GULA DAN MADU

Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan
komoditi perdagangan utama. Madu adalah cairan yang menyerupai sirup, madu
lebih kental dan berasa manis, dihasilkan oleh lebah dan serangga lainnya dari
nektar bunga. Dengan demikian, madu lebih baik dari gula dan terbukti menjadi
sumber energi yang lebih baik. gula mengandung sukrosa 100% sedangkan madu
terdiri dari hanya 1,5% sukrosa.

Sisa kandungan madu merupakan fruktosa dan glukosa yang merupakan

jenis monosakarida. Pada pengamatan Gula dan Madu di atas umumnya pada
aroma, warna, bentuk, tekstur, dam rasa. Aromanya khas yang terdapat pada gula
dan madu. pada sampel pertama yaitu gula terdapat beberapa macam gula seperti
gula palm yang berwarna coklat berbentuk ktistal/serbuk dengan tekstur yang
keras rasanya manis. gula batu berwarna putih jernih berbentuk kristal tekstur
keras dan rasanya manis. gula sirup bewarna jernih berbentuk cair rasanya manis.

Gula tebu bewarna coklat berbentuk bongkahan teksturnya keras sekali

rasanya manis. gula tropicanaslim berwarna krem berbentuk serbuk sedikit kasar
dan manis. gula halus bewarna putih berbentuk serbuk tekstur sedikit kasar dan
rasanya manis. gula pasir berwarna putih berbentuk butiran kristal tekstur keras
dan kasar rasanya manis. gula aren bewarna coklat berbentuk kristal tekstur cair
dan rasanya manis.

Pada sampel ke dua yaitu madu ada beberapa madu yang kami amati
seperti madu rasa berwarna coklat muda berbentuk kental teksturnya lengket dan
lembut rasanya manis. madu kurma bewarna coklat kehitaman bentuk nya kental
lembut dan lengket rasanya manis. madu biasa bewarna coklat pekat berbentuk
kental tekstur lengket dan lembut rasanya manis.

1. Syarat mutu Gula.

Berwarna khas gula, Tidak ada kotoran di dalamnya (tidak berampas),
Jika dalam gula pasir, tidak mencair, rasa manis tidak berlebihan (tidak
ada tambahan bahan pemanis buatan). bedasarkan gula yang kami
 amati gula tersebut bermutu baik tidak terdapat kotoran di dalamnya
dan manisnya tidak berlebihan.
2. Syarat mutu madu
Syarat mutu Madu Standar SII hanya mungkin terdapat pada madu
murni, yaitu madu yang belum diberi campuran dengan bahan-bahan
lain seperti madu biasa/madu hutan yang tanpa campuran bahan lain
dan bewarna coklat pekat. perbedaan dan persamaan gula dan madu
adalah perbedaannya pada bentuk, tekstur, warna serta aroma.
sedangkan persamaan nya dari segi rasa sama-sama manis. tetapi madu
rasanya lebih manis bila di bandingkan gula.