BAB II SABUN

2.1 MAKSUD DAN TUJUAN

1. PENETAPAN KADAR LEMAK BEBAS YANG TIDAK TERSABUNKAN
Tujuan : Menentukan banyaknya lemak tak tersabunkan (RCOOH + R’H) apabila hasil
analisa lemak tak tersabunkan > 3%.

2. PENETAPAN ALKALI BEBAS

Tujuan : Menentukan kadar alkali bebas di dalam sabun yang tidak bereaksi pada pembentukkan
sabun.

3. PENETAPAN ALKALI TOTAL

Tujuan : Menentukan kadar alkali total di dalam sabun sebagai jumlah alkali bebas dan alkali
terikat.

4. PENETAPAN KADAR ZAT PEMBERAT/ PENGISI (FILLERS)

Tujuan : Menentukkan kadar zat pemberat/ pengisi pada contoh sabun.

5. PENETAPAN MINYAK/ LOGAM PELIKAN

Tujuan : Menentukan minyak/ logam pelikan yang terdapat pada sabun.

2.2 TEORI DASAR

Sejarah sabun
Pliny (23 – 79) menyebut sabun dalam Historia Naturalis, sebagai bahan cat rambut dan
salep dari lemak dan abu pohon beech yang dipakai masyarakat di Gaul, Prancis. Tahun 100
masyarakat Gaul sudah memakai sabun keras. Ia juga menyebut pabrik sabun di Pompei yang
berusia 2000 tahun, yang belum tergali. Di masa itu sabun lebih sebagai obat. Baru belakangan ia
dipakai sebagai pembersih, seperti kata Galen, ilmuwan Yunani, di abad II.Tahun 700-an di
Italia
membuat sabun mulai dianggap sebagai seni. Seabad kemudian muncul bangsa Spanyol
sebagai pembuat sabun terkemuka di Eropa. Sedangkan Inggris baru memproduksi tahun
1200-an. Secara berbarengan Marseille, Genoa, Venice, dan Savona menjadi pusat
perdagangan karena berlimpahnya minyak zaitun setempat serta deposit soda mentah. Akhir
tahun 1700-an Nicolas Leblanc, kimiawan Prancis, menemukan, larutan alkali dapat dibuat
dari garam meja biasa. Sabun pun makin mudah dibuat, alhasil ia terjangkau bagi semua
orang. Di Amerika Utara industri sabun lahir tahun 1800-an. "Pengusaha-"nya
mengumpulkan sisa-sisa lemak yang lalu dimasak dalam panci besi besar. Selanjutnya,
adonan dituang dalam cetakan kayu. Setelah mengeras, sabun dipotong-potong, dan dijual
dari rumah ke rumah. Begitupun, baru abad XIX sabun menjadi barang biasa, bukan lagi
barang mewah.
Lemak dan minyak yang umum digunakan dalam pembuatan sabun adalah trigliserida
dengan tiga buah asam lemak yang tidak beraturan diesterifikasi dengan gliserol. Masing –
masing lemak mengandung sejumlah molekul asam lemak dengan rantai karbon panjang
antara C12 (asam laurik) hingga C18 (asam stearat) pada lemak jenuh dan begitu juga dengan
lemak tak jenuh. Campuran trigliserida diolah menjadi sabun melalui proses saponifikasi
dengan larutan natrium hidroksida membebaskan gliserol.
Sifat – sifat sabun yang dihasilkan ditentukan oleh jumlah dan komposisi dari
komponen asam – asam lemak yang digunakan. Komposisi asam – asam lemak yang sesuai
dalam pembuatan sabun dibatasi panjang rantai dan tingkat kejenuhan. Pada umumnya,
panjang rantai yang kurang dari 12 atom karbon dihindari penggunaanya karena dapat
membuat iritasi pada kulit, sebaliknya panjang rantai yang lebih dari 18 atom karbon
membentuk sabun yang sangat sukar larut dan sulit menimbulkan busa. Terlalu besar
bagian asam – asam lemak tak jenuh menghasilkan sabun yang mudah teroksidasi bila
terkena udara. Alasan – alasan di atas, faktor ekonomis, dan daya jual menyebabkan lemak
dan minyak yang dapat dibuat menjadi sabun terbatas.
Sabun adalah hasil reaksi dari asam lemak dengan logam alkali. Hasil penyabunan
tersebut diperoleh suatu campuran sabun, gliserol, dan sisa alkali atau asam lemak yang berasal
dari lemak yang telah terhidrolisa oleh alkali. Campuran tersebut berupa masa yang kental, masa
tersebut dapat dipisahkan dari sabun dengan cara penggaraman, bila sabunnya adalah sabun
natrium, proses pengggaraman dapat dilakukan dengan menambahkan larutan garam NaCl jenuh.
Setelah penggaraman larutan sabun naik ke permukaan larutan garam NaCl, sehingga dapat
dipisahkan dari gliserol dan larutan garam dengan cara menyaring dari larutan garam. Masa
 sabun yang kental tersebut dicuci dengan air dingin untuk menetralkan alkali berlebih atau
memisahkan garam NaCl yang masih tercampur. Sabun kental kemudian dicetak menjadi sabun
batangan atau kepingan dan kepingan. Gliserol dapat dipisahkan dari sisa larutan garam NaCl
dengan jalan destilasi vakum. Garam NaCl dapat diperoleh kembali dengan jalan pengkistralan
dan dapat digunakan lagi.

Penetapan Sabun terdapat 2 macam, yaitu cara kualitatif dan cara kuantitatif.
a. Penetapan Kualitatif
Penetapan secara kualitatif dilakukan untuk mengetahui apakah sabun mengandung alkali bebas
atau asam lemak bebas.
Cara penetapan :
 Contoh sabun diparut/ dipotong halus
 Timbang sabun sebanyak 0,1 gram sabun, masukkan kedalam tabung rekasi yang bersih dan
kering
 Larutkan sabun dengan 2 ml Alkohol netral (bila perlu dipanaskan diatas penangas air)
 Kemudian dibubuhi 1-2 tetes indicator PP

b. Penetapan Kwantitatif
 Penetapan kuantitatif dilakukan dengan cara mengamati hasil dari uji kualitatif
Jika setelah dibubuhi indicator PP larutan sabun tidak berwarna merah berarti sabun
mengandung asam lemak bebas atau netral
 Apabila sabun berwarna merah berarti sabun mengandung alkali bebas
Analisis sabun secara kuantitatif meliputi pemeriksaan :

1. Alkali bebas
2. Asam lemak bebas
3. Alkali total
4. Alkali terikat
5. Asam lemak total
6. Asam lemak terikat
7. Lemak netral yang tidak tersabunkan
 8. Zat pemberat/ pengisi
9. Logam minyak/ Minyak Pelikan
10. Kadar air

Definisi
Sabun adalah garam logam dari asam lemak.
- Pada prinsipnya sabun dibuat dengan cara mereaksikan asam lemak dan alkali sehingga terjadi
reaksi penyabunan
- Reaksi pertama :
Hidrolisa mendidih
Lemak + NaOH Gliserol + Asam lemak
- Reaksi kedua :
Penyabunan
3RCOOH + NaOH RCOONa + H2O
Suatu molekul sabun mengandung suatu rantai hidrokarbon panjang plus ujung ion.
Bagian hidrokarbon dari molekul itu bersifat hidrofobik dan larut dalam zat-zat non-polar,
sedangkan ujung ion bersifat hidrofilik dan larut dalam air. Karena adanya rantai hidrokarbon,
sebuah molekul sabun secara keseluruhan tidaklah benar-benar larut dalam air. Namun sabun
mudah tersuspensi dalam air karena membentuk misel (micelles), yakni segerombol (50-150)
molekul sabun yang rantai hidrokarbonnya mengelompok dengan ujung-ujung ionnya
menghadap ke air.
Kegunaan sabun ialah kemempuannya mengemulsi kotoran berminyak sehingga dapat
dibuang dengan pembilasan. Kemampuan ini disebabkan oleh dua sifat sabun. Pertama, rantai
hidrokarbon sebuah molekul sabun larut dalam zat-zat non-polar, seperti tetesan-tetesan minyak.
Kedua, ujung anion molekul sabun, yang tertarik pada air, ditolak oleh ujung anion molekul-
molekul sabun yang menyembul dari tetesan minyak lain. Karena tolak-menolak antara tetes-
tetes sabun-minyak, maka minyak itu tidak dapat saling bergabung tetapi tetap tersuspensi.
Sabun termasuk dalam kelas umum senyawa yang disebut surfaktan, yakni senyawa yang
dapat menurunkan tegangan permukaan air. Molekul surfaktan apa saja mengandung suatu ujung
hidrofobik (satu rantai molekul atau lebih) dan suatu ujung hidrofilik. Porsi hidrokarbon suatu
molekul surfaktan harus mengandung 12 atom karbon atau lebih agar efektif.
Larutan encer sabun selalu terionkan membentuk anion dari alkil karboksilat, yang aktif sebagai
pencuci sehingga sabun alkil natrium karboksilat disebut azt aktif anion. Gugus RCOO mempunyai sifat
ganda, gugus alkil R bersifat hidrofob (menolak air) sedangkan gugus karboksilat – COO bersifat
hidrofil (menarik air).
RCOONa RCOO- + Na+
Larutan sabun selalu trhidrolisa di dalam air sehingga bersifat sedikit alkalis. Dengan
penambahan indikator PP(fenolftalein) selalu berwarna merah muda. Sehingga dalam waktu bersamaan
akan terdapat molekul-moleku RCOONa, RCOOH dan ion-ion RCOO , OH dan Na+.
RCOONa RCOOH + Na+
Sabun dan asam lemak dapat membentuk :

X RCOOH + Y RCOONa (RCOOH)X (RCOONa)Y

asam – sabun (tidak aktif)
Suhu titer sabun adalah suhu dimana larutan koloid sabun berubah menjadi kasar dan tidak aktif
lagi. Sedangkan titik keruh adalah suhu dimana larutan koloid sabun menjadi keruh karena terbentuknya
dispersi kasar dan larutan sabun menjadi kental sehingga dapat dipilin. Titik keruh disebut juga suhu
pilin. Suhu titer dan titik keruh tidak jauh berbeda dan merupakan indikasi dimana larutan sabun tidak
aktif lagi. Maka untuk penggunaan sebagai detergen, larutan sabun dipanaskan sampai mendekati suhu
titer.
Sabun larut dalam alkohol dan sedikit larut dalam pelarut lemak. Sabun secara koloidal di dalam
air dan bersifat sebagi zat aktif permukaan. R – COOL . Gugus R sebagi alkil bersifat menolak air
(hidrofob) dan gugus – COOL bersifat menarik air (hidrofil) bila L berupa kation dari Na, K atau NH4.
Larutan koloidal akan terbentuk dengan cepat pada suhu makin tinggi.
Larutan asam akan segera menghidrolisa sabun menjadi asam lemak kembali. Di dalam air dingin
berbentuk gumpalan dan di dalam air panas akan melelh dan membentuk lapisan minyak yang jernih di
prmukaan larutan asam.
R – COONa + HCl H+ R – COOH + NaCl

Pembuatan sabun

o Alkali
Jika alkali berlebih maka dihasilkan : campuran sabun, gliserol, sisa alkali dan air. Sabun yang
terbentuk bersifat basa.
Jika alkali kurang maka akan dihasilkan : campuran sabun, gleserol, asam lemak yang berasal
dari lemak yang terhidrolisa alkali. Campuran hasil reaksi tersebut berupa masa yang kental.
Reaksi sabun
RCOOH +NaOH RCOONa + H2O
Jika NaOH berlebih maka :
RCOOH +NaOH RCOONa + NaOH + H2O
Jika sabun berlebih maka :
RCOOH +NaOH RCOONa + RCOOH + H2O

o Untuk sabun natrium

Pemisahan masa dengan penggaraman dengan NaCl jenuh pemisahan gliserol dan larutan garam
dengan cara penyaringan. Sabun dicuci untuk memisahkan dengan garam.

o Untuk sabun kalium

Alkali bebas tidak boleh ada dalam sabun. Untuk sabun mandi harus berlebih asam lemaknya
agar empuk.

o Zat aditif (zat yang ditambahkan kedalam sabun) ditambahkan sesuai fungsi (pewangi
dll) maksimal 10%.

