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Nombre: Armando Colque Lora

Carrera: Administración de Empresa

Materia: Administración Agropecuaria

Docente: Josue Acero

Fecha: 28 de julio de 2017

Santa Cruz – Bolivia


ADMISNISTRACION AGROPECUARIA
INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN AGRARIA

 Hacia una producción sustentable.


o Se deben analizar los desarrollos sustentables mediante un mejor
conocimiento del agrosistema. En la comparación de sistemas
alternativos se deben analizar los costos de los no sustentables, la
utilización de recursos no renovables o el costo de oportunidad de
las rotaciones de menor rentabilidad originadas en la producción no
sustentable presente.
 La empresa agraria en el siglo XXI
o Con el pasar de los años, Agrícola Siglo XXI ha ido desarrollando
productos a partir la experiencia e investigación obtenida
directamente en el campo así como de las necesidades que
escuchamos directamente de los propios agricultores, en los distintos
cultivos que se desarrollan en nuestro país, entre los que se pueden
mencionar: flores, follajes, hortalizas, papa, cebolla, fresa, melón,
piña y banano, entre otros.
 Realidad agraria Boliviana
o Pocas veces un balance del año agrícola había sido tan desfavorable
como el de 1981-82. En algunas ocasiones bajó la producción, pero
subieron o al menos se mantuvieron los precios al productor, con lo
cual los ingresos no se vieron tan mermados. En otras, se produjo la
situación inversa. Y en la mayoría de los casos, a lo menos algunos
sectores de agricultores se vieron favorecidos.
 Decisiones en agricultura
o El sector agrícola de América Latina está sufriendo los impactos
cada vez más frecuentes del cambio y la variabilidad climática, por
ello hay una gran demanda por parte de los gobiernos e instituciones
de planificación para fortalecer su capacidad para el uso de
herramientas y metodologías que apoyan la planeación y los
procesos de decisión.
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 Definiciones en agricultura
o La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los
trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de
vegetales. Las actividades agrícolas suelen estar destinadas a la
producción de alimentos y a la obtención de verduras, frutas,
hortalizas y cereales.
 Definiciones en administración agraria
o El objetivo de la licenciatura es formar profesionales en
administración de empresas rurales que sean capaces de detectar,
analizar, emprender y administrar proyectos agrícolas, pecuarios,
forestales, acuícolas, artesanales, turísticos y medioambientales,
aplicando los principios y técnicas económicas, financieras
 Características de un buen administrador
o Ha de tener disponibilidad, lo que se consigue con una buena
gestión de agenda y con un buen equipo de profesionales que le
ayuden a que pueda dedicar el tiempo necesario a las peticiones de
ayuda que recibe por parte de las comunidades que administra. En
este punto, ha de imperar la cordura por parte de los administrados,
por ejemplo, ante una fuga de agua de la bomba de presión a las 12
de la noche, lo primero que se ha de hacer es llamar a los bomberos,
para que atajen el problema, a la mañana siguiente, a primera hora
si queremos, ya habrá tiempo de avisar al Administrador y que este
gestione la reparación, pero llamarlo para que llame él a los
bomberos, lo único que consigue es retrasar la llegada de estos

 Caso granja hortícola Paraná


o En el Parque Hortícola de Paraná, en Entre Ríos, trabajan 60
huerteros que se dedican al cultivo de tomate, pimientos, rúcula y
lechuga a través del programa Pro Huerta. Además, siembran
brócoli, cebolla de verdeo, acelga y espinaca, entre otros productos

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agroecológicos. Todo lo que recolectan es para consumo familiar y
sus excedentes los comercializan en el mercado local.

