BUSINESS PLAN

Leevi Food

Kuliner

Ketua Pelaksana :
Muhammad Rinal Fahlevi (150305043)
Anggota :
1. Saidatul Faizah (150501033)
2. Fatiah Andriani (150301064)

[Jalan Sei Asahan No. 8/22 Medan]

[085207154143]
[Leevifood.wordpress.com/leevifood@gmail.com]

HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL BISNIS PLAN MAHASISWA USU
 Student Entrepreneurship Center

1. Nama Perusahaan : Leevi Food

2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Ketua Pelaksana kegiatan :
a. Nama : Muhammad Rinal Fahlevi
b. NIM : 150305043
c. Program studi/Fakultas : Ilmu dan Teknologi Pangan/Pertanian
4. Anggota Pelaksana kegiatan : 2 orang
5. UKM Mitra (jika sudah ada) :
a. Nama UKM :
b. Alamat UKM/Telp/Email :
c. Nama Pimpinan :
6. Biaya Kegiatan :
a. USU/DIKTI : Rp .............................
b. Sumber lain (sebutkan..) : Rp..............................

Medan, 9 September 2017

Ketua Pelaksana

Ttd

(Muhammad Rinal Fahlevi)

NIM. 150305043

2
 Student Entrepreneurship Center

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.........................................................................................................................3

1. RINGKASAN EKSEKUTIF...........................................................................................5

1.2 VISI DAN MISI.............................................................................................................6

1.2.1 VISI...............................................................................................................................6
1.2.2 MISI..............................................................................................................................6

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN..........................................................................7

2.1. DATA PERUSAHAAN...............................................................................................7
2.2. BIODATA PEMILIK/PENGURUS............................................................................8

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN.......................................................................11

3.1. PRODUK/JASA YANG DIHASILKAN....................................................................11
3.2. GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
(SEGMENTASI DAN TARGET PASAR)................................................................11
3.3 PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN...............................................................11
3.4 VOLUME PENJUALAN PERBULAN......................................................................12
3.5 STRATEGI PEMASARAN........................................................................................13
3.6 ANALISIS PESAING.................................................................................................13
3.7 SALURAN DISTRIBUSI...........................................................................................13

4. ANALISIS PRODUKSI...................................................................................................14
4.1. PROSES PRODUKSI.....................................................................................................14
4.2. BAHAN BAKU DAN PENGUNAANNYA..................................................................15
4.3. KAPASITAS PRODUKSI..............................................................................................16

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)............................................................16

5.1. ANALISIS KOMPETENSI SDM...................................................................................16
5.2. ANALISIS KEBUTUHAN SDM...................................................................................16
5.3. STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA..................................................17
5.4. SUSUNAN PEMILIK/PEMEGANG SAHAM..............................................................17

6. PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI...........................................................17

6.1. RENCANA PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI........................................17
6.2. PERALATAN DAN SISTEM YANG AKAN DIMILIKI..............................................18

7. RENCANA KERJA.........................................................................................................18

3
 Student Entrepreneurship Center

8. ANALISIS KEUANGAN.................................................................................................19
8.1. BIAYA INVESTASI AWAL............................................................................................19
8.2. LAPORAN KEUANGAN..............................................................................................20
8.3. RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN......................................................................24
8.4. RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN...................................................24
8.5. AGUNAN YANG DIMILIKI.........................................................................................24

9. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA..............................................................24

9.1. DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR ...................................................24
9.2. DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN......................................................................25
9.3. ANALISIS RISIKO USAHA..........................................................................................25
9.4. ANTISIPASI RISIKO USAHA......................................................................................25

LAMPIRAN SWOT ANALISIS.........................................................................................26

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS........................................................................26

10. PERMOHONAN BANTUAN DANA...........................................................................32

11. FOTO

1. RINGKASAN EKSEKUTIF
Medan Food Heritage merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang kuliner
berupa makanan khas dari Sumatera Utara yang diolah menggunakan sentuhan

