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IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS ENZIMAS

Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos y


son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación
celular. Las enzimas son capaces de producir movimiento e intervienen en los
procesos de transporte.

Sirven para poder tener un mayor control sobre la calidad de los productos.

TERMINOLOGÍAS DE ENZIMAS

a) SUSTRATO: es una molécula sobre la que actúa


una enzima. Las enzimas catalizan reacciones
químicas que involucran al sustrato o los
sustratos. El sustrato se une al sitio activo de la
enzima, y se forma un complejo enzima-
sustrato. El sustrato por acción de la enzima es
transformado en producto y es liberado del sitio
activo, quedando libre para recibir otro sustrato.

b) SITIO ACTIVO: el sitio activo tiene la


forma de una hendidura o una cavidad en
la estructura de la enzima. El sitio activo
suele estar formado por cadenas laterales
de residuos específicos, y es por esta razón
que con frecuencia tiene una estructura tridimensional distinta al resto de
la enzima. La estructura y composición del centro activo está configurado
para que únicamente un determinado sustrato tenga la afinidad suficiente
como para unirse a esta zona de la enzima.

c) SITIO ALOSTÉRICO: es un modo de


regulación de las enzimas por el que la unión
de una molécula en una ubicación (sitio
alostérico) modifica las condiciones de unión
de otra molécula, en otra ubicación (sitio
catalítico) de la enzima distante de la primera.
d) APOENZIMA: es la parte proteica de
una holoenzima, es decir, una enzima que no
puede llevar a cabo su acción catalítica
desprovista de los cofactores necesarios, ya
sean iones metálicos (Fe, Cu, Mg, etc.) u
orgánicos, que a su vez puede ser una coenzima o un grupo prostético,
dependiendo de la fuerza de sus enlaces con la apoenzima.

e) HOLOENZIMA: está formada por una parte


proteica llamada apoenzima combinada con
una molécula no proteica llamada cofactor. Ni la
apoenzima ni el cofactor son activos cuando
están por separado; es decir, para poder
funcionar tienen que acoplarse.

f) COENZIMA: es un cofactor,
una molécula que es imprescindible en
las actividades que desarrollan las
enzimas. Estos cofactores no proteicos
se vinculan a las apoenzimas (proteicas) para formar holoenzimas.

3.- CUADRO DE CLASIFICACION, IMPORTANCIA O USOS DE LAS


ENZIMAS

CLASIFICACIÓN IMPORTANCIA USOS


 Oxidorreductasas
 Transferasas
 Hidrolasas
 Liasas
 Isomerasas
 Ligasa

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