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MARCO METODOLÓGICO
69
3.1 INTRODUCCIÓN
3.2 ALCANCES
3.3 DELIMITACIONES
70
abastecimiento de materias primas, administración del almacén de materia prima,
flujo de materia prima en producción, administración del almacén de producto
terminado y distribución e Planta; como se muestra en la figura:
Para obtener la mayor cantidad de información importante, dentro del análisis para el
diseño de un sistema de gestión de calidad para los procesos de manufactura en el
sector Meta-Mecánica en el sector de San Salvador, es necesario definir el
71
procedimiento que se utilizara para la recolección, procesamiento y análisis de la
misma.
A continuación se presenta un esquema del proceso que se seguirá para la
obtención de información en la etapa de investigación:
VISITAS A EFECTUAR A
EMPRESA MODELO,
SECTOR RELACIONADO
RECOLECCIÓN DE INFORMACION,
FUENTES PRIMARIAS Y
SECUNDARIAS
VERIFICACION DE
PROCESOS
TABULACION Y GRAFICOS
INFORMACION
ANÁLISIS DE
INFORMACION
72
3.5 TIPO DE INVESTIGACIÓN
3
FUSADES, es una organización privada, apolítica y sin fines de lucro, creada en 1983 con la misión de: Ser un
centro de pensamiento e investigación de alta credibilidad, que promueva el progreso económico y social de los
salvadoreños.
73
• Dirección General de Estadísticas y Censo (DIGESTYC)4
• Biblioteca del Banco Central de Reserva (BCR)5
c) Fuentes de información bibliográficas:
d) Otras fuentes:
4
DIGESTYC, Es la entidad coordinadora y productora de información estadística de manera oportuna, confiable y
sistemática, para satisfacer la demanda de los diferentes usuarios, nacionales e internacionales, con la finalidad
de contribuir al desarrollo económico y social del país.
5
BCR, una institución técnica, con el compromiso de generar y divulgar información económica de todos los
sectores a nivel nacional.
74
3.6 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Y METODOLOGÍA A UTILIZAR
PRODUCCIÓN
1. Productos y procesos de fabricación.
2. Control de calidad.
3. Distribución en planta
4. Tecnología utilizada
ÁREA ADMINISTRATIVA
1. Estructura administrativa
2. Administración de recursos
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mecánica en el área de San Salvador, así también realizar un diagnóstico en la
empresa modelo sobre los procesos de manufactura.
• Empresa Modelo
• Sector de Estudio
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diagnóstico en el que se establezca la situación actual de los procedimientos de
logística.
• Fotografías
• Encuesta o Cuestionario: es el instrumento mediante el cual se recolectará
información del sector metal mecánica del área de San Salvador
• Diseño del cuestionario: el cuestionario se estructurara en secciones y sub-
secciones.
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3.7 METODOLOGÍA PARA EL ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
78
3.8 POBLACIÓN Y MUESTREO
El universo de estudio está constituido por todos los talleres que pertenezcan a las
agrupación 281(FABRICACIÓN DE PRODUCTOS METÁLICOS PARA USO
ESTRUCTURAL, TANQUES, DEPÓSITOS Y GENERADORES DE VAPOR) con un
total de 560 empresas y su grupo (281102 Fabricación de portones, puertas, marcos
de puertas y ventanas, acero y aluminio, etc.) con un total de 465 de esa agrupación.
z 2 ( pqN )
n=
(n − 1)e 2 + z 2 ( p)(q )
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En donde:
• n = Tamaño de la muestra.
• N = Universo
• z = Nivel de confianza de la muestra.
El valor de z a utilizar será según el nivel de seguridad del 90% que es igual a
1.65, según valor en tablas
• p = Proporción de la población que cumple con el atributo investigado; debido
a que no se cuenta con un parámetro previo, se utilizara el criterio
conservador de p = 0.5, con tales valores se asume la máxima variabilidad.