4
 Student Entrepreneurship Center

teknologi. Medan Food Heritage merupakan satu-satunya perusahaan makanan yang

berfokus pada pengembangan makanan kedaerahaan khususnya daerah-daerah di
Sumatera Utara, dengan resep dari nenek moyang dengan teknik pengemasan yang
menghadirkan nilai-nilai sejarah makanan tersebut sehingga makanan tidak hanya
dijadikan sebagai santapan pemuas perut namun juga dijadikan sarana edukasi pada
masyarakat.
Produk unggulan dari Medan Food Heritage ialah Niarsik. Niarsik atau sering
disebut Ikan Arsik ialah makanan tradisional khas batak toba yang kaya dengan bumbu
dan rempah. Niarsik kaya dengan cita rasa yang tinggi dengan bumbu khas batak yaitu
andaliman. Niarsik menjadi bagian dari budaya adat batak toba. Dalam budaya adat
batak toba, dari mulai kelahiran, menikah hingga meninggal memliki pesan adat yang
diwujudkan dengan niarsik ini. Niarsik ini menjadi produk unggulan dari Medan Food
Heritage yang dikemas mengunakan teknologi Niarsik, merupakan produk olahan
unggulan dari Leevi Food. Niarsik merupakan ikan yang diolah menggunakan teknologi
vacuum. Niarsik ini dibuat menjadi dua olahan kuliner yaitu, Niarsik Instan dan Niarsik
Patty.
Produk ini diproyeksikan menjadi ole-ole kuliner khas dari Batak Toba,
Sumatera Utara. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistika Sumatera Utara, jumlah
wisatawan mancanegara yang datang ke Sumatera Utara pada tahun 2015 berjumlah
229.288 jiwa. Hal ini didukung dengan pernyataan Presiden RI Bapak Joko Widodo
yang menjadikan Danau Toba sebagai destinasi wisata skala internasional sehingga
kemungkinan terjadi peningkatan wisatawan mancanegara dua kali lipat. Tentu ini
menjadi peluang yang sangat besar bagi Medan Food Heritage dalam mengembangkan
niarsik sebagai ole-ole kuliner khas dari Batak Toba, Sumatera Utara.
Tidak hanya itu, andaliman yang digunakan dalam racikan bumbu niarsik
memiliki kemampuan aktifitas sebagai antimikroba dan antioksidan. Andaliman mampu
melindungi lemak/minyak terhadap kerusakan oksidatif. Selain itu, juga kaya akan
vitamin C dan E yang berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Dan juga niarsik
membantu pertumbuhan, perkembangan fungsi otak dan juga mengurangi risiko
penyakit kardiovaskular.

1.2. VISI dan MISI

1.2.1. Visi
Global “Food Herritage” Company from North Sumatera

5
 Student Entrepreneurship Center

1.2.2. Misi

1. Memproduksi makanan khas kedaerahaan Sumatera Utara dengan sentuhan

teknologi.
2. Menjadi perusahaan yang tersertifikasi: Halal, GMP, HACCP dan ISO.
3. Mewujudkan sumber daya manusia yang unggul dan berkarter sebagai fondasi
pelayanan dan pemasaran.
4. Membangun relasi distribusi nasional dan internasional.
5. Membangun Top of Mind Brands Product global.

