al empleado para
no causar el efecto contrario a lo que se pretende; estos elementos
motivadores se pueden combinar entre sí, para inducir a que el
empleado logre un mayor rendimiento en su trabajo. Un elemento
de alta incidencia motivacional que se puede ofrecer al empleado
por su buen desempeño es el dinero en forma de salario, bonos,
bonificaciones, acciones o cualquier otra forma que pueda elevar
su nivel económico y social o que lo haga sentir con poder, dominio
y autoridad. Las personas requieren de dinero para alcanzar un
nivel de vida adecuado y suplir sus necesidades básicas. Por su
puesto que, de acuerdo con el nivel de vida, las necesidades
cambian y son diferentes para todos los individuos; por tanto,
cuanto más alto sea el nivel de vida, más dinero se requiere para
satisfacer esas necesidades.
Otro motivador posible es la participación. Las personas, al ser
consultadas y escuchadas sus opiniones, se sienten reconocidas e
importantes, lo cual mejora su desempeño laboral. Vale la pena
anotar que las opiniones son un conocimiento valioso para el éxito
de la empresa, pero es el administrador, propietario o empresario
quien toma la decisión final, que, por su puesto, será la más
conveniente para el bien común.
Otra forma de motivar al personal es ofrecerle al personal
oportunidades de ascenso y de progreso dentro de la empresa; si
el tamaño de la empresa no permite ascensos, se puede brindar un
campo de acción suficiente par que el trabajador pueda realizarse
como ser humano y también como miembro activo de la empresa y
de una comunidad.
Liderazgo. El liderazgo es el proceso de influir en las
personas para que se esfuercen con buena disposición y
entusiasmo hacia la obtención de las metas comunes. Un
administrador debe saber liderar y dirigir. Dirigir es ejecutar, tomar
decisiones, lograr, tener responsabilidad y también conducir.
Liderar es influir con don de mando, curso, acción y opinión.
Un gerente o administrador debe ejercer autoridad sin abusar del
poder, pero manteniendo un liderazgo basado, sobre todo, en
espíritu de disciplina, esfuerzo, solidaridad y compromiso con los
objetivos de la empresa, creando un ambiente organizacional
propicio para el progreso y abierto al cambio, donde se
recompense los logros individuales y se sancionen la deslealtad y
la incompetencia.
Esta función de dirigir adquiere gran importancia para el
administrador de cada finca, ya que, dependiendo de su capacidad
de liderazgo y compromiso, mantendrá un clima de confianza,
colaboración, solidaridad y compromiso de los trabajadores y, de
esta manera, se alcanzarán las metas tanto personales como
institucionales y se tendrá bajo control cualquier asomo de
discordia o de conflicto que pueda presentarse.
1.3.5. CONTROL.
Controlar es supervisar y evaluar el funcionamiento de la empresa
(granja) y dirigirlo hacia metas predeterminadas. Mediante el control se
comprueba si los trabajos se realizaron de acuerdo con los planes, es
decir, si se cumplió lo que se determinó durante la planeación de la finca.
Por medio del control se mide, se corrige, se recomienda y también se
revisan procedimientos para asegurarse de que estén cumpliéndose los
objetivos de la empresa y los planes trazados para alcanzarlos; es decir, se
verifica lo planeado frente a los ejecutado.
El control detecta las fallas de la planeación; si hay desviaciones de
objetivos, debe implementar los correctivos precisos.
Está establecido por el total de horas del sol registrado registrado durante
el año, este elemento puede ser beneficioso o perjudicial para el proceso
vegetativo, dependiente de las especies y variedades que se cultiven.
b). La temperatura.
c) Humedad.
d). El viento.
Beneficioso
Perjudiciales
Son esenciales para la vida de las plantas y los animales, por lo que es
de gran importancia tener en cuenta el milimitraje anual de las lluvias en una
zona y su reparto durante el año, ya que es de escaso valor un alto promedio
de lluvias si estos están los repartidos.
TERRENO
Es otro de los elementos fundamentales por cuanto constituyen el asiento
directo de las explotaciones rurales, Incluye lotes existentes en la finca y, en
general, los elementos que pueden cultivarse y aprovecharse mediante un
proceso productivo.
Dentro del terreno, deben considerarse el suelo y el subsuelo de cuya
calidad depende en gran parte los rendimientos y calidad de las pasturas
naturales y artificiales, así como también de los cultivos y cosechas. Se debe
analizar al suelo desde su contexto productivo
EL AGUA
Es esencial par los riegos de los cultivos así como la vida de los ganados
y las personas, es otro de los elementos fundamentales del factor naturaleza,
importante a tal punto, que su calidad, cantidad y modo de obtención influyen
acentuadamente sobre el valor agropecuario del suelo y precios de los
campos.