• q = Proporción de la población que no cumple el atributo investigado (q=1-p)
• e = Margen de error (precisión de la muestra), este valor es determinado por el
juicio del investigador e implica el grado o margen de error. Para efectos de la
presente investigación se utilizara un error del 10%.
La precisión del 5% es la ideal, pero requiere de tamaños muéstrales bastante
elevados, por lo que la precisión del 10% para el caso de estudio serán
confiables para obtener los resultados debido al tamaño del universo.6
(1.65) 2 (0.5)(0.5)(465)
n= = 60 Empresas a consultar7
(465 − 1)(0.1) 2 + (1.65) 2 (0.5)(0.5)
6
http://www.chospab.es/calidad/archivos/Metodos/Muestreo.pdf,
7
Ver anexo 1 empresas a consultar.
80
3.10 TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS.
8
Ver Anexo 2 resultados a encuesta dirigida al sector metal mecánica.
81
CUADRO Nº 12 ANÁLISIS SÍNTOMA, CAUSA, EFECTO
Desaprovechamiento de
Deficiente sistema de control y de
Procesos no estandarizados materiales y mano de obra, Deficiente Control de la
planeación de la producción
sub utilización de recursos producción y no
monitoreo de la calidad ,
Mala Administración de
No existencia de un sistema de Problemas de Mano de Obra la producción
Falta de programas de capacitación
administración de personal adecuado No calificada
Desaprovechamiento de la
Falta de control sobre el mantenimiento
maquinaria y equipo,
Maquinaria y herramienta desajustada de la maquinaria y herramientas , falta
Incrementó de reprocesos y
de Mantenimiento preventivo
averías
Falta de control sobre el
mantenimiento de la
maquinaria y
Demoras en el flujo de la
herramientas,
producción, Cuellos de
Inadecuada Distribución
botellas,
en planta
Mala Distribución de Maquinaria desaprovechamiento de
Inadecuada distribución en planta
,Equipos , puestos de Trabajo, áreas y espacios ,Flujos de
procesos inadecuados,
manejo de materiales
inadecuados
No existencia de un
Multiplicidad de funciones sobre sistema de
Mala administración de la producción
puestos de trabajo administración de
Sobrecarga en la carga de personal adecuado
trabajo de las personas
Inadecuada distribución
Flujo Inadecuado de la materia prima No utilización de técnicas de ingeniería
en planta
82
3.11.2 RESULTADOS DEL DIAGNOSTICO DEL SECTOR
Nº PROBLEMAS DETECTADOS
Deficiente control de calidad, Desconocimiento del
1 concepto de sistema de gestión de calidad
Deficiente Control de la producción y no monitoreo de la
2 calidad
3 Criterios Inadecuados sobre la calidad de los procesos
Deficientes controles sobre Estándares y características
4 de los materiales
5 Falta de Definiciones sobre los procesos
No existencia de un sistema de administración de personal
6 adecuado
Falta de control sobre el mantenimiento de la maquinaria y
7 herramientas
8 Mala administración de la producción
83
mecánica. Permitiendo así llegar a una conclusión que permitirá formular un sistema
de gestión de calidad funcional.