6
 Student Entrepreneurship Center

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan Leevi Food

2. Bidang Usaha Kuliner

3. Jenis Produk/ Jasa Makanan

4. Alamat Perusahaan Jalan Sei Asahan No. 8/22 Medan

5. Nomor Telepon 085207154143

6. Nomor Fax

7. Alamat E-mail leevifood@gmail.com

8. Situs Web Leevifood.wordpress.com

9. Bank Perusahaan CIMB Niaga

10. Bentuk Badan Hukum UD

11. Nomor Akte Pendirian -

12. N P W P -

13. Mulai Berdiri 2 Juli 2016

7
 Student Entrepreneurship Center

2.2 BIODATA PEMILIK/PENGURUS

1. Nama Muhammad Rinal Fahlevi

2. Jabatan President Director

3. Tempat dan Tanggal Lahir Medan, 22 Novomber 1997

4. Alamat Rumah Jalan Sei Asahan No. 8/22 Medan

5. Nomor Telepon 085207154143

6. Nomor Fax -

7. Alamat E-mail muhammadrinalfahlevi@gmail.com

8. Pendidikan Terakhir SMA

9. Pengalaman Kerja/usah Owner Leevi Shop

8
 Student Entrepreneurship Center

2.3 BIODATA PEMILIK/PENGURUS

10. Nama Saidatul Faizah

11. Jabatan Direktur Pemasaran dan Pengawasan

12. Tempat dan Tanggal Lahir Desa Binjai, 24 Desember 1997

13. Alamat Rumah Jalan Tanjung Sari Ps. I Setia Budi Gg. Melati No. 21

14. Nomor Telepon 085760060698

15. Nomor Fax -

16. Alamat E-mail saidatulfaizah9@gmail.com

17. Pendidikan Terakhir SMA

18. Pengalaman Kerja/usah Budidaya Jamur

9
 Student Entrepreneurship Center

2.4 BIODATA PEMILIK/PENGURUS

19. Nama Fatiah Andriani

20. Jabatan Direktur Produksi dan Pengembangan

21. Tempat dan Tanggal Lahir Patumbukan, 25 Januari 1997

22. Alamat Rumah Jalan Bandar Labuhan, Tj. Morawa

23. Nomor Telepon 085361780224

24. Nomor Fax -

25. Alamat E-mail fatiahandriani@gmail.com

26. Pendidikan Terakhir SMA

27. Pengalaman Kerja/usah Tentor/Jualan Sosis

10
 Student Entrepreneurship Center

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

Barang dan/atau Jasa Yang dihasilkan

Niarsik Instan merupakan kuliner tradisional khas Batak Toba yang kaya dengan
bumbu dan rempah. Niasrik Instan ini dikemas dengan teknologi vacuum sebagai
teknologi pengolahannya. Niarsik menjadi ikon ole-ole kuliner wisatawan mancanegara
yang datang berkunjung ke Sumatera Utara, khususnya Danau Toba. Niarsik ini
menggunakan ikan mas sebagai bahan bakunya dengan racikan bumbu dan rempah
pilihan yang hanya terdapat di Sumetera Utara yaitu andaliman. Niarsik ini kemudian
dimasak hingga bumbu meresap pada daging dan kemudian dioven. Lalu dikemas
dengan teknologi vacuum.
Produk ini akan menjadi ole-ole pilihan utama para wisatawan baik wisatawan
lokal maupun mancanegara. Hal itu dikarenakan ketertarikan seseorang terhadap suatu
kuliner dan/atau
setempat Jasa
ketika
Barang II mengunjungi suatu daerah sangatlah tinggi. Tentu produk ini
sebagai jawaban dari selera pasar.

Niarsik Patty adalah lembaran yang tipis berbentuk bulat yang terbuat dari daging
ikan niarsik dengan tambahan adonan patty. Niarsik patty ini memberikan sensasi yang
berbeda dikarenakan niarsik patty ini telah ditambahkan bumbu dan rempah yang
menguatkan cita rasa yang khas. Niarsik patty ini menjadi patty pilihan bernuansa
tradisional yang disajikan dalam makanan “hamburger”.
Produk niarsik patty ini juga sebagai bentuk pemenuhan pangsa pasar anak-anak
muda yang memiliki gaya konsumsi pada makanan cepat saji atau fast food sangat
tinggi. Tentu hadirnya niarsik patty sebagai bukti kepeduliaan terhadap permintaan
pasar yang didominasi oleh generasi milineal namun tetap mempertahankan cita rasa
dari budayanya.

3.2 GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA (SEGMENTASI DAN

TARGET PASAR)
Segmentasi pasar dari Medan Food Heritage ini ialah para wisatawan yang
berkunjung ke Sumatera Utara khususnya wisatawan mancanegara. Berdasarkan data dari
Badan Pusat Statistika Provinsi Sumatera Utara, wisatawan mancanegara yang berkunjung
pada tahun 2015 berjumlah 229.288 jiwa. Diperkirakan jumlah tersebut akan meningkat 2-3
kali lipat setelah Presiden RI Bapak Joko Widodo memproyeksikan Danau Toba sebagai
destinasi wisata secara internasional. Kami memperkirakan 50% dari jumlah wisatawan
mancanegara akan membeli produk ini mengingat produk ini merupakan menu khas dari
Sumatera Utara, khususnya Batak Toba.

3.3 PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

Jenis promosi yang telah kami lakukan, yaitu:
1. Direct Selling
2. Selling via media sosial seperti, instagram, line, facebook.

11
 Student Entrepreneurship Center

3.4 VOLUME PENJUALAN/BULAN

Sebutkan berapakah target penjualan Anda untuk setiap jenis produk/jasa yang Anda
tawarkan. Volume penjualan harus Anda sesuaikan dengan target konsumen
Anda.

Jenis Produk Jumlah Harga Satuan Total Nilai (Rp)

Niarsik Instan 1.000/bulan Rp 50.000,- Rp 50.000.000,-
Niarsik Patty 2.000/bulan Rp 30.000,- Rp 60.000.000,-

TOTAL 3000 Rp 110.000.000,-

Catatan: Seandainya ada peningkatan volume penjualan pada bulan berikutnya harus disertai
asumsi

3.5 STRATEGI PEMASARAN

( PENGEMBANGAN PRODUK
Pengembangan produk dilakukan dengan melakukan varian pada rasa niarsik itu sendiri.
Rasa tersebut ialah rasa pedas pada niarsik instan. Varian tersebut diimplementasikan
melalui level kepedasan pada niarsik instan. Sedangkan pada Niarsik patty akan
dilakukan pengembangan produk melalui ukuran dan bentuk patty sehingga lebih
menarik kaula muda untuk memilihnya sebagai pilihan utama.

( PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Kegiatan yang akan dilakukan untuk pengembangan wilayah pasar ialah dengan cara
survey lapangan di beberapa tempat destinasi wisata di Sumatera Utara khususnya
daerah danau toba. Selain itu, melakukan research scanning dengan pemerintah provinsi
Sumatera Utara mengenai analisis permintaan pangsa pasar dengan tujuan mengetahui
keinginan dari para wisatawan sehingga proses produksi lebih efisien dan menekan biaya
produksi sehingga keuntungan lebih maksimal

12
 Student Entrepreneurship Center

( KEGIATAN PROMOSI
Kegiatan yang akan dilakukan untuk mendukung proses promosi produk yaitu dengan
terus melakukan direct selling kepada masyarakat dan mengoptimalkan peran sosial
media sebagai media promosi yang mudah terjangkau di seluruh dunia. Selain itu akan
dilakukan promosi melalui kegiatan sponsorship pada event-event yang dilaksanakan
oleh pemerintah Sumatera Utara sehingga produk ini sampai pada tataran pemerintahan
dan menjadi ikon ole-ole khas dari Sumatera Utara.
( STRATEGI PENETAPAN HARGA
Kegiatan yang akan dilakukan sebagai strategi penetapan harga ialah dengan mengikuti
food expo sebagai cerminan penetapan harga untuk melihat harga dari competitor yang
bergerak pada bidang yang sama. Dengan kegiatan tersebut diharapkan mampu melihat
kesanggupan atau daya beli konsumen.