RIQUEZAS NATURALRES
Entre las riquezas naturales del suelo interesan, bajo el punto de vista
agropecuario las praderas y los bosques.
a). Las Praderas Naturales.
Constituyen un valioso elemento para la alimentación del ganado, sobre
todo cuando están constituido pos pastos tiernos y nutritivos, de tal modo que
en muchos casos es el alimento permanente de que disponen el ganado
durante toda su vida.
A). El Trabajo.
Se entiendo por el esfuerzo realizado para asegurar un beneficio
económico. Es uno de los tres factores de producción principales, siendo los
otros dos los recursos naturales y el capital. Así mismo se le define por la
actividad que realiza el hombre para transformar los recursos naturales y
crear mejores condiciones de vida.
El trabajo, constituye la mano de obra, es decir el factor humano. Las
personas conforman el principal elemento en la producción, ya que son
quienes realizan las funciones necesarias para ofrecer un producto o
servicio, a su vez, son quienes colaboran en la obtención de los fines
propuestos
Bajo el punto de vista administrativo el trabajo rural nos interesa
especialmente en lo que respeta a su organización, a la calidad de la mano
de obra y a su utilización más eficiente a los fines que se persiga, todo lo cual
dependen, en mayor parte de las aptitudes personales de organización y
mando del director o gerente de la empresa, sobre las que se destaca su
sentido común fundado en la experiencia y conocimientos técnicos aplicados
a la región en que actúa.
b) El Capital.
Capital, término genérico que designa un conjunto de bienes y una
cantidad de dinero de los que se puede obtener, en el futuro, una serie de
ingresos.
Son los medios utilizados en la producción. Incluye no solo el dinero sino
también maquinaria, herramientas, terrenos, edificios, animales, dinero en
bancos. Provisiones, cuentas por pagar y por cobrar.
En síntesis, son los recursos con los que cuenta la finca.
Bajo el punto de vista administrativo, el Capital nos interesa
especialmente en lo que respecta a su manejo, que va depender del tino y la
habilidad del administrador y que es indudable el fruto de su experiencia e
índice de su capacidad, apreciable no solamente mediante el cotejo del
activo con el pasivo al término del ejercicio, si no y en forma mas eficaz ,
mediante la observación de los múltiples aspectos de la empresa que ofrece
durante su funcionamiento.
Es así que la capacidad técnica del administrador la apreciamos observando
la producción y sus diversos elementos:
Capacidad Comercial. En el sentido común al efectuar las compras, ventas,
etc.
Capacidad Financiera. En la habilidad para contratar y utilizar un crédito.
Capacidad de Seguridad. En el acierto de las medidas tomadas para la
protección de bienes y personas de la empresa.
Capacidad Contable. En la competencia demostrada en las operaciones
concernientes a la contabilidad.
Capacidad Administrativa. Es el tacto y destreza para mandar, prever,
coordinar, organizar y controlar todos los elementos con que la empresa
cuenta para su desenvolvimiento y que constituye como dijimos, su capital.
III. LOS FACTORES EXTERNOS DE LA PRODUCCIÓN
Los factores externos de la producción juegan un papel muy destacado
dentro de todo tipo de explotación agropecuaria. Es que estas explotaciones
deben condicionarse, necesariamente a los mercados, para colocar sus
productos, a los medios de comunicación, para transportarlo, a la acción del
Estado, que limita o facilita con impuestos diversos y a la población de cuya
calidad y cantidad depende el vuelo o la importancia de la empresa.
a). La población.
En la administración rural particularmente nos interesa su densidad y
calidad, en su influencia sobre las labores agropecuarias.
En lo que respecta a cantidad, en las explotaciones netamente
ganadera, no conviene estar cerca al pueblo, por cuanto las exigencias del
personal son mayores en lo que respecta a salarios, ya que estos son
influenciados por los que se pagan en las empresas industriales de la zona;
tanto la agricultura como la ganadería, si bien sus necesidades en cuanto a
personal estables son mínimas, sobre llevan penosamente cuando los
trabajos periódicos inherentes exigen personal jornalero extra.
b). El Mercado.
El término mercado también designa el lugar donde se compran y
venden bienes, y para referirse a la demanda de consumo potencial o
estimada.
