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Esperanza Martínez, Ministra de Salud Pública y Lyz Núñez, Técnica de la Dirección General de
Bienestar Social Educación Inicial y Escolar Básica
Jorge Alberto Meza Robayo, Representante FAO Teresita Aquino, Técnica de la Dirección General
Paraguay de Currículum, Evaluación y Orientación
Pedro Gómez de la Fuente, Director General Gladys Giménez, Técnica de la Dirección General
de Relaciones Internacionales y Enlaces de Currículum, Evaluación y Orientación
Interinstitucionales - Director Nacional del Proyecto
Ministerio de Educación y Cultura Gladys Arzamendia, Técnica de la Dirección
General de Fortalecimiento del Proceso Educativo
Dora Inés Perrotta, Directora General de Educación
Inicial y Escolar Básica Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social
Ministerio de Educación y Cultura Juana Redondo, Jefa del Departamento de
Políticas y Coordinación de la Atención Nutricional
Nancy Oilda Benítez, Directora General de del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición.
Currículum, Evaluación y Orientación
Ministerio de Educación y Cultura Rosalba Canela, : Encargada de la Sección Diseño
de Contenidos y Métodos de Educación del Instituto
Darío Ruíz Herrera, Director General de Nacional de Alimentación y Nutrición.
Fortalecimiento del Proceso Educativo
Ministerio de Educación y Cultura Nancy Schapt, Técnica de la Sección Diseño de
Contenidos y Métodos de Educación del Instituto
Juan Valentín García Miró, Director de Extensión Nacional de Alimentación y Nutrición.
Agraria
Ministerio de Agricultura y Ganadería Ministerio de Agricultura y Ganadería
Estelvina Centurión, Técnica de la Dirección de
Laura Mendoza de Arbo, Directora General del Educación Agraria
Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social Miriam Allende, Técnica del Departamento de
Agroindustria de la Dirección de Extensión Agraria
Susana Sánchez, Directora de Políticas y
Programas Alimentarios Nutricionales durante el Diseño, diagramación e ilustración-Versión
Ciclo Vital del Instituto Nacional de Alimentación y Preliminar: Amado Escobar y Lautaro Rinaldi
Nutrición. Ajustes de Diseño Versión Final: Patricia Carreras
Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social Edición: Octubre, 2010
Estos materiales didácticos, desarrollados para articularse con el currículum de la EEB, están
compuestos por una Guía didáctica y un Cuadernillo de trabajos prácticos. La Guía didáctica
está dirigida a los docentes y tiene el propósito de brindar orientaciones metodológicas,
así como el marco conceptual y las actividades de aprendizaje para el desarrollo de las
capacidades previstas. El Cuadernillo de trabajos prácticos está dirigido a los alumnos para
propiciar un aprendizaje dinámico mediante la reflexión acerca de sus propias prácticas, el
análisis de información relevante y el desarrollo de diversas actividades.
La presente edición dirigida al Primer ciclo de la EEB, es una versión que incorpora ajustes
en su estructura y contenido a partir de las sugerencias recogidas durante la validación
realizada en 43 escuelas de Asunción, Central, Cordillera, Paraguarí y Presidente Hayes,
gracias a la colaboración de los supervisores, técnicos, directores, docentes y alumnos de
dichas instituciones.
Se espera que estos materiales educativos sean una contribución para promover hábitos
alimentarios y estilos de vida saludables, de manera que los alumnos y alumnas incorporen
prácticas que les permitan mejorar su salud y bienestar.
Octubre, 2010
Para ayudarles a saber cuánta comida es suficiente a esta edad, cómo alimentarse
para crecer sano y qué estilo de vida deben tener, se han desarrollado estos
materiales educativos llamados Alimentar la mente para creer y vivir sanos, que
les acompañará a lo largo de la Educación Escolar Básica con nuevas ediciones
para cada ciclo.