3.6 ANALISIS PESAING

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

UMKM Olahan Makanan 1. Proses Produksi Cepat 1. Produk yang
2. Memiliki supplier dihasilkan sangat
tetap biasa
2. Tidak ada sisi edukasi
Produk Daging Burger 1. Murah 1. Kurang sehat
dari Perusahaan Lain 2. Pengemasan yang baik 2.

3.7 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1. Wilayah Pemasaran ( Lokal...................[000] %
( Regional..............[000] %
( Nasional...................75 %
( Ekspor......................25 %

2. Jalur Distribusi ( Individu ( Distributor

( Industri ( Retailer
( Pemerintah ( Eksportir
( Lain-Lain

3. Rencana Lokasi 1. Bandara Kuala Namu International Airport.

Showroom/Counter 2. Pusat ole-ole Danau Toba
Penjualan 3. Pusat Belanja

13
 Student Entrepreneurship Center

4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI

SKEMA PROSES PRODUKSI / SKEMA PEMBERIAN JASA BAGI KONSUMEN.

Persiapan bahan pembuatan Niarsik yang terdiri dari ikan mas, bumbu halus,
batang serai, daun mangkokan, andaliman, dan daun kemangi

Menyiapkan bumbu halus Niarsik

Pencucian ikan dan bahan-bahan Niarsik

Kerupuk pangsit Pengolahan bumbu Niarsik Jar

Niarsik Niarsik

Niarsik Produk

Personal selling Pemasaran Media sosial

Konsumen Tertarik
dan membeli

14
 Student Entrepreneurship Center

KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI

1. Bahan yang digunakan sebagai bahan baku merupakan komoditi lokal yang melimpah
2. Proses produksi dilakukan oleh mesin
3. Menggunakan teknologi vacuum sebagai teknologi pengolahan pangan

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

KEBUTUHAN HARGA TOTAL

BAHAN
RATA-RATA SATUAN HARGA SUMBER
BAKU
PER BULAN
Ikan Mas 450kg/bulan Rp 20.000,- Rp 9.000.000 Peternak Ikan
Mas
Bumbu dan 70kg/bulan Rp 280.000,- Rp 19.600.000 Pasar
rempah

15
 Student Entrepreneurship Center

BAHAN HARGA TOTAL

KEBUTUHAN
PEN SATUAN HARGA
RATA-RATA SUMBER
OLO
PER BULAN
NG
Botol Jar 1000 botol Rp 10.000,- Rp 10.000.000,- Suplier botol
Alumunium 500 pcs Rp 1.300,- Rp 650.000,- Toko plastik
pattern 10x15
Kemasan Zip
lock
Gas 5 tabung 12 kg Rp 130.000,- Rp 650.000,- Agen gas

4.3 KAPASITAS PRODUKSI

FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIRENCANAKAN

Fasilitas & Mesin Produksi Jumlah Total Nilai
Mesin vacuum 1 buah Rp 12.000.000,-

KAPASITAS PRODUKSI
1000 kemarin niarsik instan dan 2000 niarsik patty
RATA-RATA PER BULAN

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
Sebutkan Tingkat pendidikan dan keahlian dan kemampuan khusus yang dimiliki
karyawan

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN SDM

Jumlah Tingkat Pengalaman Keterampilan

JABATAN
Kebutuhan Pendidikan (tahun) Khusus
Presiden Direktur 1 orang SMA 2 tahun Good Decision
Maker
Direktur Pemasaran dan 1 orang SMA 2 tahun Accountant and
Pengawasan QC
Direktur Produksi dan 1 orang SMA 1 tahun Innovator
Pengembangan

16
 Student Entrepreneurship Center

5.3. STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA

Raudhatul Aqsa
Jabatan: President Director
Uraian Kerja: Membuat rencana
pengembangan perusahaan dan usaha
perusahaan dalam jangka pendek dan jangka
panjang.