En consecuencia ninguna explotación agropecuaria, debe producir si no
sabe a quien vender, de lo contrario fracasará si carece de mercado estable
para colocar su producción, de donde se deduce que es el factor a
considerarse seriamente al instalar toda empresa agropecuaria. No interesa
solamente la existencia de mercados consumidores, si no también la
distancia a que estos se encuentran y su estabilidad. La distancia es de
mucho interés pues los fletes inciden sobre los costos de producción y sobre
todo tiene importancia cuando se trata de productos perecederos de difícil
conservación o sobre los cuales un transporte prolongado podría ocasionar
mermas importantes.
c). Los medios de Comunicación.
Para la instalación de una empresa agropecuaria nos interesa
principalmente el transporte, entendiéndole como el medio de traslado de
personas o bienes desde un lugar hasta otro. El transporte comercial de
personas se clasifica como servicio de pasajeros y el de bienes como
servicio de mercancías.
Una explotación agropecuaria estará favorecida con la existencia de
facilidad en el transporte de su producto.
d). Acción del Estado.
El clima jurídico establecido por el estado repercute en forma directa
sobre las empresas agropecuarias de capital privado, haciendo que se
desarrollen a veces en determinada zona del país y en otras desaparezcan.
CAPITULO III
CONTABILIDAD RURAL
INTRODUCCIÓN.
La contabilidad, antes que todo, ciencia o arte, es el mejor sistema de
información con que trabaja cualquier persona u organización, puesto que
recopila información, la organiza y la pone a disposición para tres propósitos
principales:
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Esta registra las actividades de las empresas del sector agrícola y ganadero.
Por ejemplo, se registra en cantidades monetarias la compra de las semillas o
las crías y cada paso del proceso productivo en el que van sumándose de forma
organizada los gastos, clasificados en diferentes conceptos (las semillas, los
abonos y los fertilizantes irán separados de la mano de obra). La contabilidad
permitirá al final del proceso identificar la totalidad de los gastos y cotos, el valor
recibido por venta y si la cría o siembra arrojó utilidades o pérdidas.
SERVICIO PÚBLICO
Fecha Concepto Valor (S/)
28/03/05 Cuota del agua 55.00
Total 55.00
EMPAQUE
Fecha Concepto Valor (S/)
15/03/05 Compra de cuatro canastas 80.00
15/03/05 Compra de cinco paquetes de bolsas 15.00
plásticas
Total 95.00
TRANSPORTE
Fecha Concepto Valor (S/)
08/02/05 Transporte de compra de plántula 100.00
10/02/05 Transporte de insumos 100.00
27/04/05 Venta de la Cosecha 200.00
Total 400.00
VENTAS
Fecha Concepto Valor (S/)
27/04/05 Ventas de 8000 kilos de tomate a S/. 6400.00
0.80
Total 6400.00
Los registros anteriores no sólo le van a servir para conocer cuál fue su
ganancia, sino también para corregir posible deficiencias respecto a gastos que
pudieran haberse controlado mejor y, de esa forma, tenerlos en cuenta en la
siguiente cosecha.
Cuando se realizan procesos simultáneos se debe llevar registros separados,
puesto que si uno de los procesos no está produciendo ganancias no será
posible determinar cuál de ellos es, por que no hay claridad en el control de los
gastos para cada cultivo o cría.
Ahora se desarrollará de manera sencilla la forma de llevar una contabilidad de
empresa y los elementos para tomar en cuenta cuando se requiere el desarrollo
de un proceso contable completo.
GENERALIDADES DE LA CONTABILIDAD
Donde:
El activo (cuenta deudora) es el conjunto de bienes de propiedad de la
empresa que tienen valor y son para su uso o provecho. Además, incluye
las cuentas que otras personas tengan con la empresa. Forman parte del
activo de la granja: la tierra, la maquinaria, la casa, aquellas
construcciones, la cosecha para vender, los animales (inventarios);
también, los deudores por ventas a crédito.
El pasivo (cuenta acreedora) representa las cuentas con las cuales se
identifican obligaciones de la empresa agropecuaria con terceras
personas. Por ejemplo, las obligaciones bancarias (préstamos), las
hipotecas y las otras cuentas por pagar, como los servicios públicos,
mantenimiento de equipos, transporte, almacenamiento, empaque,
sueldos y prestaciones sociales, entre otras.
El patrimonio (cuenta acreedora) es el conjunto de cuentas que
representan los derechos del dueño o dueños. En otras palabras, indica el
capital y las utilidades.
