CRITERIOS DE DESEMPEÑO DE LA ACTIVIDAD MOMENTO IV

ACTIVIDAD FINAL
DIAGNÓSTICO SGSST Y COMPONENTE PRÁCTICO

GRUPO
102505 – 190

ELABORADO POR:
ANA MARÍA BUITRAGO VARGAS
CÓDIGO N° 1.049.637.356
EDWIN YOVANY MARTÍNEZ GÓMEZ
CÓDIGO N° 3.215.790

PRESENTADO A
TUTOR
CARLOS JOFRED ROBAYO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD
2015
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INTRODUCCIÓN

En este informe se pretende plasmar la gran importancia que tiene el reconocer la

existencia de un peligro e identificar sus características, localizando condiciones sub
estándar para adelantar controles mediante la aplicación de herramientas de gestión del
riesgo.

Todo mediante el seguimiento de procesos secuenciales, donde nos encontraremos con

la realización de una inspección de seguridad, investigación de accidente o incidente y
finalmente la elaboración de la matriz de peligros, esta última basada en la guía técnica
GTC 45; Es importante aclarar que para esta actividad debemos conocer las normas de
higiene y seguridad industrial, aplicación de protocolos de seguridad, actuación ante
cualquier evento de emergencias y contingencias de la empresa donde aplicaremos la
toma de información sobre la empresa Pollo Máximo S.A.S

.
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OBJETIVOS

Objetivo General

Elaborar un informe que permita identificar las falencias y correcciones que se deben
implementar en la empresa de Pollo Máximo S.A.S; para que se identifique plenamente
con el decreto 1443 de 2014.

Objetivos Específicos

 Identificar las falencias que presenta la empresa Pollo Máximo S.A.S

 Implementar acciones para la corrección de la falencia identificada
 Implementar un plan de acción para que la empresa se adecue con lo propuesto
por decreto 1072 de 2015.
 Verificar y concluir las acciones implementadas para la verificación de las normas
requeridas.
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MARCO NORMATIVO

La empresa Pollo Máximo S.A.S. Se rige de acuerdo a lo establecido en la normatividad

colombiana referente a la salud ocupacional como son:

LA LEY 9a DE 1.979 O CÓDIGO SANITARIO NACIONAL: que reglamenta las medidas

sanitarias sobre protección del medio ambiente, suministro de agua, saneamiento,
edificaciones, alimentos, drogas, medicamentos, vigilancia y control epidemiológico.
RESOLUCIÓN 2400 DE 1979: Estatuto de Seguridad Industrial, que establece el
reglamento general de Seguridad e Higiene Industrial.
RESOLUCIÓN 2013 DE 1986: que establece la creación y funcionamiento de los comités
de medicina, higiene, seguridad industrial en las empresas El programa de Salud
Ocupacional de conformidad, constituido por los siguientes subprogramas:
Subprograma de Medicina Preventiva y del Trabajo.
Subprograma de Higiene Industrial.
Subprograma de Seguridad Industrial.
Comité Paritario de Salud Ocupacional.
LEY 100 DE 1993.
DECRETO 1295 DE 1994: dicta normas para la autorización de las Sociedades sin ánimo
de lucro que pueden asumir los riesgos de enfermedad profesional y accidente de
trabajo, determina la organización y administración del Sistema General de Riesgos
Profesionales, establece la afiliación de los funcionarios a una entidad Aseguradora en
Riesgos Profesionales (A.R.P.).
DECRETOS 1831 Y 1832 DE 1994: determinan las tablas de clasificación de actividades
económicas y de enfermedades profesionales.
DECRETO 1281 DE 1994: reglamenta las actividades de alto riesgo.
DECRETO 1772 DE 1994: por el cual se reglamenta la afiliación y las cotizaciones al
Sistema General de Riesgos Profesionales.
DECRETO 1831 DE 1994: expide la Tabla de Clasificación de Actividades Económicas
para el Sistema General de Riesgos Profesionales
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DECRETO 1832 DE 1994: por el cual se adopta la Tabla de Enfermedades

