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36 CATERING • AÑO 3 • Nº 7
Antipasto de vegetales con atún Croqueta de yuca a la francesa
Esta mezcla está compuesta Su presentación, estilo papa a
por atún, pimentón, cebolla la francesa, permite emplear
cabezona, habichuela, bró- este producto como comple-
coli, pepino y salsa de toma- mento de diferentes platos,
te. Acompañada de pan se especialmente de aquellos
convierte en una deliciosa compuestos por carnes ro-
entrada y sola, en una guar- jas y pescados. Sin embargo,
nición perfecta. Es empaca- también es posible servirlo
da al vacío en frascos de vi- como entrada, acompañado
drio, sellados con banda de de una salsa al gusto. Tiene
seguridad termoencogible. una vida útil de un año si se
Viene en presentaciones de conserva a -18°C. Cada pre-
230, 355 y 1.000 gramos. Sin abrir el envase, la vida útil sentación institucional es de
de este alimento es de dos años y luego de utilizar parte un kilo, es decir, un promedio de 88 croquetas. Viene en
del contenido, de 30 días. bolsa de polietileno, calibre dos y medio.
Producido por Productos Alimenticios Cheika Producido por Colagrícola
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informe especial
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Empanadas de arequipe
Producto congelado, listo para hornear,
relleno de cremoso arequipe y envuelto en
pasta hojaldrada. Es una opción novedosa
para los cafés e ideal para servir como
postre en los restaurantes. Sólo requiere
de un proceso de horneo a 180°C durante
20 minutos. Tiene una vida útil de ocho
meses, gracias al empaque de caja de cartón
plegadiza de polyboard y sellado con una
película de vinilo termoencogida. Cada caja
contiene 15 unidades.
Producido por Mil Delicias, S.A.
Roscones
Uno de los productos más tradicionales y
apetecidos de nuestra panadería en una de
las presentaciones más avanzadas dentro
de la industria: la ultracongelación. Son
ideales para panaderías, pastelerías o cafés,
que requieran una oferta estandarizada,
calidad constante, bajos costos, fácil mani-
pulación y comodidades de almacenamien-
to. Están disponibles en presentaciones de
85 y 330 gramos. Para su preparación se
debe dejar descongelar la pieza durante
media hora, reposar en cámara de fer-
mentación durante 40 minutos y hornear
a 200°C durante 15 minutos.
Producido por Alimentos con Tecnología Avanzada, S.A.
Pincho hawaiano
A los pinchos tradicio-
nales de pollo apanado
se les adicionó, como
relleno, jamón y piña,
una combinación de sal
y dulce que por su con-
traste seduce todos los
paladares. Se aconseja
utilizarlos a la hora del
almuerzo o en menús in-
fantiles. También sirven
como refrigerios o pasa-
bocas. Vienen empacados
en bolsas de 24 unidades, cada una con un peso neto de 52 gramos. Tienen
una vida útil de seis meses, manteniéndose a -18°C.
Producido por Klik, S.A.
informe especial
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Directorio de empresas
Ricos y Deliciosos, S.A. Productos Alimenticios Cheika
Calle primera, transversal 3-240 Calle 75B # 46B-30
Parcelación Industrial La Dolores, Palmira Tel.: (1) 613 9551
Tel.:(2) 270 3111 Bogotá
Cali
Colagrícola
Klik, S.A. Calle 77A # 77-23
Calle 42 # 87-51 Santa Rosita, Modelia Tel.: (1) 430 2517 / 490 4419
Tel.: (1) 410 1909 Bogotá
Bogotá
Mil Delicias, S.A.
Productos Hakuzai, Orbece, Ltda. Vía Medellín - Bogotá, kilómetro 36,
Carrera 7 # 180-75, modulo 4, bodega 13 Codabas vereda La Playa
Tel.: (1) 674 9219 Tel.: (4) 530 0204
Bogotá Rionegro, Antioquia
McCain, Congelagro, S.A. Alimentos con Tecnología Avanzada, S.A.
Calle 49 sur # 72C-30 Nuevas Delicias Calle 73 # 64-11 Las Ferias
Tel.: (1) 724 7700 Tels.: (1) 631 1471 / 250 9637
Bogotá Bogotá
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