Ejemplo 1:
El señor garcía, dueño de la granja Mi pollo, compra 20 pollitos para
engorde por un valor total de 30 nuevos soles en efectivo.
Se pregunta:
¿Quién recibió los pollos? ¿Quién los entregó? ¿Quién pagó el dinero?
¿Quién lo recibió?
¿Qué cuenta se aumentó? ¿Cuál cuenta se disminuyó?-
Se responde:
La cuenta Inventarios (pollos) del señor garcía recibió los pollos, luego
es una cuenta deudora por 30 nuevos soles.
El almacén o la distribuidora de pollos entregó esos pollos por 30 nuevos
soles, luego esa cuenta es acreedora por dicha suma
La caja del señor garcía pagó 30 nuevos soles al almacén que los recibió;
por tanto, la cuenta caja es acreedora (por que aumenta su inventario) y
la cuenta del almacén es deudora (por que diminuye su inventario
Almacén
Debe Haber
S/. 30.00 (1)
S/. 30.00 (2)
Item Valor
Inventario de pollo (débito) S/. 30.00 -
Caja (Crédito) - S/. 30.00
EL PATRIMONIO
Este Término incluye todos los recursos apartados por el dueño y las
utilidades no repartidas. Para saber cuál es el patrimonio de un negocio, de la
fórmula de la ecuación patrimonial:
Se desprende:
Pasivo = activo – patrimonio
Patrimonio = activo – pasivo
Ejemplo 2:
Don Manuel decide, con 120.00 nuevos soles que tiene en la cuenta del
banco, iniciar un negocio como cultivador de frijol. En ese momento su
ecuación patrimonial sería:
Si don Manuel compra semillas de frijol a crédito por 40.00 nuevos soles,
su situación sería:
Activo Pasivo
Banco S/. 120.00 Cuentas por pagar S/. 40.00
Semilla S/. 40.00 Patrimonio S/. 120.00
S/. 160.00 S/. 160..00
Es decir:
Activo = Pasivo + Patrimonio
S/. 160.00 = S/. 40.00 + S/.120.00
Luego don Manuel decide cultivar otra variedad de frijol, para lo cual
compra más semilla, pero en esta ocasión paga con un cheque por valor
de S/. 50.00 nuevos soles, su situación ahora sería:
Activo Pasivo
Banco S/. 70.00 Cuentas por pagar S/. 40.00
Semilla S/. 90.00 Patrimonio S/. 120.00
S/. 160.00 S/. 160..00
Como se ve, en l banco quedan ahora S/. 70.00 por que se pagó en
cheque S/. 50.00. En semillas, a los S/. 40.00 que tenía, se le adicionan los
S/. 50.00 que compra de nueva semilla. Entonces se tiene:
BALANCE GENERAL
FINCA DON RAMON
Al 31 de Mayo del 2005
Activo Pasivo
Disponible o Corriente Corto Plazo
Caja Sobre giro bancario
Bancos Acreedores varios
Realizable Cuentas por pagar
Deudores Letras por pagar
Letras por cobrar Obligaciones bancarias
Cuentas por cobrar Cesantías consolidadas
Inventarios Provisiones para impuestos
Inversiones
Fijos Largo Plazo
No depreciable Hipotecas
Terrenos Documentos por pagar
Depreciable
Edificios Capital (patrimonio)
Depreciación de edificios (créditos) Utilidades
Muebles y enseres
Depreciación de muebles y enseres (crédito)
Vehículos
Depreciación de vehículos (crédito)
Maquinaria y equipos
Depreciación de maquinaria y equipos (Crédito)
Saldos débitos Saldos créditos
REGISTROS Y FORMATOS
Son los diferentes documentos que se deben diligenciar para conformar la
contabilidad y llegar a presentar informes, elaborar balances y estados de
ingresos y gastos, que sean reales y reflejan el movimiento de la empresa en el
periodo, o en el proceso productivo.
Comprobante de egresos
Son documento en los que se registran todos los desembolsos. Los
principales comprobante d egresos son:
Cajas: modelo diseñados para registrar los desembolsos o
pagos.
Bancos: es igual al modelo para caja pero con la especificación
de que el dinero no sale en efectivo sino en cheque de un banco.
Comprobante de facturación
En este documento queda registrada la venta; es decir, el
concepto por el cual la empresa recibe ingresos. Aunque son muchos
los modelos de facturas, todos deben contener como mínimo los datos
que se muestran en modelos de comprobante de facturación.
Comprobante de compra
En este documento se hace la solicitud de elementos, bienes o servicios
para el desarrollo de la actividad.