Les pedimos especialmente que compartan con sus amigos y con su familia todo
lo aprendido sobre la alimentación y nutrición. Además, es muy importante que
cuiden este Cuadernillo de trabajos prácticos para que otros niños puedan volver
a utilizarlos en los años siguientes.
Recuerden que si estos aprendizajes los incorporan a su vida diaria, podrán tener
buenos hábitos alimentarios y un estilo de vida saludable, que si los mantienen en
el tiempo, les ayudará a crecer sanos y fuertes y a tener un mayor bienestar.
Índice
Unidad 1 Alimentación y vida saludable 1
Ficha Nº 1: Olla nutricional de las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP) 2
Unidad 1
Alimentación y vida saludable
• Las necesidades nutricionales se deben cubrir con alimentos de los siete grupos
de la Olla nutricional.
• Realizar actividad física y tener una alimentación variada nos ayuda a crecer
sanos.
Carnes,
Leche y legumbres
derivados
secas y
huevos
Frutas Verduras
prepizza coquito
chipa
rosquita
galletitas
pan trincha
pancito palito
batata fideos
mandioca
naranja aguacate
durazno sandía
Actividad de aprendizaje
Disfrutemos comiendo
Dibuja o nombra las frutas que te gustaría comer frutas frescas y sobre
en tu desayuno, media mañana, almuerzo y todo las de estación.
cena.
coliflor perejil
espinaca acelga
yogur leche
queso
Actividad de aprendizaje
La leche y sus derivados
Recorta y pega en tu cuaderno alimentos del grupo nos ayudan a crecer
leche y derivados que consumes diariamente. sanos y a tener huesos
y dientes fuertes.
Pescado
carne de pollo
huevos
riñón
azúcar dulce
helado
bombones
mermelada
torta
miel de
abeja
miel de caña
golosinas
crema de
leche
margarina
aceite
mayonesa
Actividad de aprendizaje
Comamos pocas
Dibuja alimentos del grupo aceites o grasas frituras y grasas para
que conozcas. cuidar nuestra salud.
Ficha N° 10 Un desayuno
saludable
¿Qué alimentos debe incluir un desayuno saludable?
Actividad de aprendizaje
Un desayuno saludable
Dibuja dos opciones de desayuno saludable. es importante para
empezar bien el día.
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11 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
Aclaración Importante: estos son ejemplos de alimentos para una media mañana y merienda
saludable, los que se pueden reemplazar por otros de su mismo grupo de las GAP.
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13 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
Actividades de aprendizaje
La hora del recreo es
1. Anota los alimentos que ofrecen en la cantina un buen momento para
para la merienda. consumir alimentos
2. Dibuja alternativas para una media mañana y saludables.
merienda saludable, con alimentos que ofrece
la cantina o que puedes traer de tu casa.
tallarín
albóndiga
mandioca
huevo frito
pan
puchero
polenta
Presa de pollo
estofado de riñoncito
poroto con arroz
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15 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
caldo de fideo
pancho bife de higado
bife coygua
sandwich
tajadas de tomate
Ficha N° 14 Un almuerzo
saludable
¿Qué alimentos debe tener un almuerzo saludable?
ensalada de
lechugas y tomates
vori vori
ensalada de frutas
agua
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17 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
ensalada de agua
lechugas y tomates
1 rodaja de piña
¿Conoces
los alimentos
de cada
grupo que
debes comer
diariamente?
El consumo
de alimentos
de los siete
grupos debemos
completar
con las cinco
comidas diarias.
Los ejemplos de porciones pueden ser reemplazados por otros alimentos del mismo grupo, para ser distribuidos en las
5 comidas diarias.
Actividad de aprendizaje
Analiza las propuestas de comidas y elimina el alimento que está demás:
+ + +
+ + +
+
+ + +
+
+ + +
+ + +
+ +
+ + +
+ + +
+ + +
+ +
Una alimentación
variada es más rica y
nutritiva.
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21 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
¡Guau! ¡Genial!
¿Puedo jugar?
¡Claro que
Si! ¡Vamos!