La manera en la cual se utilizaron los resultados de la encuesta fue con el objetivo de
lograr una evaluación de problemas , dichos problemas fueron identificados por
medio de la técnica síntoma , causa y efecto , permitiendo así obtener datos más
concisos que determinaran y darán parámetros para poderles dar una ponderación
que será según la relación previamente mencionada basada en la frecuencia de la
incidencia obtenida del cuestionario la cual se puntuara con un punto según el criterio
del grupo, basados en los estudios previamente realizados, la observación directa,
entrevistas con los jefes y encargados de los talleres, uniendo toda esta información
para así jerarquizar los problemas y darle un orden lógico que permita al sistema de
gestión de calidad determinar las necesidades existentes en el sector. Las cuales se
podrán priorizar mediante la técnica del diagrama de pareto como se muestra a
continuación
84
CUADRO Nº 14 EVALUACIÓN DE LOS PROBLEMAS DETECTADOS EN EL SECTOR
PREGUNTA
TOTAL
PROBLEMAS DETECTADOS ADMINISTRACIÓN PROD CONTROL DE CALIDAD DIST /PLANTA DE %
PUNTOS
1 1 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 16 17 18 19 20 21 22 23
1 2 3 4
Deficiente control de calidad,
1 Desconocimiento del concepto de sistema - - 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 18%
de gestión de calidad
No existencia de un sistema de
6 administración de personal adecuado - - 1 1 1 1 1 1 6 9%
67 100%
85
3.11.4 JERARQUIZACIÓN DE PROBLEMAS
Nº PROBLEMAS DETECTADOS %
100%
86
CUADRO Nº 16 PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS DETECTADOS
ACUMULAD %
Nº PROBLEMAS DETECTADOS %
O ACUMULADO
87
• Según la técnica de pareto , 80% de los triviales y 20% de los vitales , para el
primer problema ,que es un deficiente control de la producción y no monitoreo
de la calidad, el cual refleja un 19% de nivel de importancia , se puede
determinar que el monitoreo para los controles de producción y calidad es
deficiente, no teniendo documentos que registren algún procedimiento por lo
que se genera un porcentaje de devoluciones y averías manifestando que en
un 100% las empresas dijeron que tienen devoluciones según lo refleja la
herramienta de la encuesta9 , lo que conlleva a que se hagan un 82% de
reprocesos lo cual genera un costo para la empresa, así como el 18% de
hacer las piezas nuevamente10, teniendo un 67% abajo del 25% en perdidas
por reprocesos.
88
También se logro detectar por medio de la herramienta utilizada para la
recolección datos
- El control de calidad realizado para cumplir con las especificaciones de los
productos, es realizado en el momento de producción verificando las
dimensiones, verificación de las materias primas en un 10%, del trabajo en
proceso en un 45% y del producto terminado en un 40%, esto produce una
mayor frecuencia en los errores del producto, ya que se verifican hasta que
sea realizado el proceso.
89
3.12 CASO PRÁCTICO
HISTORIA DE LA INSTITUCIÓN
90
productos similares al área de la metal mecánica con una iniciativa de un alto
crecimiento
91
3.13.2 CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO
1A4 5 A 19 20 A 99 99
FIGAPE PERSONAS PERSONAS PERSONAS PERSONAS
EN
ADELANTE
1 A 10 11 A 19 20 A 99 99
FUSADES PERSONAS PERSONAS PERSONAS PERSONAS
EN
ADELANTE
Contando con esta clasificación se puede afirmar que ARTE METAL S.A de CV
cuenta con 72 empleados, siendo así una empresa mediana según las
clasificaciones de las pertinentes entidades mencionadas anteriormente.
92
3.14 MISIÓN Y VISIÓN.
Visión
Misión
93
3.15.1 PERSONAL DE LA EMPRESA
ADMON 12
INSTALACIÓN 12
VENTA 6
TALLER 42
TOTAL 72
Administración:
94
• Gerente General.
• Gerente Operativo.
• Contador.
• Gestores de Crédito (2).
• Gestores de Cobros (2).
• Cobradores (3).
• Motoristas (2).
95
Departamento de compras.
Ventas:
Canales de comercialización
Dentro de las operaciones de la rama metal mecánica existen tres formas típicas
de comercializar los productos
96
Producción:
97
3.18 DISTRIBUCIÓN EN PLANTA. Grafico No.14
Bodega de equipo
TROQUELADORA
Equipo de Pintura empirico
DOBLADORA
EQUIPO DE
SOLDADURA
Tinas-
Tratamiento de limpieza
CORTADORA
DOBLADORA
OFICINA Y
VENTA
Bodega de HORNO DE
Inventario PINTURA
EMPRESA : PROTOTIPO
TRABAJO DE GRADUACION
FECHA : ENERO 2009
98
3.19 DESCRIPCIÓN DE PARTES Y COMPONENTES DEL PRODUCTO.
FLETE
Con la unión de 2 fletes se forma una puerta, la función principal de las puertas es
brindar accesibilidad a tomar los artículos y de proteger los mismos que se
guardan dentro del closet, de cualquier factor externo desde polvo a insectos,
proporcionando así una estética para mantener el entorno ordenado. Las
dimensiones de cada flete es de 192 cms.de largo, 27.5 cms. de ancho.
