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En nuestro país la acuicultura orgánica se ha inició con los primeros trabajos con
Truchas en el departamento de Puno, donde el cultivo se realiza de manera natural,
desarrollando el sistema orgánico, teniendo en cuenta que éste significa desarrollar un
cultivo bajo estrictas normas internacionales respetando el medio ambiente y sin la
intervención de agentes químicos externos durante sus etapas (cultivo, procesamiento
y comercialización).
¿Existe una normativa que establezca como se debe llevar a cabo un cultivo
orgánico de tilapia en el país?
La Ley N° 29196 dada el 24 de enero del 2008, tiene por finalidad promover el
desarrollo sostenible y competitivo de la producción organica o ecologica en el Peru.
Define como producto orgánico aquel originado en un sistema de producción agrícola
o sistema de recolección sostenible que emplee tecnologías que, en armonía con el
medio ambiente y respetando la integridad cultural optimice el uso de los recursos
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naturales y socioeconómicos con el objetivo de garantizar una producción agrícola
sostenible.
A nivel Internacional para poder exportar a otros países, cada país tiene su propia
norma, la cual se debe cumplir si se quiere exportar y la mayoría tampoco contempla
la Acuicultura Orgánica, salvo La Comunidad Europea que esta elaborando en la
actualidad una norma para productos acuícolas.
¿Qué beneficios ofrece para la exportación? ¿Qué países son los principales
consumidores de Tilapia orgánica?
Los principales mercados orgánicos en el mundo industrializado son los EE. UU.,
Europa y cada vez mas Japón, una razón principal son los precios mayores para los
productos orgánicos que generalmente varían de entre 20 y 40 % comparados con los
productos convencionales, otras razones son las de tipo medioambientales y de salud.
A diferencia de los productos agrícolas que llegan a los mercados aun inmaduros, los
productos acuícolas están listos para su consumo desde su llegada a los mercados, lo
que los hace ser más aceptados, equilibrando sus precios y aumentando la
competición en el mercado.
Tilapia Orgánica
La Tilapia es quizás la especie de acuicultura con mayor potencial para la producción
orgánica en nuestro país, el hecho de haberse restringido su cultivo en la región
amazónica y limitado su investigación, origino un leve desarrollo de su cultivo a nivel
nacional, hoy esto representa una ventaja para esta especie, hoy que la tendencia es
a las producciones sostenibles y orgánicas, mientras que la acuicultura convencional
de otras especies como trucha, langostinos y concha de abanico, sufrirán los costos
de la adecuación a los sistemas productivos orgánicos, la tilapia lograra en menor
tiempo y menor costo un desarrollo en su producción sostenible y orgánica.
Quizás para algunos esto represente un sueño, sueño que ya se han logrado en otros
países como Brasil, en donde pequeños productores acuícolas se organizado de
forma privada, implementando normas que exige el mercado orgánico, como mantener
el riguroso cuidado del medio ambiente y responsable desde el punto de vista social y
laboral.
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Hoy en día envían mas de 300 toneladas anuales de tilapia orgánica a los EE.UU.,
donde el kilo es vendido a mas de US$ 12 (el doble de la tilapia convencional), lo que
les permite facturar mas de US$ 4.5 millones de dólares anuales.