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ESTUDIO DE CASO
APROLAC
Asociación de Productores de Lácteos Viacha
-2011-
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Asociación de Productores Lácteos de Viacha
Los estudios de caso en esta serie han sido elaborado en el marco del estudio de impacto del
Fondo de Fortalecimiento Económico de las Organizaciones Económicas Campesinas 2010-
2013, implementado por LEI Wageningen UR, el instituto de economía agrícola de la
Universidad de Wageningen. El coordinador del estudio fue el economista Giel Ton,
responsable de la metodología. Las entrevistas han sido realizadas por Lithzy Flores, Evaristo
Yana y Rubén Monasterios.
Primera Edición
El estudio contó con el apoyo financiero de ICCO y LEI Wageningen UR, como parte de
AGRINATURA. AGRINATURA canalizó recursos del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola
(FIDA) y el Ministerio de Asuntos Económicas de Holanda mediante el programa de apoyo en
investigación Empoderando Pequeños Productores en Mercados (ESFIM – www.esfim.org).
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Asociación de Productores Lácteos de Viacha
I. CARACTERÍSTICAS GENERALES
1.1. Antecedentes de la OECA
Hace varios años, los productores de las 63 comunidades del municipio
de Viacha se agruparon en torno a APROLAC y APROLIV, dos
emprendimientos que pasaron del acopio de leche a su procesamiento.
Poco a poco, esta actividad familiar se fue consolidando. A partir del
2001, con el apoyo de las ONG CIPCA y Ayuda en Acción y el
financiamiento de USAID, las familias productoras de leche encararon
un proceso de capacitación para dar valor agregado a su producción y
posteriormente comercializar la leche a las empresas DELIZIA y PIL.
Ambas empresas comenzaron a construir espacios adecuados para
instalar sus fábricas y, poco a poco, han ido adquiriendo equipos
industriales para la elaboración de quesos y yogurt con sabor y sin
sabor. Poco después, los ingenieros de la Fundación Altiplano terminaron
de instalar los nuevos equipos y comenzaron a producir más, dejando el
trabajo artesanal, explicó el Sr. Calle, un ex miembro de APROLAC.
La iniciativa de los comunarios de Viacha también fue apoyada por la
Universidad Mayor de San Andrés, los estudiantes de agronomía e
ingeniería les dieron insumos para el mejoramiento genético de sus
ganados. La vaca más preciada fue de Teófilo Quispe, un veterano en la
producción de queso, que llegó a dar entre 15 y 20 litros diarios.
1.1. Ubicación geográfica
La Asociación de Productores de Lácteos Viacha, se encuentra
localizado en la Primera Sección Municipal de Viacha, provincia Ingavi
del departamento de La Paz. El domicilio legal de APROLAC –V, está en
la ciudad de Viacha, Zona Kaiña Qullu, urbanización 16 de julio, calle 4
No 50.
1.2. Descripción del negocio
La Asociación de Productores Lácteos de Viacha con la sigla APROLAC-
V, se fundó el 3 de enero del año 2002, compuesto por los módulos
CONTORNO VILACIRCA, CHOCHOCORO, HILATA CENTRO, MAMANI,
PALLINA CENTRO, y CHALAJAHUIRA.
Es una organización productiva de amplia base social “sin fines de
lucro”, con personería jurídica propia y autonomía de gestión. En este
sentido, la visión de la Asociación es consolidar la producción de lácteos
y ser referente de la producción láctea en la región, aportando a la
sostenibilidad económica de las unidades familiares campesinas del
municipio, a través del fortalecimiento de la actividad lechera. La misión
es trabajar de manera coordinada y aprovechar las oportunidades que
proporciona el manejo de la cadena productiva de la leche, elaborando y
comercializando productos de calidad.
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Dos OECAs , APROLIV y APROLAC (el 2005 y 2006 proporcionaron yogurt y bebida láctea para el desayuno
escolar en Viacha)
2 Como aclaración se maneja los términos en tiempo pasado porque actualmente la asociación no está en
funcionamiento, se encuentra paralizada por los problemas que se explicará posteriormente en las tensiones e
historietas.
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Por otro lado se tenía proyectado como clientes futuros de yogurt, los
distritos 1,2 y 7 de Viacha y otros municipios propincuos como Laja, y
San Andrés de Machaca. Y para el queso los supermercados ketal,
hipermaxi y familias consumidoras de zonas como Chasquipampa.
Finalmente entre los competidos locales se tiene a los intermediarios y
asociaciones industriales de lácteos del municipio. Entre los
competidores regionales a la empresa Delicia, Panda, IlPAZ, la Francesa
y PIL ANDINA.
A modo de resumen de la estrategia comercial
Los productos que se venden son el queso fresco, yogurt natural y
saborizado. El Precio de venta del queso fresco de 1 kg. es de 16,5 Bs.,
el de yogurt saborizado con envase desechable de 1 litro 7 bs. La
presentación del producto contiene registro sanitario, etiquetado y
envase de calidad. Finalmente, respecto a la promoción, se emplearon
folletos, anuncios en periódicos, seminarios, contacto con instituciones
públicas y privadas para difundir la importancia del producto.