Sifat sabun
Sabun larut dalam alcohol dan sedikit larut dalam pelarut lemak
Sabun + air → larutan koloid
Dalam air terlarut secara kolodial dan bersifat surfaktan yang terdiri dari molekul yang suka air
(hidrofil) dan tidak suka air (hidrofob)
Dalam air sadah (mengandung Ca dan Mg berlebih) mengendap sebagai sabun kalsium/ natrium.
Dalam asam, sabun akan terhidrolisa menjadi asam lemak kembali.
RCOONa + HCl → RCOOH + NaCl
Larutan encer sabun terionkan membentuk anion dari alkil karboksilat, yang aktif sebagai
pencuci (ZAP)
Hidrolisa dalam air bersifat alkali dan terbentuk molekul RCOONa, RCOOH, dan ion-ion
RCOO-, OH-, dan Na+
 Panjang rantai alkil akan mempengaruhi sifat fisik sabun seperti derajat hidrolisa, suhu titer, dan
titik keruh. Untuk sabun jumlah C-nya 14,15, dan 17

Fungsi sabun diantaranya:

a. sabun alkali tanah untuk detergen (zat pencuci) RCOONa, RCOOK, RCOONH4
b. sabun alkali logam mineral untuk zat tahan air yang tidak permananen (RCOO)2Ca,
(RCOO)2Mg, (RCOO)3Al
Sabun yang digunakan sebagai pencuci pada umumnya dibuat dari basa natrium yang
direaksikan dengan asam lemak berantai panjang. Untuk tujuan tertentu sabun dapat dibuat dari
garam kalium, misalnya untuk sabun yang lebih lunak dan lebih larut dalam air. Cara pembuatan
sabun secara singkat dapat diihat sebagai berikut:
Pemasakan minyak/lemak dalam larutan alkali (NaOH atau KOH) pada suhu mendidih (95 – 100
0
C).
O

H2C-O-C-R’ H2C-OH
O NaOH, hidrolisa

HC-O-C-R’’ HC-OH + 3 RCOOH

O pada suhu mendidih
H2C-O-C-R’’’ H2C-OH
Lemak/minyak gliserol asam lemak
penyabunan
RCOOH + NaOH RCOONa

Analisa sabun
1. Penetapan Kadar Lemak Bebas yang tidak Tersabunkan
Lemak tak tersabunkan adalah bilangan yang menunjukkan banyaknya NaOH yang diperlukan
untuk menyabunkan lemak tak tersabunkan didalam sabun.
2. Penetapan Kadar Zat Pemberat (Fillers)
Zat pengisi atau zat pemberat pada sabun adalah zat-zat semacam kaolin, batu ambang, asbes,
kapur, dll. Zat-zat tersebut ditambahkan pada waktu pembuatan sabun sebagai zat pengisi atau
zat pemberat, dengan maksud untuk menambah berat dan mempermudah bentuk sabun bila
dicetak. Penetapannya yaitu dengan cara penyaringan secara kualitatif.
3. Penetapan Minyak/Logam Pelikan
Minyak/logam pelikan adalah minyak-minyak mineral/zat-zat yang tidak bisa disabunkan,
misalnya: minyak tanah, minyak mesin, dll. Ditetapkan secara kwalitatif.
4. Penetapan Alkali Bebas
Kadar alkali bebas adalah yang menunjukkan banyaknya kadar alkali bebas (sebagai NaOH)
yang dapat dinetralkan oleh asam). Penetapannya dengan cara titrasi asidimetri.
5. Penetapan Asam Lemak Bebas
Asam lemak bebas adalah bilangan yang menunjukkan banyaknya NaOH yang diperlukan untuk
menetralkan asam lemak bebas didalam sabun. Maksudnya untuk menentukan kadar asam lemak
bebas yang tidak bereaksi dengan alkali menjadi sabun. Penetapannya dilakukan dengan cara
titrasi alkalimetri dengan larutan alkohol KOH sebagai penitarnya karena asam lemak dicari
jumlahnya dimana jumlahnya ekivalen dengan asam dititar dengan alkali
6. Penetapan Alkali Total
Kadar alkali total adalah bilangan yang menunjukkan banyaknya alkali bebas dan alkali terikat
(sebagai NaOH) yang dapat dinetralkan oleh asam. Tujuannya untuk menentukan kadar alkali
total didalam sabun sebagai jumlah alkali bebas dan alkali terikat. Cara penetapan dengan
hidrolisa sabun dalam air.

2.3 PERCOBAAN

1. PENETAPAN KADAR LEMAK BEBAS YANG TIDAK TERSABUNKAN

a. Definisi
Dalam pembuatan sabun ada juga lemak yang tidak tersabunkan oleh alkali dan juga oleh lemak-lemak
yang sedikit tercampur dengan lilin atau minyak lain yang tidak tersabunkan. Penyabunan lemak tak
tersabunkan dengan menggunakan alkali.

b. Alat dan bahan

 Alat :
 Neraca analitik
 Penangas
 Corong
 Piala gelas
 Labu lemak
 Soxhlet
 Oven
 Eksikator

Bahan :
 Eter
 NaHCO3 1%

c. Cara Kerja
 d. Data Pengamatan
Dengan menggunakan contoh sabun :
Nama : Wiwiet Widiarty
NRP : 10K40076
 Berat contoh sabun = 4,1760 gram
 Berat labu lemak awal = 95,2605 gram
 Berat labu lemak akhir = 95,3892 gram

e. Perhitungan
Kadar lemak netral yang tidak tersabunkan = Berat residu x 100%
Berat contoh
= (95,3892 – 95,2605) gram
x 100%
4,1760 gram
= 0,1287 gram x 100%
4,1760 gram
= 0,0308 x 100%
= 3,081%

2. PENETAPAN ALKALI BEBAS

a. Definisi
 Kadar alkali bebas adalah bilangan yang menunjukkan banyaknya alkali bebas (sebagai NaOH) yang
dinetralkan oleh asam. Titrasi asidimetri dengan larutan penitar HCl 0,1000 N

b. Alat dan bahan

Alat :
 Neraca analitik
 Erlenmeyer
 Pemanas/penangas listrik
 Buret

Bahan :
 Contoh uji sabun
 Indikator PP
 HCl 0,1000 N
 Alkohol netral

c. Cara Kerja
e. Data Pengamatan
Data Pengamatan 1 :
Berat sabun = 1,1076 gram = 1107,6 mgram
Volume akhir : 0,20 ml
Volume awal : 0,00 ml +
Volume titrasi : 0,20 ml
Data Pengamatan 2 :
Berat sabun = 1,1092 gram = 1109,2 mgram
Volume akhir : 0,20 ml
Volume awal : 0,00 ml +
Volume titrasi : 0,20 ml

f. Perhitungan
Perhitungan 1 :
Alkali bebas = ml x N.HCl x BE x 100%
Berat contoh (mg)
= 0,20 ml x 0,1 N x 56,1
1107,6 mgram
= 1,122 x 100%
1107,6
= 0,001013 x 100%
Alkali bebas = 0,1013%

Perhitungan 2 :
Alkali bebas = ml x N.HCl x BE x 100%
Berat contoh (mg)
= 0,20 ml x 0,1 N x 56,1
1109,2 mgram
= 1,122 x 100%
1109,2
= 0,0010115 x 100%
Alkali bebas = 0,10115%

Alkali bebas rata-rata = Alkali bebas 1 + Alkali bebas 2

2
= (0,1013 + 0,10115) %
 2
= 0,20245 %
2
Alkali bebas rata-rata = 0,101225 %

Perhitungan Asam Lemak Terikat

Alkali Terikat = Asam Lemak Terikat = Asam Lemak Total
Perhitungan 1 :
Asam lemak terikat = ml titrasi x N x 200 x 100%
Mg contoh
= 4,00 ml x 0,5 N x 200 x 100%
559,0 mgr
= 71,5564%

Perhitungan 2 :
Asam lemak terikat = ml titrasi x N x 200 x 100%
Mg contoh
= 3,70 ml x 0,5 N x 200 x 100%
552,2 mgr
= 67,0047%

Rata-rata Asam Lemak Terikat = (71,5564 + 67,0047)%

2
= 138,5611
2
= 69,2805%
Karena kadar asam lemak tak tersabunkan = 3,081% maka mutu sabun dari T3 → T4.

3. PENETAPAN ALKALI TOTAL

a. Definisi
 Kadar alkali total adalah bilangan yang menunjukkan banyaknya alkali bebas dan alkali terikat (sebagai
NaOH) yang dapat dinetralkan oleh asam. Cara penetapan dengan menggunakan hidrolisa sabun dalam
air.

b. Alat dan bahan

Alat :
 Neraca analitik
 Erlenmeyar
 Buret
Bahan :
 Contoh sabun
 Air suling
 Indikator MO
 HCl 0,5000 N

c. Reaksi
RCOONa +H2O RCOOH + NaOH
NaOH + HCl NaCl + H2O

d. Cara Kerja
e. Data Pengamatan
Data Pengamatan 1 : Data Pengamatan 2 :
Berat sabun = 0.5590 gram = 559,0 mgram Berat sabun = 0,5522 gram = 552,2 mgram
Volume akhir : 4,00 ml Volume akhir : 3,70 ml
Volume awal : 0,00 ml +
Volume awal : 0,00 ml +
Volume titrasi : 4,00 ml Volume titrasi : 3,70 ml

f. Perhitungan
Perhitungan 1 :
Alkali total = ml x N.HCl x BE x 100%
Bobot contoh (mg)
= 4,00 ml x 0,5 N x 56,1 x 100%
559,0 mgram
= 112,2 x 100%
559,0
= 0,200715 x 100%
 = 20,0715%

4. PENETAPAN KADAR ZAT PEMBERAT/ PENGISI (FILLERS)

a. Definisi
Zat pengisi/ zat pemberat pada sabun adalah zat-zat semacam kaolin, batu ambang, asbes, kapur, dan lain-
lain. Zat pengisi atau zat pemberat dengan maksud menambah berat dan mempermudah bentuk sabun
kalau dicetak.

