Receta de Causa limeña

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Carmen Rosa Martínez Cárdenas

Fuente: record.com

La causa limeña es un plato típico de la cocina peruana y su ingrediente más

característico es la papa amarilla. En RecetasGratis.net queremos mostrarte la receta
tradicional elaborada de forma sencilla para que puedas prepararla en casa sin
problemas. ¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo y toma nota de los pasos para hacer tu
propia causa limeña.

4 comensales 45m Entrante Dificultad alta

Características adicionales: Coste barato, Picante, Hervido, Recetas peruanas
Ingredientes:

 ¾ Kilogramo de Papa blanca

  ½ Kilogramo de Papa amarilla
 ¼ Unidad de Cebolla
 ½ Taza de Aceite
 1 Cucharada sopera de Ají amarillo (licuado con aceite y algunas pepitas)
 ¾ Taza de Jugo de limón
 1 Pizca de Sal y pimienta
 1 Unidad de Lechuga (crespa o americana)
 6 Unidades de Aceitunas de botija
 2 Unidades de Huevos

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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para elaborar la masa de nuestra causa limeña deberás sanchocar las papas y
aplastarlas como si quisieras hacer un puré con ellas. Es importante que no queden
grumos.

Una vez hechas puré, añade el aceite y mézclalo bien, hasta que la masa se torne
manejable y suave. Después, vierte el jugo de limón, incorpora la sal y pimienta al
gusto y el ají amarillo y sigue moviendo.

Cuando tengas la masa compacta y manejable, y no se deshaga, forma una figura

cuadrada, rectangular o redonda. Para ello, puedes extender la masa sobre una
superficie, dándole el grosor que consideres, y cortar las figuras con moldes o un vaso.
Fuente: lacocinadealejandro.com
4

Coloca la figura sobre el plato y sobre ella un gajo de huevo duro y una aceituna de
botija. Luego, corta la cebolla con forma larga y fina, sazónala con sal, limón y un
poquito de aceite de oliva y ponla sobre el huevo. Por último, cierra la causa con otra
capa de masa. Esta es una forma muy sencilla y bonita de servir la causa limeña. A
modo de decoración, puedes colocar una hoja de lechuga justo al lado de la causa.
Fuente: deliverymenu.com
5

Si quieres presentarla de forma más elaborada, puedes rellenar la causa con atún, pollo
desmechado, jamón queso, aguacate etc. ¿Quieres saber cómo realizar estos rellenos?
Consulta las siguientes recetas y descúbrelo:

 Causa rellena de pollo y verduras

 Causa de atún

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Trucos

 Si no encuentras el ají amarillo puedes sutituirlo por guindilla y licuarla también

con aceite.