SOPORTE DE FLETE
La función del soporte es darle rigidez al flete. El flete de la puerta tiene tres
soportes dos a los extremos y uno al medio. Las dimensiones de cada soporte es
de 27.5 cms. de largo, 6.34 cms. de ancho y 1.9 cms. de altura.
LATERAL EXTERIOR
Son dos elementos fijos que conforman el marco del closet, donde se empotra la
cubierta exterior, entrepaños, cubierta interior. Dando así protección a cada lado
del closet. Las dimensiones de los laterales exteriores es de 200 cms. de largo, 55
cms. de ancho y de 1.9 cms. de altura.
99
LATERAL INTERIOR
La función del lateral interior es crear una división entre los entrepaños y la
cubierta interior, y donde se empotrará el tubo colgador y sus soportes, las
dimensiones del lateral interior es de 180 cms. de largo, 40 cms. de ancho y 1.9
cms. de altura.
CUBIERTA EXTERIOR
CUBIERTA INTERIOR
La función de la cubierta interior es para colocar objetos sobre ella ya sea ropa de
cualquier tipo o cualquier tipo de objeto, la cubierta interior va empotrada en los
laterales exteriores y sobre los entrepaños, las dimensiones de la cubierta interior
es de 120 cms. de largo, 40 cms. de ancho y 1.9 cms. de altura.
100
SOPORTE CUBIERTA EXTERIOR E INTERIOR
BASE
La base del closet es un elemento fijo el cual completa el armado de todas las
demás piezas del closet, la base regularmente es utilizada para poner zapatos o
colocar cualquier tipo de objeto, las dimensiones la base son de 120 cm. de largo,
55 cms. de ancho y 1.9 cms. de altura.
ENTREPAÑOS
Los entrepaños son piezas que van empotradas entre el lateral exterior izquierdo
y el lateral interior donde se crean compartimientos para guardar de ropa hasta
cualquier tipo de objeto que quepa entre ellos, los entrepaños son tres y las
dimensiones de cada entrepaño es de 40 cms. de largo, 50 cms. de ancho y 1.90
cms. de altura.
TUBO COLGADOR
101
RIELES
La función de los rieles es permitir abrir fácilmente las puertas del closet, los rieles
están colocados sobre la cubierta exterior y la base.
FLETES
102
SOPORTES DE FLETE, LATERAL EXTERIOR E INTERIOR, CUBIERTA
EXTERIOR E INTERIOR.
Los soportes son elaborados de la misma forma para los laterales y cubiertas, la
única diferencia de cada soporte es lo largo.
El proceso empieza por el cortado de la lámina para:
Y como se sabe que el proceso es el mismo para todos los soportes, después del
cortado se pasa cada corte de cada soporte a la roladora donde se obtiene su
respectiva forma.
103
LATERAL EXTERIOR E INTERIOR
• Para el lateral exterior el corte es hecho a 207.6 cms. de largo y a los 62.6
cms. de ancho y de esa pieza ya cortada se fabrica 1 pieza para laterales
exteriores de 62.6 cms. de ancho y de 207 .6 cms. de largo
• Para el lateral interior el corte es hecho a 187.6 cms. largo y a los 95.2
cms. de ancho y de esa pieza ya cortada se fabrican 2 piezas para
laterales interiores de 47.6 cms. de ancho y 187.6 cms. de largo.
Después de los cortes respectivos a cada lamina y teniendo la pieza lista se lleva
el corte al área de doblado donde se le da la forma de encajuelado a los laterales,
luego es llevado al área de soldadura donde se colocan sus respectivos soportes.
