"PAY DE QUESO AL RON Y CEREZAS"

Vamos a consentir a todos tus invitados. y qué mejor que recibirlos con un postre
irresistible con un toque de licor:..!!!
Ingredientes.
1/2 kilo de queso ricotta (requesón) o i barra grande de queso crema Philadelphia
El jugo de 2 limones
4 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 paquetes de galletas María molidas
1 barra de mantequilla 90 grs aprox.
1 Cucharadita de ron

Preparación.

Precalienta el horno a 250 grados. Licua el requesón con la leche condensada, las
yemas de huevo, el ron y el jugo de limón hasta formar una mezcla homogénea.
En una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y apaga.
Agrega el polvo de galletas y mezcla con ayuda de una cuchara hasta obtener una
pasta seca color café dorado. Engrasa un refractario o molde para pay y vacía en
él las galletas, esparciendo por todo el molde y presionando con los dedos para
formar una costra pareja.
Vacía la mezcla cuidadosamente e introduce en el horno 40 minutos, dejándose
enfriar dentro del mismo. Una vez frío, se guarda en el refrigerador hasta que
termine de cuajar.

TIPS
* Se puede decorar con fruta una vez que ya esté listo, y de preferencia que sean
bayas (fresas, cerezas, moras, zarzamoras, mora azul o arándanos). Un error
común es agregarle piña, pero al hacerlo, el pay pierde su consistencia y queda
mal cuajado por los ácidos de dicha fruta.
* Para que el pay no se agriete al hornarse, se recomienda hacerlo a fuego bajo y
lentamente. También se le puede añadir a la mezcla una cucharadita de fécula de
maíz y no batir demasiado.
"Tarta de queso y leche condensada"

INGREDIENTES RECETA TRADICIONAL

400 gr de queso crema a tu gusto (puede ser desnatado)
3 huevos
1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)
1 cucharada rasa de Maizena

Para la base
100 gr de galletas tipo María
50 gr de mantequilla
Media cucharadita rasa de canela molida

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas en la batidora hasta que se reduzcan a harina, las

mezclamos con la mantequilla derretida y la canela y colocamos la mezcla de base
en el fondo de un molde desmontable. Presionamos bien para que se compacte y
dejamos en la nevera o el congelador mientras seguimos con la receta.

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos la yemas de las claras. Ponemos en el vaso de la batidora las yemas

con el resto de ingredientes. Batimos hasta que quede una mezcla lisa y sin
grumos.

Montamos las claras a punto de nieve y unimos con la mezcla anterior con
movimientos suaves hasta que se integre todo bien.

Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos con calor arriba y abajo
unos 45 minutos hasta que esté cocida.

Dejamos enfriar dentro del horno para que no se baje y llevamos a la nevera hasta
el momento de servir. Decoramos con leche condensada, mermeladas o caramelo.

INGREDIENTES RECETA SIN HORNO

1 tarrina de queso crema de 250 gr

1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)

1 vaso (200 ml) de nata líquida

200 ml de leche

2 sobres de cuajada
Para la base seguimos la receta anterior

ELABORACIÓN

Disolvemos bien la cuajada en la leche. Ponemos todos los ingredientes en el vaso

de la batidora y cuando esté bien mezclado todo ponemos en un cazo al fuego.

Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos la cuajada disuelta en la leche.

Integramos bien con un batidora de varillas y llevamos de nuevo al fuego hasta
que vuelva a hervir.

Vertemos la mezcla con cuidado sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la

nevera al menos 6 h.

Pay de Chocolate.

"CHEESECAKE FRIO DE CHOCOLATE"

INGREDIENTES
32 piezas de de galletas Marías , molidas

1 barra de de mantequilla , derretida (90 g)

3 paquetes de de queso crema , a temperatura ambiente (190 g c/u)

1 lata de de Leche Condensada LA LECHERA

1 1/2 sobres de de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua fría y disuelta

a baño María

1 barra de de Chocolate semi amargo, derretido (150 g)

1 taza de de nuez picada

PREPARACIÓN
Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta. Forra
un molde con papel aluminio y cubre con la pasta de galleta; refrigera 15 minutos.

Para el relleno, bate los paquetes de queso crema con la Leche Condensada hasta
que esté suave; sin dejar de batir, agrega la grenetina disuelta hasta que se
incorpore. Divide el relleno en dos, agrega a una de las mitades el chocolate y
mezcla hasta integrar.
Vierte sobre la base de galleta un poco del relleno blanco, coloca una capa de
queso con chocolate y continúa hasta terminar con las mezclas; con ayuda de un
palillo combina las capas y espolvorea la nuez. Refrigera por 2 horas, desmolda y
ofrece.