LA RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN

 Importancia de la información
o Genéricamente, una Información es justamente la organización,
mediante la aplicación de distintas Técnicas y Metodologías, de un
conjunto de Datos Aislados que por sí mismo no tienen valor alguno,
sino que forman parte de un contexto que será posteriormente
transformado en un Mensaje que puede ser interpretado por quienes
tengan o no conocimientos del sistema en cuestión.
 Identidad de la empresa y el periodo contable
o El periodo contable, como uno de los principios de Contabilidad
considerados por nuestra legislación, se refiere a que las
operaciones económicas de una empresa se deben reconocer y
registrar en un determinado tiempo, que por regla general es de un
año, que va desde el 01 de enero a 31 de diciembre, aunque se
puede también trabajar con periodos de tiempo diferentes como el
mes, semestre, trimestre, etc.
 Nociones de contabilidad por partida doble
Actualmente contamos con muchos avances tecnológicos, entre
ellos las computadoras y a su vez programas especializados
(software), muchas empresas cuentan con esta herramienta de
forma integral, es decir, que el concentrador es el modulo de
contabilidad, por tanto se deja a una simple decisión que es lo que
se registrará. Cuando es aquí donde comienza a formarse la
información financiera, todo empieza con un cargo y abono, teniendo
un origen y buscando una aplicación, esto es la partida doble.
 La contabilidad agraria

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o La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la
información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la
producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una
adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones.
Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad,
cualquiera que sea la importancia de su explotación, ya que así
obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la
vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en
su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
 La ecuación fundamental de la contabilidad
o Si partimos del significado de ecuación, observamos que
simplemente es una igualdad de términos que contiene una o más
incógnitas. Contable por que ésta igualdad se basa en tres
elementos fundamentales del área contable como ser: a)Activo o
Derechos b) Pasivo u Obligaciones con terceros c) Capital y/o
Patrimonio (obligaciones para con el propietario o socios)
o Por lo tanto “La Ecuación Contable Fundamental” se aplica en todo
momento, desde el inicio de la empresa (es decir desde el balance
de apertura), así también cuando la empresa u organización en su
ciclo de vida realiza diferentes transacciones comerciales.
o Una transacción es un hecho o condición que requiere un asiento en
libros o registros contables. Las transacciones pueden expresarse en
términos de su efecto sobre la ecuación contable expresado en
términos monetarios.
 Cuantas de activos, pasivos y patrimonio
o Cuentas Patrimoniales de Pasivo que son :
 Acreedores Varios
 Proveedores
 Documentos a Pagar
 Valores Diferidos a Pagar
o Cuenta Patrimonial de Patrimonio Neto

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 Capital
 El principio de anotación
o La anotación preventiva es aquel asiento registral que la Ley regula -
para casos excepcionales-, y tiene por fin atenuar el rigor de las
apariencias librarías, reservar eventualmente un rango al derecho en
“in fieri” y prevenir al que consulte el Registro de la posible
inexactitud originaria o sobrevenida de los asientos principales o de
la afectación de la finca a ciertas responsabilidades.
o No hay una definición legal, pero teniendo en cuenta los caracteres
de la anotación preventiva se puede definir como el asiento
provisional, generalmente positivo, que se practica en el Libro de
inscripciones con la finalidad de asegurar las resultas de un juicio,
garantizar un derecho perfecto pero no consumado o servir de
preparación a un asiento definitivo.
 Depreciaciones de los ambientes de capital
o La depreciación es la pérdida de valor que sufre un determinado
activo como consecuencia del paso del tiempo o de un ajuste en la
oferta y la demanda del mismo. La depreciación es una circunstancia
que puede ser negativa para algunos agentes del mercado y positiva
para otros, pero lo cierto es que debe ser comprendida en cualquier
escenario para prever como y cuando sucederá; ciertamente, un
nivel de previsión absoluto es imposible en muchas circunstancias,
pero una toma de medidas al respecto fundadas en el sentido común
puede ser de gran importancia a la hora de preservar el capital que
se posee.
 Los registros agropecuarios
o El objetivo de mantener un sistema de documentación y registro es
conocer los datos acerca de la caracterización de los apiarios, su
producción, cosechas y movimientos. Mediante esta información se
puede realizar la trazabilidad del producto en las diferentes etapas
de la actividad, lo que ayuda a ubicar en el tiempo y espacio, por

