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HAMBURGUESAS DE AMARANTO

Ingredientes

Lo que necesitas (para 15 hamburguesas)


Amaranto: 1 taza
Agua o caldo: 2 tazas
Cebolla: 1
Cebolla de verdeo o puerro: 1
Ajo: 1 diente
Hierbas: ciboulette, romero, orégano, etc. 1 puñado a gusto
Huevos: 1
Salvado de avena o pan rallado: para rebozar. Cantidad necesaria
Sal: 1 cucharadita
Pimienta: 1 pizca
Opcionales para agregar a la mezcla
Zanahoria rallada: 2
Puré de calabaza: 1 taza
Remolacha: 1
Curry: 1 cucharadita
1
Lavar el amaranto varias veces hasta que el agua salga transparente. Ojo que se escurre fácilmente
porque es muy chiquito y pasa por todos los coladores. Recomiendo lavarlo con la mano en una
ollita y tapar para sacar el agua evitando que el cereal se caiga.

2
Hervir el amaranto en dos tazas de caldo o agua. Una vez que hierve bajar el fuego y cocinar por
15 minutos. Apagar y dejar reposar unos 10 minutos. Dejar enfriar.

3
Picar la cebolla y el ajo y dorar en una sartén con una cucharada de aceite. Mientras tanto picar las
hierbas frescas que hayamos elegido.

4
Mezclar el amaranto con la cebolla y las hierbas picadas, salpimentar. Agregar un huevo y dos
cucharadas de salvado de avena o pan rallado. Integrar bien.

5
Armar las hamburguesas, si tienen una hamburguesera mejor, sino se pueden ayudar con alguna
tapa grande o directamente con la mano. Poner en la base el rebozador que hayamos elegido, una
cucharada de la mezcla, y por encima espolvorear con el salvado de avena o el pan rallado.

6
Se pueden congelar con separadores u hornear en una placa, apenas aceitada, por 20 minutos en
horno medio. Dar vuelta las hamburguesas en la mitad de la cocción.