Finalmente se organizaron ferias, en el cual participaron y concursaron
productores de las 63 comunidades, asociaciones de productores,
cooperativas, instituciones gubernamentales e instituciones no
gubernamentales, juntas de vecinos y agrupaciones de municipios del
departamento de La Paz, previa inscripción.
La primera versión fue organizada por el Centro de Investigación y
Promoción del Campesinado (CIPCA) Regional La Paz, lo que permitió
transmitir al municipio y a los actuales organizadores su experiencia en
este tipo de eventos.
La segunda versión de la feria fue organizada por el municipio de
Viacha, quien asumió la responsabilidad íntegra de su organización y
financiamiento junto con la Central Agraria Marka Viacha. La feria fue
auspiciada por CIPCA Regional La Paz, PROINPA, la Carrera Técnica
Agropecuaria de Viacha dependiente de la Facultad de Agronomía de la
UMSA, BIOPAZ, SOBOCE, CODEL- Viacha, Instituto Berlín, FDTA-
Altiplano y la Prefectura del Departamento.
3.2. Evolución de la cantidad de socios
La organización contaba con 63 socios activos3 y 16 socios pasivos4,
diseminadas en las distintas comunidades del área de influencia,
compuesto por los módulos Contorno Vilacirca, Chochocoro, Hilata
Centro, Mamani, Pallina Centro, y Chalajahuira.
Asimismo de acuerdo al Sr, Calle “hasta hace dos años atrás se había
incrementado a 81 socios entre activos y pasivos, por diversas razones,
una de ellas se debe a que la organización comenzó con buena imagen
que irradiaba a otras familias y eso supongo que se quedo bien grabado
3 Los socios activos son los productores lecheros de los módulos comunales que participan activamente en las
actividades de su módulo y de la Asociación, además cumplen con sus obligaciones y con sus aportes
económicos a su módulo y la Asociación.
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Son los socios fundadores y/o socios activos que por diversas causas dejan de participar en las actividades de su módulo y/o la
Asociación, no aportan económicamente a su módulo y la Asociación por un lapso de tiempo mayor a seis meses.
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en los afiliados, sin embargo poco a poco se fueron retirando por los
problemas internos de nuestra organización que se traducían en pugnas
de poder, envidia, ambición y porque no decir por fregar”.
3.3. Evolución del patrimonio
“Nuestra organización contaba con el siguiente patrimonio: compramos un
lote de 300 m2 por un valor de 2.000 $us. americanos, fue exactamente
en el año 2003, también contamos con una infraestructura productiva
mini planta procesadora de derivados lácteos, que fue apoyada por
CIPCA en la compra de materiales no locales”. Considerando la
información secundaria los activos (terrenos, construcciones,
maquinaria y equipo) de la Asociación alcanzaban hace dos años a
232.913 Bs.
Por otro lado el capital de trabajo de la organización económica
alcanzaba a 1062,5 $us, adicionando un monto para cumplir los costos
de operación que se efectuaba con el aporte voluntario de los socios
como una inversión en el proyecto.
3.4. Evolución del proceso de apalancamiento financiera
Desde el año 2001, con el apoyo de las ONG CIPCA y Ayuda en Acción y
el financiamiento de USAID, las familias productoras de leche
encararon un proceso de capacitación para dar valor agregado a su
producción.
En la gestión 2004-2005 la asociación se benefició de la Institución
Iniciativas democráticas en Bolivia ID-B (USAID-BOLIVIA), la
construcción de una muralla perimetral, garaje de ingreso y con
algunas maquinarias menores para el procesamiento de los derivados
lácteos.
Posteriormente se beneficiaron con los cursos de fortalecimiento
organizacional recibidas de las organizaciones no gubernamentales
como: Ae-A-Bolivia, Centro Lupi, CIOEC Departamental La Paz y
CIOEC-Bolivia, los mismos fueron fondos no reembolsables con una
contraparte local.
Finalmente la organización lechera se benefició con la adquisición de
una envasadora automática (capacidad de 20 a 35 golpes por minuto)
de líquidos que permitió triplicar la producción diaria, incrementado los
ingresos de la asociación y disminuyendo los costos de producción.
Asimismo con la asistencia técnica, para tener un manejo correcto de
las máquinas y elaborar un manual de mantenimiento, que sea útil a
los productores de la asociación.
3.5. Evolución de su rol en la canalización de fondos directamente
a los socios
Como en todo proyecto de inversión, especialmente en los no
reembolsables la estructura de financiamiento está compuesta por el
aporte externo y el aporte propio. En este sentido APROLAC-V en los
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5La feria fue auspiciada por CIPCA Regional La Paz, PROINPA, la Carrera Técnica Agropecuaria de Viacha
dependiente de la Facultad de Agronomía de la UMSA, BIOPAZ, SOBOCE, CODEL- Viacha, Instituto Berlín,
FDTA-Altiplano y la Prefectura del Departamento.
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