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ejemplo, un lote de producción que eventualmente manifieste un
problema, a fin de prevenir posibles riesgos de contaminación,
mediante su aislamiento.
 Creación de registros agropecuarios
o La creación del Registro Fiscal de Tierras Rurales Explotadas,
anunciada en el Boletín Oficial, se suma a una cantidad indescifrable
de trámites burocráticos que debe afrontar el productor agropecuario,
se quejó ayer Confederaciones Rurales.
o "El sector agropecuario es, sin dudas, el que más aporta en cuanto a
la generación de divisas, por un lado, y de empleo a la economía
argentina a través del trabajo diario de los productores y las
empresas agropecuarias. Como incentivo reciben de parte del
Estado más y más trámites burocráticos".
 Casos agencia arrocera Buena Vista
o Aseguran que no ámás argucias para aplazar la entrega total del
molino
o Los productores de arroz que tomaron las instalaciones del molino
“Buena Vista” de Cuautla dijeron no estar dispuestos a seguir
esperando a que las autoridades estatales encuentren una salida
política al conflicto por la posesión del inmueble, que pertenece a la
Asociación de Arroceros Plan de Ayala, según fue ratificado por el
Quinto Tribunal Colegiado del 18 Circuito.

FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIÓN AGRARIA

 Operación Administrativa
o La operación administrativa, al igual que el acto administrativo, es
voluntaria, sólo que, a diferencia del acto, “necesariamente obedece
a un procedimiento en donde la etapa decisoria se confunde con la
ejecutoria” (Gustavo Penagos, El Acto administrativo, Volumen I,
Bogotá, 4a. edición, Ed.

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o La liquidación del impuesto de importación es una operación
administrativa, pero ella debe asimilarse al acto administrativo, como
se hace expresamente en algunas legislaciones modernas, para su
impugnación y lo cierto es que contra esa decisión -ejecución cabían
recursos en la vía gubernativa, cuyo agotamiento debió probarse
 Planificación
o La planificación cumple dos propósitos principales en las
organizaciones: el protector y el afirmativo. El propósito protector
consiste en minimizar el riesgo reduciendo la incertidumbre que
rodea al mundo de los negocios y definiendo las consecuencias de
una acción administrativa determinada. El propósito afirmativo de la
planificación consiste en elevar el nivel de éxito organizacional.
 Organización de la empresa agraria
o Gestionar una empresa agropecuaria, programando y organizando
los recursos materiales y humanos disponibles y los trabajos
necesarios para alcanzar los objetivos de una producción
económicamente rentable y de calidad, protegiendo, además, el
medio natural.
o Este técnico actuará, en todo caso, bajo la supervisión general de
arquitectos, ingenieros o licenciados y/o arquitectos técnicos,
ingenieros técnicos o diplomados.
 Caso Hacienda la porcina
o José Ramírez es dueño de una hacienda de cerdos con múltiples
problemas en el área de producción, finanzas, mercadeo y
administración. El caso permite al estudiante realizar cálculos de
capacidad, balanceo de capacidad y de línea. Así como efectuar el
cálculo del flujo de efectivo para evaluar la continuidad de la
hacienda. El texto fue actualizado tomando como base el caso
Hacienda Porcina La España, escrito por Bill Ross, bajo supervisión
de James E. Austin, publicado en 1971.

ADMINISTRACIÓN DE RR.HH

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 El trabajo AGRARIO y sus características
o Durante la última década, los estudios sobre el trabajo agrario han
contribuido a una mayor visibilización de la problemática referida a la
inserción y condiciones de la ocupación agraria, a la vez que han
incorporado nuevas dimensiones para su análisis.
o Desde el punto de vista académico, es posible observar por un
lado la influencia de los enfoques e intereses propios de la tradición
de la sociología agraria y, por otro, de las perspectivas de análisis
más afines a la sociología del trabajo que comienzan a desarrollarse
desde los años ´80 en América Latina. Mientras que la primera
recupera ciertas dimensiones y enfoques clásicos que vinculan la
problemática del trabajo agrario tales como la estructura agraria, la
población y la tecnología, la segunda incorpora aspectos hasta
entonces muy poco considerados para una lectura más dinámica y
situada del funcionamiento de los mercados de trabajo y de los
trabajadores/as así como de otros agentes vinculados.
o Además, el trabajo agrario en el marco de los procesos de
reestructuración que afectan a sectores importantes de la agricultura
en el mundo ha adquirido una significación mayor, tanto desde el
punto de vista de las estrategias y necesidades de las empresas
como por las acciones desplegadas por los propios trabajadores.
 Principios de la organización del trabajo
o Objetivo
o Especialización
o Jerarquía
o Paridad de autoridad y responsabilidad
o Unidad de mando
o Difusión
o Coordinación
o Continuidad
 Análisis de la mano de obra