Ok,
¡Espera! ¡Detente! sentémonos Es el partido más difícil que
un momento. he jugado y tú ni siquiera
¡Necesito
estás agitado.
Descansar!
Eso es porque
practico mucho. Tú
también puedes
hacerlo, si quieres.
Nunca salía
¿A ti? ¡Pero si tú a jugar o
juegas muy bien! a hacer
deportes y
me la pasaba
viendo la tele.
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23 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
Y yo te ayudaré. Podemos
¡Claro que puedes hacerlo juntos.¡Nos
lograrlo! Todo lo ALIMENTARME divertiremos mucho!
que tienes que CON
INTELIGENCIA ¡Si!
hacer es ¡Hagá-
ALIMENTARTE Y ENTRENAR moslo!
CON DURO.
INTELIGENCIA Y ¡Puedo
ENTRENAR DURO. recordar eso!
Lo demás vendrá
por sí solo, ya verás.
a- b-
1. Estar físicamente
es divertido, ¡y también ayuda a sentirse bien! c- d-
e- f-
2. Equilibra lo que comes con
g- h-
i- j-
3. Come una variedad de frutas, verduras y k- l-
m- n-
o- p-
q- r-
4. Equilibra tu día con
s- t-
y
u- v-
w-
Fuente: adaptado de USDA, Food and Nutri- y-
tion Service. http://www.fns.usda.gov z-
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25 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 2
Higiene y alimentación
¿Por qué crees que debemos lavarnos las manos varias veces en el
día?
Sécate con una Enjuágate bien con agua Cepilla bien tus
toalla limpia y de corriente, de modo que el agua limpia manos y uñas.
uso personal. baje de tus muñecas a tus dedos.
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27 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 2 - Higiene y alimentación
Actividad de aprendizaje
Para cuidar la salud de
Practica el cepillado correcto de tus dientes. nuestros dientes debemos
cepillarlos después de
cada comida.
Actividad de aprendizaje
Con el baño diario
Dibuja los elementos que utilizas para cuidamos nuestra salud y
tu baño diario. nuestro aspecto personal.
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29 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 2 - Higiene y alimentación
Unidad 3
Seguridad alimentaria
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31 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 3 - Seguridad alimentaria
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33 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 3 - Seguridad alimentaria
Actividad de aprendizaje
Los alimentos pasan por
muchas etapas desde
Selecciona un alimento y dibuja cada etapa
su producción hasta su
por las que pasa hasta llegar a tu mesa.
consumo.
Millones de niños
pasan hambre en
el mundo
En Paraguay también
hay personas que
pasan hambre.
Actividad de aprendizaje
Todos tenemos Derecho
Analiza cada situación y comenta con tus a una alimentación
compañeros. saludable.
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35 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 3 - Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria significa contar con alimentos suficientes y variados para poder
alimentarse adecuadamente todos los días.
Actividad de aprendizaje
Podemos colaborar en
Dibuja acciones que puedes realizar para proyectos para mejorar
mejorar tu alimentación. nuestra Seguridad
alimentaria.
Frutas naturales.
Pan Integral
Productos lácteos.
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37 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB
Unidad 3 - Seguridad alimentaria
Alfajores
Gaseosas
Pancho
Actividades de aprendizaje
Aprendamos a
1. Visita la cantina de la escuela para ver los seleccionar alimentos
alimentos que ofrece. adecuados a la hora del
2. Anota al menos 3 alimentos recomendados recreo.
para consumir durante los recreos.
Riego de la huerta
El riego regular es esencial para
el crecimiento de las plantas de la
huerta.
Desmalezar
Arrancar las malezas ayuda a
que las plantas de la huerta
puedan crecer mejor.
Actividad de aprendizaje
Todos podemos colaborar
Escribe 3 compromisos personales para con nuestra Seguridad
lograr el éxito en el proyecto de seguridad alimentaria.
alimentaria de tu grado.
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39 Cuadernillo de trabajos prácticos del Primer ciclo de la EEB