b. Alat dan bahan

Alat :
 Neraca analitik
 Erlenmeyer
 Pendingin
 Penangas air
 Oven
 Eksikator

Bahan :
 Contoh sabun
 Alkohol 95 % sebagai pereaksi

c. Cara Kerja
d. Data Pengamatan
Data Pengamatan 1 : Data Pengamatan 2 :
Berat sabun = 1,0057 gram Berat sabun = 1,0041 gram
Berat kertas saring awal = 0,4601 gram Berat kertas saring awal = 0,4349
gram
Berat kertas saring akhir = 0,5287 gram Berat kertas saring akhir = 0,5040
gram
e. Perhitungan
Perhitungan 1 :
Kadar zat pengisi (Fillers) = Berat residu x 100%
Berat contoh
= (0,5287 – 0,4601) gram x 100%
1,0057 gram
= 0,0686 gram x 100%
1,0057 gram
= 0,0682 gram x 100%
Kadar zat pengisi (Fillers) = 6,82%

Perhitungan 2 :
Kadar zat pengisi (Fillers) = Berat residu x 100%
Berat contoh
= (0,5040 – 0,4349) gram x 100%
1,0041 gram
= 0,0691 gram x 100%
1,0041 gram
= 0,0688 gram x 100%
Kadar zat pengisi (Fillers) = 6,88%

Rata-rata fillers = Fillers 1 + Fillers 2

2
= (6,81 + 6,88)%
2
= 13,16
2
Rata-rata fillers = 6,58%

5. PENETAPAN MINYAK/ LOGAM PELIKAN

a. Definisi
 Minyak/ logam pelican adalah minyak-minyak mineral/ zat-zat yang tidak bisa disabunkan, misalnya :
minyak tanah, minyak mesin, dan sebagainya hanya dicari/ ditetapkan secara kualitatif saja.

b. Alat dan bahan

Alat :
 Neraca analitik
 Tabung reaksi

Bahan :
 KOH Alkohol 0,5 N
 Air suling

c. Cara Kerja
d. Data Pengamatan
Berat sabun = 0,1279 gram
Hasil pengamatan : Tidak adanya kekeruhan (jernih) pada larutan berarti logam pelican negative/
logam pelican tidak terkandung dalam sabun tersebut.

2.4 DISKUSI DAN PEMBAHASAN

1. PENETAPAN KADAR LEMAK BEBAS YANG TIDAK TERSABUNKAN

Pada hasil praktikum didapatkan hasil sebesar 3,081%. Pada penetapan kadar lemak
bebas yang tidak tersabunkan seharusnya kadarnya tidak boleh lebih dari 3% namun hasil yang
didapatkan yaitu lebih dari 3%. Hal ini dapat terjadi beberapa kesalahan dan hal yang harus
diperhatikan pada saat praktikum yaitu diantaranya :
1. Pada saat menimbang sabun, tidak teliti atau ada sabun yang tidak termasukkan kedalam
Erlenmeyer sehingga sabun yang larut dengan angka hasil penimbangan berbeda
2. Pada saat dipanaskan adanya busa yang mempengaruhi titik akhir. Oleh karena itu pada saat
memanaskan tidak boleh dikocok untuk menghindari busa
3. Pada saat mendinginkan sabun, usahakan jangan sampai terlalu dingin karena sabun akan
membeku dan sulit untuk melakukan proses selanjutnya. Sabun didinginkan hanya sebentar saja
4. Piala gelas sebaiknya dibilas terlebih dahulu dengan NaHCO3 1% untuk menghindari adanya
kandungan zat-zat lain seperti air
5.Pada saat memasukkan eter dan larutan sabun sebaiknya dikocok sewaktu-waktu terlebih
dahulu agar larutan saling mengikat dan usahakan corong pemisah dalam keadaan tertutup untuk
menghindari eter yang mudah menguap. Namun hindari dikocok terlalu kencang karena akan
berpengaruh terhadap pemisahan yang mengganggu titik akhir
6. Pada saat memisahkan usahakan benar-benar terpisah antara eter dengan sabunnya sehingga
eter sudah benar-benar tidak tercampur lagi. Pada hasil yang belum sesuai dikarenakan pada saat
pemisahan antara eter dan sabun belum mencapai fasa yang sempurna sehingga hasil dan
litelatur tidak sama. Hati-hati dalam pemisahan agar terpastikan larutan tidak ada yang terbawa.
Pengerjaan tersebut diulang sampai 3 kali agar terpastikan terikat semua
 Pada percobaan kadar lemak tak tersabunkan kita dapat menganalisa lemak dari sabun
dan lemak dari pelarut dengan dua cara yaitu ekstraksi dan destilasi. Hal ini dilakukan karena
dalam menentukan kadar lemak tak tersabunkan terdapat dua proses yang memang harus dilalui,
yaitu memisahkan lemak dari sabun (menggunakan cara ekstraksi) dan memisahkan lemak dari
pelarut ( menggunakan cara destilasi).
Pada percobaan ini pun ditambahkan pereaksi NaHCO3.Hal ini dikarenakan NaHCO3
berfungsi untuk mengisap alkali bebas yang mungkin ada yang bertujuan agar asam lemak tidak
terikat oleh alkali bebas tersebut dan lemak netralnya tidak disabunkan.

2. PENETAPAN ALKALI BEBAS

Pada percobaan penetapan alkali bebas atau asam lemak bebas, kita harus melakukan
penetapan secara kualitatif terlebih dahulu agar mengetahui apakah contoh sabun kita termasuk
kedalam sabun alkali atau asam. Cara penetapannya dengan mengambil sejumput contoh sabun
yang akan di uji. Masukkan contoh sabun kedalam tabung reaksi yang sudah bersih dan kering.
Pada percobaan ini ada hal yang harus diperhatikan yaitu tabung reaksi harus dalam
keadaan kering. Karena jika masih ada kandungan uap airnya maka akan mempengaruhi hasil
akhir. Jika didalam tabung masih ada air, maka ketika sabun dilarutkan Alkohol netral dan sudah
dipanaskan kemudian dibubuhi indicator PP, maka akan berwarna merah. Berbeda halnya jika
sudah tidak ada kandungan airnya, warna merah nya akan berbeda ketika dibandingkan dengan
warna merah jika tercampur air. Warna merah jika ada kandungan airnya akan berwarna merah
tua keungu-unguan. Oleh karena itu harus diusahakan agar sudah tidak ada lagi kandungan air
dalam tabung agar percobaan yang kita lakukan akan berjalan baik hingga akhir percobaannya
dan akurat.
Jika hasil dari penetapan secara kualitatif ini berwarna merah, maka sabun mengandung
alkali bebas sedangkan jika tak berwarna maka mengandung asam lemak bebas. Alkali bebas
bisa timbil didalam sabun jika jumlah NaOH berlebih pada saat pembuatan sabun. Ketika
melarutkan sabun, menggunakan Alkohol netral, alkohol ini bersifat asam karena mengandung
radikal asam yang banyak. Selain untuk melarutkasn sabun, Alkohol netral ini berfungsi untuk
penetralan. Pada saat mendinginkan sabun yang sudah di refluks, jangan sampai terlalu dingin.
Mendinginkannya hanya sebentar. Karena jika terlalu dingin maka sabun akan membeku yang
akan mengganggu proses titrasi. Oleh karena itu ketika mendinginkan hanya sebentar saja. Titik
akhir titrasi ketika warna merah tepat hilang.
Pada hasil praktikum diperoleh hasil kadar alkali bebas yaitu sebesar 0,1012%. Pada
sabun, bila kadar alkali bebas lebih besar dari 0,10% maka sabun bersifat merusak. Jika
dibandingkan dengan hasil praktikum, hasil praktikum tidak terlalu jauh berbeda dari yang
seharusnya. Tetapi seharusnya kadar alkali bebas tidak boleh lebih dari 10%. Maka adanya
beberapa kemungkinan pada saat praktikum, praktikan mengalami beberapa kesalahan
diantaranya :
1. Adanya kelebihan penitaran yang menganalisa warna merah muda namun mengalami
kelebihan titrasi sehingga menghasilkan hasil penitaran yang terlalu besar.
2. Pada saat menimbang sabun, tidak teliti atau ada sabun yang tidak termasukkan kedalam
Erlenmeyer sehingga sabun yang larut dengan angka hasil penimbangan berbeda.

3. PENETAPAN ALKALI TOTAL

Pada penetapan alkali total, sabun dilarutkan dengan air suling panas agar sabun larut
seluruhnya. Yang harus diperhatikan ketika melarutkan yaitu sabun jangan dikocok karena busa
sabun akan mengganggu titik akhir. Oleh karena itu ketika melarutkan sabun jangan dikocok
karena dengan air suling panaspun akan melarutkan sabun.Titik akhir tiotrasi ketika warna sudah
jingga muda. Dalam penitaran, diusahakan harus teliti agar tidak kelebihan dalam penitarannya.
Sabun mandi kadar lemak totalnya lebih dari 80%, sedangkan hasil perhitungan berdasarkan
praktikum kadar alkali totalnya yaitu sebesar 69,27%. Karena asam lemak terikat = alkali terikat
= asam lemak total, maka alkali terikat yang didapat yaitu sebesar 69,27%. Pada perhitungan
asam lemak terikat, didapatkan hasil yaitu 69,28% dan ini kurang dari 80%. Terlihat dari hasil
praktikum dan litelatur sangat berbeda. Ini dimungkinkan adanya kesalahan diantaranya :
1. Kesalahan perhitungan pada menghitung jumlah alkali total
2. Adanya ketidaktelitian pada saat menimbang sabun, kemungkinan jumlah sabun dengan angka
jumlahnya yang tertera dalam penimbangan tidak sama
3. Kemungkinan adanya busa pada saat dipanaskan karena pada saat dipanaskan tidak boleh ada
busa yang akan mengganggu titik akhir
4. Adanya kelebihan penitaran sehingga mengganggu titik akhir
4. PENETAPAN KADAR ZAT PEMBERAT/ PENGISI (FILLERS)
Dalam sabun ditambahkan zat pemberat/ pengisi karena agar menambah berat dan
mempermudah bentuk sabun kalau dicetak. Zat pemberat/ pengisi tersebut berupa zat semacam
kaolin, batu ambang, asbes, kapur, dan lain-lain. Zat yang mempermudah pada saat pencetakan
yaitu kaolin. Pada sabun, penambahan zat pengisi/ pemberat ini maksimal 10%. Artinya
penambahan zat pemberat ini tidak boleh lebih dari 10%. Pada hasil praktikum yang dilakukan,
kadar zat pemberat yang didapat yaitu 6,58%. Artinya pada contoh sabun hanya terdapat 6,58%
zat pemberatnya. Pada sabun, zat pemberat tidak boleh lebih dari 10% dan dari hasil praktikum
sudah sesuai yakni kurang dari 10% yaitu didapat hasil 6,58%.
Adapun hal yang harus diperhatikan ketika praktikum yaitu :
1. Erlenmeyer harus dalam keadaan kering agar tidak mengganggu hasil akhir maka di usahakan
Erlenmeyer di oven terlebih dahulu
2. Usahakan seluruh sabun larut agar sabun dan hidroksida alkalinya larut sempurna sedangkan
dalam larutan hanya tersisa karbonatnya saja yang tidak larut
3. Ketika telah selesai di refluks, jangan terlalu lama menunggu sabun dingin karena sabun akan
mengental dan sulit untuk menyaringnya. Oleh karena itu ketika sudah di refluks, hanya
menunggu sebentar kemudian saring dengan kertas saring
4. Kertas saring harus sudah diketahui bobotnya dan penyaringan sebaiknya diusahakan
dilakukan beberapa kali agar dipastikan tidak ada sisa karbonat lagi dalam larutan
5. Ketika sudah mengeringkan kertas saring, usahakan kertas saring tersebut sudah benar-benar
dalam keadaan kering

5. PENETAPAN MINYAK/ LOGAM PELIKAN

Pada penetapan minyak/ logam pelican hanya dicari apakah suatu sabun mengandung
logam pelican atau tidak. Jika pada larutan sabun keruh maka dinyatakan positif mengandung
logam pelican. Jika tidak keruh atau bening berarti tidak mengandung logam pelican. Pada
penetapan ini pun ada hal yang harus diperhatikan yaitu keadaan tabung reaksi harus dalam
keadaan bersih dan kering. Agar air tidak mengganggu proses akhir. Kemudian, pengenceran
dilakukan kurang lebih lima kali agar terlihat jelas hasil yang di harapkan.