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o Estudios empíricos de mano de obra familiar en el sector rural
suponen, sin pruebas de respaldo, que la decisión de uso del recurso
en la producción agropecuaria es separable de las decisiones de
consumo y de la asignación del tiempo familiar al trabajo dentro y
fuera de la explotación y al ocio. Bajo la hipótesis de separabilidad, el
salario observado en el mercado laboral es interpretable como el
valor sombra del tiempo de la familia y es utilizado como una variable
exógena en la estimación de la oferta de mano de obra. El presente
estudio, usa datos de una encuesta de 479 hogares campesinos,
para probar si los salarios del mercado representan el valor del
producto marginal de la mano de obra familiar en la producción
agropecuaria. Se estima una función de producción, permitiendo
diferencias entre la mano de obra familiar y la contratada, y se
calcula el valor del producto marginal de la mano de obra familiar y
se lo compara a los salarios observados en el mercado. El estudio
también estima la oferta de mano de obra familiar, basada en
estimaciones de salario e ingreso sombra, controlando por un
conjunto de variables demográficas. Existen diferencias
estadísticamente significativas en el valor del producto de la mano de
obra familiar en actividades agrícolas y el salario de mercado, las
cuales apoyan el rechazo de la hipótesis de separabilidad. La oferta
de mano de obra familiar tiene una elasticidad estadísticamente
significativa pero pequeña con respecto al salario sombra.
 Principios de remuneración del trabajo
o a) Ordinarias, extraordinarias y especiales.
Remuneraciones ordinarias son aquellas que nacen como
consecuencia de la retribución de los servicios prestados, lo que
determina que su pago tenga lugar con cierta periodicidad como, por
ejemplo, el sueldo, la comisión, etc.
Remuneraciones extraordinarias son aquellas que nacen a título de
retribución de servicios prestados esporádicamente, en cuyo caso el

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pago se verifica cuando se acredita el cumplimiento de los requisitos
que se fijan para impetrarlos. Un caso típico de este tipo de
remuneración es el sobresueldo u horas extraordinarias.
o Remuneraciones especiales son aquellas que se originan en razón
de cumplirse condiciones especiales, tales como aguinaldos, bonos,
etc.
o b) Fijas y variables.
Remuneración fija es aquella que en forma periódica, semanal,
quincenal o mensual, percibe el trabajador, siendo fija en la medida
que su monto no varíe en sus períodos de pago, siendo el sueldo un
ejemplo típico de este tipo de remuneración.
o Remuneración variable, es aquella que, conforme al contrato, implica
la posibilidad de que el resultado mensual total no sea constante
entre uno u otro mes como, por ejemplo, las comisiones.
o Esta clasificación es importante, entre otras cosas, para la
determinación de la remuneración durante el feriado conforme al
artículo 71 del Código del Trabajo.
o c) Principal y accesoria.
Una remuneración puede ser clasificada de principal cuando
responde a la contraprestación fundamental pactada en el contrato,
en términos que no depende de otra para su procedencia y cálculo,
por ejemplo, el sueldo, bono de antigüedad, etc.
o La remuneración es accesoria, cuando se calcula sobre la
remuneración principal, como por ejemplo, el sobresueldo u horas
extraordinarias.
 Caso: Sabonera y peones

ADMINISTRACIÓN DE MAQUINARIA

 Ventaja de la mecanización
o Al pasar los años la agricultura ha ido evolucionando debido a la
integración de la tecnología en los procesos.