Khairatul Husna Fatiah Andriani

Nanda Aliefsa Putri
Jabatan: Direktur Pemasaran dan
Pengawasan
Uraian Kerja: bertanggung-jawab
terhadap perolehan hasil penjualan
dan penggunaan dana promosi dan
mengawasi aliran produk yang
keluar
Jabatan: Quality Control Jabatan: Direktur Produksi dan
Uraian Kerja: dan Mengawasi Pengembangan
proses produksi agar kualitas, Uraian Kerja: Membuat perencanaan
kuantitas dan waktunya sesuai dan jadwal proses produksi dan
dengan perencanaan yang Mengawasi proses produksi agar
sudah dibuat kualitas, kuantitas dan waktunya
, sesuai dengan perencanaan yang
sudah dibuat

5.4. SUSUNAN PEMILIK/PEMEGANG SAHAM

Nama Jumlah Saham Nilai Saham Persentase

Raudhatul Aqsa Rp 15.000.000,- Rp 5.000.000,- 33,3%

Saidatul Faizah Rp 15.000.000,- Rp 5.000.000,- 33,3%

Fatiah Andriani Rp 15.000.000,- Rp 5.000.000,- 33,3%

6. PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI

6.1 RENCANA PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI

17
 Student Entrepreneurship Center

( PEMASARAN
Memanfaatkan media sosial untuk pemasaran produk berupa instagram, line,
facebook secara optimal. Melalui pembuatan akun/channel Medan Food Heritage
serta bekerja sama dengan UMKM yang ada di Sumatera Utara.

( PRODUKSI

( PENGEMBANGAN PRODUK
Menggunakan alat vacuum terbaru dengan kapasitas dan pengontrolan kapasitas
melalui mobile phone

( DISTRIBUSI
Membuat sebuah platform kuliner nusantara

( KEUANGAN
Penggunaan microsoft excel pada pembukuan arus kas

( SDM
Meningkatkan hard skill dan soft skill pada tatanan pengurus dengan memanfaatkan
IT

6.2 PERALATAN DAN SISTEM YANG AKAN DIMILIKI

Perangkat Lunak Harga Jumla Total Biaya

Spesifikasi Perangkat
yang Akan Satuan h
Keras
Digunakan
Laptop ASUS Core I7 NVidia Ge Force Rp 1 Rp
9.000.000,- 9.000.000,-

7. RENCANA KERJA

bulan ke -
KEGIATAN 1 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1 2
Survei
Penyusunan Kegiatan

18
 Student Entrepreneurship Center

Persiapan bahan baku dan peralatan

Pembuatan Narsik Instan dan Niarsik Patty
Promosi
Pemasaran
Penyusunan Laporan

8. ANALISIS KEUANGAN
8.1 BIAYA INVESTASI AWAL

Item Volume Harga/Unit Total Biaya

Laptop ASUS Core I7 1 Rp 9.000.000,- Rp 9.000.000
Mesin Vacuum Sealer 1 Rp 12.000.000 Rp. 12.000.000

Total Rp 21.000.000

19
 Student Entrepreneurship Center

8.2 LAPORAN KEUANGAN

LAPORAN ARUS KAS

[Nama Perusahaan]
TAHUN 2017
Rp (1000)

Bln Bln Bln Bln Bln Bln Bln Bln

Bln I Bln II Bln III Bln V
IV VI VII VIII IX X XI XII
A
PENERIMAAN
.
PenerimaanPenjualan 50.000 50.000
PenerimaanPinjaman
Sub Total Penerimaan 50.000 50.000
B. PENGELUARAN
Pembelian Asset (Investasi) 21.000
PembelianBahan Baku 28.600 28.600
PembelianBahanPembantu 3000 3000
UpahBuruhProduksi
Transport (PengirimanProduk)
BiayaProduksi Lain-Lain
GajiPimpinan 1500 1500
Gaji Staf Administrasi dan Umum 1500 1500
BiayaPemeliharaan
BiayaPemasaran
AlatTulis Kantor

20
 Student Entrepreneurship Center

Listrik, Air, Telepon

Bln Bln Bln Bln Bln Bln Bln Bln

Bln I Bln II Bln III Bln V
IV VI VI VIII IX X IX XII
BiayaAdministrasi Lain-Lain
AngsuranPokok
BiayaBunga
BiayaPajak
Sub Total Pengeluaran 55.600 34.600
C. SELISIH KAS -5.600 15.400
D
SALDO KAS AWAL
.
E. SALDO KAS AKHIR

21
 Student Entrepreneurship Center

LAPORAN LABA RUGI

[Nama Perusahaan]
TAHUN 2014
Rp(1000)
A. HASIL PENJUALAN
Penjualan 50.000
Sub Total HasilPenjualan 50.000
B. BIAYA PRODUKSI/VARIABEL
Bahan Baku 28.600
BahanPembantu 3000
Upah Buruh Produksi 3000
Transport (PengirimanProduk)
Biaya Lain-Lain
Sub Total BiayaProduksi 34.600
C. BIAYA TETAP
Gaji Pimpinan 1.500
Gaji Staf Administrasi dan Umum 1.500
BiayaPemeliharaan
Penyusutan 3000
Sub Total BiayaTetap 6000
D. BIAYA ADMINISTRASI
BiayaPemasaran
AlatTulis Kantor
Listrik, Air, Telepon
Biaya Lain-Lain
Sub Total BiayaAdministrasi
E. TOTAL BIAYA (B + C + D) 40.600
F. Laba Sebelum Pajak (A - E)
G. Pajak
H. LabaBersih (F - G) 9.400