2.5 KESIMPULAN
 1. PENETAPAN KADAR LEMAK BEBAS YANG TIDAK TERSABUNKAN
Jadi, kadar lemak bebas yang tidak tersebunkan yaitu sebesar 3,081%.

2. PENETAPAN ALKALI BEBAS

Jadi, alkali bebas yang didapatkan dari hasil praktikum yaitu sebesar 0,1012%
3. PENETAPAN ALKALI TOTAL
JAdi, alkali total yang didapat dari hasil praktikum yaitu sebesar 19,4332%.

4. PENETAPAN KADAR ZAT PEMBERAT/ PENGISI (FILLERS)

Jadi, banyaknya kadar zat pengisi (fillers) pada sabun tersebut sebedar 6,58%.

5. PENETAPAN MINYAK/ LOGAM PELIKAN

Jadi, pada hasil percobaan tidak adanya kekeruhan atau larutan jernih yang menandakan tidak
terdapatnya logam pelican (logam pelican negative).

DAFTAR PUSTAKA

1. Bahan Ajar Praktikum Kimia Zat Pembantu Tekstil. 2006. Sekolah Tinggi Teknologi Tekstil
Bandung
2. DIKTAT TRANSPARAN SERI KIMIA ZAT PEMBANTU TEKSTIL
3. http:www/google/minyak/ lemak dan sabun.com

ASAM Lemak Bebas

Dasar Teori
Di antara berbagai jenis metode pemisahan, ekstraksi pelarut atau disebut juga ekstraksi air
merupakan metode pemisahan yang paling baik, karena pemisahan ini dapat dilakukan baik dalam tingkat
makro ataupun mikro. Prinsip metode ini didasarkan pada distribusi zat terlarut dengan membandingkan
tertentu antara dua pelarut yang tidak saling bercampur seperti benzen, karbong tetraklorida ataupun
 kloroform. Batasnnya adalah zat terlarut dapat ditransfer pada jumlah yang berbeda dalam kedua fase
pelarut. Teknik ini dapat digunakan untuk kegunaaan preparative, pemurnian, memperkaya, pemisahan
serta analisis pada skala kerja.
1. Prinsip dasar dari eksraksi pelarut
Hokum fase Gibb’s menyatakan bahwa :

Dimana :

Pada ekstraksi pelarut, yaitu fase air dan organik, yaitu zat terlarut didalam pelarut
dan fase air dapat temperature dan tekanan tetap, sehingga . Sehingga didapatkan
yaitu .
Menurut hokum distribusi Nerst, jika adalah konsentrasi zat terlarut dalam fase 1 dan
adalah konsentrasi zat terlarut dalam fase 2 maka pada kesetimbangan , didapat.

dimana

2. Mekanisme ekstraksi
Proses ekstraksi pelarut berlangsung dalam 3 tahap yaitu :
a. Pembentukan kompleks tidak bermuatan. Kompleks tidak bermuatan dapat dibentuk melalui
prosespembentukan khelat (yaitu khelat netral), solvasi atau pembentukan pasangan ion. Jadi, jika madala
ion logam dengan valensi n dan R adalah anion ligan (HR), maka melalui koordinasi didapatkan :

b. Distribusi dari kompleks yang terekstraksi

c. Intraksinya yang mungkin dalam fase organik (Khopkar : Hal 85 – 97 : 1990).1[1]
Ekstraksi pelarut adalah teknik pemisahan dimana larutan konstituen dalam air (umumnya),
dibiarkan berhubungan dengan pelarut lain (umumnya pelarut organik), dengan syarat bahwa pelarut
kedua tidak bercampur dengan pelrut yang pertama, dapat pula dikatakan bahwa ekstraksi pelarut ini
adalah teknik pemisahan yang menyangkut distribusi suatu zat terlarut (solut) diantara dua fase cair yang
tidak saling campur.
Agar solut A terdistribusi antara dua fase atau pelarut organik (1) dan air (2), yang saling tidak
bercampur satu sama lain, maka belaku hokum distribusi Nerst sebagai berikut:

KD dinamakan koefisien distribusi atau koefisien partisi. Hukum ini hanya berlaku terhadap larutan
sangat encer, karena dalam larutan encer perbandingan keaktifan mendekati 1. Hokum ini juga tidak
berlaku apabila spesis yang terdistribusi mengalami disosiasi, asosiasi dan pengkompleksan dalam masing

1[1] Khopkar, S.M. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta : UI – press. Hal 85 – 97
 – masing pelarut. Karena dalam masing – masing pelarut selalu ada kemungkinan terjadi disosiasi,
asosiasi dan pengkompleksan, maka koefisien distrubusi ini tidak dapat dipakai dengan sempurnah.
(Lukum : Hal 32 – 34 : 2006).2[2]

Dalam analisis menentukan penentuan suatu ion logam, ekstraksi dapat digunakan untuk
memisahkan ion logam tersebut dari ion logam yang lainnya yang akan mengganggu identifikasi dalam
penentuan kadarnya. Melalui proses ekstraksi, ion logam dalam pelarut air ditarik keluar dengan suatu
pelarut organic. Secara umum, ekstraksi adalah proses penarikan suatu zat terlarut dari larutannya didalam
air oleh suatu pelarut lain yang dapat bercampur dengan air. Tujuan ekstaksi ialah memisahkan suatu
komponen dari campurannya dengan menggunakan pelarut. (Soebagyo : Hal 35 : 2005).3[3]
Ekstraksi pelarut biasa juga disebut ekstraksi cair – cair (liquid extraction, solvent extraction), yang
merupakan pemisahan solute dari cairan pembawa (diluen) menggunakan solven cair. Campuran diluen
dan solven tersebut bersifat heterogen (immiscible, tidak saling campur), dan jika terpisahkan terdapat 2
fase, yaitu fase diluen (rafinat) dan fase solven (ekstrak).
 Face rafinat = fase residu, berisi diluen dan sisa solute.
 Fase ekstrak = fase yang berisi solute dan solven.
Pemilihan solven sangat penting. Dipilih solven yang memiliki sifat – sifat antara lain.
a. Solut mempunyai kelarutan yang besar dalam solven, tetapi solven sedikit atau tidak melarutkan diluen.
b. Tidak mudah menguap pada saat ekstraksi.
c. Mudah dipisahkan dari solut, sehingga dapat dipergunakan kembali.
d. Tersedia dan tidak mahal.4[4]
Campuran dimasukkan dalam corong pisah kemudian dikock dan didiamkan bebrapa saat, hingga
terbentuk 2 lapisan. Tergantung dari keadaan campuran, kadang dijumpai pemisahan dua lapisan yang
lama, sampai beberapa hari. Setelah terjadi dua lapisan pemisahan dapat dilakukan dengan membuka
kran corong pisah secara perlahan – lahan sampai batas pemisahan yang terdistribusi diantara kedua
lapisan (organic dan air) berdasarkan kelarutan relatifnya.(Team teaching : Hal : 3 : 2013)5[5]
Tebel analisis yang dilakukan pada sabun yang dihasilkan
mengacu pada SNI (1994)
Jenis Uji Syarat Mutu (%)
Kadar air dan jumlah menguap pada 105 ºC Maks 15
Jumlah asam lemak, (b/b) Min 70
Kadar fraksi tak tersabunkan, (b/b) Maks 2,5
Kadar bagian tak larut dalam alcohol, (b/b) Maks 2,5
Kadar alkali bebas dihitung sebagai kadar NaOH, (b/b) Maks 0,1
Kadar minyak mineral (b/b) Negative
(Anonim : 2012).6[6]

2[2] Astin. P. Lukum. 2006. Bahan Ajar DDPA. Gorontalo : FMIPA UNG. Hal 32 – 34

3[3] Soebagyo . 2005. Kimia Analitik II. Malang : Universitas Negeri Malang. Hal 35

4[4] Indrawibawads. 2012. (online). Ekstraksi cairan. (http://indrawibawads.files.wordpress.com/2012/01/ekstraksi-

cair-indra-wibawa-tkim-unila.pdf). (23 april 2013. Pukul 19:24)

5[5] Team. Teaching. 2013. Modul praktikum DDPA. Gorontalo. Laboratorium Kimia. UNG. Hal 3.
 Bahan yang digunakan
No Nama Bahan Sifat – sifat Bahan
1. Aquadest - Cairan tak berwarna
- Tidak berau
- Mamiliki pH 7 (netral)
- Lebih bersifat reduktor daripada oksidator
2. n-heksan - Mudah menguap
- Berwarna bening
- Berwujud cair
- Massa molar : 86,18 g/mol
- Titik leleh : - 95 ºC, 178 K, - 139 ºF
- Titik didih : 69 ºC, 342 K, 156 ºF
- Dapat terbakar
3. Indicator phenofthalen - Padatan Kristal tak berwarna
- Massa jenis : 1,227
 - Berbentuk larutan
- Merupakan asam lemah
- Larut dalam air
4. NaCl - Berbentuk kristal
- Larut dalam air
- Larutannya merupaka elektrolit kuat
- Tidak berbau
5. NaOH - Merupakan larutan basa kuat
- Titik didih : 1390 ºC
- Cairan higroskopis tak berwarna
- Mudah larut dalam air
- Tidak berbau
6. Sabun Caladyne Baby - Berbentuk padatan
- Warna putih
- Larut dalam air
- Berbau wangi

H. Pembahasan
Ekstraksi pelarut menyangkut distribusi suatu zat trlarut (solut) diantara 2 fasa cair yang tidak
saling bercampur teknik ekstraksi sangat berguna untuk pemisahan secara cepat dan bersih baik untuk zat
organic maupun untuk zat anorganik. Cara ini juga dapat digunakan untukanalisis makro maupun mikro.
Selain itu kepentingan analisis kimia, ekstraksi banyak digunakan untuk pekerjaan – pekerjaan preparative
dalam bidang kimia organik, biokimia dan anorganik dilaboratorium. Alat yang digunakan berupa corong
pisah, alat ekstraksi soxlet, sampai yang paling rumit berupa alat (counter current craig).
Dalam percobaan ini kami menggunakan jenis sabun baby yaitu sabun caladyne baby. Langkah
awal yang kami lakukan adalah memotong dadu sabun tersebut dan menimbang sampel sebanyak 0,5
gram dengan menggunakan timbangan neraca analitik. Kemudian sabun yang telah ditimbang dilarutkan
dalam 400 mL aquadest. Kemudian sabun dikocok hingga larut. Saat sabun dikocok terbentuk busa yang
banyak dan larutan berwarna keruh.
 Reaksi antara sabun dan air sampai terbentuknya emulsi