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o La utilización de máquinas y equipos modernos y eficientes
representa un factor importante en la agricultura ya que generan un
aumento en el rendimiento.
o La mecanización consiste en usar diferentes máquinas, equipos y
sistemas en la producción agrícola, con el objetivo de aumentar la
productividad y buscar un desarrollo sostenible de las actividades
agropecuarias.
o Otros tipos de mecanización es la utilización de fuentes de energía
como la fuerza muscular que usa el hombre para manejar
herramientas y el uso de equipos accionados con la energía de
animales.
 Utilización de la maquinaria agrícola
o La maquinaria y equipos de granja han avanzado a pasos
agigantados en las últimas décadas. La revolución industrial ha
cambiado la industria agrícola hasta hacerla irreconocible: pasando
de los caballos y los métodos manuales a las grandes maquinarias
agrícolas. Hoy en día, las granjas trabajan con una gran variedad de
maquinaria pesada, siendo el viejo y confiable tractor la máquina
más utilizada.
 Costo de operación de maquinaria agrícola
o Un equipo en buenas condiciones sólo necesita de dos factores para
entrar a trabajar, el primer factor, el humano, quien opera el equipo y
otro factor, el rubro de combustible, se involucra este rubro, primero
por el consumo y segundo por su costo.
o Al primer factor lo llamaremos costo de operación mano de obra y
prestaciones sociales, en la cual se incluye el salario, más la
provisión de prestaciones sociales, pago de parafiscales, seguridad
social, riesgos profesionales, dotación y auxilio de transporte.
o A continuación se da los componentes del factor salarial,
prestacional, parafiscal y de seguridad social.
 Tipo y capacidad de mecanización

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o Mecanización es el uso de máquinas para reemplazar parcial o
totalmente el trabajo humano o animal. Es importante mencionar que
a diferencia de la automatización que depende totalmente de un
operador humano, la mecanización requiere la participación de una
persona para proporcionar información o instrucción.1 Otra acepción
hace referencia a todo aquello que requiere un poder de movimiento
y un objeto sujeto a la operación, el cual debiese terminarse para
que el trabajo esté hecho
 Caso: el tractor amarillo

ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

 Naturaleza de la Administración financiera


o La administración ha desarrollado un gran interés en la vida de las
personas, ello conlleva al principio básico, y conjunto, de la
administración y de la economía, la especialización o división del
trabajo; de esta manera la administración se especializa cada día
más en su área de trabajo y su propio objeto de estudio, llevándola a
una gran gama de enfoques y de divisiones características de las
personas y de las relaciones epistemológicas que se encuentran en
esta ciencia.
 Razones de gestión
o La gestión de cobro a la hora de emprender puede convertirse en un
aliado, o por contra puede llegar a ser el talón de Aquiles de un
proyecto empresarial. No sería la primera vez que una buena idea
convertida en oportunidad de negocio se ha ido al traste por una
mala o incluso nula gestión del cobro a los clientes. A la hora de
evaluar la viabilidad de un proyecto empresarial es importante no
solo poner el foco en la rentabilidad económica (que también)
además hay que ponerlo en la liquidez y “esta solo será posible con
una buena gestión de cobros y pagos”.
 Uso de razones en la gestión financiera de la empresa agraria

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o Se denomina gestión financiera (o gestión de movimiento de fondos)
a todos los procesos que consisten en conseguir, mantener y utilizar
dinero, sea físico (billetes y monedas) o a través de otros
instrumentos, como cheques y tarjetas de crédito. La gestión
financiera es la que convierte a la visión y misión en operaciones
monetarias.
 Punto de equilibrio
o Los costos variables al igual que los costos fijos, también están
incorporados en el producto final. Se entiende por PUNTO DE
EQUILIBRIO aquel nivel de producción y ventas que una empresa o
negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus
ingresos obtenidos.
 Caso: Codagsa
o A

TOMA DE DECISIONES

 Situaciones de riesgo
o Todos estamos expuestos, en diversos momentos, a situaciones de
riesgo. Una situación de riesgo involucra hechos o acciones que
pueden ocasionar daños físicos o psicológicos. Cuando éstos
ocurren, pueden resultar muy traumáticos para la persona y para
aquellos que los rodean.
 Tipos de incertidumbre
o Hay varias fuentes de incertidumbre en el cálculo de los puntos de
referencia y en la evaluación del estado de las poblaciones con
respecto a estos puntos de referencia. Cinco tipos de incertidumbre,
que emergen de un conocimiento impreciso del estado de la
naturaleza, son (Rosenberg y Restrepo, 1992):
o Incertidumbre en la medición, es el error en las cantidades
observadas tales como la captura o los parámetros biológicos;

