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Este tratamiento se caracteriza por que la materia prima usada por lo general es cualquier
biomasa residual que posea un alto contenido en humedad, como restos de comida, restos de
hojas y hierbas al limpiar un jardín o un huerto, residuos ganaderos, lodos de plantas depuradoras
de aguas residuales urbanas y aguas residuales domésticas e industriales (Acosta et al., 2005).
También por sus productos obtenidos en los que se destaca el Biogas, que es una mezcla de gases
que contiene 60-70% de metano (𝐶𝐻4), 30-40 % de dióxido de carbono (𝐶𝑂2 ) y pequeñas
cantidades de sulfuro de hidrogeno(𝐻2 𝑆), hidrogeno (𝐻2 ), nitrógeno (𝑁2 ) y oxigeno (𝑂2 ), usado
como una fuente de energía renovable ; y el material digerido o digestato, que es comúnmente
usado en el ámbito agrícola.
El proceso de digestión anaerobia consta en general de cuatro etapas muy importantes en las
cuales se involucran diversos tipos de microorganismos, y estas son :
1. Hidrolisis
2. Acidogenesis
3. Acetogenesis
4. Metanogenesis
1. Hidrolisis: También conocido como etapa de licuefacción o etapa limitante. Aquí los
compuestos orgánicos más complejos (Proteínas, carbohidratos y lípidos) son degradados en
fracciones más pequeñas y solubilizados por enzimas excretadas por bacterias hidrolíticas.
Las proteínas son hidrolizadas en péptido y aminoácidos por la acción de enzimas proteasas.
Los lipidos son degradados en acidos grasos de cadena larga y glicerol por acción de enzimas
lipasas.
Los carbohidratos, que por lo general son celulosa y hemicelulosa son hidrolizadas en glucosa,
pentosas, hexosas, entre otras; por las enzimas celulasas.
Endocelulasa, encargadas de romper los enlaces 1,4-β glucosídicos internos del
polímero para convertirlo en moléculas más pequeñas; exocelulasas encargadas de
romper los enlaces 1,4-β glucosídicos de los polímeros reducidos por las endocelulasas
obteniendo tetrámeros o dímeros y por último, las celobiasas o β-glucosidasas las
cuales hidrolizan las moléculas resultantes de la última hidrolisis en dos moléculas de
glucosa (Corrales et al,. 2016)
Procesos fermentativos:
BIBLIOGRAFÍA
Lorenzo Acosta, Yaniris; Obaya Abreu, Ma Cristina; (2005). La digestión anaerobia. Aspectos
teóricos. Parte I. ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar, XXXIXSin mes, 35-48.
Corrales, L. C., Antolinez Romero, D. M., Bohórquez Macías, J. A., & Corredor Vargas, A. M. (2016).
Bacterias anaerobias: procesos que realizan y contribuyen a la sostenibilidad de la vida en el
planeta.
Ortega, N. (2006). Phosphorus Precipitation in Anaerobic Digestion Process. Boca Ratón, Florida,
Estados Unidos: Dissertation.com