Kemudian ditambahkan indicator pp sebanyak 3 tetes untuk mengujikadar asam pada sabun.
Setelah ditambahkan indiator pp larutan dipanaskan sampai mendekati mendidih. Pemanasan ini dilakukan
untuk menghilakan emulsi yang terjadi pada larutan sabun. Akan tetapi untuk jenis sabun ii busa
bertambah banyak pada saat pemanasan.
Setelah larutan hamper mendidih, proses pemanasan dihentikan kemudian larutan didinginkan.
Setelah itu larutan tersebut diencerkan hingga 500 mL. lalu mengambil 20 mL larutan tersebut dan
 memasukkan kedalam corong pisah, lalu menambahkan 10 mL n-heksan, kemudan dikocok selama 10
menit dengan sekali – kali membuka kran corong pisah. Hal tersebut dilakukan untuk menghindari
terbentuknya gas pada saat pengocokan. Kemudian menambahkan 10 mL NaCl untuk menghilangkan
emulsi yang terbentuk saat pengocokan.
 Reaksi penghilangan emulsi dengan bantuan NaCl jenuh

Selanjutnya didiamkan beberapa saat agar terbentuk 2 lapisan yang tidak saling campur. Yang
mana lapisan atas adalah pelarut organic (n-heksan) dan lapisan bawah adalah air. Hal ini disebabkan
massa jeis air lebih besar dari n-heksan sehingga air beradaa pada bagian bawah.
Kemudian melakukan pemisahan antara kedua larutan tersebut. Pelarut air yang telah dipisahkan
di masukkan lagi kedalam corong pisah dan menambahkan 10 mL n-heksan. Ekstraksi dilakukan sebanyak
5 kali sehingga mendapati warna jerni pada fasa air. Kemudian semua n-heksan yang diperole dimasukkan
kembali dalam corong pisah dan ditambbahkan 10 mL aquadest dan 4 tetes indikato pplalu dikocok.
Setelah penambahan indicator pp warna air menjadi ungu. Dibiarkan beberapa saat kemudian lapisan air
dipisahkan. Penambahan air ini dilakukan hingga air tidak berdifat basa lagi. Hal ini ditandai dengan
hilangnya warna ungu pada air. Dan pada proses ekstraksi ini warna ungu menghilang pada penyaringan
yang kelima.
Lapisan n-heksan ditambahkan 20 mL methanol kedalam corong pisah lalu dikocok dan diamkan
beberapa saat. Penambahan methanol berfungsi untuk memisahkan asam lemak dari air. Lapisan n-
heksan dipisahkan kedalam gelas kimia kemudian ditambahkan 2 tetes indicator pp selanjutnya di tittari
dengan NaOH 0,01 N yang telah dimasukkan kedala beret sebanya 50 mL untuk menguji kadar asam
lemak pada sabun. Proses titrasi dihentikan saat terjadi perubahan warna. Volume NaOH yang terpakai
adalah 0,4 mL.
 Persamaan reaksi antara asam stearat dan NaOH

Terakhir yaitu menghitung konsentrasi asam stearat yang terdapat dalam sabun caladyne baby,
dan berdasarkan hasil perhitungan maka didapatkan kadar asam stearat dala 0,5 gr sabun caladyne baby
yaitu .

I. Kesimpulan
Ekstraksi pelarut adalah teknik pemisahan dimana larutan konstituen dalam air (umumnya),
dibiarkan berhubungan dengan pelarut lain (umumnya pelarut organik), dengan syarat bahwa pelarut
kedua tidak bercampur dengan pelrut yang pertama, dapat pula dikatakan bahwa ekstraksi pelarut ini
adalah teknik pemisahan yang menyangkut distribusi suatu zat terlarut (solut) diantara dua fase cair yang
tidak saling campur.

Daftar Pustaka
Anonim. 2012. (online). Analisis penentuan asam-asam lemak. (http://madrsahqolbu.blogpot.com/2012/05 analisis-
penentuan-asam-asam-lemak-pada-sabun.html). (23 april 2013. Pukul 19:24)
Indrawibawads. 2012. (online). Ekstraksi cairan. (http://indrawibawads.files.wordpress.com/2012/01/ekstraksi-cair-
indra-wibawa-tkim-unila.pdf). (20 april 2013. Pukul 19:24
Khopkar, S.M. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta : UI – press.
Lukum. P. Astin. 2006. Bahan Ajar DDPA. Gorontalo : FMIPA UNG.
Soebagyo . 2005. Kimia Analitik II. Malang : Universitas Negeri Malang.
Team. Teaching. 2013. Modul praktikum DDPA. Gorontalo. Laboratorium Kimia. UNG.

Salah satu cara untuk membersihkan tubuh pada waktu mandi adalah dengan menggunakan

sabun mandi. Sabun adalah garam alkali dari asam-asam lemak dan telah dikenal secara umum

oleh masyarakat karena merupakan keperluan penting di dalam rumah tangga sebagai alat

pembersih dan pencuci. Banyak sabun merupakan campuran garam natrium atau kalium dari

asam lemak yang dapat diturunkan dari minyak atau lemak dengan direaksikan dengan alkali

(seperti natrium atau kalium hidroksida) pada suhu 80 – 1000C melalui suatu proses yang dikenal

dengan saponifikasi. Lemak akan terhidrolisis oleh basa, menghasilkan gliserol dan dan sabun

mentah. (Anonimous, 2007).

Dilain pihak karena begitu ketatnya persaingan bisnis penjualan sabun mandi, para

produsen berusaha menekan harga jual serendah mungkin dengan cara mengurangi biaya

produksi sehingga mengakibatkan kualitas terabaikan. Konsumen biasanya hanya tertarik pada

bentuk, warna dan aroma yang ditampilkan oleh sabun mandi kecantikan tersebut serta harganya

yang murah , sedangkan kualitas dan keamanan pemakaiannya hampir terabaikan. Seperti

diketahui proses dasar pembuatan sabun adalah dengan cara menyabunkan suatu ester dengan

alkali. Suatu sabun mandi yang baik kualitas kadar alkali bebas jumlah yang masih tersisa tidak

boleh melebihi 0,05 %. Kelebihan jumlah kadar alkali dari batasan tersebut dapat menimbulkan

kerugian konsumen, berupa kerusakan kulit dan iritasi kulit lainnya. Kelebihan alkali dapat dapat

disebabkan karena penambahan alkali yang berlebih pada proses pembuatan sabun.

Sabun mandi kecantikan adalah suatu produk sabun untuk perawatan kecantikan kulit

wajah dan tubuh dengan formulasi yang sesuai untuk kulit. Memberikan zat – zat gizi dan nutrisi

yang sangat diperlukan kulit dan membantu memelihara kulit dengan mempertahankan
kelembaban kulit serta membantu pertumbuhan sel-sel baru jika terjadi kerusakan sel kulit.

Sabun mandi kesehatan adalah suatu formulasi sabun yang dikategorikan sebagai anti dandruff

dan pelindung kulit dan banyak digunakan sebagai anti mikrobial dan sabun anti jerawat.

Alkali dapat merusak kulit dari pada menghilangkan bahan berminyak dari kulit . walaupun

demikian dalam penggunaan sabun dengan air akan terjadi proses hidrolis sehingga mendapatkan

sabun yang baik maka diukur sifat alkalisnya yakni pH 5,8-10,5. Pada kulit yang normal

kemungkinan pengaruh alkali lebih banyak. Beberapa penyakit kulit sensitif terhadap reaksi

alkalis, dalam hal ini pemakaian cairan sabun merupakan kontra indikasi. pH kulit normal antara

3-6, tetapi bila dicuci dengan sabun pH menjadi 9, walaupun kulit cepat bertukar kembali

menjadi normal mungkin perobahan ini tidak diinginkan pada penyakit kulit tertentu.

Parameter lain dalam penganalisaan sabun mandi adalah kadar air dan kadar garam

(NaCl). Kadar air menunjukkan banyaknya kandungan air yang terdapat dalam suatu sabun.

Menurut SNI (1994), kadar air dalam sabun kecantikan maksimum 15 %. Bila kandungan air

terlalu tinggi maka mutu sabun yang dihasilkan akan lembek mudah larut dalam air. Kadar

garam juga sangat perlu diperhatikan dalam analisa sabun mandi ini, karena kadar garam dapat

pempengaruhi kualitas kulit pada pemakai sabun mandi. Kadar garam sabun mandi tidak boleh

melebihi 0,6 %. Kelebihan kadar garam juga dapat pempengaruhi kesadahan air, sehingga sabun

yang dipakai hanya menghasilkan sedikit busa dan menghabiskan banyak sabun.(Annonimous,

2007)

Dari permasalahan diatas maka penulis ingin menyelidiki kadar alkali bebas (NaOH),

kadar air, kadar asam lemak bebas dan kadar fenol yang terdapat didalam sabun mandi

kecantikan dan sabun mandi kesehatan dengan variasi empat suhu yang berbeda. Sehingga
 konsumen sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan mengetahui informasi tentang

kandungan yang terdapat dalam sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan tersebut.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sabun

Sabun adalah dari senyawa garam asam-asam lemak tinggi, seperti natrium stereat

C17H35COO-Na+. Aksi pencucian dari sabun banyak dihasilkam dari kekuatan pengemulsian dan

kemampuan menurunkan teganggan permukaaan dari air. Konsep ini dapat dipahami dengan

pengingat kedua sifat dari anion sabun. Suatu gambaran dari stearat terdidi dari ion karboksil

sebagai “kepala” dengan hidrokarbon yang panjang sebagai “ekor” (Rukaesih, 2004).

Sabun merupakan produk pembersih untuk kilit manusia. Seperti detergen, sabun

mempunyai gugus hidrofobik yang berinteraksi dengan minyak dan ujung anionik yang larut air.

Mekanisme sabun mengangkat minyak/lemak dari benda adalah molekul sabun larut dalam air

dan ujung hidrofobik mengepung molekul minyak sedangkan ujung anion terlarut dalam air

menbentuk misel sehingga minyak terlepas dari benda.

Garam natrium atau kalium yang dihasilkan oleh asam lemak dapat larut dalam air dikenal

sebagai sabun. Sabun kalium disebut sabun lunak dan digunakan sebagai sabun untuk bayi.

Asam lemak yang digunakan untuk sabun umumnya adalah asam palmitat atau stearat. Dalam

industri, sabun tidak dibuat dari asam lemak tetapi langsung dari minyak yang berasal dari

tumbuhan. Minyak adalah ester asam lemak tidak jenuh dengan gliserol. Melalui proses

hidrogenasi dengan bantuan katalis Pt atau Ni, asam lemak tidak jenuh diubah menjadi asam
lemak jenuh, dan melalui proses penyabunan dengan basa KOH dan NaOH akan terbentuk sabun

dan gliserol (poejiadi, 2007).