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o Incertidumbre en el proceso, es la aleatoridad subyacente en la
dinámica poblacional tal como la variabilidad en el reclutamiento;
o Incertidumbre en el modelo, es la especificación errónea de la
estructura del modelo;
o Incertidumbre en la estimación, es la que puede resultar de
cualquiera, o de una combinación, de las incertidumbres descritas
anteriormente y es la inexactitud e imprecisión en la abundancia o en
la tasa de mortalidad por pesca;
o Incertidumbre en la implementación, es la consecuencia de la
variabilidad que resulta de una política de ordenación, i.e.
incapacidad para alcanzar exactamente el objetivo de una estrategia
de captura.
 Determinación de decisiones en caso de riesgo e incertidumbre
o Riesgo e Incertidumbre RIESGO Cuando las variables no toman un
único valor sino varios, pero la probabilidad de ocurrencia de esos
valores es exactamente conocida, nos encontramos en un contexto
de riesgo. Se da cuando existe cierto numero de estados naturales
cuyas probabilidades de que se produzcan son conocidas por quien
toma las decisiones. Esta clase de decisión o acuerdo se denomina
toma de decisiones en estado de riesgo. Un ejemplo típico son los
riesgos climáticos en agricultura, capaces de tratarse
probabilísticamente dentro de cierta área o nivel de referencia.
 Tipo principal de conocimiento imperfecto
o La valoración de los insumos agrícolas es a menudo mas difícil que
la valoración de los insumos usados en la producción no agrícola,
cunado no se conoce el futuro con certeza, el productor afronta el
problema de determinar el valor mas probable de rendimientos
futuros del uso alternativo de sus insumos.
 Precaución contra incertidumbre
o El principio establece que «cuando una actividad representa una
amenaza o un daño para la salud humana o el medio ambiente, hay

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que tomar medidas de precaución incluso cuando la relación causa-
efecto no haya podido demostrarse científicamente de forma
concluyente»1. Esta declaración implica actuar aun en presencia de
incertidumbre, derivar la responsabilidad y la seguridad a quienes
crean el riesgo, analizar las alternativas posibles y utilizar métodos
participativos para la toma de decisiones.
 Influencia del tiempo en las decisiones de producción
o La toma de decisiones no es un proceso que pueda ser realizado por
las personas aislándose completamente de las circunstancias que
los rodean. Más bien al contrario, es un proceso en el que los sujetos
se ven influidos por un conjunto de circunstancias que afectarán a la
hora de tomar la decisión. Estas circunstancias vienen determinadas
por dos condicionantes.
 Análisis de riesgo
o El análisis de riesgo, también conocido como evaluación de riesgos o
PHA por sus siglas en inglés. Process Hazards Analysis, es el
estudio de las causas de las posibles amenazas y probables eventos
no deseados y los daños y consecuencias que éstas puedan
producir.
 Caso: proyecto cañeros en san Lorenzo
o El subgobernador de San Lorenzo, René Valdez, informó que su
institución se encuentra en una mala situación financiera, debido a
que la anterior administración habría dejado una serie de deudas,
pero además recursos comprometidos, ocasionando falta de dinero
para el inicio de la nueva gestión.

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LOS CONCEPTOS EN LA PRODUCCIÓN AGRARIA

 Concepto de costo
o El costo de un producto está formado por el precio de la materia
prima, el precio de la mano de obra directa empleada en su
producción, el precio de la mano de obra indirecta empleada para el
funcionamiento de la empresa y el costo de amortización de la
maquinaria y de los edificios.
 Conceptos económicos relacionados con el costo
o Podría decirse que el costo de oportunidad está vinculado a aquello
a lo que un agente económico renuncia al elegir algo. El costo de
oportunidad también es el costo de una inversión que no se realiza
(calculado, por ejemplo, a partir de la utilidad que se espera según
los recursos invertidos).
 Clases de costo
o COSTOS DE PRODUCCIÓN: se conforman a partir del proceso
mediante el cual la materia prima se convierte en un producto
finalizado.
o COSTOS DE DISTRIBUCIÓN: son aquellos generados como
consecuencia de trasladar el producto finalizado hacia el
consumidor.
o COSTOS DE ADMINISTRACIÓN: más conocidos como gastos, este
tipo de costos tienen su origen los sectores administrativos de una
empresa u organización.
o COSTOS DE FINANCIAMIENTO: los costos de financiamiento se
constituyen como un producto de la utilización de recursos de capital.
 Componentes de los costos
o Componentes del costo total:
o
o - Costo de producción
o - Costo de distribución
o - Costo administrativo

