e.

kacang putih
White Kidney Bean (kacang putih) adalah jenis herbaceous, tanaman semak merambat.
Kacang putih merupakan bagian penting dalam hal menurunkan berat badan karena mengandung
tinggi serat dan protein. kacang putih ini dapat mengurangi kalori tanpa harus kelaparan dan
yang paling penting adalah kacang kaya akan gizi.

2) fungsi dan kegunaan

kacang-kacangan memiliki kandungan protein yang tinggi.
terdapat penelitian terbaru dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa
orang dewasa yang memasukkan kacang ke dalam menu harian mereka, mengalami dampak
yang positif terhadap penurunan berat badan serta perubahan ukuran lingkar pinggang mereka.
Jadi dapatlah disimpulkan bahwa kacang-kacangan marupakan makanan yang mengandung
protein tinggi yang harus di konsumsi dalam sehari-hari.

3) syarat mutu kacang-kacangan

Penentuan mutu secara subjektif:
a. Menentukan warna kacang kacangan
b.Menentukan aroma kacang kacangan
c.Menentukan tekstur kacang kacangan
d. Menentukan penampilan/rupa kacang-kacangan
e. Menentukan bentuk kacang kacangan dan biji-bijian.

Penentuan mutu secara objektif:

a. Menentukan ukuran kacang kacangan
b. Menentukan berat per-butir kacang-kacangan
c. Menentukan pH kacang kacangan
d. Menentukan densitas kamba kacang-kacangan
e. Menentukan kadar air kacang-kacangan
f. Menentukan % kotoran kacang-kacangan
g. Menentukan % pecah/belah kacang-kacangan
h. Menentukan % rusak kacang-kacangan
i. Menentukan % campuran kacang-kacangan
j. Menentukan % benda asing kacang-kacangan
k. Menentukan % keriput kacang-kacangan
l. Menentukan daya serap kacang-kacangan
m. Menentukan rasio pengembangan kacang-kacangan