Comprobante diario
Es el documento en el que se acostumbra registrar cada operación
diariamente, aunque se utilice también para resúmenes semanales, quincenales
o mensuales.
Libros oficiales
Para que la contabilidad cumpla todas las exigencias legales y de forma,
además de los modelos de comprobantes presentados anteriormente, se
requiere la elaboración de libros oficiales, como Mayor balance, Diario e
Inventarios y balances. Libros de socios y libros de actas.
Para el traslado de los movimientos contables a estos libros se necesita que
la persona que tenga a su cargo esta actividad posea conocimiento de
contabilidad.
Libros auxiliares
En ellos se registran aquellas operaciones relativas a una cuenta en
particular. Por ejemplo, si una empresa dada posee cuentas en varios bancos,
debe llevar un libro por cada banco; si tiene varios clientes o proveedores, se
llevará un libro por cada uno d ellos dependiente de la importancia del mismo.
Debe Haber
Bancos S/. 5000.00
Capital S/. 5000.00
Debe Haber
Maquinaria y Equipos (crédito) S/. 800.00
Acreedores (créditos) S/. 800.00
Debe Haber
Caja (débito) S/. 500.00
Acreedores (Crédito) S/. 500.00
Debe Haber
Bancos (débito) S/. 500.00
Caja (Crédito) S/. 500.00
Análisis: la cuenta Bancos del activo recibió esta suma y debita o carga; la
cuenta Caja entregó ese dinero y , por consiguiente, se registra un crédito.
Ahora bien, si la empresa desea hacer un balance, encuentra los siguientes
asientos efectuados en las cuentas hasta ese momento:
Caja
Debe Haber
S/. 500.00 (3)
S/. 500.00 (4)
Bancos
Debe Haber
S/. 5000.00 (1)
S/. 500.00 (4)
Acreedores
Debe Haber
S/.800.00 (2)
S/.500.00 (3)
Capital
Debe Haber
S/.5000.00 (1)
Maquinaria y equipo
Debe Haber
S/.800.00 (2)
Balance
Activo Pasivo
Efectivo:
- Bancos S/. 5500.00 Acreedores: S/. 1300.00
Instalaciones , planta y equipos: Patrimonio:
- Maquinaria y equipos: S/. 800.00 - Capital S/. 5000.00
S/. 6300.00 S/. 6300.00
INVENTARIO
En los procesos productivos (producción de leche, de carne, productos
agrícolas y productos transformados), conocer las cantidades de estos
elementos es básico para determinar aspectos como:
Demanda de estos productos
Capacidad y adecuado almacenamiento de los mismos.
Control de la producción.
Un inventario es una relación detallada de cantidades y valores a favor o en
contra de una persona o entidad, expresadas en una unidad monetaria. Permite
conocer en cualquier momento los valores del Activo de una persona o empresa.
LA EMPRESA
Se llama empresa a toda sociedad formada a partir de un capital para llevar
a cabo una actividad (producción, administración o prestación de servicio,
comercialización, transformación), generalmente, con fines lucrativos.
Es una unidad socio económica constituido de acuerdo a ley, da origen a un
ente social de relaciones entre propietarios, proveedores, trabajadores, clientes,
empresarios, entidades comerciales, financieras, gubernamentales,
comunitarias, etc. Posee como recursos trabajadores, capitales, materiales,
inmuebles, muebles, máquinas, equipos, tecnología, productos, etc. También
constituye una fuente permanente de trabajo generadora de orden económico,
social y desarrollo.
a. Importancia de la Empresa
Unipersonales o de un socio.
Son empresas cuto dueño es una persona, natural o jurídica.
De varios socios. Son empresas que pertenecen a dos o más socios. Se
pueden constituir de varias formas:
Sociedad comercial. Son empresas creadas mediante contrato que se
eleva a escritura ante notario público. Estas sociedades forman personas
jurídicas diferentes de los socios, los cuales se obligan a hacer aportes
en dinero, trabajo o especie para realizar un proyecto y generar utilidades
que serán distribuidas entre los socios.
Sociedad colectiva. Las personas que la conforman son llamados
socios colectivos; las funciones de administración y los deberes con
terceros se cumplen de manera personal, ilimitada y solidaria. Para la
creación de la razón social se emplean los apellidos o de algunos de
ellos. En el último caso, se agregan expresiones como compañía,
hermanos e hijos, etcétera
Sociedad limitada. El número de socios que la conforman es mínimo de
dos y máximo de 25. Los socios deben responder de manera solidaria en
una proporción semejante al capital aportado, por obligaciones como los
impuestos de la sociedad y por las obligaciones salariales que deriven de
la actividad. Para formar la razón social de estas empresas pueden
emplearse: el objeto de la empresa o el nombre y apellidos, o sólo el
apellido de una o más personas naturales, adicionando las expresiones
compañía, hermanos e hijos u otra análoga.