El proceso para estas dos piezas es el mismo teniendo en cuenta que el interior
es más pequeño, el proceso comienza con el corte de las laminas:
• Para la cubierta exterior el corte es hecho a 240 cms. de largo y a los 62.6
cms. de ancho y de esa pieza ya cortada se fabrican 2 piezas para
cubiertas exteriores de 62.6 cms. de ancho y 120 cms. de largo.
• Para la cubierta interior el corte es hecho a 240 cms. de largo y a los 95.2
cms. de ancho y de esa pieza ya cortada se fabrican 2 piezas para
cubiertas interiores de 47.6 cms. de ancho y de 120 cms. de largo.
Después de los cortes respectivos a cada lámina las piezas son llevadas al área
de doblado donde se da la forma respectiva a cada pieza, y luego son llevados al
área de soldadura donde se colocan sus respectivos soportes a cada cubierta.
104
BASE
ENTREPAÑOS
TUBO COLGADOR
Este proceso es muy similar a los demás y empieza en el área de corte, donde la
lamina es cortada a 120 cms. de ancho y a los 240 cms. de alto donde obtenemos
480 piezas para elaborar soportes del tubo colgador de 6 cms. de ancho y 10
cms. de largo, luego es llevado a una roladora, y luego al área del taladro de
banco donde se le hace el agujero para que entre el tubo en esta pieza.
105
RIEL
BASES
El proceso de las bases de todo el closet es igual al del riel, donde el tubo
industrial ¾” de 6 m. Es cortado a 55 cms. y se obtienen 10 piezas para bases del
closet.
106
3.21 PLANOS DE FABRICACIÓN
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
3.22 DIAGRAMA DE RECORRIDO. GRAFICO Nº 15
FLETE
8
Bodega de equipo 4 SOPORTE DE FLETE
ENSAMBLE FLETE Y
TROQUELADORA SOPORTE
Equipo de Pintura empirico 4
4 ROLADORA
DOBLADORA
4
6 5 5
Tinas-
3
Tratamiento de limpieza 6 EQUIPO DE
SOLDADURA 3
8 7 7 3
3 3
8
9
1 1
CORTADORA
2 2
DOBLADORA 2 2
OFICINA Y
VENTA
1
9
1
Bodega de HORNO DE
Almacenado SECADO 1 1
2
12
10
12 1
Stock Materia 1
Prima( Lamina)
10
11 11
HORNO DE
PINTURA
DIAGRAMA DE RECORRIDO DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL FLETE, ARTE METAL S.A DE C.V
EMPRESA : PROTOTIPO
TRABAJO DE GRADUACION
FECHA : ENERO 2009
121
3.23 CURSOGRAMA ANALÍTICO. Grafico Nº 16
SOPORTE DE LATERAL INTERIOR (3) LATERAL INTERIOR (1) CUBIERTA TRASERA (1) SOPORTE DE LATERAL EXTERIOR (4) LATERAL 2 (1) RIEL 1 (2) BASE (1) SOPORTE DE LATERAL EXTERIOR (4) LATERAL 1 (1)
SOPORTE PARA FLETE(3) BASES (2) SOPORTE DE CUBIERTA SUPERIOR (3) CUBIERTA SUPERIOR (1) SOPORTE DE CUBIERTA INTERIOR (3) CUBIERTA INTERIOR (1) ENTREPAÑOS (3)
FLETES 2(1) SOPORTE PARA FLETE(3) SOPORTE TUBO COLGADOR (2) RIEL 1 (2) Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21" de 244 x 122 cms Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21" de 244 x 122 cms Tubo Industrial de ¾” Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21" de 244 x 122 cms
Lamina chapa 21 de 244 x 122 FLETES 1 (1) Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Lamina Chapa 21 de 244 cms x 122 cms
Lamina chapa 21 de 244 x 122 Tubo industrial de ¾” Lamina chapa 21 de 244 x 122 cms Tubo Industrial de ¾”
LIMPIEZA CON
88 44 UNION POR MEDIO DE
AGUA MINERAL
SOLDADURA
15 Minutos
DE MIG
20 Minutos
89 LIMPIEZA CON
AGUA PURA
15 Minutos 54 UNION POR MEDIO DE
SOLDADURA
SECADO DE MIG
90 AL HORNO 20 Minutos
15 Minutos
66 SECADO AL HORNO
67 PINTURA
68 SECADO AL HORNO
ENSAMBLE DE FLETES
93
A DISPENSADOR
Diagrama de Flujo de proceso Closet metalico
Elaboro Jv DESCRIPCIÓN 20/01/2009
22 INSPECCION
5 Minutos
122
CUADRO Nº 18 CARTA DE FLUJO DE PROCESO
CARTA DE FLUJO DE PROCESO PRODUCCION DEL FLETE EMPRESA ARTE METAL S.A DE C.V
OPERACIÓN 12
OPER/INSPEC
TRANSPORTE
ALMACENAJE
INSPECCION
OPERACION
Nº DESCRIPCION OBSERVACIONES
2 ALMACENAMIENTO DE MP
4 CORTE A
5 CORTE B
6 INSPECCION DE CORTES
7 HACIA DOBLADORA
8 DOBLADO
9 HACIA TROQUELADORA
10 TROQUELADO
18 SECADO
20 APLICACIÓN DE PINTURA
22 SECADO
23 HACIA BODEGA
24 EN BODEGA
123
CUADRO Nº 19 CARTA DE FLUJO DE PROCESO
CARTA DE FLUJO DE PROCESO PRODUCCION DEL FLETE EMPRESA ARTE METAL S.A DE C.V
OPERACIÓN 12
OPER/INSPEC
TRANSPORTE
ALMACENAJE
INSPECCION
OPERACION
Nº DESCRIPCION OBSERVACIONES
2 ALMACENAMIENTO DE MP
4 CORTE A
5 CORTE B
6 INSPECCION DE CORTES
7 HACIA ROLADORA
8 ROLADO
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
124
3.24 LISTA DE PARTES Y COMPONENTES. CUADRO Nº 20
125
3.25 TIPO DE MAQUINARIA.
Maquinaria:
Cortadora, dobladora, troqueladora, roladora, soldadura de puntos, MIG, equipo
de limpieza de piezas,
CORTADORA
DOBLADORA
126
TROQUELADORA
ROLADORA
SOLDADURA
(PUNTEADORA)
127
3.26 DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA.
128
industrial tal es el caso de operarios que no utilizan el equipo de seguridad
para efectuar el trabajo y maquinaria que no tenía el equipo de protección
adecuado. Inadecuada distribución en planta, Mala administración de la
producción
13
Ver Anexo No. 3: “Entrevista dirigida al jefe de Producción de la empresa modelo “basado en un
cuestionario
129
- Existe actualmente un desconocimiento del significado entre un sistema de
gestión calidad y sus componentes, y un control de calidad, esto, dentro de
la empresa conlleva en si a una confusión entre dichos conceptos, lo que
genera una limitante al querer establecer la importancia del porque debe
haber un sistema de gestión de calidad para los procesos de manufactura
en funcionamiento dentro de las empresas. Deficiente control de calidad,
Desconocimiento del concepto de sistema de gestión de calidad.
130
monitoreo de la calidad, Criterios Inadecuados sobre la calidad de los procesos,
Falta de control sobre el mantenimiento de la maquinaria y herramientas
131
CUADRO Nº 22 ANÁLISIS DE PROBLEMAS EMPRESA MODELO
PREGUNTA
TOTAL DE
Nº PROBLEMAS DETECTADOS CALIDAD DEP PD %
PUNTOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 1 2 3 4 1 2
Deficiente control de calidad, Desconocimiento
1 del concepto de sistema de gestión de calidad 1 - - - - - - 1 - 1 - 1 1 - - - - - 1 - - - - - - - - 6 17%
35 100%
Deficiente Control de la producción y no
1 monitoreo de la calidad
132