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o - Costo financiero
o - Otros gastos
 Costo de amortización y regulación de activos
o El coste amortizado de un instrumento financiero es el importe en el
que inicialmente fue valorado un activo financiero o un pasivo
financiero, menos los reembolsos de principal que se hubieran
producido, más o menos, según proceda, la parte imputada en la
cuenta de pérdidas y ganancias, mediante la utilización del método
del tipo de interés efectivo, de la diferencia entre el importe inicial y el
valor de reembolso en el vencimiento y, para el caso de los activos
financieros, menos cualquier reducción de valor por deterioro que
hubiera sido reconocida, ya sea directamente como una disminución
del importe del activo o mediante una cuenta correctora de su valor.
o El nuevo marco establecido para las empresas cotizadas, permite
reflejar en sus cuentas anuales el valor de los activos de la empresa,
ofreciendo una imagen más fiel y transparente a los usuarios de esa
información.
 Costo de materias primas
o La materia prima y su efecto en los costos de producción. Se define
como materia prima todos los elementos que se incluyen en la
elaboración de un producto. La materia prima es todo aquel
elemento que se transforma e incorpora en un producto final.
 Costo de la mano de obra
o Resultado de imagen para Costo de la mano de obra
o Mano de obra (costos) 2. Se conoce como mano de obra al esfuerzo
tanto físico como mental que se aplica durante el proceso de
elaboración de un bien. En el ámbito de la contabilidad empresarial,
se entiende por mano de obra al coste absoluto vinculado a los
trabajadores.
 Costo de oportunidad

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o En economía, el coste de oportunidad o coste alternativo designa el
coste de la inversión de los recursos disponibles a costa de la mejor
inversión alternativa disponible, o también el valor de la mejor opción
no realizada.
 Caso: Horarios funcionamiento de equipo
o Este capítulo presenta los conceptos que se deben tener en cuenta
para elaborar estadísticas que permitan conocer el funcionamiento
de las explotaciones agropecuarias y disponer de elementos para
evaluar los factores relativos a la pobreza, la seguridad alimentaria y
la sostenibilidad del desarrollo en el sector agropecuario. Se
destacan, en particular, los aspectos que requieren una atención
particula.
 Los costos y el punto de equilibrio en la producción agraria
o Algunos, como la compra de bienes de capital, ocurren con poca
frecuencia. Otros se hacen con más frecuencia - eligiendo cuando
vender las cosechas o el ganado, por ejemplo. Las decisiones
tomadas hoy pueden tener un impacto inmediato en el negocio, o
pueden tomar mucho más tiempo para tener un efecto. Estas
decisiones pueden afectar cualquier faceta de la actividad agrícola,
incluyendo elementos tales como la producción, el personal, o el
financiamiento.
 Los costos en la producción conjunta
o La producción conjunta es la que se da cuando existen en un mismo
proceso productivo más de un producto, que deviene de la misma
materia prima. Se trata de una unidad hasta un determinado proceso
(punto de separación), a partir del cual surge más de un producto.
 Ejercicios de costo

COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRARIOS

 Panorama mundial del mercado agrario

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o Hasta ahora, la agricultura mundial ha sido capaz de responder a la
demanda creciente de productos agropecuarios. Aunque la población
mundial se duplicó entre 1960 y 2000 y los niveles de nutrición
mejoraron notablemente, los precios del arroz, trigo y maíz (los
principales alimentos básicos del mundo) disminuyeron del orden del
60 por ciento. La caída de los precios indica que, a escala mundial,
los suministros no sólo crecen al ritmo de la demanda, sino que
incluso lo hacen con mayor rapidez.
 Formas de comercialización agraria
o La comercialización agrícola puede definirse como una serie de
servicios involucrados en el traslado de un producto desde el punto
de producción hasta el punto de consumo. Por consiguiente la
comercialización agrícola comprende una serie de actividades
interconectadas que van desde la planificación de la producción,
cultivo y cosecha, embalaje, transporte, almacenamiento,
elaboración de productos agrícolas y de alimentos, a la distribución y
venta de los mismos. Tales actividades no pueden tener lugar sin el
intercambio de información y a menudo dependen de la
disponibilidad de finanzas adecuadas. Los sistemas de
comercialización son dinámicos, competitivos y suponen un cambio y
mejoramiento continuo.
 El plan de marketing agrícola
o Cubre los servicios involucrados en el traslado de un producto
agrícola de la granja al consumidor. En este sentido, participan
numerosas actividades interconectadas, como la planificación de la
producción, el cultivo y la recolección, la clasificación, el envasado, el
transporte, el almacenamiento, el procesamiento agroalimentario, la
distribución, la publicidad y la venta. Algunas definiciones incluirían
incluso “los actos de compra de suministros, alquiler de equipo, (y) el
pago de mano de obra”, argumentando que la comercialización es
todo para los negocios. Tales actividades no pueden tener lugar sin

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el intercambio de información y son a menudo muy dependientes de
la disponibilidad de financiación adecuada.
 Agraria
o Agrario es lo perteneciente o relativo al campo. El término también
se utiliza para referirse a la política que defiende los intereses del
sector de la agricultura.
 Biotecnología y transgénicos
o Una planta transgénica contiene uno o más genes que han sido
transferidos (transgenes) de otra planta no emparentada o de una
especie diferente. Las plantas que tienen transgenes también se
denominan genéticamente modificadas o cultivos GM. Aunque estas
modificaciones parecen novedosas, en los últimos 10 mil años todos
los cultivos han sido genéticamente modificados con respecto a su
estado silvestre, mediante la domesticación, la selección y el
mejoramiento controlado a través de períodos prolongados. Este
proceso de generación de nuevas variedades ha sido (y continúa
siendo) muy útil en la agricultura y ha originado las variedades que
se cultivan hoy en día. La ingeniería genética (ver Cuadernos Nº 1 a
5) se constituyó en una herramienta que complementa los métodos
tradicionales y permitió importantes avances en el área del
conocimiento de la biología vegetal. El gran esfuerzo realizado en
este sentido tuvo como consecuencia la llegada al mercado, a partir
de 1995, de los primeros cultivares transgénicos. Las plantas
transgénicas obtenidas hasta la fecha se desarrollaron por diversos
métodos, los que han sido modificados para cada especie en
particular, aumentándose de esta forma su eficacia.
 Mezcla de mercado agrario
o Las empresas agropecuarias poseen características especiales que
han sido objeto de tratamiento en diversos trabajos, y que no es
objeto del presente desarrollar. Pero sí debemos marcar cuales de

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esas características pueden ser determinantes en el marketing
aplicable.
 Comercialización agrario interior
o En concreto, en el caso del mercado interior, se ha pasado de
comercializar un total de 89.542 toneladas en 2005 a las 118.967,4
de 2015, una cifra que no ha ido creciendo de forma sostenida en los
últimos diez años. El mercado exterior ha crecido menos y de las
24.707,3 toneladas de 2005 se ha pasado a las 29.246,4 de la
campaña 2015. “En ambos casos, se han superado con creces los
objetivos marcados por el programa POSEI cuya última modificación
que realizamos iba dirigida a potenciar precisamente el crecimiento
de este subsector”, indicó Quintero.
 Comercialización agraria exterior
o Aquello evidencia que el problema no es únicamente técnico, sino
también político, lo cual debe resolverse mediante la participación de
todos los países del planeta, por lo tanto, en nuestro país se requiere
plantear sólidas políticas para el desarrollo agrícola con la
participación de todos los sectores que sirvan de soporte en nuestras
relaciones del comercio exterior de nuestros recursos.

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