Profesionales.
DECRETO 2644 DE 1994: tabla Única para la indemnización de la pérdida de capacidad
laboral.
RESOLUCIÓN 2346 DE JULIO 2007 Modifica el proceso de las Historias Clínicas
Ocupacionales.
DECRETO 2090/03: Se definen las actividades de alto riesgo para la salud del
trabajador.
DECRETO 1530/96: Reglamenta paralelamente la ley 100 y el decreto 1295, en relación
a la información sobre centro de trabajo y empresas temporales).
RESOLUCION 1056/05: Se adoptan los formatos de informe de Accidente de trabajo y
enfermedad profesional, y otras disposiciones.
DECRETO 1607/02: Se modifica la tabla de clasificación de actividades económicas para
el sistema general de riesgos profesionales.
RESOLUCION 6398/ 91: Se consagra los procedimientos en salud ocupacional
(Exámenes de ingreso).
RESOLUCION 1995 DE JULIO DE 1999: Se establecen las normas para el manejo de
Historias Clínicas.
DECRETO 2278 DE AGOSTO 2 DE 1982: Sacrificio de animales de abasto o de
consumo humano y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne.
DECRETO 2261 DE AGOSTO DE 1983: Producción, procesamiento, transporte y
comercialización de derivados cárnicos.
DECRETO 2131 DE AGOSTO 29DE 1997: Fecha de vencimiento de Productos Cárnicos
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MARCO TEÓRICO

La empresa fue creada en Julio de 2009; la empresa nace por la necesidad de diversificar
el trabajo agrícola y aumentar los recursos económicos de la familia. Se inició la empresa
con la cantidad de aproximadamente de 19.000 aves los cuales se comercializaban en
Togui, y a medida que se fueron aumentando las ventas, se tuvo la necesidad de
incrementar el encasetamiento de aves para dar abastecimiento a la comercialización,
también se construyó y se amplió el área de los de los galpones.
Hoy en día se maneja un promedio de 90.000 aves

DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES LOCATIVAS

La granja el Vergel está dedicada además de la avicultura, al cultivo de café y cítricos

tales como la naranja destinada a la comercialización.
Las infraestructuras de los 20 galpones es la misma, cada uno construido en piso de
tierra, estructura en guadua y el techo en zinc, encerados en malla metálica, encerrados
con cortina de polipropileno.

VIAS DE ACCESO
Se localiza 1vías de acceso a la granja principal, dicha entrada mide 4.88 m de ancho x
2.14 m de alto, es hecha en hierro enmallada.

 Galpones
Cada galpón cuenta con 5 puertas cuyas dimensiones son 1.25 m ancho x 1.92 m de
largo; 1 puerta ubicada al frente en la parte del ancho del galpón y las otras 4 puertas a
los lados. Las puertas están hechas de madera y enmalladas.
 Casas
En esta granja se encuentra 4; donde una es la casa principal destinada para la vivienda
de los administradores de la finca, y las otras tres para la vivienda de los galponeros y
sus ayudantes, cada casa está marcada del 1 al 3.
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o Casa # 1Construida en esterilla y forrada en telera, la vía de acceso a la casa

está libre de obstáculos, la entrada principal a la casa tiene una dimensión de
1mts de ancho x 1,98 m de largo, construida en esterilla.

o Casa # 2 La vivienda está construida en concreto, su vía de acceso está

construida en acero de 1mts de ancho x 2 m de largo.

o Casa # 3 Su infraestructura tiene un diseño rustico, paredes de ladrillo a la

vista y puertas metálicas, la puerta principal tiene unas dimensiones de
1.09mts de ancho x 2.03 m alto construida en aluminio.
 Bodega
La vía de acceso es amplia, la puerta tiene dimensiones de 1.20mts de ancho x 2.15mts
de largo, construida en acero.
 Los mecanismos de apertura se encuentran en buen
funcionamiento, además que están libres de obstáculos.