Sociedad anónima. Este tipo de empresa se crea por la unión de mínimo
cinco socios o accionistas, con el fin de formar una persona jurídica. Cada
uno de los socios será responsable hasta por la suma de sus aportes
respectivos. La razón social de estas actividades que realiza, seguida de
las palabras sociedad anónima o de la abreviatura S.A.
4.1. Introducción
En todo proceso económico se distinguen tres etapas
fundamentales: la producción, la distribución y el consumo. El término
distribución (como cambio o transferencia de bienes) se asimila a los de
mercadeo o de comercialización; por tanto, el mercadeo es la segunda
fase del proceso productivo de los bienes agropecuarios. Estas tres fases
(producción, mercadeo y consumo) se desarrollan en forma sucesiva,
interrelacionada y con una estrecha vinculación entre las dos primeras, a
tal punto que es difícil establecer dónde termina la producción y dónde
empieza el mercadeo.
Numerosos analistas afirman que en la mayoría de los países
latinoamericanos, se manifiesta un serio retraso en el mercadeo
agropecuario respecto a otras actividades del proceso productivo. Es así
como en los planes sectoriales de desarrollo se advierte con claridad un
enfoque dirigido al mejoramiento de la productividad y al incremento de la
producción, con descuido e incluso omisión de los demás escenarios del
proceso.
Oferta y demanda
Mientras la comercialización o mercadeo se concibe como una
serie de actividades de transferencia de productos, el mercado se destaca
como el mecanismo que involucra las circunstancias de tiempo, lugar y
forma en que se manifiestan la oferta y la demanda.
En este sentido, el mercado constituye el eje del sistema de
mercadeo, en cuyo concepto se incluyen diferentes funciones que implica
el proceso, en una visión más amplia, así como todas sus interrelaciones
políticas, económicas, sociales y culturales; esto produce una serie de
efectos que no dejan de generar sus correspondientes conflictos.
La oferta se relaciona con la actividad de los diferentes
productores, quienes, siguiendo la ley de la oferta, les interesa que suban
los precios para producir más y vender más. Cuando los productores se
enfrentan con el mercado buscan ser más eficientes, teniendo en cuenta
que una adecuada combinación de sus costos les permitirá obtener
mayores márgenes de ganancias y vender a precios competitivos en el
mercado.
La demanda está constituida por las personas naturales o
jurídicas que compran los productos, es decir, se refiere a las condiciones
en que actúan los consumidores en el mercado. Tiene que ver con la ley
de la demanda, en la cual, si bajan los precios, se aumenta el consumo.
Los precios expresan el reconocimiento que los participantes de
cualquier sistema económico hacen de lo que cada recurso, bien o
servicio representa en función de otros. En otras palabras, los precios
representan el valor económico, expresado en términos de mercancía –
dinero, que hay que entregar para obtener una cantidad determinada de
recursos, bienes o servicios. De esta manera, el precio valora e informa
sobre la escasez o abundancia de un producto, en relación con lo
demandado por lo consumidores.
Agentes de comercialización
Aunque existe una diversidad de agentes que conforman los
eslabones en las cadenas de comercialización, una clasificación general
puede corresponder a la siguiente.
Productor. Es el primer participante en el proceso, y su actuación
se inicia en el momento mismo de tomar una decisión acerca de su
producción (qué, cuándo, cuánto y para quien producir).
Acopiador rural. Se conoce bien como intermediario. Sus
funciones son reunir la producción rural dispersa y transportar e iniciar la
concentración de la oferta. Por lo general, el productor está sujeto a las
reglas que le imponga el acopiador en términos de precio, cantidades de
producción, presentación del producto, forma de pago y otras condiciones
de negociación.
Mayoristas. Tiene la función de concentrar la producción y
clasificarla en lotes grandes, que permitan la formación del precio y
faciliten las operaciones masivas de distribución. El mayor aporte que
realiza al proceso la ubicación requerida.
Detallistas. Son los intermediarios que tiene por función básica el
fraccionamiento o división del producto y su suministro al consumidor.
Incluyen los grandes minoristas y tiendas en general.