Minyak nabati seperti sawit merupakan bahan utama pembuat sabun. Minyak hewani

seperti lemak sapi dan babi juga sering dimanfaatkan untuk pembuatan sabun.

Molekul sabun terdiri atas rantai hidrokarbon dengan gugus COO- pada ujungnya.

Bagian hidrokarbon bersifat hidrofob artinya tidak suka pada air atai tidak mudah larut dalm air,

sedangkan gugus COO- bersifat hidrofil, artinya suka akan air, jadi dapat larut dalam air. Oleh

karena adanya dua bagian itu, molekul sabun tidak sepenuhnya larut dalam air, tetapi

membentuk misel yaitu kumpulan rantai hidrokarbon dengan ujung yang bersifat hidrofil dibgian

luar (poejiadi, 2007).

Sementara itu SNI (1994) menjelaskan bahwa sabun mandi merupakan pembersih yang

dibuat dengan mereaksikan secara kimia antara basa natrium atau basa kalium dan asam lemak

yang berasal dari minyak nabati dan atau lemak hewani yang umumnya ditambahkan zat

pewangi atau antiseptik dan digunakan untuk membersihkan tubuh manusia dan tidak

membahayakan kesehatan. Sabun tersebut dapat berwujud padat, lunak atau cair, berbusa dan

digunakan sebagai pembersih.

2.2. Karakterisasi Sabun

Analisis yang dilakukan pada sabun yang dihasilkan mengacu pada SNI (1994) yang

lengkapnya bisa dilihat pada Tabel 1 (Pradipto, 2009) :

Tabel 1. Syarat mutu sabun mandi

Jenis Uji Syarat Mutu

(%)
Kadar air dan zat menguap pada 105° C, (b/b) Maks 15
Jumlah asam lemak, (b/b) Min 70
Kadar fraksi tak tersabunkan, (b/b) Maks 2,5
Kadar bagian tak larut dalam alkohol, (b/b) Maks 2,5
Kadar alkali bebas dihitung sebagai kadar NaOH, b/b) Maks 0,1
Kadar minyak mineral, (b/b) Negatif

2.3. Senyawa dalam sabun

Sabun yang telah berkembang sejak zaman Mesir kuno berfungsi sebagai alat pembersih.

Keberadaan sabun yang hanya berfungsi sebagai alat pembersih dirasa kurang, mengingat

pemasaran dan permintaan masyarakat akan nilai lebih dari sabun mandi (Anonymous, 2009).

Oleh karena itu, tidak ada salahnya jika dikembangkan lagi sabun mandi yang

mempunyai nilai lebih, seperti pelembut kulit, antioksidan, mencegah gatal-gatal dan pemutih

dengan penampilan (bentuk, aroma, warna) yang menarik. Perkembangan tersebut disesuaikan

dengan perkembangan zat- zat aditif yang telah ada. Selain itu, perlu ditambahkan zat pengisi

(filter) untuk menekan biaya supaya lebih murah (Anonymous, 2009).

Adanya perbedaan komposisi pada lemak dan minyak menyebabkan sifat fisik berbeda

dan hasil lemak serta sabun berbeda pula. Untuk itu, perlu upaya mencoba pembuatan sabun

dengan penambahan zat aditif berupa TiO2 dan EDTA dengan bahan dasar minyak kemasan,

dibandingkan dengan campuran minyak kelapa dan minyak goreng gurah tanpa kemasan dengan

prosedur yang berbeda.

Minyak dan lemak

 Pada dasarnya, lemak dan minyak dihasilkan oleh alam yang bersumber dari hewan dan

tanaman. Sedangkan berdasarkan pada sumbernya, minyak dan lemak dapat diklasifikasikan atas

hewan (minyak hewani) dan tumbuhan (minyak nabati). Perbedaan mendasar daripada lemak

hewani dan lemak nabati adalah:

1) lemak hewani mengandung kolesterol, sedangkan lemak nabati

mengandung fitosterol,

2) kadar lemak jenuh dalam lemak hewani lebih kecil daripada lemak

nabati, dan

3) lemak hewani mempunyai bilangan Reicher-Meiss lebih besar dan bilangan

Ada beberapa sifat fisik dari minyak dan lemak yang dapat dilihat dari minyak dan

lemak, antara lain: warna, bau amis, odor dan flavor, kelarutan, titik cair dan polymerism, titik

didih, splitting point, titik lunak, shot melting point, berat jenis, indeks bias dan kekeruhan.

Zat warna dibedakan menjadi dua, yaitu warna alamiah dan warna akibat oksidasi dan

degradasi komponen kimia yang terdapat dalam minyak. Zat warna alamiah terdapat secara

alamiah dalam bahan yang mengandung minyak dan ikut terekstraksi bersama minyak bersama

dalam proses ekstraksi. Zat warna tersebut antara lain alfa dan beta karoten, xanthofil dan

anthosianin. Zat warna ini menyebabkan minyak berwarna kuning, kuning kecoklatan, kehijau-

hijauan dan kemerah-merahan.

2.3.1. Asam lemak

Asam lemak bersama-sama dengan gliserol, merupakan penyusun utama minyak nabati

atau lemak dan merupakan bahan baku untuk semua lipida pada makhluk hidup. Asam ini mudah

dijumpai dalam minyak masak (goreng), margarin, atau lemak hewan dan menentukan nilai

gizinya. Secara alami, asam lemak bisa berbentuk bebas (karena lemak yang terhidrolisis)

maupun terikat sebagai gliserida (cahyono, 2009).

2.3.2. Karakteristik

Perbandingan model asam stearat (C18:0, atas), asam oleat (C18:1, tengah), dan asam α-linolenat

(C18:3, bawah). Posisicis pada ikatan rangkap dua mengakibatkan melengkungnya rantai dan

mengubah perilaku fisik dan kimiawi ketiga asam lemak ini. Pelengkungan tidak terjadi secara

nyata pada ikatan rangkap dengan posisitrans.

Asam lemak tidak lain adalah asam alkanoat atau asam karboksilat berderajat tinggi (rantai C

lebih dari 6). Karena berguna dalam mengenal ciri-cirinya, asam lemak dibedakan menjadi asam

lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh hanya memiliki ikatan tunggal di

antara atom-atom karbon penyusunnya, sementara asam lemak tak jenuh memiliki paling sedikit

satu ikatan ganda di antara atom-atom karbon penyusunnya. Asam lemak merupakan asam

lemah, dan dalam air terdisosiasi sebagian. Umumnya berfase cair atau padat pada suhu ruang

(27° Celsius). Semakin panjang rantai C penyusunnya, semakin mudah membeku dan juga

semakin sukar larut (Cahyono, 2009).

2.4. Jenis-Jenis Sabun

Berdasarkan jenis basa yang digunakan, sabun dibedakan menjadi dua yaitu sabun

Natrium dikenal dengan sabun keras dan sabun kalium yaitu sabun lunak. Pembuatan sabun

natrium apabila basa yang digunakan adalah NaOH. Setelah asam lemak dididihkan dalam

NaOH akan terbentuk endapan garam Na-stearat seperti lilin yang terpisah dari larutan. Apabila

ditambahkan NaCl jenuh, padatan Na-stearat akan mengapung dan dimurnikan (Dewi, 2010).
 Gambar 1. Macam-Macam Sabun Berbahan Dasar Alami
Sumber(Utomo,2008)

Nilai tambah produk sabun bukan hanya daya bersihnya terhadap minyak namun juga

fungsi lain yaitu fragrance, antiseptik, pelembab dan sebagainya. Produsen memberikan

tambahan nilai pada produk sabun sehingga sabun bernilai jual tinggi pula (Dewi, 2010).

2.4. Fungsi Senyawa Dalam Sabun

2.4.1. Cara Menegatasi Kulitas Sabun Dalam Air keras

Penyimpanan akan mempengaruhi bau dan warna sabun. Salah satu kelemahan sabun

adalah pada air keras sabun akan mengendap sebagai lard. Air keras adalah air yang

mengandung ion Mg2+, Ca2+, dan Fe2+. Namun kelemahan ini bisa diatasi dengan menambahkan

ion fosfat atau karbonat sehingga ion-ion ini akan mengikat Ca dan Mg pembentuk garam. Untuk

memperoleh sabun yang berfungsi khusus, perlu ditambahkan zat aditif, antara lain: asam lemak

bebas, gliserol, pewarna, aroma, pengkelat dan antioksidan, penghalus, serta aditif kulit (skin

aditif).

2.4.2. Titanium dioksida (TiO2)

 Titanium dioksida (TiO2) ditambahkan ke dalam sabun berfungsi sebagai pemutih sabun

dan kulit. Pada konsentrasi kecil (0,8) TiO2 ada dalam tiga bentuk kristal: anatase, brookite, dan

rutile. Biasanya diperoleh secara sintetik. Rutile adalah bentuk yang stabil terhadap perubahan

suhu apabila diperoleh secara luas sebagai monokristal yang transparan. Titanium dioksida

digunakan dalam elektrolit, plastik dan industri keramik karena sifat listriknya. Selain itu, ia

sangat stabil terhadap perubahan suhu dan resisten terhadap serangan kimia. Ia tereduksi

sebagian oleh hydrogen dan karbon monoksida. Pada 20000 dan vakum, ia tereduksi oleh karbon

membentuk titanium karbida. Jika ada agen pereduksi, ia akan terklorinasi.

2.4.3. EDTA

EDTA ditambahkan dalam sabun untuk membentuk kompleks (pengkelat) ion besi yang

mengkatalis proses degradasi oksidatif. Degradasi oksidatif akan memutuskan ikatan rangkap

pada asam lemak membentuk rantai lebih pendek, aldehid dan keton yang berbau tidak enak.

EDTA adalah reagen yang bagus, selain membentuk kelat dengan semua kation, kelat ini juga

cukup stabil untuk metode titrimetil. Untuk titrasi ini, Reilley dan Barnard menemukan 200

senyawa organik sebagai logam dalam titrasi berwarna dengan ion logam yang range konsentrasi

pM. Kompleksnya juga berwarna intensif dan dapat dilihat mata pada konsentrasi 10-6 – 10-7 M.

2.5. Analisa Senyawa Pada sabun

2.5.1 Gravimetri

Terdapat beberapa produk detergen sesuai dengan keperluannya : sabun dalam bentuk

cair biasanya mempunyai kadar air tinggi. Sabun dalam bentuk padat/batangan juga mempunyai

kadar air rendah. Analisis kadar air dalam detergen tersebut dapat dilakukan dengan

menggunakan metode gravimetri yaitu dengan penimbangan yang teliti. Prosedur dalam analisis
ini adalah: ditimbang krus porselen sampai berat konstan dengan menggunakan neraca analitik,

kemudian timbang dengan teliti sampel sabun menggunakan alat yang sama. Sampel yang

terdapat dalam cawan porselen dikeringkan dalam oven 100 oC dalam krus selama 1 jam. Untuk

memaksimalkan penghilangan uap air dalam sampel selama proses penguapan sebelumnya

maka, sampel didinginkan dan dikeringkan dalam desikator selama 30 menit, selanjutnya sampel

ditimbang dengan teliti sampai berat konstan (perbedaan kurang dari 0,2 mg). Perbedaan berat

sampel mula-mula dengan sampel yang telah kering merupakan berat air yang menguap.