DISEÑO DE ESCALERAS
No se ubican escaleras, solo se cuenta una escalera móvil de guadua y madera, mide
3.57 m de largo y tiene 10 escalones, esta escalera es utilizada por los galponeros para
subir a los tanques de agua.

VENTILACION: La ventilación es tanto natural como artificial, no se localizan ni aires

acondicionados, ni extractores de aire, el aire fluye por las puertas de entrada, y todas
permanecen abiertas, y se tienen ocho ventiladores de 220 V por cada galpón.

ILUMINACIÓN La iluminación dentro de los galpones es regular, Cuenta con

iluminación natural y artificial; cada galpón posee 28 bombillos ahorradores de 120 V.

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL

Los empleados del área operativa cuentan con una dotación de guantes que es la
siguiente:
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MEDIDAS CORRECTIVAS EN LA EMPRESA

En general todas las líneas del proceso, las medidas preventivas son:
 Los trabajadores utilizan ropa de trabajo adecuada y sus implementos de seguridad
e higiene: ropa esterilizada, gorro, botas de agua, protectores auditivos, y guantes de
acero o goma según corresponda.
 El ingreso a los planteles cuenta con desinfectantes para la limpieza de manos y
calzado de todo el personal que ingrese a ellas.
 Los trabajadores son capacitados para la correcta utilización de las maquinarias.
 Los vehículos que ingresan a los planteles pasan por pasos de desinfección.
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RECOMENDACIONES A LA EMPRESA

Identificación de riesgos y recomendaciones para la empresa

Los principales Riesgos generados en los planteles de crianza de aves son:

 Generación de residuos sólidos

 Guano proveniente de las “camas” de las aves, compuesto de las heces y aserrín
o virutas
 Cascaras de huevos y huevos “no nacidos”.
 Aves muertas

 Vectores sanitarios
 Existencia, en los planteles en general, de moscas, roedores e insectos

 Exposiciones
 Exposición al polvo producido por plumas y el pelechar de las aves
 Exposición a agentes biológicos (infecciosos y no infecciosos) por presencia de
aves, piojos y guano

 Erupciones atmosféricas
 Erupciones producto de los sistemas de calefacción al interior de los planteles.
 Olores provenientes del mal manejo de las heces.
 Erupciones de amoniaco proveniente de las heces.

 Generación de ruidos
 Cacareo de las aves.
 Movimiento de camiones para transporte de las materias primas y productos entre
diferentes planteles

ACCIDENTES MAS FRECUENTES

 Los accidentes más frecuentes se producen por golpes como consecuencia de
caídas por ser superficie lisa y picaduras de pollos.

 Las principales enfermedades laborales son: lumbagos, algunas alergias,

molestias respiratorias, irritaciones a la piel y enfermedades infecciosas.
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CONCLUSIONES

Dada la cantidad y variedad de los riesgos a los que están expuestos los trabajadores
en el centro de trabajo, se deberá contratar el Servicio de Prevención Ajeno cuanto antes
para tratar de reducir o eliminar los riesgos en la medida de lo posible. Además se
recomienda:
• Realizar charlas de concienciación y formación para los trabajadores con el objetivo
de hacerles conocedores de los riesgos a los que están expuestos.
• Motivar la participación de los trabajadores en el establecimiento del plan de
prevención para tener una visión más real de la situación de trabajo.
• Impartir entre los trabajadores programas de formación/información sobre los riesgos
derivados de las maquinarias y la manera segura de proceder.
• Establecer programas de revisión de las instalaciones y equipos de protección tanto
colectiva como individual.
• Programar simulacros de emergencia periódicamente.
• Poner a disposición de los trabajadores un libro de incidencias en el que puedan
registrar los problemas que puedan detectar (en instalaciones, equipos,
herramientas, etc.).
• Señalizar correctamente vías de circulación de vehículos.
• Señalizar la ubicación de extintores y demás equipos.
• La dirección debe asegurar que los trabajadores disponen de los recursos necesarios
para mantener los lugares de trabajo en condiciones adecuadas.
• Proporcionar a los trabajadores equipos de protección colectiva e individual
certificados y adecuados a la actividad a realizar.
• Instalar alumbrado de emergencia y señalizar correctamente vías de evacuación en
caso de emergencia.
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BIBLIOGRAFÍA

