Función de las proteínas.

Las funciones de las proteínas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que sirven
sólo para crear los músculos y poco más, sin embargo, las funciones de las proteínas son varias y
bien diferenciadas. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi
todos los procesos vitales.

Las proteínas tienen una función defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan factores contra
agentes extraños o infecciones.

Las proteínas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados los
siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas
y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el organismo. Algunas
proteínas como la diclina sirven para regular la división celular y otras regulan la expresión de
ciertos genes.

Las proteínas cuya función es enzimática son las más especializadas y numerosas. Actúan como
biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.

Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el pH

interno como el equilibrio osmótico. Es la conocida como función homeostática de las proteínas.
La contracción de los músculos través de la miosina y actina es una función de las proteínas
contráctiles que facilitan el movimiento de las células constituyendo las miofibrillas que son
responsables de la contracción de los músculos.

En la función contráctil de las proteínas también está implicada la dineina que está relacionada
con el movimiento de cilios y flagelos. La función de resistencia o función estructural de las
proteínas también es de gran importancia ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno
que confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos como el colágeno del tejido conjuntivo
fibroso, reticulada y elastina elastina del tejido conjuntivo elástico.

Con este tipo de proteínas se forma la estructura del organismo. Algunas proteínas forman
estructuras celulares como las histonas, que forman parte de los cromosomas que regulan la
expresión genética.

https://proteinas.org.es/funciones-de-las-proteinas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre
proteína proviene de la palabra griega πρώτα ("prota"), que significa "lo primero" o del dios
proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomolécula más
versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que
destacan la enzimática, hormonal, transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos),
estructural (colágeno), etc.

Las funciones principales de las

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no
contener nitrógeno.
Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.
Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el
plasma.
Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del
metabolismo. Son las enzimas.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (hemoglobina).
Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o
agentes extraños.
Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles
musculares).
Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén.
Energéticamente, estas sustancias aportan 4 Kcal por gramo de energía al cuerpo.

Las proteínas son clasificables según su estructura química en: Proteínas simples: Producen solo
aminoácidos al ser hidrolizados.
Albúminas y globulinas: Son solubles en agua y soluciones salinas diluidas (ej.: lactoalbumina de la
leche).
Glutelinas y prolaninas: Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales
fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con
agua.
Albuminoides: Son insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del cabello, el colágeno
del tejido conectivo y la fibrina del coagulo sanguíneo.
Proteínas conjugadas: Son las que contienen partes no proteicas. Ej.: nucleoproteínas.
Proteínas derivadas: Son producto de la hidrólisis.

http://wikibioquimica.blogspot.mx/2013/04/232-definicion-y-estructura-e.html
 Las proteínas participan de manera significativa en la estructura celular, el ser humano
es en gran medida una proteína estructural, condición que posibilita el crecimiento y
desarrollo corporales

Además de participar a nivel estructural, tienen gran importancia en cuanto a la

regulación de una infinidad de reacciones químicas celulares
Hormonas como la insulina son de naturaleza proteica y esta hace posible aprovechar
los azúcares, este problema da origen a la diabetes, la cual actualmente afecta a gran
parte de la población

Son grandes moléculas orgánicas compuestas por cuatro átomos: carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno (CHON), aunque algunas poseen también azufre y fósforo (CHONSP). Las proteínas son
insolubles en agua y de estructura compleja, ya que cada una de ellas tiene una forma
directamente relacionada con su función biológica. Las proteínas están conformadas por
aminoácidos. Tan solo veinte aminoácidos diferentes se combinan para formar todas las
variedades de proteínas existentes. Los aminoácidos pueden ser esenciales y no esenciales. Los
esenciales, presentes en la carne y en algunos vegetales, tienen que ingresar con la dieta porque el
organismo no los produce. Los aminoácidos no esenciales, en cambio, son elaborados por el
organismo y también están en los alimentos.

Las funciones que tienen las proteínas en el organismo son:

Estructural: la queratina está presente en los pelos, lana, plumas, piel, uñas y cuernos.

Hormonal: la insulina es una proteína que controla la glucosa presente en la sangre.

Inmunológica: las globulinas dan lugar a la formación de anticuerpos llamados inmunoglobulinas.

Transporte: la hemoglobina es una proteína que transporta oxígeno y dióxido de carbono en la

sangre.

Enzimática: las enzimas son proteínas cuya función es acelerar una reacción.

http://recreandomeconlaquimica.blogspot.mx/p/proteinas.html