2.5.2. Analisa Alkali Bebas

Analisis alkali bebas dalam sabun dilakukan dengan reaksi asam basa biasa. Sabun

merupakan Garam karboksilat yang dibebaskan dari sisa basa. Secara kualitaitif alkali bebas

diketahui dengan cara mengiris sabun dan menetesi dengan indikator pp. Jika terjadi warna

merah, masih ada alkali sisa. Uji alkali bebas secara kuantitatif adalah melarutkan sabun dalam

etanol dan ditambahkan asam berlebih. Sisa asam dititrasi dengan larutan basa standar.

2.5.3. Analisa Fenol

Analisis fenol dalam sabun dilakukan dengan cara melarutkan sabun dalam air kemudian

didestilasi untuk memebebaskan fenol. Fenol ditangkap dalam destilat oleh bromida-bromat dan

terbentuk fenol terhalogenasi. Sisa bromida-bromat dititrasi dengan larutan thiosulfat. Fenol

dalam sabun dapat merupakan bahan ikutan atau sengaja ditambahkan.

2.5.4. Analisa Asam Lemak

Analisis asam lemak dilakukan dengan cara mengisolasi dan mengekstraksi asam lemak

dari larutan sabun dalam eter atau kloroform kemudian diekstrak kembali dalam etanol dan
dititrasi dengan basa. Ekstrak asam lemak dapat pula ditentukan dengan GC untuk analisis

kualitaitf asam lemak dan kuantitatif secara lebih rinci.

 BAB 1V

PEMBAHASAN

4.1. Hasil Pengamatan

0,5 gram sabun yang telah dipotong-potong ditambahkan 400 ml air suling terbentuk

larutan sabun. Larutan sabun ditambahkan 1-3 tetes indkator pp larutan menjadi merah muda

Larutan dipanaskan hingga hampir memndidih dan didinginkan. Kemudian dinecerkan hingga

500 ml air dalam labu takar. Diambil 20 ml dan dimasukan dalam corong pisah + 10 ml dietil

eter kemudian dikocok dan terbentuk emulsi sehingga ditambahkan 10 ml larutan NaCl jenuh,

dikocok dan dibiarkan beberapa menit sehingga terbentuk dua lapisan. Lapisan atas merupakan

dan lapisan bawah merupakan lapisan dietil eter.Lapisan dietil eter + 10 ml air dan 2 tetes

indikator pp kemudian di kocok sehingga terbentuk dua lapisan yaitu lapisan dietil eter dan

lapisan bawah merupakan. Dan lapisan air ini dikeluarkan sehingga yang tersisa hanya dietil eter

Lapisan dietil eter + 20 ml metanol lalu dikocok dan dibiarkan beberapa menit sehingga

terbentuk dua lapisan. Lapisan bawah dipisahkan dari lapisan atas. Lapisan metanol dimasukan

dalam erlenmeyer 150 ml dan 2 tetes indikator pp lalu dititrasi dengan NaOH

4.2. Pembahasan

Partisi zat terlarut dalam dua pelarut yang tidak bercampur ditentukan oleh hukum

distribusi. Jika solut A terdistribusi dalam suatu fase dan organik, maka kesetimbangan yang

dihasilkan dapat ditulis sebagai :

Aaq Aor

Dimana aq dan or merupakan fase cair dan fase organik.

0,5 gram sabun yang telah dipotong-potong ditambahkan 400 ml air suling terbentuk larutan

sabun. Larutan sabun ditambahkan 1-3 tetes indkator pp larutan menjadi merah muda. Perubahan
warna diakibatkan dari penambahan indikator pada larutan sabun. Larutan dipanaskan hingga

hampir memndidih. Didinginkan. Diencerkan hingga 500 ml air dalam labu takar. Diambil 20 ml

dan dimasukan dalam corong pisah + 10 ml dietil eter kemudian dikocok dan terbentuk emulsi.

Emulsi terjadi sebagai akibat dari pencampuran zat cair dengan zat cair dan untuk

menghilangkan emulsi tersebut sehingga ditambahkan 10 ml larutan NaCl jenuh yang akan

mengikat emulsi, dikocok dan dibiarkan beberapa menit sehingga terbentuk dua lapisan. Lapisan

atas merupakan residu atau sisa larutan sabun dan lapisan bawah merupakan lapisan dietil eter

dimana larutan di etil eter mempunyai massa jenis yang lebih besar bila dibandingkan dengan

larutan sabun sehingga dietil eter berada dibawah. Lapisan dietil eter + 10 ml air dan 2 tetes

indikator pp kemudian di kocok sehingga terbentuk dua lapisan yaitu lapisan dietil eter dan

lapisan bawah merupakan air. Dan lapisan air ini dikeluarkan sehingga yang tersisa hanya dietil

eter. Lapisan dietil eter + 20 ml metanol lalu dikocok dan dibiarkan beberapa menit sehingga

terbentuk dua lapisan. Lapisan bawah dipisahkan dari lapisan atas. Lapisan metanol dimasukan

dalam erlenmeyer 150 ml dan 2 tetes indikator pp lalu dititrasi dengan NaOH 0,01 N volume

NaOH yang dipakai pada saat penitrasi adalah 0,5 mL.

Proses analisa asam-asam lemak pada sabun dengan menggunakan metode ekstraksi

pelarut merupakan metode yang tepat untuk analiasa kuulitatif. Karena asam-asam lemak pada

sabun memiliki kelarutan yang berbeda pada pelarut seperti n-heksana, dietil eter dan metanol.

Pelarut-pelarut ini merupakan pelarut yang biasanya digunakan untuk golongan lemak. Asam

lemak merupakan hasil hidrolisis senyawa lemak dengan suatu basa yang akan menghasilkan

suatu asam lemak dan gliserol. Dengan pemisahan dengan corong pisah asam-asam lemak pada

sabun seperti asam sterat dan palpmitat akan terpisah pada pelarut yang berbeda yang tidak
saling bercampur. Untuk mengambil ekstrak digunakan etanol dan hasil ekstrak akan dititrasi

dengan NaOH untuk mengetahui berapa kadar asam lemak dalam ekstrak.

Analisa asam lemak juga dapat dianalisa dengan menggunakan GC, untuk analisis asam

lemak secara kualitatif dan kuantitatif. Metode ini harus menggunakan proses esterifikasi

sehingga asam lemak bisa lebih volatil sehingga analisa Gc dapat digunakan. Dengan

membandingkan kromatogram dari GC dengan standard maka dapat diketahui jenis asam lemak

pada sabun dan dengan menggunakan lebar alas kromatogram dapat diketahui kadar dari asam

lemak yang digunakan pada sabun. Hal yang perlu diperhatikan dalam analisa GC yaitu sampel

yang digunakan harus volatil, jenis kolom dan fase gerak juga suhu kolom yang digunakan agar

prose elusi menjadi baik.

Dari kedua metode ini memiliki kelebihan masing-masing. Jika menggunakan ih rinci

GC akan didpatkan hasil yang lebih rinci tetapi perlakuan sampel lebih brumit karena harus

menggunakan prose esterifikasi. Tetapi untuk Metode Ekstraksi menggunakan pelarut lebih

sederhana dan mudah. Tetapi dengan GC akan didapatkan hasil yang lebih rinci dan baik.
 BAB V

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Berdasarkan jenis basa yang digunakan, sabun dibedakan menjadi dua yaitu sabun

Natrium (menggunakan bahan dasar NaOH) dikenal dengan sabun keras dan sabun kalium

(menggunakan bahan dasar KOH) yaitu sabun lunak. Untuk memperoleh sabun yang

berfungsi khusus, perlu ditambahkan zat aditif, antara lain: asam lemak bebas, gliserol,

pewarna, aroma, pengkelat dan antioksidan, penghalus, serta aditif kulit (skin aditif). Zat

pemutih misalnya Titanium dioksida (TiO2) ditambahkan ke dalam sabun berfungsi sebagai

pemutih sabun dan kulit. Zat pengkelat berupa EDTA.

Metode yang digunakan dalam analisis kadar air dalam sabun dapat dilakukan dengan

metode gravimetri. Analisis alkali bebas dalam sabun dilakukan dengan reaksi asam basa

biasa.. Analisis fenol dalam sabun dilakukan dengan cara menangkap fenol dalam destilat

oleh bromida-bromat dan terbentuk fenol terhalogenasi. Sisa bromida-bromat dititrasi dengan

larutan thiosulfat. Analisis asam lemak dilakukan dengan cara mengisolasi dan mengekstraksi

serta dapat ditentukan dengan GC untuk analisis kualitaitf asam lemak dan kuantitatif secara

lebih rinci.

3.2 Saran

Dalam menyusun makalah ini penulis menyadari adanya kesalahan-kesalahan dalam

penulisan. Oleh karenanya penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat konstruktif

demi peningkatan kualitas makalah yang akan datang.

 DAFTAR PUSTAKA

Anonymous, 2009. http://www.clubsupernova.com. Perbedaan Sabun Mandi Herbal Dan Sabun Mandi

Biasa. Diakses tanggal 12 juni 2010

Anonymous, 2009. http://soapmakersdiary.wordpress.com. Definisi Sabun. Diakses tanggal 12 Juni 2010

Cahyono, E. 2009. http://www.scribd.com/doc/30328787/Pemisahan-Dan-Penentuan-Kadar-Asam-

Lemak-Dari-Sabun-Dengan-Menggunakan-Ektraksi-Pelarut. diakses tanggal 24 juni 2010

Dewi, D.C. 2010. Produk Pembersih Rumah Tangga.

Poedjiaji, A., Supriyanti, F.M.T. 2007. Dasar-dasar Biokimia Edisi Revisi. Jakarta: Universitas Indonesia

(UI) Press

Pradipto, M. 2009. Pemanfaatan Minyak Jarak Pagar (Jatropha curcas L.) Sebagai Sabun Mandi.

Skripsi tidak diterbitkan. Fakultas pertanian Institut Tekhnologi Pertanian Bogor

Rukaesih, 2004. Kimia Lingkungan. Yogyakarta : C.V Andi Offset

Utomo, D.D. 2008. http://3bp.blogspot.com. Macam-Macam Sabun Berbahan Alami. Diakses tanggal 12

juni 2010

SABUN
Sabun adalah surfaktan yang digunakan dengan air untuk mencuci dan membersihkan. Sabun
biasanya berbentuk padatan tercetak yang disebut batang karena sejarah dan bentuk
umumnya. Penggunaan sabun cair juga telah telah meluas, terutama pada sarana-sarana
publik. Jika diterapkan pada suatu permukaan, air bersabun secara efektif mengikat partikel
dalam suspensi mudah dibawa oleh air bersih. Di negara berkembang, deterjen sintetik telah
menggantikan sabun sebagai alat bantu mencuci atau membersihkan.

Banyak sabun merupakan campuran garam natrium atau kalium dari asam lemak yang dapat
diturunkan dari minyak atau lemak dengan direaksikan dengan alkali (seperti natrium atau
kalium hidroksida) pada suhu 80–100 °C melalui suatu proses yang dikenal dengan
saponifikasi. Lemak akan terhidrolisis oleh basa, menghasilkan gliserol dan sabun mentah.
Secara tradisional, alkali yang digunakan adalah kalium yang dihasilkan dari pembakaran
tumbuhan, atau dari arang kayu. Sabun dapat dibuat pula dari minyak tumbuhan, seperti

Sejarah
Awal

Asal dari kebersihan pribadi kembali ke zaman prasejarah. Sejak air menjadi bagian yang
penting untuk kehidupan, orang pertama hidup dekat air dan tahu sesuatu apa itu properti
kebersihan - sedikitnya bagaimana membilas lumpur ke tangan mereka.

