Atividade Prática Supervisionada (APS) II – Aminoácidos e Proteínas

1) Imagine que estamos com o aminoácido alanina em uma solução contendo pH básico
Esquematize sua estrutura evidenciando os grupamentos amino e carboxílico.
R= Em solução alcalina
H

H2N --- C --- COO-

CH3
H2N= grupo amino COO= grupo carboxílico

2) O que acontece com os grupamentos amino e carboxílico do aminoácido alanina quando

alteramos o pH da solução em que ele se encontra, de neutra para ácida? Esquematize a
estrutura evidenciando os grupamentos amino e carboxílico.
R= H

H3N --- C --- COOH

CH3 Os grupos se tornam protonados

3) O que acontece com os grupamentos amino e carboxílico do aminoácido alanina

quando alteramos o pH da solução em que ele se encontra, de neutra para básica?
Esquematize a estrutura evidenciando os grupamentos amino e carboxílico.
R= H

H2N --- C --- COO-

CH3 Em solução alcalina os dois grupos se apresentam desprotonados.

4) Explique como podemos ter uma enorme variedade de proteínas constituindo o nosso
organismo com apenas 20 aminoácidos.
R= Tamanho, tipo de aminoácidos e sequência

5) As proteínas são moléculas que adquirem sua conformação final para que possam
desempenhar sua função corretamente dentro da célula. Descreva resumidamente os
diferentes níveis organizacionais das proteínas, ressaltando a importância de cada nível
estrutural, bem como as ligações e/ou interações importantes para mante-los.
R= 1º Primário – sequência de aminoácidos
Ligação peptídica
2º Secundário – Dobramento protéico e 3
Formas: alfa-helice: pontes de H+, interações entre os radicais.
- Folhas β: pontes de H+
- Voltas: pontes de H+

3º Terciário: Dobramento tridimensional da proteína a qual atinge função

- Pontes de H+, pontes dissulfeto, força de Van Walls, interações polares/apolares, iônicas.

4º Quartenário: Nível de organização na qual as proteínas que atingem seu nível de

organização terciário se associam. São formadas por subunidades.
- Pontes de H+