22
 Student Entrepreneurship Center

NERACA
[Nama Perusahaan]
TAHUN 2014
AKTIVA
A. AKTIVA LANCAR
Kas 9.000.000
Piutang 0
Persediaan: 0
Bahan Baku
BahanPembantu
BarangJadi
JumlahAktivaLancar
9.000.000
B. AKTIVA TETAP 0
Tanah 0
Bangunan 0
Peralatan 21.000.00
0
Penyusutan 0
Lain-Lain 0
JumlahAktivaLancar
JUMLAH AKTIVA (A + B) 30.000.00
0
PASIVA

C. HUTANG JANGKA PENDEK

HutangDagang 0
HutangJatuh Tempo 0
Lain-Lain
JumlahHutangJangkaPendek
D. PINJAMAN JANGKA PENDEK 0
PinjamanJangkaPanjang 0
Lain-Lain
JumlahPinjamanJangkaPanjang
E. MODAL
Modal Disetor
LabaDitahan
Jumlah Modal

23
 Student Entrepreneurship Center

JUMLAH PASIVA (C + D + E) 0

8.3 RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN

TOTAL NILAI KEBUTUHAN

-
PINJAMAN/MODAL
TOTAL NILAI KEBUTUHAN
MODAL INVESTASI
TOTAL NILAI KEBUTUHAN
MODAL KERJA

8.4 RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN

JANGKA WAKTU
-
PENGEMBALIAN
MASA TENGGANG
PEMBAYARAN

8.5 AGUNAN YANG DIMILIKI

1. Jenis Agunan

2. Spesifikasi dan Keterangan

Lain-Lain

3. AspekLegalitas

4. NilaiAgunan

9. ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA

9.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

-- Dapat membuka lapangan kerja di daerah sekitar
-- Menumbuhkan sikap bangga terhadap produk sendiri
-- Sebagai sarana edukasi memproduksi dengan teknologi

24
 Student Entrepreneurship Center

9.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

-- Memanfaatkan sumber daya alam yang melimpah
-- tidak mencemari lingkungan dengan menerapkan zero waste terhadap limbah

9.3 ANALISIS RISIKO USAHA

Belum dikenalnya produk usaha secara massif dan kalah saing dengan produk kalengan
yang sudah terkenal di pasar.

9.4 ANTISIPASI RISIKO USAHA

Melakukan inovasi terhadap kemasan serta dalam pemasaran untuk menarik sasaran
pasar, dan tetap mempertahankan kekentalan ciri khas daerah tersebut.

25
 Student Entrepreneurship Center

LAMPIRAN SWOT ANALISIS

A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN): sebutkan asset atauhal yang paling berharga dalam
organisasi anda saat ini, berikankomentar seperlunya.
1. PRODUK Harga jual yang ditawarkan
( Hargajual pada produk ini mengikuti
( Mutuproduk pasar, bersaing dengan produk
( Desain dan variasi produk ole-ole lainnya,variasi produk
( Perlengkapan (feature) tambahan masih terbilang baru dengan
( Pengemasan& label menawarkan produk yang
biasa bertahan 2 hari, namun
bisa bertahan hingga 3 bulan
dengan teknologi vacuum
2. FUNGSI PEMASARAN Produk NaniArsik
( Promosidaniklan memanfaatkan media sosial
( Tenaga sales sebagai tempat pemasaran.
3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN Produk naniArsik diproduksi
( Kecepatandistribusi dengan teknologi mesin
( Ketepatanwaktupengiriman sehingga pengerjaan lebih
( Ketersediaanbarang cepat serta higienis.
4. PELAYANAN PELANGGAN Produk naniarsik menawarkan
( Keramahanpelayanan service yang baik.
( Pelayananpurnajual
5. ORGANISASI DAN SDM Perusahaan ini merekrut
( Wewenangdandelegasi SDM-SDM yang berkompeten
( Rekrutmendanpenempatan dibidangnya dalam
( Tingkat keahliankhusus mengelolanya.
( Tingkat pendidikan
( Pengalamankerja
( Jumlahtenagakerja
6. SISTEM MANAJEMEN Perusahaan kami menerapkan
( Sistempembukuan (akuntansi) sistem keuangan yang baik
( Sistemadministrasi sehingga tercapainya visi
perusahan

26
 Student Entrepreneurship Center

7. PRODUKSI Biaya produksi cukup sepadan

( Biayaproduksi dengan kualitas dan kapasitas
( Perencanaanproduksi yang kami tawarkan, sehingga
( Kapasitasproduksi terpercaya dapat memenuhi
( Kemampuanpemenuhan order order para customer.Limbah
( Fasilitasproduksi kami juga tidak mencemari
( Penangananlimbahproduksi lingkungan.
8. TEKNOLOGI Teknologi yang kami gunakan
( Penggunaanteknologi modern merupakan mesin modern
yang dapat membuat makanan
menjadi tahan lama tanpa
bahan menggunakan
pengawet.
9. PEMANFAATAN TI Pemanfaatan TI untuk
( Pemahamanmanfaat TI mendesain kemasan produk
( Ketersediaanperangkatkeras agar wisatawan mancanegara
( Ketersediaanperangkatlunak tertarik dengan produk
( Kemampuan operator nusantara