Benda mirip sabun ditemukan dalam bentuk tabung saat penggalian di Babilonia Kuno adalah
fakta tentang pembuatan sabun diketahui pada tahun 2800 SM. Persembahan di tabung
mengatakan bahwa lemak direbus dengan abu, dimana adalah metoda membuat sabun, tetapi
tidak mengenai kegunaan sabun itu. Beberapa bahan terakhir digunakan untuk penggaya
rambut.

Catatan memperlihatkan bahwa orang Mesir Kuno mandi biasa. Papirus Eber, dokumen
kesehatan dar sekitar tahun 1500 SM, mendeskripsikan kombinasi minyak hewani dan nabati
dengan garam alkali untuk membuat bahan sejenis sabun untuk menyembuhkan penyakit
kulit, juga untuk membersihkan.

Di waktu yang sama, Musa memberi orang Israel peraturan pemerintah kebersihan pribadi.
Dia juga menghubungkan kebersihan untuk kesehatan dan penyucian agama. Laporan Injil
mengusulkan bahwa orang Israel tahu bahwa campuran abu dan produk minyak adalah jenis
dari gel rambut.

Orang Yunani Kuno mandi untuk alasan estetik dan rupanya tidak menggunakan sabun.
Malahan, mereka membersihkan tubuh mereka dengan balok lilin, pasir, batu apung dan abu,
juga meminyaki tubuh dengan minyak, menggesek minyak dan kotoran dengan peralatan
metal yang disebut strigil. Mereka juga menggunakan minyak dengan abu. Baju dicuci tanpa
sabun di sungai.

Sabun mendapatkan nama, di antara legenda Romawi Kuno, dari Gunung Sapo, dimana
binatang dikorbankan. Hujan membersihkan campuran dari lemak hewani mencair, atau
lemak dan abu kayu dibawah menjadi lilin di sepanjang Sungai Tiber. Para wanita
menemukan bahwa campuran lilin membuat pembersih mereka dengan lebih kurang usaha.

Orang Jerman Kuno dan Gaul juga memasukkan dengan memjelajahi sesuatu bernama sabun,
terbuat dari lemak dan abu, digunakan untuk mewarnai rambut mereka menjadi merah.

Ketika peradaban Romawi maju, jadi selalu mandi. Tempat mandi Romawi terkenal pertama,
terdapat dengan air dari saluran air, dibangun sekitar tahun 312 SM. Mandi sangatlah mewah,
dan mandi menjadi populer. Di abad-ke 2 Masehi, dokter Yunani, Galen menganjurkan sabun
untuk pengobatan dan pembersih.

Setelah musim gugur di Roma di 467 Masehi dan hasilnya kebiasaan mandi menurun, lebih
banyak di lakan Eropa pengaruh yang kuat di kesehatan publik berganti-berganti.
Menurunnya kebersihan pribadi dan berhubungan kondisi kehidupan tanpa sanitasi
menambah beratnya wabah besar di Abad Pertengahan, dan khususnya Kematian Hitam di
abad ke-14. Itu tidak sampai abad ke-17 bahwa kebersihan dan mandi memulai untuk
kembali ke kebiasaan di banyak tempat di Eropa. Masih sudah di mana tempat di pertengahan
dunia dimana kebersihan pribadi tersisa penting di pertengahan dunia. Mandi harian adalah
adat yang biasa di Jepang saat Abad Pertengahan. Dan, di Islandia, kolam hangat dengan air
dari mata air panas adalah perkumpulan populer di Sabtu sore.

Zaman Pertengahan

Pembuatan sabun adalah keahlian yang umum di Eropa di abad ke-17. Pembuat sabun serikat
pekerja terlindungi perdagangan rahasia mereka ditutup. Minyak nabati dan hewani
digunakan dengan arang tanaman, terus dengan pewangi. Secara berangsur-angsur jenis
sabun yang lebih banyak lagi menjadi tersedia untuk mencukur dan mencuci rambut, juga
mandi dan mencuci.

Italia, Spanyol dan Perancis adalah pusat manufaktur pertama sabun, seharusnya mereka siap
menyediakan bahan mentah seperti minyak pohon zaitun. Orang Inggris mulai membuat
sabun saat abad ke 12. Bisnis sabun sangat baik pada tahun 1622, Raja James I mengabulkan
monopoli kepada pembuat sabun untuk $100.000 setahun. Baik ke abad ke-19, sabun adalah
pajak tertinggi sehingga menjadi barang mewah di beberapa negara. Ketika pajak
dihapuskan, sabun menjadi tersedia untuk orang biasa, dan standar kebersihan meningkat.

Pembuatan sabun komersial di Amerika kolonial dimulai pada tahun 1608 dengan datangnya
beberapa pembuat sabun di kapal kedua dari Inggris untuk mencapai Jamestown, Virginia.
Bagaimanapun, untuk beberapa tahun, pembuatan sabun pada dasarnya tinggal pekerjaan
rumah tangga. Akhirnya, pembuat sabun profesional mulai biasa mengumpulkan pemborosan
lemak dari rumah tangga, di perubahan untuk beberapa sabun.

Langkah utama terhadap pembuatan sabun komersial skala besar terjadi pada tahun 1791
ketika kimiawan Perancis, Nicholas Leblanc, mematenkan proses untuk membuat abu soda,
atau sodium karbonat, dari garam biasa. Abu soda adalah alkali terdapat dari abu bahwa
kombinasi dari lemak ke bentuk sabun. Leblanc memproses hasil kuantitas dari kualitas baik,
abu soda murah.

Sains dari pembuatan sabun modern lahir 20 tahun kemudian dengan pemjelajahan oleh
Michel Eugene Chevreul, kimiawan Perancis lainnya, dari kimia alam and lemak yang
terkait, gliserin dan asam lemak. Penelitiannya menjadi dasar untuk lemak dan bahan kimia
sabun.

Juga penting kepada kemajuan dari teknologi sabun di pertengahan 1800-an penemuan oleh
kimiawan Belgia, Ernest Solvay, dari proses amonia, di mana juga menggunakan garam meja
biasa, atau sodium klorida, untuk membuat abu soda. Proses Solvay lebih lanjut dikurangi
harga dari mendapat alkali, dan menambah kualitas dan kuantitas dari abu soda tersedia untuk
manufaktur sabun.

Penjelajahan sains ini, bersama dengan pembangunan dari kekuatan untuk mengoperasikan
pabrik, membuat satu pembuatan sabun di pertunbuhan cepat industri Amerika pada tahun
1850. Di waktu yang sama, ketersediaan luas mengubah sabun dari barang mewah ke
kebutuhan sehari-hari. Dengan penggunaan tersebar luas ini menjadi perkembangan dari
sabun yang lebih lembut untuki mandi dan sabun untuk digunakan di dalam mesin cuci itu
sudah tersedia untuk konsumen dengan pergantian abad.

Zaman modern

Bahan kimia dari manufaktur sabun dasarnya tinggal sama sampai tahun 1916, ketika
deterjen sintetik pertama berkembang di Jerman di jawaban ke Perang Dunia I - berkaitan
kekurangan lemak untuk membuat sabun. Diketahui sekarang dengan sederhana deterjen,
deterjen sintetis adalah pembersih non-sabun dan produk pembersih itu adalah menjadi satu
atau mengambil bersama dari jenis bahan mentah. Penjelajahan dari deterjen juga
diterbangkan oleh kebutuhan untuk alat kebersihan itu, tidak seperti sabun, tidak akan
dikombinasi dengan garam mineral di air untuk membentuk sesuatu yang tidak dapat
dipecahkan diketahui itu adalah dadih sabun.

Produksi deterjen rumah tangga di Amerika Serikat dimulai pada awal tahun 1930-an, tetapi
tidak benar-benar membuka sampai akhir Perang Dunia II. Waktu perang berhentinya
persediaan lemak dan minyak juga militer membutuhkan untuk alat kebersihan itu akan
bekerja di air laut kaya mineral dan di air dingin mempunyai lebih lanjut merangsang
meneliti di deterjen.

Deterjen pertama digunakan terutama untuk mencuci piring dan mencuci baju bahan lembut.
Penerobosan di perkembangan dari detergen untuk mencuci baju serba guna digunakan
muncul pada tahun 1946, ketika deterjen pembangun (berisi surfaktan/kombinasi
pembangun)dikenalkan di Amerika Serikat. Surfaktan adalah produk deterjen bahan
pembersih dasar, saat pembangun membantu surfaktan untuk bekerja lebih efisien. Senyawa
fosfat digunakan sebagai pembangun di detergen ini sangat meningkat perfomanya, membuat
mereka cocok untuk mencuci baju dengan tingkat kekotoran berat.

Pada tahun 1953, penjualan deterjen di negara ini memiliki itu melebihi sabun. Kini, detergen
memiliki semua tetapi menggantikan produk dengan dasar sabun untuk mencuci baju,
mencuci piring dan pembersih rumah tangga. Deterjen (sendiri atau berkombinasi dengan
sabun) adalah juga penemuan di banyak dari penggunaan batangan dan cair untuk pembersih
pribadi.

Sejak prestasi di deterjen dan bahan kimia pembangun itu, aktivitas produk baru memiliki
lanjutan utntuk fokus ke membangun produk pembersih praktis dan mudah untuk digunakan,
juga menyelamatkan konsumen dan untuk lingkungan. Berikut ini ringkasan beberapa
penemuan:

1950-an

 Pencuci piring otomatis bubuk

 Sabun pencuci baju cair, pencuci piring tangan dan produk pembersih serba guna
 Deterjen dengan pemutih oksigen

1960an

 Pracuci kotoran dan penghilang noda

 Bubuk pencuci baju dengan enzim
 Prarendam dengan enzim
1970an

 Sabun cuci tangan cair

 Pelembut kain (ditambah lembaran dan putaran cuci)
 Produk multifungsi (contoh, deterjen dengan tambahan pelembut kain)

1980an

 Deterjen untuk pencucian dengan air dingin

 Pencuci piring otomatis cair
 Pencuci baju konsentrat bubuk

1990an

 Deterjen bubuk dan cair ultra (superkonsentrat)

 Pelembut kain ultra
 Pencuci piring otomatis gel
 Produk pencuci baju dan pembersih refil

Seiring berkembangnya zaman, sabun sebagai produk perawatan diri memiliki berbagai
variasi dan warna. Salah satunya adalah sabun transparan. Sabun ini memiliki sifat layaknya
sabun mandi lainnya namun berwarna transparan. Prinsip dari pembuatan sabun transparan
adalah pencampuran massa sabun dalam bahan etanol kemudian dipanaskan dengan
pemanasan lembut dan ditambahkan bahan lain yang memiliki fungsi tertentu. Yang
menentukan transparansi produk salah satunya adalah humektan yang bersifat higroskopis
sehingga mempengaruhi transparansi produk. Agen pembentuk transparan lainnya adalah
gliserin, sukrosa, dan beberapa bahan lain.