Mercados de productores
Mercados mayoristas
Mercados detallistas
Bolsas agropecuarias
Ventajas
Algunas de las ventajas de la financiación de proyectos agropecuarios a
través de inversionistas son:
No se tiene que ofrecer una garantía a cambio, como en los
créditos bancarios.
Los riesgos los asume el inversionista.
No hay pago de intereses.
Se cuenta con dinero disponible para todo el desarrollo del
proyecto.
Desventajas
Entre las desventajas de este tipo de financiación se cuentan:
Ceder gran parte del proyecto al inversionista.
Un gran porcentaje de las ganancias le corresponden al
inversionista.
Siempre se dependerá del inversionista para la toma de
decisiones dentro del proyecto.
5.3. Crédito
El crédito es una transacción comercial que consiste en la confianza que
se le da una persona o entidad, a quien se otorgan, en forma real,
bienes o servicios, con la promesa de pago, con otros bienes o en
dinero efectivo, en una o varias fechas que se han definido con
anterioridad, según acuerdo de las partes.
La confianza en las operaciones de crédito debe entenderse como
la seguridad que el acreedor, quien solicita el crédito, ofrece al otorgante
que presta el dinero, y que debe ser lo suficientemente sólida para que
se garantice una protección contra algún riesgo, pues la confianza está
motivada por algo real.
Por ejemplo, si un productor necesita financiación para la compra
de una picadora, debe dirigirse a una entidad de financiamiento, que
puede ser una entidad bancaria. A pesar de la confianza con su cliente,
el banco debe asegurarse del pago y evitar cualquier riesgo, y le elige a
la persona un balance de ingresos y egresos para confirmar su
capacidad de pago y una garantía que respalde el dinero que se va
prestar, que puede ser la misma picadora. Así, asegura de forma real el
dinero que le da a su cliente. En caso de no pagar el crédito, el banco
tomará la picadora para pagarse el dinero que prestó. Ésta es una
transacción sencilla de un crédito normal, cuya principal función es
financiar la producción y liberar al empresario de la limitación que
significa anticipar los costos de la producción con sus propios medios,
dándole así la posibilidad de extender su actividad.
El crédito ante entidades bancarias se obtiene mediante la solicitud
que hace el interesado, en este caso, el productor, ante la entidad
bancaria, para que éste le dé un dinero en forma de préstamo a un
plazo determinado, dependiendo del desarrollo del proyecto; el interés
puedes ser fijo establecido por la entidad o pacto entre las partes.
Clases de amortización
Amortización gradual
En ésta, los pagos deben ser iguales y se efectúa en intervalos iguales de
tiempo. A medida que transcurre el tiempo, va abonándose mayor cantidad de
dinero a la deuda del capital, ya que en los primeros periodos la mayor
proporción del pago se abona a los intereses.
Para calcular la cuota se utiliza la siguiente fórmula.
P= S/. 50.000
A= cuota
I= 0,25
n= 5 1- 1
(1+0.25)5
50.000= Ax
0.25
1- 1
(1,25 )5
50.000= Ax
0.25
1- 1
3,05
50.000= Ax
0.25
1- 1
3,05
50.000= Ax 0,25
[ 1 – 0,32]
50.000= Ax
0,25
50.000=Ax 0,67
0,25
50.000=Ax2,68
50.000
A=
2,68
A= S/. 18.597,56
Amortización constante
En esta, las cuotas o abonos que reducen el capital se mantienen constantes, lo
cual ocasiona que el tamaño de los pagos tenga una lenta reducción.
Para determinar el valor de la cuota o pago periódico, se divide el valor de
la deuda por el número de cuotas o pagos pactados y se suma a los intereses
causados en cada periodo.
En créditos agropecuarios se utiliza, por lo general, una amortización
constante, ya que se pactan cuotas fijas con el banco según la clase de
proyecto.
Por ejemplo, si se ha realizado un préstamo por un monto de S/.
50000.00 nuevos soles y se ha pactado con el banco pagar la amortización cada
año durante en cinco (5) años; esto da como resultado cinco (5) periodos de
pago. Se toman los S/. 50000.00 nuevos soles y se dividen en (5) que son los
periodos y eso da las cuotas de amortización que para este caso sería de S/.
10.000 cada una; que se abonarían cada año al capital. En el caso del interés,
este se paga con la cuota de amortización y se calcula de la siguiente forma:
Si se ha pactado un interés del 25% anual vencido, y se les saca el
interés, así:
5.3.3. Garantías
La gararantía es uno de los factores que más incide en la aprobación de
cualquier crédito. Ésta es la forma que tiene las instituciones financieras
para asegurarar el dinero prestado, porque si el usuario del crédito no
paga, el banco puede, a través de la garantía, cobrar el dinero que
prestó.
En todos los créditos que otorgan, las instituciones financieras
consultan la capacidad efectiva de pago y la moralidad comercial del
deudor para la adjudicación del crédito, además de prestar una garantía
suficiente de acuerdo con el juicio de la entidad.
Por esta razón, es muy importante saber cuál es la forma más
conveniente para respaldar el crédito que se desea adquirir. A
continuación se explican algunas de las garantías más usadas en el
sector financiero para el respaldo de los créditos.
Hipotecaria. Esta modalidad de garantía es la más usual en el sistema
financiero para el otorgamiento de créditos y consiste en prestar sobre
los bienes inmuebles viviendas, terrenos urbanos o rurales sin que
dejen de estar en manos de sus dueños.
Una hipoteca se da cuando el productor cuenta con un inmueble,
una vivienda o un terreno, que sea de su propiedad ( por ejemplo, la
finca donde piensa a desarrollar el proyecto y la ofrece cono garantía
para el crédito que va a solicitar. El banco toma los papeles que
demuestren la propiedad del inmueble y realiza el documento
hipotecario sobre éste, cuando el crédito se acabe de pagar, la entidad
revierte o devuelve la hipoteca. Pero si el deudor no paga, el inmueble
puede ser embargado y rematado.
5.4. Leasing
El leasing es un contrato de arrendamiento al que se le agrega la
opción de compra del bien arrendado a la finalización del convenio. Es
una herramienta de financiación que sirve para atender necesidades de
modernización y equipamiento. El leasing financiero es una operación
de financiación a mediano o largo plazo, practicada por una entidad
financiera a favor de una empresa o productor interesado en incorporar
bienes de capital.
En el contrato de leasing, el dador (entidad financiera) conviene
transferir al tomador (productor) la tenencia de un bien determinado
para su uso, contra el pago de una cuota y le confiere una opción de
compra por un precio al final del contrato.
Pueden enmarcarse bajo el contrato de leasing: muebles
(maquinaria) e inmuebles, marcas, patentes o modelos industriales y
software.
La ventaja financiera obtenida por el productor es la conversión de
capital inmovilizado en dinero.
5.5. Fideicomiso
Es un instrumento mediante el cual se realiza una transferencia de una
propiedad o bien para que otra persona o entidad los administre y
desarrolle un objetivo determinado.
Se utiliza como mecanismo de financiación para la construcción de
viviendas, pero se han recreado opciones para su utilización en otras
actividades económicas, incluida la agroalimentaria.
Desde el punto vista de su utilidad para el sector agroalimentario,
se considera que el fideicomiso aporta entre otras ventajas una
alternativa diferencial sobre los cuales sistemas de financiamiento,
sobre todo para las pequeñas y medianas empresas y para aquellas
que se encuentren imposibilitadas de acceder en las condiciones
normales que exige el mercado financiero.
La transferencia de la propiedad fiduciaria es el hecho distintivo de
la figura del fideicomiso. Esta transferencia tiene características
especiales: los bienes dejan de pertenecer económicamente al
difuciante, en tanto que el fiduciario sólo tiene las facultades de
disposición sobre ellos en los términos especificados en el contrato.
Esta figura ofrece una ventaja especial: posibilita garantizar que el
destino de los bienes o recursos fideicomitidos no puede ser desviado ni
interrumpido por causas ajenas al fin del contrato.
Entre las ventajas que representa el fideicomiso respecto a otros
mecanismos de organización y financiamiento de negocios están: aísla
los activos involucrados (embargos, concursos o quiebras no lo
afectan); es más flexible que la hipoteca y la prenda; es adaptable al
negocio específico que se pretende realizar; brinda certeza en la
provisión de fondos; permite coordinar los vencimientos con los
compromisos adquiridos.
¿QUÉ ES EL ENTORNO?
• Es la realidad externa distrito.
• Son situaciones no generadas por el distrito.
• Puede ser Provincial, Nacional o Mundial.
• Afecta de manera positiva o negativa a su desarrollo.
• Permite alcanzar o dificultar el logro de la visión que se ha trazado.
• Comprende las Oportunidades y las Amenazas
EL ENTORNO
OPORTUNIDADES
Sociales
Políticas
DISTRITO Geográficas
Demográficas
Económicas
Culturales
Tecnológicas Jurídicas
AMENAZAS
OPORTUNIDADES