WEAKNESS (KELEMAHAN): sebutkanpermasalahanutama yang timbul di

dalamorganisasi/perusahaanandasaatini, berikankomentarseperlunya.
1. PRODUK Harga jual sedikit lebih tinggi
( Hargajual dibandingkan dengan produk
( Mutuproduk olahan ikan kalengan lainnya.
( Desaindanvariasiproduk Label produk belum terlalu
( Perlengkapan (feature) tambahan dikenal dipasar.
( Pengemasan& label
2. FUNGSI PEMASARAN Tidak menggunakan tenaga sales,
( Promosidaniklan hanya memanfaatkan media
( Tenaga sales sosial.
3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN Terdapat bahan yang masih susah
( Kecepatandistribusi dicari di daerah rumah produksi.
( Ketepatanwaktupengiriman
( Ketersediaanbarang
4. PELAYANAN PELANGGAN Tidak dapat cepat merespon
( Keramahanpelayanan disaat memiliki pesanan yang
( Pelayananpurnajual banyak

27
 Student Entrepreneurship Center

5. ORGANISASI DAN SDM Masih kekurangan tenaga kerja

( Wewenangdandelegasi dikarenakan biaya produksi yang
( Rekrutmendanpenempatan besar.
( Tingkat keahliankhusus
( Tingkat pendidikan
( Pengalamankerja
( Jumlahtenagakerja
6. SISTEM MANAJEMEN Teknik yang dikuasai masih
( Sistempembukuan (akuntansi) manual.
( Sistemadministrasi
7. PRODUKSI Biaya produksi yang terbilang
( Biayaproduksi mahal untuk pemenuhan target
( Perencanaanproduksi pemesanan.
( Kapasitasproduksi
( Kemampuanpemenuhan order
( Fasilitasproduksi
( Penangananlimbahproduksi
8. TEKNOLOGI Belum memiliki mesin modern
( Penggunaanteknologi modern masih menggunakan teknik biasa.
9. PEMANFAATAN TI Belum tersedianya perangkat IT
( Pemahamanmanfaat TI yang dapat menunjang kebutuhan
( Ketersediaanperangkatkeras secara keseluruhan
( Ketersediaanperangkatlunak
( Kemampuan operator
10. LAIN-LAIN, SEBUTKAN:

OPPORTUNITIES (PELUANG): sebutkankesempatanataupeluang yang

datangnyadariluarorganisasi yang mungkindapatdiraiholehorganisasiandasaatini,
berikankomentarseperlunya.
1. PERSAINGAN Produk kami
( Persainganuntukusahasejenis menawarkan makanan
( Persainganuntukproduksubstitusi nusantara dengan konsep
( Produk import modern, belum ada yang
menggunakan konsep ini
dalam pengolahan arsik.
2. PEMODALAN Tidak menggunakan jasa
( Hubungan dengan lembaga keuangan peminjaman dari bank
(perbankan)
( Kemudahanmendapatkanpinjaman
( Tingkat sukubungakredit

28
 Student Entrepreneurship Center

3. KEBIJAKAN PEMERINTAH Mudah mendapatkan izin

( Perijinandanbirokrasi berjualan karena
( Peraturanpemerintah meningkatkan penjualan
( Perpajakan produk nusantara
( Kemudahanpengurusaneksport
( Kebijakanfiskal
4. PELUANG PASAR Para wisatawan yang
( Aksesdaninformasipasar terus saja bertambah
( Permintaanpasar menambah peluang besar
( Perilakupasar perusahaan ini.
5. PROTEKSI PASAR EKSPORT Bekerjasama dengan
( Proteksipasareksport pemerintah, sebagai
stakeholder perusahaan
6. KEMAJUAN TEKNOLOGI Produk kami
( Perkembanganteknologiproduksi menawarkan produk
( Perkembangan TI nusantara yang dapat
bertahan hingga
berbulan-bulan dengan
teknik vacuum.
7. TENAGA KERJA Tenaga kerja yang
( Ketersediaantenagakerjasesuaikebutuhan profesional dibidangnya
( Serikatpekerja
8. BAHAN BAKU Ketersediaan bahan baku
( Mutubahanbaku termasuk bahan yang
( Fluktuasihargabahanbaku melimpah di nusantara,
( Ketersediaanbahanbaku serta harganya yang
fluktuatifnya tergolong
biasa.
9. MASYARAKAT SEKITAR Sangan mendukung,
( Tuntutanlembagakonsumen karena dapat membawa
( Sikapmasyarakatterhadapproduk makanan khas daerahnya
ke tempat yang jauh
tanpa khawatis akan basi.
10. KONDISI PEREKONOMIAN Tidak berhubungan yang
( Kondisiperekonomiandanperbankan (keuangan) terlalu signifikan dengan
( Tingkat sukubungadeposito produk ini, ketika jatuh
kondisi perekonomian.
Justru malah sebaliknya
11. LAIN-LAIN, SEBUTKAN:

29
 Student Entrepreneurship Center
THREATS (HAMBATAN): sebutkanancamanatauhambatan yang
datangnyadariluarorganisasi yang mungkindapatdiraiholehorganisasiandasaatini,
berikankomentarseperlunya.
1. PERSAINGAN
( Persainganuntukusahasejenis
( Persainganuntukproduksubstitusi
( Produk import
2. PEMODALAN
( Hubungan dengan lembaga keuangan
(perbankan)
( Kemudahanmendapatkanpinjaman
( Tingkat sukubungakredit
3. KEBIJAKAN PEMERINTAH
( Perijinandanbirokrasi
( Peraturanpemerintah
( Perpajakan
( Kemudahanpengurusaneksport
( Kebijakanfiskal
4. PELUANG PASAR
( Aksesdaninformasipasar
( Permintaanpasar
( Perilakupasar
5. PROTEKSI PASAR EKSPORT
( Proteksipasareksport
6. KEMAJUAN TEKNOLOGI
( Perkembanganteknologiproduksi
( Perkembangan TI
7. TENAGA KERJA
( Ketersediaantenagakerjasesuaikebutuhan
( Serikatpekerja
8. BAHAN BAKU
( Mutubahanbaku
( Fluktuasihargabahanbaku
( Ketersediaanbahanbaku
9. MASYARAKAT SEKITAR
( Tuntutanlembagakonsumen
( Sikapmasyarakatterhadapproduk
10. KONDISI PEREKONOMIAN
( Kondisiperekonomiandanperbankan
(keuangan)
( Tingkat sukubungadeposito
Banyaknya produk kalengan yang
sudah melekat di lidah masyarakat,
dibandingkan dengan produk
nusantara.
Tidak menggunakan jasa pinjaman
bank
Terlambatnya prizinan yang
diberikan karena prosesnya yang
sedikit ribet.
Selera masyarakat yang sudah
mulai meninggalkan cita rasa
nusantara.
Terdapat produk Eksport yang
lebih terkenal dibandingkan produk
ini.
Kalah saing dengan perusahaan
yang sudah memiliki peralatan
penunjang teknologi yng sudah
lebih canggih
SDM yang jujur masih susah
didapat.
Bahan baku yang ketersediannya
tergolong lebih tinggi tingkat
kesusahannya dibandingkan
produk instan lainnya.
Kurang percaya dengan produk
yang menggunakan teknologi
canggih.
Lebih murahnya barang import
membuat usaha lokal kalah saing.
30
 Student Entrepreneurship Center

LampiranLainnya.
B. KELENGKAPAN PERIJINAN
C. PETA LOKASI
D. FOTO PRODUK
E. DOKUMENTASI PRODUKSI

10. PERMOHONAN BANTUAN DANA

Total Nilai kebutuhan Modal =

(sesuaikan dengan bagian 7.2 36.000.000
Mengenai proyeksi kas 3 bulan
Mulai usa)

Penyertaan Dana Pribadi =

6.000.000

Permohonan bantuan Dana = 30.000.000

11. FOTO

*Lampirkan foto contoh produk dan rencana Lokasi Usaha

31
 Student Entrepreneurship Center

4 LAMPIRAN

Contoh :

Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas
Total Biaya = Rp. 39.000.000
Jumlah yang diproduksi = 1.000 Buah
Harga/Unit (Ditentukan Penjual) =Rp.50.000,-
Maka:
Harga Minimal = Total Biaya/Jumlah Produksi
Harga Minimal = Rp.39.000.000,-/1000 Buah
= Rp. 39.000,-
Maka harga minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar mencapai titik balik
modal adalah Rp.39.000,-.Jika penjual ingin mencapai laba, maka bisa menaikkan harga jual
dari harga minimal tersebut (43,6 %).

Jumlah Minimal = Total Biaya/Harga Per Unit

Jumlah Minimal = Rp.39.000.000,-/Rp.50.000
= 780 Buah
Maka jumlah minimal yang harus terjual agar penjual mencapai titik balik modal adalah 780
Buah. Jika penjual berhasil menjual lebih dari jumlah minimal, maka bisa mendapatkan laba.

32
 Student Entrepreneurship Center

Contoh Perhitungan Laba/Rugi Per Hari

Asumsikan:
Harga Produk (P) = Rp.50.000,-
Jumlah produk yang terjual/hari (Q)= 34 Buah
Pendapatan
PXQ Rp.1.700.000,-
Beban-Beban
-Pembelian bahan baku Rp.664.400

-Bahan Pendukung Rp.221.000

-Sewa Rp.20.000
-dll Rp 102.000
Jumlah Beban/Biaya Rp. 1.007.400,-

Laba/Rugi Pendapatan-(Jumlah Biaya)

=Rp.1.700.000-1.007.400
=Rp.692.600 (Laba Bersih)

33