4 RECETAS PASTELES BASICOS

Procedimiento:

Pastel de libra
INGREDIENTES:

1 libra de mantequilla
1 libra de azúcar
de 8 a 10 huevos
1 libra de harina
5 cucharaditas de royal
¾ taza de leche
¼ taza de crema
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de rallo de limón
Volteado de melocotones
12 melocotones pelados y partidos en gajos
½ taza de azúcar
½ cucharada de canela
PROCEDIMIENTO
1. Engrasa y enharina un molde para magdalena de 9 pulgadas. Pre-calienta el horno a 350F.
2. Crema la mantequilla con el azúcar luego agrega los huevos uno por uno.
3. En un tazón, mezcla el polvo de hornear con el harina y agrega alternando con la leche. Sigue
batiendo hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien. Vierte dentro del molde
preparado y hornea por 30 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
4. Hornea 40 minutos
Volteado de melocotones
1. Pre-calienta el horno a 350F. Al fondo de un molde redonda de 9 pulgadas, coloca los gajos
de melocotón ordenadamente. Vierte encima el azúcar y la canela. Encima vierte la mitad de
una masa de pastel de libra.
2. Hornea 30 minutos, o hasta que el pastel este ligeramente dorado y al insertar un palillo este
salga seco. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve en un plato para pastel.

Pastel de Zanahoria
.
Ingredientes -

 . 2 Tazas de Azúcar
 . 1 1/2 Tazas de Aceite de Cocina
 . 4 Huevos
 . 1 Cdita. de sal
 . 2 cditas. de bicarbonato
 . 1 Cdita. de canela
 . 3 Tazas de Zanahoria rallada
 . 2 Tazas de harina
 . 11/2 Taza de nueces picadas
Preparación -

Cernir todos los ingredientes secos. Combinar azúcar y aceite; luego añadir uno por uno los huevos
y finalmente
Agregar todos los ingredientes secos. Hornear a 350 grados por una hora.
PASTEL DE BANANO
Ingredientes -

 2 Barras de mantequilla
 2 tazas de azúcar
 3 tazas de harina
 4 huevos
 1/2 taza de crema
 2 tazas de banano
 2 cucharaditas de vainilla
 2 cucharaditas de bicarbonato
 1/2 cucharadita de sal

Preparación -
Se junta la harina con la sal, a parte se bate la mantequilla que vea cremosa luego se agrega el
azúcar, huevos y vainilla. Se sigue batiendo despacio a que se vea cremosa y suave se agrega la
crema con el bicarbonato, luego el banano machacado y la harina despacio.
 4 RECETAS PASTELES FRIOS
PASTEL FRIO DE GALLETA
Ingredientes
15 raciones

1. 4 paquetes galleta (maria)

2. 1 lata leche evaporada
3. 1 lata condensada
4. 1 media crema
5. 1/2 queso crema
6. 8 limones grandes
7. fruta de su eleccion

PROCEDIMIENTO
60 minutos
1. Licuar las leches y el jugo de limón hasta que espese. Que no quede muy espesa la mezcla
2. Poner una base de galleta maria con el nombre para abajo, agregar la crema y el cuadritos poner la
fruta de tu eleccion, así hasta que termines los paquetes de galleta, la crema y la fruta
3. Meter a refrigerar por 1 hora o mas.

Pastel de papa y queso

Ingredientes
6 raciones
1/2 kg. tazas papa cocida cortada en cubos
2 tazas hojuelas de cereal de maiz hechas migajas muy finas
1 cda mantequilla derretida
2 cebollas picadas
2 tazas champiñones en rebanadas finas
2 cdas mantequilla
5 huevos
1/3 de taza crema
150 gr queso suizo en tiras
sal
pimienta
1 cdta tomillo fresco
tocino frio y desmenuzado

PROCEDIMIENTO

50 minutos
1. Mezclamos las hojuelas con la mantequilla derretida, reservamos
2. Acitronamos la cebolla y los champiñones con las dos cucharadas de mantequilla, hasta que estén
blandas.
3. En un bol batimos los huevos ligeramente, agregamos las cebollas y los champiñones, la leche, el
queso, la sal, la pimienta, el tomillo y las papas.
4. Vertemos en un molde para pastel previamente engrasado y antes de poner las hojuelas ponemos el
tocio y luego encima ponemos las hojuelas de maíz.
5. Horneamos a 160° por 40 minutos o hasta que este muy firme
6. Se corta en rebanadas
 PASTEL DE FRESAS CON CREMA
Ingredientes para el pastel frío de fresas con crema:
Para el biscocho:
2 tazas de harina
3 cucharaditas de royal
1/2 taza de aceite
3/4 taza de agua
7 huevos separados claras y yemas
1 1/2 taza de azúcar
1 cucharita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
Preparación del biscocho:
1. Cernir ingredientes secos menos azúcar y cremor tártaro
2. Agregue a lo anterior aceite, yemas, agua, azúcar y mezclar hasta que ésta esté pareja.
3. Coloque las claras y el cremor tártaro en un bol para batir
4. Batir a velocidad alta hasta que forme picos duros
5. Una con movimiento envolvente las dos mezclas
6. Ponga la mezcla en un molde engrasado, unicamente el fondo.
7. Meter al horno precalentado a 350° por una hora.
Ingredientes para la miel
4 onzas de azúcar
1 raja de canela
1 limón
2 tazas de agua
Si lo deseas agrega 1 onza de ron

Procedimiento:
Coloca los ingredientes en una cacerola y llévalo a ebullición, luego lo retiras del fuego.
Al salir del horno el biscocho, lo pinchas por todos lados con un tenedor y le dejas caer de forma
pareja la miel, y lo dejas enfriar en el refrigerador.
Ingredientes para el decorado del pastel
1 lata de crema dulce para batír
1 libra de fresas grandes
2 cdas. de azúcar glass o 3 espumillas
Procedimiento:
Batír la crema y agregarle el azúcar o espumillas y seguir batiendo
Cuando ya esté frío el pastel decora con la crema y coloca como tu desees las fresas.
Espero lo degustes muy pronto junto a una deliciosa taza de café.
 PASTEL FRIO DE MELOCOTON

Ingredientes:
1 lata de melocotones (con sirop espeso)
1 lata de leche condensada La Lechera
1 lata de crema de leche Nestle (si no lo quieren tan dulce pueden usar otra lata o el jugo de 2
limones)
2 paquetes de Galletas María (solo vas a necesitar un paquete y medio)

Un pyrex o refractario. Papel aluminio

 2 RECETAS DE GALLETAS
GALLETAS DE NATA
Ingredientes (4 personas):
Para el chocolate:
200 g de chocolate negro (70%)
200 ml de leche condensada
500 ml de agua
1/2 cucharadita de canela
hojas de menta
Para las galletas (24 piezas):
250 ml de nata
100 g de azúcar
300 g de harina
2 yemas de huevo
PROCEDIMIENTO

Pon la leche condensada en una cazuela y vierte el agua. Trocea el chocolate e incorpóralo. Añade
la canela y mezcla suavemente. Cocínalo a fuego suave hasta que el chocolate se funda y espese un
poco.
Mezcla la nata, el azúcar y las yemas en un bol. Mezcla bien. Añade la harina poco a poco y remueve
con una cuchara hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
Introduce la masa en una manga pastelera y distribuye pequeños montoncitos sobre la placa de horno
forrada con papel de hornear.
Hornea las galletas a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Sirve el chocolate y acompáñalo con las galletas de nata. Adorna con unas hojas de menta.

GALLETAS DE AVENA
INGREDIENTES
 2 tazas de harina
 1/2 cucharadita de bicarbonato
 1/2 cucharadita de sal
 3/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
 1 taza de azúcar morena
 1/2 taza de azúcar
 1 cucharadita de canela
 1 cucharada de extracto de vainilla
 1 pieza de huevo
 1 pieza de yema de huevo
 1 1/2 tazas de avenas estilo "old fashioned"
 1 taza de pasita
PROCEDIMIENTO
Precalienta el horno a 325°F. Coloca papel para hornear sobre charolas para galletas.
Derrite la mantequilla en el microondas y deja que se enfríe un poquito.
Mezcla el harina, bicarbonato y sal. Reserva.
En una batidora, bate la mantequilla derretida con el azúcar morena y normal. Agrega la canela,
vainilla, huevo, yema de huevo y bate otros minutos hasta que esté con una consistencia suave y
cremosa.
Agrega el harina y revuelve hasta que esté todo mezclado.
Agrega el avena y las pasas. Revuelve.
Coloca 1/4 de taza de la mezcla en forma de bolita sobre las charolas de galletas (separadas para que
no se peguen) hasta usar toda la masa.
Hornea por 14-16 minutos.