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Energía Biogás

Agua residual como


abono
Agua Tratada
Agua residual
CO2
VAPOR
Grasas
Agua residual POLVO Aceites
AFRECHO
3

Energía Gas refrigerante


Energía

Pulpa de etiquetas

Purgas de Levadura
Recuperadas

Botellas

Rotas
Celulosa Regadío
Lodo

Energía
Energía
Regadío
Combustible Calefacción

ECO II
Gases de Combustión, material
particulado (polvo, granos de
Agua residual grasa), sólidos (embalajes),
Sólidos en suspención Agua residual
INDUSTRIA
PTAR Agua
Energía
ALIMENTOS
CO2 CONCENTRADOS
VAPOR

3
Agua residual INDUSTRIA POLVO
AFRECHO
CERVECERA
ENERGIA +
RECURSOS Pulpa de etiquetas
LIMITADOS
Purgas de Levadura
Botellas
INDUSTRIA
INDUSTRIA FARMACEUTICA
FABRICACION DE
INDUSTRIA
PAPEL
FABRICACION DE
VIDRIO

Emisión de gases Material Agua residual


CO2
particulado Residuos sólidos (envases)
Polvo
Agua residual (polvo, Gases tóxicos
Gas refrigerante
materia orgánica) Calor

Energía Biogás
Agua residual como
abono
Agua Tratada
Agua residual
CO2
VAPOR
Grasas
Agua residual POLVO Aceites
AFRECHO
3

Energía Gas refrigerante


Energía

Pulpa de etiquetas

Purgas de Levadura
Recuperadas

Botellas

Rotas
Celulosa Regadío
Lodo

Energía
Energía
Combustible Calefacción

Malta, cereales no malteados


RECEPCIÓN DE Material particulado,
MATERIAS PRIMAS Residuo sólido

TRATAMIENTO DEL Efluente con materia orgánica,


Energía eléctrica, agua sólidos en suspensión
AGUA

Energía eléctrica MOLIENDA Residuos sólidos, ruido


Agua, energía eléctrica, lúpulo Condensados, fugas de vapor,
COCCIÓN residuos sólidos (bagazo)
y vapor

Residuos sólidos (turbio), fugas de


Energía eléctrica ENFRIAMIENTO vapor
Gas refrigerante Gas refrigerante

Gas carbónico, envases vacíos de


Energía eléctrica, aire comprimido,
FERMENTACIÓN Y levadura
levadura, agua, gas refrigerante
MADURACIÓN Potenciales fugas de gas
refrigerante

Energía eléctrica FILTRACIÓN Y


Residuos sólidos (lodos)
Gas carbónico CARBONATACIÓN

Energía eléctrica, agua sosa LAVADO DE BOTELLAS Aguas residuales condensadas,


caustica fugas de vapor

Energía eléctrica, agua, tapas


metálicas, botellas de vidrio
LLENADO Y SELLADO Botellas y tapas dañadas, ruido

Energía eléctrica, agua, vapor


Gas refrigerante PASTEURIZADO Condensados de vapor

Energía eléctrica ENCAJONADO Ruido

Gases de combustión, ruido


GLP DISTRIBUCIÓN

Tabla 1.- Identificación de Ingresos y salidas


INPUT OUTPUT
Malta y Maíz Polvillo

Malta molida, lúpulo y


levadura Afrecho

Mosto Trub. desechos


Mosto -2°C y -1,8°C Purgas de levadura

Cerveza Purgas de levadura

Lodos y tierras filtrantes


contiene levadura residual,
Cerveza concentrada sólidos en suspensión

Producto Final (Cerveza) Mermas de Producción

Fuente: Elaboración propia

Tabla 2.- Residuos aprovechables y no aprovechables


SUB – PRODUCTO NO
APROVECHABLE
PRODUCTO APROVECHABLE

Polvillo Alimentos Balanceados

Alimentos Balanceados,
C Afrecho Biocombustibles, cosméticos

E Trub. desechos Alimentos balanceados

R Aguas de regadío (PTAR),


Efluentes Líquidos (Agua) Biogás
V
Industria farmacéutica,
Purgas de levadura alimentos balanceados.
E
Lodos y tierras filtrantes Alimentos balanceados,
Z contiene levadura residual, generación
sólidos en suspensión Biocombustibles.
de

A Agua recuperada para el


Vapor de agua proceso.

CO2 recuperado para


Fugas de CO2 inyección en proceso.

Reciclado para elaboración


Botellas de vidrio de nuevos envase.
Reciclado para industria del
papel en fabricación de
Etiquetas nuevas etiquetas
Purgas de Caustica No aprovechable

Fuente: Elaboración propia

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