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FASE 2: DAR RESPUESTA A INTERROGANTES RELACIONADOS

CON LA OPERACIÓN DE DESTILACIÓN, Y DESARROLLAR


SIMULACIÓN VIRTUAL

Presentado por:
JULIAN LEANDRO ESCARRAGA MORA
CÓDIGO: 1105870755

Al Tutor (a):
LAURA MARIA REYES

GRUPO: 211612_10

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD.


INGENIERIA DE ALIMENTOS
TRANSFERENCIA DE MASA
ABRIL DE 2018
Fase 2: Dar respuesta a interrogantes relacionados con la
operación de destilación, y desarrollar simulación virtual

1. Cuál es la diferencia entre destilación simple, flash y destilación


con rectificación (en sus palabras).

Destilación con
Destilación simple Destilación flash
rectificación
Para este tipo de destilación en el caso de la destilación Es el sistema más complejo
la alimentación se introduce flash se realiza en un medio en funcionamiento ya que se
en un contenedor calentado con presión controlada, en usa un sistema que conta de
para luego evaporar, el esta se vaporizan más rápido diferentes partes como un
vapor es producido de la los componentes más ebullidor, columnas de
mezcla es recogido y llevado volátiles creando dos fases contacto y condensador.
hasta una zona de una rica componentes
enfriamiento para su volátiles y otra en Su principio de
condensación y su posterior componentes más pesados funcionamiento es que el
extracción. vapor desplazado por la
Este tipo de destilación de columna se pone en contacto
Este tipo de destilación es equilibrio es usado para la con el liquido descendente
muy usada para la separación de mezclas que hasta un punto en el que se
separación de cantidades se descomponen por calor en pierde el equilibrio y ocurre
pequeñas ya que es muy útil tiempos muy cortos. un intercambio de materia
a escalas en laboratorio en la cual el vapor absorbe
Nivel de pureza media. los componentes mas
Nivel de pureza baja volátiles de la mezcla para
luego ser condensado.

Nivel de pureza alta.


2. Diseñe una tabla con las variables que deben controlarse en una
torre de destilación con rectificación para garantizar la calidad del
destilado, y explique cómo afectarían estas variables la calidad del
destilado.

VARIABLES CONTROLADAS
se controlan para conseguir el
presión
primero de los objetivos de
1. variables controladas control, se establecen para
términos de seguridad y
niveles
estabilidad de la operación

composiciones del destilado estas se controlan para


2. variables que pueden ser
cumplir los establecimientos
controladas
producto de fondo de pureza de los productos

VARIABLES MANIPULADAS
1. caudal de destilado (D) estas variables se manipulan
de acuerdo con los caudales
2. caudal de producto de del elemento final de control,
(B) con estas se consiguen
fondo
controlar los resultados
3. caudal de reflujo (L) deseados. El control de estas
variables ayuda a conseguir
4. caudal de fluido de un caudal de reflujo optimo
(W)
refrigeración que permita obtener una
5. caudal de fluido máxima pureza en el destilado
(V) con el mínimo gasto posible.
calefactor
VARIABLES PERTURBADAS
1. Caudal de alimentación
2. composición de la
alimentación
3. temperatura de la
alimentación estas variables afectan la operación cuyo valor ya se
4. presión de suministro encuentra impuesto. Estas perturbaciones pueden ser
del vapor calefactor rechazadas directamente por el sistema de control antes que
5. temperatura del agua de estas afecten las variables controladas. Si no se detectan
refrigeración pueden inferir en los controles estabilizados alterándolos,
6. presión de suministro provocando perdidas de eficiencia y equilibrio.
del agua de refrigeración
7. temperatura ambiente
(solo para equipos Aero-
refrigerados)
REFERENCIAS

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de ingeniería
química. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edselb.1
0450169&lang=es&site=eds-live

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de


alimentos. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edselb.1
0239147&lang=es&site=eds-live

Navas Herrera, S. (n.d.). Control de Columnas de Destilación. bibing.us.es. Recuperado de:


http://bibing.us.es/proyectos/abreproy/20374/fichero/Proyecto+completo.pdf

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