Blasco A.M, 2002. La Prevención de Riesgos Laborales en la Ganadería. I

Congreso Nacional de Prevención de Riesgos Laborales en el Sector
Agroalimentario.
CIERVAL- Confederación de Organizaciones Empresariales de la Comunidad
Valenciana.2011.
Guía de prevención de riesgos laborales en el transporte. Depósito legal: V-XXXX-
2011
Caso de Estudio propuesto para la práctica, tomado de la caja de herramientas
del curso.

ANEXO 1
 PLAN DE ACCION INTERVENCION AL RIESGO O PELIGRO

EMPRESA: POLLO MÁXIMO S.A.S

OBJETIVOS: 1. Orientar la formulación y ejecución de planes de acción como medidas preventivas y/o correctivas a los factores de peligros y riesgo detectados en el ejercicio de revisión y/o
mejora continua
2. Consolidar información orientada a la destinación de recursos para cerrar las brechas que puedan causar enfermedad o accidentes de trabajo

3. Actualizar los controles operacionales que deben cumpliese en el marco del decreto 1072 de mayo de 2015

AREA O
ACCIÓN O
PROCESO A ESTRATEGIA META ACTIVIDADES INDICADOR RESPONSABLE
INTERVENCIÓN
INTERVENIR
Concientizar al personal Citación al personal involucrado
administrativo y operativo a capacitación sobre la
sobre procedimientos reglamentación de las medidas Se realizan Inspecciones Gerencia
CUMP LEY 9 DE administrativa
Aseo en Galpones adecuados para la disposición 100% sanitarias, protección del medio periódicas a las áreas de la
1979LIMINETO
final de los residuos sólidos y ambiente, saneamiento, empresa.
líquidos emanados de la vigilancia y control
acción de limpieza. epidemiológico.
Casas con hacinamiento Gestiona recursos para
Construcción de más
de personal, Con un % reubicación de personal en Control sobre salubridad Gerencia
LOCACIONES locaciones para personal 100%
aproximado de 45 condiciones dignas de higiene, diaria. administrativa
operativo
personas por casa salubridad y salud.
Promover un ambiente de
seguridad, donde se adecuen
rutas más amplias para La empresa posee control
Rutas de acceso a Elaboración de mapa de Gerencia
SEÑALIZACIÓN acceso, evacuación y 100% sobre actividades de
viviendas y galpones riesgos y correcta señalización. administrativa
establecer un punto de seguridad diarias.
encuentro ante cualquier
eventualidad.
Suspender el uso de Capacitar al personal sobre Gestionar la construcción de
Cumplir con normatividad
escalera no adecuada Trabajo en alturas y los una escalera fija o adecuada Gerencia
ESCALERA 100% para desarrollo trabajo en
para acceso a tanques riesgos que implica el uso de que cuente con barandas para administrativa
alturas.
de agua. este tipo de escaleras. la seguridad de operarios.
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Asignación de curules de Gerencia

La empresa no cuenta Creación del Comité paritario
Reunión para la elección de acuerdo a número de administrativa y
COPASST con COPASST y cuenta de seguridad y salud en el 100%
representantes de trabajadores trabajadores y en este caso personal
con 152 trabajadores trabajo
serían 2 representantes. operario.

EDWIN YOVANY MARTÍNEZ GÓMEZ / ANA MARIA BUITRAGO VARGAS

Elaborado por:
NOVIEMBRE 25 DE 2015
Fecha de aprobación: