Carta Descriptiva Sistema Digestivo 18-3

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE MÉXICO
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
CARTA DESCRIPTIVA INSTITUCIONAL
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Sistema Digestivo
CLAVE DE LA ASIGNATURA:
CICLO ESCOLAR: Tercer Cuatrimestre
TCS008
Nombre del profesor: Dra. Ruth Cobo Rosales

Clave del profesor: 111896
Grupo: NT03A
Ciclo: 18-3
FIRMA DEL PROFESOR FIRMA DIRECTOR ACADÉMICO
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DE LA ASIGNATURA
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
• Analizar el sistema digestivo desde su desarrollo embrionario, sus características

histológicas, morfológicas, fisiológicas y fisiopatológicas para la comprensión de la
homeostasis o alteración de este sistema.
TEMAS Y SUBTEMAS
1. Desarrollo embrionario del aparato digestivo

1.1. Intestino primitivo
1.2. Órganos derivados de los segmentos del intestino primitivo
1.2.1. Intestino anterior
1.2.2. Intestino medio
1.2.3. Intestino posterior
1.3. Anomalías de desarrollo del sistema digestivo
1.3.1. Atresias esofágicas
1.3.2. Fístulas traqueoesofágicas
1.3.3. Estenosis pilórica
1.3.4. Conductos hepáticos accesorios
1.3.5. Duplicación de vesícula biliar
1.3.6. Páncreas anular
1.3.7. Atresias
1.3.8. Estenosis intestinales
2. Estructura y función de la boca

2.1. Constitución histológica
2.2. Constitución anatómica
2.3. Límites de la boca
2.4. Dientes
2.5. Lengua
2.6. Glándulas y enzimas salivales
2.7. Anatomía funcional de la masticación
3. Estructura y función de la faringe

3.3. Ubicación y relaciones
3.4. Constitución interna
3.4.1. Epifaringe
3.4.2. Mesofaringe
3.4.3. Hipofaringe
3.5. Anatomía funcional
4. Estructura y función del esófago

4.3. Anatomía funcional del peristaltismo
4.4. Fisiopatología
4.4.1. Esofagitis
4.4.2. Reflujo gastroesofágico
4.4.3. Esófago de Barrett
4.4.4. Acalasia
4.4.5. Cáncer de esófago
5. Estructura y función del estómago

5.1. Constitución histológica de las glándulas estomacales (cardiales, corpofúndicas,
pilóricas)
5.1.1. Ubicación y relaciones
5.1.2. Configuración externa
5.1.3. Configuración interna
5.1.4. Vasos sanguíneos y linfáticos
5.3.1. Exploración del estómago
5.3.2. Secreción gástrica
5.3.2.1. Moco, enzimas, factor intrínseco, ácido clorhídrico, agua, electrolitos
5.3.2.2. Fases digestivas (interdigestiva, digestiva)
5.3.3. Motilidad gástrica (almacenamiento, mezcla, vaciamiento, motilidad)
5.3.4. Reservorio o depósito
5.3.5. Barrera antimicrobiana
5.4.1. Infección por Helicobacter pylori
5.4.2. Gastritis y gastropatías
5.4.3. Úlcera péptica
5.4.4. Gastroenteritis infecciosa
5.4.5. Cáncer gástrico
6. Estructura y función del intestino delgado
6.1. Constitución histológica y anatómica
6.1.1. Duodeno
6.1.2. Yeyuno
6.1.3. Ileon

6.2.1. Función motora
6.2.1.1. Segmentación
6.2.1.2. Peristaltismo
6.2.2. Función secretora
6.2.3. Función digestiva
6.2.4. Función absortiva (agua y nutrimentos)
6.2.5. Función defensiva (efecto probiótico y flora intestinal)
6.3.1. Síndrome de malabsorción
6.3.2. Enfermedad celiaca
7. Anexos intestino delgado
7.1.1. Vesícula
7.1.1.1. Constitución histológica
7.1.1.2. Constitución anatómica
7.1.1.3. Anatomía funcional
7.1.1.3.1. Digestión y absorción de grasas
7.1.1.3.2. Eliminación de productos de desecho
7.1.2. Hígado
7.1.2.2.1. Relaciones, ubicación
7.1.2.2.2. Configuración externa, interna
7.1.2.2.3. Medios de fijación
7.1.2.3.1. Acino hepático
7.1.2.3.2. Función vascular (formación de linfa, almacenamiento y
filtración de sangre)
7.1.2.3.3. Función metabólica (hidratos de carbono, lípidos, proteínas)
7.1.2.3.4. Función secretora y excretora (producción de bilis)
7.1.2.3.5. Catabolismo de sustancias hormonales
7.1.3. Páncreas
7.1.3.3.1. Función endócrina (hormonas)
7.1.3.3.2. Función exócrina (digestión de grasas, proteínas e hidratos
de carbono)
7.2.1. Hepatitis aguda y crónica
7.2.2. Cirrosis hepática
7.2.3. Esteatosis hepática
7.2.4. Colecistitis
7.2.5. Coledocolitiasis
7.2.6. Pancreatitis aguda y crónica
8. Estructura y función del intestino grueso

8.2.1. Configuración interna
8.2.2. Configuración externa
8.2.3. Ciego y apéndice
8.2.4. Colon ascendente
8.2.5. Colon transverso
8.2.6. Colon descendente
8.2.7. Colon iliopélvico
8.2.8. Recto y ano
8.3.1. Función mecánica
8.3.1.1. Movimientos antiperistálticos
8.3.1.2. Movimientos de segmentación
8.3.1.3. Tránsito intestinal
8.3.2. Función secretora y de absorción
8.3.2.1. Absorción electrolítica e hídrica
8.3.2.2. Regulación neuroendocrina
8.3.3. Procesamiento de alimentos no digeridos ni absorbidos
8.3.3.1. Formación de heces
8.3.3.2. Acción bacteriana
8.3.4. Defecación
8.4.1. Apendicitis
8.4.2. Enfermedad diverticular
8.4.3. Síndrome de colon irritable
8.4.4. Síndrome diarreico
8.4.5. Colitis ulcerativa crónica idiopática
8.4.6. Enfermedad de Crohn
8.4.7. Tumores de intestino
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
Examen bimestral 30%

Examen final 40%
Actividades de aprendizaje 30%
Los porcentajes de las actividades - Proyectos, trabajos y presentaciones = 10%.
de aprendizaje suman 30%. - Evaluaciones diagnósticas e integrales = 10%.
- Prácticas de Laboratorio = 10%.
Definición de Actividades de - Tareas y Trabajos:
Aprendizaje: a) Los alumnos realizarán 5 presentaciones
en Power Point.
b) Un análisis de caso.
c) Un mapa mental
La calificación de cada uno de los proyectos formará
parte del 10% de la calificación final.
- Evaluaciones diagnósticas e integrales:
a) Las evaluaciones diagnósticas consisten en
una evaluación rápida, en línea, al inicio de
la clase, relacionada con el tema que será
revisado.
b) Las evaluaciones integrales consisten en
una evaluación rápida, en línea, al final de
la clase, relacionada con el tema visto.
- La calificación de cada una de las evaluaciones
diagnósticas e integrales, formará parte del
10% de la calificación final .
- Prácticas de Laboratorio:
a) Consisten en la asistencia, participación y
realización de todas las actividades
establecidas en las prácticas en laboratorio
de estructura y función.
b) Las cuales serán evaluadas a través de
rúbrica.
c) Además se aplicarán evaluaciones
diagnósticas y/o integrales durante las
practicas de laboratorio.
- Las calificaciones obtenidas en las practicas de
laboratorio formarán parte del 10% de la
calificación final.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE SUGERIDAS:
• Estudio dirigido con material digital
• Integración de cuadros sinópticos
• Resolución de ejercicios
• Ejemplificación de casos y aplicaciones
• Trabajos analíticos sobre temas
• Investigación bibliográfica
• Solución de problemas
• Elaboración de mapas conceptuales
• Análisis de artículos
BIBLIOGRAFÍA GENERAL
No. TIPO TÍTULO AUTOR EDITORIAL AÑO

Prometheus. Texto y atlas
Schünke, Michael; Médica 2015 o
1 Libro de anatomía. Tomo 2.
Schulte, Erik, et. al. Panamericana Vigente
Órganos internos
Enfermedades del aparato Rozmantnar, Ciril;
2013 o
2 Libro digestivo. Gastroenterología Cardellach López, Elsevier
Vigente
y hepatología Francesc
Gartner, Leslie; 2011 o

3 Libro Histología básica Elsevier
Hiatt, James Vigente
Williams and
4 Libro Embriología Médica Langman 11ª Edición
Wilkins
5 Libro Embriología Clínica. Arteaga Martínez. Panamericana 2013
Editorial
Principios de Anatomía y Gerard J. Tortora,
6 Libro Medica 2013
Fisiología 13ª ED. Bryan Derrickson.
Panamericana
Gray Anatomía para

7 Libro Richard L. Drake Elsevier 2015
Estudiantes
8 Libro Tratado de Fisiología Médica Gyton y Hall Elsevier 13ª Edición

PROGRAMACIÓN DE SESIONES
Sesiones totales: 28
Número de días inhábiles: 0
Sesión No.: 1 Fecha: Martes 15 de Mayo de 2018

Lugar: Aula
Conocer la metodología del desarrollo de las clases, el reglamento, la
forma de evaluación y el temario.
Objetivo: Conocer las prácticas de laboratorio a realizar durante el cuatrimestre,
así como las reglas del uso del laboratorio.
Conocer las tareas, trabajos y proyectos que realizarán durante el
transcurso del cuatrimestre.
Contenidos: Introducción a la Metodología de la Materia de Sistema Digestivo en
UNITEC.
• Presentación del Blog de la materia de Sistema Digestivo.
• Presentación del reglamento de la materia tanto para el aula
Actividades del como para las prácticas en el laboratorio.
profesor: • Presentación de la metodología que se utilizará durante el
cuatrimestre para la evaluación de la materia.
• Presentación de la metodología a utilizar en la integración de
equipos de trabajo en el laboratorio, tareas y presentaciones.
Actividades del Los alumnos accesarán al Blog de la materia de Sistema Digestivo
alumno: donde se registraran y revisarán toda la información contenida en
él.
Evaluación: Alumnos registrados en el Blog de Sistema Digestivo.
Bibliografía La docente proporcionará en electrónico al Jefe de Grupo la
complementaria: bibliografía a utilizar durante el cuatrimestre en la materia de Sistema
Digestivo.
Sesión No.: 2 Fecha: Viernes 18 de Mayo de 2018

Lugar: Aula
Objetivo: Conocer el desarrollo embrionario del aparato digestivo.
1.Desarrollo embrionario del aparato digestivo
Contenido 1.1.Intestino primitivo
temático: 1.2.Órganos derivados de los segmentos del intestino primitivo
1.2.1.Intestino anterior
1.2.2.Intestino medio
1.2.3.Intestino posterior
- Encuadre teórico y presentación integral de los
conocimientos acerca de desarrollo embrionario del sistema
digestivo:
Actividades del a) Intestino primitivo
Profesor: b) Órganos derivados de los segmentos del intestino
primitivo
c) Intestino anterior
d) Intestino medio
e) Intestino posterior
Actividades del - Lectura amplia y profunda del tema previo a la clase.
Alumno: - Realizar anotaciones y cuestionamientos necesarios.
- Aplicación de evaluación diagnóstica en línea a través del
Evaluación: blog de la materia de Sistema Digestivo y cuya calificación
formará parte del 10% de la calificación final.
Bibliografía: - Embriología Médica de Langman 11ª Edición. Capítulo 14.
Pagínas 209-233.

Lugar: Aula
Objetivo: Distinguir las características de las anomalías de desarrollo del
aparato digestivo.
1.3. Anomalías de desarrollo del sistema digestivo
1.3.1.Atresias esofágicas
1.3.2.Fístulas traqueoesofágicas
Contenido: 1.3.3.Estenosis pilórica
1.3.4.Conductos hepáticos accesorios
1.3.5.Duplicación de vesícula biliar
1.3.6.Páncreas anular
1.3.7.Atresias
1.3.8.Estenosis intestinales
Actividades del Supervisar y realizar el encuadre teórico de las presentaciones en
profesor: power point de los alumnos por equipos, de los diferentes tipos de
anomalías del desarrollo embrionario del Sistema Digestivo.
- Lectura amplia y profunda del tema previo a la clase.
Actividades del - Presentación en Power Point de la investigación realizada en
alumno: equipos de cada tipo anomalía del desarrollo embriológico del
Sistema Digestivo.
- Debate en equipos.
- Aplicación de evaluación diagnóstica en línea a través del blog
de la materia de Sistema Digestivo cuya calificación formará
Evaluación: parte del 10% de la calificación final.
- Aplicación de rúbrica a cada presentación de los alumnos,
cuya calificación formará parte de otro 10% de la calificación
final.
- Embriología Humana. Arteaga Martínez. Editorial Médica
Bibliografía: Panamericana. 2013. Capítulo 21 (Pag. 329 a 359).
- Marbán “Master EVO 7”. Anatomía, Embriología y Fisiología
M. Boss Printing 2014
Sesión No.: 4 Fecha: Viernes 25 de Mayo de 2018

Lugar: Aula
Objetivo: Distinguir los diferentes componentes estructurales, funcionales e
histológicos de la cavidad oral.
2. Estructura y función de la boca
Tema: 2.1.Constitución histológica
2.2.Constitución anatómica
2.3.Límites de la boca
Actividades del - Encuadre teórico a través de presentación en power point de
profesor: la estructura y función de la boca, su constitución histológica
y anatómica; así como límites de la boca.
- Actividades dinámicas con apego metodológico a través de
ejemplos y videos de la función de la boca.
Actividades del - Realizar anotaciones y cuestionamientos necesarios.
alumno: - Debate individual en relación al tema presentado y
respuestas a los cuestionamientos del docente
Bibliografía: - Tortora, Gerard; Derrickson, Bryan Principios de Anatomía
y Fisiología Médica Panamericana 2013
- Drake, Richard L; Vogl, A. Wayne, et. al. Gray. Anatomía
para estudiantes Elsevier 2015

Lugar: Aula
Objetivo: Identificar las estructuras anatómicas de la cavidad oral.
2.4. Dientes
Tema: 2.5. Lengua
2.6. Glándulas y enzimas salivales
2.7. Anatomía funcional de la masticación
- Encuadre teórico a través de presentación en power point de
Actividades del la estructura y función de los dientes, lengua, glándulas
profesor: salivales y enzimas salivales; así como la anatomía funcional
de la masticación.
ejemplos y videos de la salivación y masticación.
respuestas a los cuestionamientos del docente
- Tortora, Gerard; Derrickson, Bryan Principios de Anatomía
y Fisiología Médica Panamericana 2013. Capítulo 24.
Bibliografía: - Gyton and Hall. Tratado de Fisiología Médica. Elsevier. 13ª
Edición. Cap 64.
Sesión No.: 6 Fecha: Viernes 1º de Junio de 2018

Lugar: Aula
Identificar los componentes estructurales, funcionales e
Objetivo: histológicos; así como la relación anatómica de la faringe en
relación con los demás órganos.
3.Estructura y función de la faringe
3.3.Ubicación y relaciones
3.4.Constitución interna
3.4.1.Epifaringe
3.4.2.Mesofaringe
3.4.3.Hipofaringe
3.5.Anatomía funcional
la estructura y función de la faringe (anatomía, histología,
Actividades del ubicación y relaciones; así como la anatomía funcional de la
profesor: deglución).
ejemplos y videos del mecanismo de deglución.
- Análisis de caso clínico paciente con alteraciones en la
dinámica de deglución.
- Realizar anotaciones y cuestionamientos necesarios.
- Debate individual en relación al tema presentado y
Actividades del respuestas a los cuestionamiento del docente.
alumno: - En equipos, análisis en clase, y resolución de caso clínico de
paciente con trastornos de la deglución, con propuesta de de
tratamiento nutricional.
blog de la materia de Sistema Digestivo y cuya calificación
Evaluación: formará parte del 10% de la calificación final.
- Aplicación de rúbrica a cada análisis de caso clínico de los
alumnos, cuya calificación formará parte de otro 10% de la
y Fisiología Médica Panamericana 2013
- Gyton and Hall. Tratado de Fisiología Médica. Elsevier. 13ª
Bibliografía: Edición. Cap 64.
- Gartner, Leslie; Hiatt, James. Histología básica. Elsevier
2011.
Sesión No.: 7 Fecha: Martes 5 de Junio de 2018

Lugar: Aula
Objetivo: Conocer la anatomía, fisiología e histología del esófago.
4.Estructura y función del esófago
4.3.Anatomía funcional del peristaltismo
Actividades del la estructura y función del esófago (histología, anatomía y
profesor: función peristáltica esofágica).
videos del peristaltismo esofágico.
Actividades del - Lectura amplia y profunda del tema previo a la clase.
alumno: - Realizar anotaciones y cuestionamientos necesarios.
- Debate individual en relación al tema presentado y respuestas a
los cuestionamiento del docente.
- Tortora, Gerard; Derrickson, Bryan Principios de Anatomía y
Fisiología Médica Panamericana 2013
Bibliografía: para estudiantes Elsevier 2015
- Gartner, Leslie; Hiatt, James. Histología Básica. Elsevier
2011.
Edición. Cap 64.
Sesión No.: 8 Fecha: Viernes 8 de Junio de 2018

Lugar: Laboratorio de Estructura y función
Nombre de la Práctica 1: Estructura y función del estómago
práctica:
5.Estructura y función del estómago
5.1.Constitución histológica de las glándulas estomacales
Contenido (cardiales, corpofúndicas, pilóricas)
temático: 5.1.1.Ubicación y relaciones
5.1.2.Configuración externa
5.1.3.Configuración interna
5.1.4.Vasos sanguíneos y linfáticos
- Integrar los conocimientos acerca de la estructura y función
Objetivo: del estómago: histología de las glándulas estomacales,
relaciones anatómicas y vascularización.
a) Iniciará la preparación y montaje de la clase (5 min) y
expondrá los objetivos de la misma.
b) Dara una introducción teórica (20 min), con la definición de
conceptos generales. Y montará 3 estaciones en las que los
alumnos deberán rotar durante 15 min. .
Actividades del c) Durante el desarrollo de la práctica el docente será un
Profesor: facilitador del conocimiento, realizará retroalimentación con
los alumnos e incentivará el cuestionamiento por parte de
ellos
d) Al finalizar las rotaciones, realizará un cierre ya sea con
preguntas dirigidas o con un caso clínico en donde
integrará el conocimiento adquirido y se garantizará el
cumplimiento de los objetivos
- Lectura previa del tema
- Desarrollar actividades de estación de aprendizaje:
Actividades del a) Estación 1: Histología de la glándulas fúndicas.
Alumno: b) Estación 2: Morfología del estómago constitución
anatómica.
c) Estación 3: Vascularización del estómago
- Cierre del profesor
Evaluación: - Aplicación de evaluación diagnóstica en línea, a través del
blog de la materia de Sistema Digestivo al inicio de la
práctica y cuya calificación formará parte del 10% de la
califi6cación final.
- Aplicación de rúbrica en la realización de las actividades de
cada estación, y cuya calificación formará parte de otro
10% de la calificación final.

Lugar: Aula
Objetivo: Distinguir las características de las distintas fisiopatologías del
esófago.
4.4.Fisiopatología del Esófago
4.4.1.Esofagitis
Tema: 4.4.2.Reflujo gastro-esofágico
4.4.3.Esófago de Barrett
4.4.4.Acalasia
4.4.5.Cáncer de esófago
enfermedades del esófago y su respectivo caso clínico.
- Investigación amplia y profunda de las patologías más
Actividades del comunes del esófago.
alumno: - Presentación en Power Point de la investigación realizada en
equipos de cada tipo enfermedad del esófago y análisis del
caso clínico correspondiente.
blog de la materia de Sistema Digestivo cuya calificación
final.
Bibliografía: - Rozmantnar, Ciril; Cardellach López, Francesc.
Enfermedades del Aparato Digestivo. Gastroenterología y
Hepatología. Elsevier 2013 Cap 3.

Lugar: Aula
Objetivo: Explicar la anatomía funcional del estómago: exploración,
secreción y fases digestivas.
5.3. Anatomía funcional del estómago
5.3.1.Exploración del estómago
5.3.2.Secreción gástrica
5.3.2.1.Moco, enzimas, factor intrínseco, ácido clorhídrico,
Tema: agua, electrolitos
5.3.2.2.Fases digestivas (interdigestiva, digestiva)
5.3.3.Motilidad gástrica (almacenaiento, mezcla, vaciamiento,
motilidad).
5.3.4.Reservorio o depósito
5.3.5. Barrera antimicrobiana
Actividades del la estructura y función del estómago (histología, anatomía y
profesor: función del estómago).
videos del funcionamiento normal del estómago.
respuestas a los cuestionamiento del docente.
Fisiología Médica Panamericana 2013 Cap 24.
Bibliografía: - Drake, Richard L; Vogl, A. Wayne, et. al. Gray. Anatomía
2011.
Edición. Cap 64.

Lugar: Aula
Objetivo: Distinguir las características de las diferentes fisiopatologías del
sistema digestivo
5.4. Fisiopatología del estímago
5.4.1.Infección por Helicobacter pylori
Tema: 5.4.2.Gastritis y gastropatías
5.4.3.Úlcera péptica
5.4.4.Gastroenteritis infecciosa
5.4.5.Cáncer gástrico
enfermedades del estómago y su respectivo caso clínico.
- Investigación amplia y profunda de las patologías más
frecuentes del estómago.
Actividades del - Presentación en Power Point de la investigación realizada en
alumno: equipos de cada tipo enfermedad del estómago y análisis del
caso clínico correspondiente.
final.
- Rozmantnar, Ciril; Cardellach López, Francesc.
Bibliografía: Enfermedades del Aparato Digestivo. Gastroenterología y

Sesión No.: 12 Fecha: Viernes 22 de Junio de 2018.
Lugar: Aula
Objetivo: Evaluar los conocimientos adquiridos por el alumno durante el
primer bimestre.
Evaluación: EXAMEN BIMESTRAL
Detalles: Examen escrito con valor del 30% de la calificación final.

Lugar: Aula
Objetivo: Retroalimentar al alumno sobre su desempeño académico en el
examen bimestral.
Tema: REVISIÓN DE EXAMEN.
El profesor dará de manera individual la calificación obtenida en
Actividades: el examen bimestral.
El alumno firmará el examen y su acta bimestral.
Se resolverá el examen de manera grupal aclarando dudas.


Lugar: Aula
Objetivo: Correlacionar la anatomía y fisiología del Intestino Delgado.
6.2.Anatomía funcional del Intestino Delgado.
6.2.1.Función motora
Tema: 6.2.1.1.Segmentación
6.2.1.2.Peristaltismo
6.2.2.Función secretora
6.2.3.Función digestiva
6.2.4.Función absortiva (agua y nutrimentos)
6.2.5.Función defensiva (efecto probiótico y flora intestinal)
- Encuadre teórico a través de presentación en power point
Actividades del de la estructura y función del intestino delgado; haciendo
profesor: énfasis en la anatomía funcional del mismo.
videos del funcionamiento normal del intestino delgado.
y Fisiología Médica Panamericana 2013 Cap 24.
Edición. Cap 64.
Sesión No.: 15 Fecha: Martes 3 de Julio de 2018

Lugar: Aula
Objetivo: Distinguir las características de las diferentes fisiopatologías del
sistema digestivo.
6.3.Fisiopatología
Tema: 6.3.1.Síndrome de malabsorción
6.3.2.Enfermedad celiaca
enfermedades del estómago y su respectivo caso clínico.
- Investigación amplia y profunda de las patologías del
Actividades del intestino delgado.
equipos de cada enfermedad del intestino delgado y análisis
del caso clínico correspondiente.
final.
Sesión No.: 16 Fecha: Viernes 6 de Julio de 2018

Nombre de la Práctica 2: Estructura y función del intestino delgado
práctica:
6. Estructura y función del intestino delgado
Contenido 6.1.Constitución histológica y anatómica
temático: 6.1.1.Duodeno
6.1.2.Yeyuno
6.1.3.Íleon
Integrar los conocimientos acerca de la estructura y función del
Objetivo: intestino delgado: Constitución histológica, anatómica del
duodeno, yeyuno e íleon.
b) Dara una introducción teórica sobre las características
histológicas y anatómicas del intestino delgado (20 min). Y
Actividades del montará 3 estaciones con una duración de 15 min.
Profesor: c) Durante el desarrollo de la práctica el docente será un
facilitador del conocimiento, realizará retroalimentación con
ellos
Al finalizar las rotaciones, realizará un cierre ya sea con
preguntas dirigidas o con un caso clínico en donde integrará el
conocimiento adquirido y se garantizará el cumplimiento de los
objetivos
Actividades de los - Lectura previa del tema
Alumnos: - Desarrollar actividades de estación de aprendizaje:
d) Estación 1: Histología del Intestino Delgado
e) Estación 2: Morfología del Intestino Delgado
f) Estación 3: Fisiología del Intestino Delgado
- Aplicación de evaluación diagnóstica en línea, a través del
Evaluación: práctica y cuya calificación formará parte del 10% de la
califi6cación final.
- Aplicación de rúbrica en la realización de las actividades
de cada estación, y cuya calificación formará parte de otro

Lugar: Aula
histológicos de la vesícula.
7.Anexos intestino delgado
7.1.1.Vesícula
Tema: 7.1.1.1.Constitución histológica
7.1.1.2.Constitución anatómica
7.1.1.3.Anatomía funcional
7.1.1.3.1.Digestión y absorción de grasas
7.1.1.3.2.Eliminación de productos de desecho
Actividades del la estructura y función de la Vesícula Biliar.
profesor: - Actividades dinámicas con apego metodológico a través de
videos del funcionamiento normal de la Vesícula Biliar.
Edición. Cap 64.
Sesión No.: 18 Fecha: Viernes 13 de Julio de 2018

Lugar: Aula
Objetivo: Comprender la fisiología e histología del hígado elaborando
mapas mentales para reforzar el conocimiento adquirido
Tema: 7. Anexos del Intestino Delgado
7.1.2. Hígado
7.1.2.3.Anatomía funcional
7.1.2.3.1.Acino hepático
7.1.2.3.2.Función vascular (formación de linfa, almacena-
miento y filtración de sangre)
7.1.2.3.3.Función metabólica (hidratos de carbono, lípidos
, proteínas)
7.1.2.3.4.Función secretora y excretora (producción de bilis)
7.1.2.3.5.Catabolismo de sustancias hormonales
Actividades del la estructura y función del Hígado.
videos del funcionamiento normal del Hígado.
- Entrega de mapa mental con el tema anatomía, histología y
fisiología del Hígado.
blog de la materia de Sistema Digestivo y cuya calificación
- Aplicación de Rúbrica a cada mapa mental de los alumnos,
final de la materia.
Bibliografía: para estudiantes Elsevier 2015
2011.
Edición. Cap 64.

Lugar: Aula
Objetivo: Diferenciar las características fisiopatológicas relacionadas al
hígado.
7.2.Fisiopatología
7.2.1.Hepatitis aguda y crónica
Tema: 7.2.2.Cirrosis hepática
7.2.3.Esteatosis hepática
7.2.4.Colecistitis
7.2.5.Coledocolitiasis
7.2.6.Pancreatitis aguda y crónica
Supervisar y realizar el encuadre teórico de las presentaciones en
Actividades del power point de los alumnos por equipos, de los diferentes tipos de
profesor: enfermedades de los anexos del intestino delgado (hígado, vesícula
y páncreas) y su respectivo caso clínico.
Actividades del
alumno:
- Investigación amplia y profunda de las patologías de los
anexos del intestino delgado (hígado, vesícula y páncreas).
- Presentación en Power Point de la investigación realizada en
equipos de cada tema y análisis del caso clínico
correspondiente.
final.
Sesión No.:20 Fecha: Viernes 20 de Julio de 2018

Nombre de la Práctica 3: Hígado
práctica:
7.1.2.Hígado
Contenido 7.1.2.1.Constitución histológica
temático: 7.1.2.2.Constitución anatómica
7.1.2.2.1.Relaciones, ubicación
7.1.2.2.2.Configuración externa, interna
7.1.2.2.3.Medios de fijación
Objetivo: Integrar los conocimientos acerca de la histología, morfología, así
como la constitución externa e interna del hígado.
b) Dara una introducción teórica sobre las generalidades del
Hígado anatomía micro y macroscópica (20 min). Y montará
Actividades del 3 estaciones con una duración de 15 min.
Profesor: c) Durante el desarrollo de la práctica el docente será un
ellos
Al finalizar las rotaciones, realizará un cierre ya sea con preguntas
dirigidas o con un caso clínico en donde integrará el conocimiento
adquirido y se garantizará el cumplimiento de los objetivos
Actividades de los a) Estación 1: Histología del Hígado.
Alumnos: b) Estación 2: Morfología del Hígado.
c) Estación 3: Fisiología del Hígado.
práctica y cuya calificación formará parte del 10% de la
Evaluación: cada estación, y cuya calificación formará parte de otro
Lugar: Aula
Reconocer la fisiología del sistema digestivo: función mecánica,
Objetivo: movimientos antiperistálticos, de segmentación y tránsito
intestinal.
8.3.Anatomía funcional
Tema: 8.3.1.Función mecánica
8.3.1.1.Movimientos antiperistálticos
8.3.1.2.Movimientos de segmentación
8.3.1.3.Tránsito intestinal
Actividades del la anatomía funcional del Intestino Grueso.
videos del funcionamiento normal del Intestino Grueso.
Bibliografía: Fisiología Médica Panamericana 2013 Cap 24.
Edición. Cap 64.
Sesión No.:22 Fecha: Viernes 27 de Julio de 2018

Nombre de la Práctica 4: Páncreas
práctica:
7.1.3.Páncreas
7.1.3.1.Constitución histológica
Contenido 7.1.3.2.Constitución anatómica
temático: 7.1.3.3.Anatomía funcional
7.1.3.3.1. Función endócrina (hormonas)
7.1.3.3.2. Función exócrina (digestión de grasas, proteínas e
hidratos de carbono)
Objetivo: Integrar los conocimientos acerca de constitución histológica,
anatómica y funcional del páncreas.
Actividades del
Profesor: a) Iniciará la preparación y montaje de la clase (5 min) y
b) Dara una introducción teórica sobre la anatomía micro y
macroscópica del Páncreas (20 min). Y montará 3
estaciones con una duración de 15 min.
c) Durante el desarrollo de la práctica el docente será un
ellos
adquirido y se garantizará el cumplimiento de los objetivos
Actividades de los a) Estación 1: Histología del Páncreas
Alumnos: b) Estación 2: Morfología del Páncreas
c) Estación 3: Fisiología del Páncreas
cada estación, y cuya calificación formará parte de otro

Lugar: Aula
Objetivo: Reconocer las generalidades de las funciones secretora y de
absorción el Intestino Grueso (Colon).
8. Estructura y Función del Intestino Grueso
8.3.2.Función secretora y de absorción del Intestino Grueso
8.3.2.1.Absorción electrolítica e hídrica
Tema: 8.3.2.2.Regulación neuroendocrina
8.3.3.Procesamiento de alimentos no digeridos ni absorbidos
8.3.3.1.Formación de heces
8.3.3.2.Acción bacteriana
8.3.4.Defecación
Actividades del la función secretora, absorción y defecación del intestino
profesor: grueso.
videos del mecanismo de defecación del Intestino Grueso.
- Realizar anotaciones y cuestionamientos necesarios.
Actividades del - Debate individual en relación al tema presentado y
alumno: respuestas a los cuestionamiento del docente.
Bibliografía Edición. Cap 64.
Sesión No.:24 Fecha: Viernes 3 de Agosto de 2018

Lugar: Laboratorio de Estructura y función Aula
Nombre de la Práctica 5: Estructura y función del intestino grueso
práctica:
histológicos del intestino grueso, así como su función.
8.Estructura y función del intestino grueso
8.1.Constitución histológica
8.2.1.Configuración interna
Tema: 8.2.2.Configuración externa
8.2.3.Ciego y apéndice
8.2.4.Colon ascendente
8.2.5.Colon transverso
8.2.6.Colon descendente
8.2.7.Colon iliopélvico
8.2.8.Recto y ano
b) Dará una introducción teórica sobre la anatomía y fisiología
del intestino grueso (20 min). Y montará 3 estaciones con
Actividades del una duración de 15 min.
profesor: c) Durante el desarrollo de la práctica el docente será un
ellos
adquirido y se garantizará el cumplimiento de los objetivos.
Actividades del d) Estación 1: Histología del Intestino Grueso
alumno: e) Estación 2: Morfología del Intestino Grueso
f) Estación 3: Fisiología del Intestino Grueso
cada estación, y cuya calificación formará parte de otro 10%
de la calificación final.
Sesión No.: 25 Fecha: Martes 7 de Agosto de 2018

Lugar: Aula
Objetivo: Distinguir las características de las diferentes patologías del
Intestino Grueso.
8.4.Fisiopatología del Intestino Grueso
8.4.1.Apendicitis
Tema: 8.4.2.Enfermedad diverticular
8.4.3.Síndrome de colon irritable
8.4.4.Síndrome Diarreico
8.4.5.Colitis ulcerativa crónica idiopática (CUCI)
8.4.6.Enfermedad de Crohn
8.4.7.Tumores de intestino grueso
enfermedades del Intestino Grueso.
- Investigación amplia y profunda de las patologías del
Actividades del Intestino Grueso.
equipos de cada tema y análisis del caso clínico
correspondiente.
final.
Sesión No.: 26 Fecha: Viernes 10 de Agosto de 2018
Lugar: Aula (REPASO)
Objetivo:
Recordar e integrar toda la información vista del Sistema Digestivo
Tema: Lo revisado durante todo el cuatrimestre del Sistema Digestivo
Actividades del Encuadre teórico y actividades dinámicas con donde se revise,
profesor: analice e integre toda la información vista sobre el Sist. Digestivo.
- Lectura previa de los temas.
- Anotaciones necesarias durante la clase.
Actividades del Revisión, análisis, integración y discusión de los temas revisados
alumno: durante el cuatrimestre y resolución de casos clínicos.
Evaluación: Resolución de casos clínicos de manera interactiva en el blog de la
materia, con valor del 10% de la calificación final.
Bibliografía. Todas.
Sesión No.: 27 Fecha: Martes 14 de Agosto de 2018
Lugar: Aula
Evaluar los conocimientos adquiridos por el alumno durante toda
Objetivo: la materia
Evaluación: EXAMEN FINAL
Detalles: Examen escrito con valor del 40% de la calificación final.
Sesión No.: 28 Fecha: Viernes 17 de Agosto de 2018
Lugar: Aula
Objetivo: Entrega de trabajos y revisión individual de promedios finales.
Tema: REVISIÓN DE EXAMEN y Calificaciones finales
Actividades del Se hará de manera individual la entrega de trabajos, así como la
profesor: revisión del examen final, la revisión de promedios y la
retroalimentación por parte del profesor. Clausura del curso.
Actividades del Firma de conformidad de calificación obtenida en el curso en las
alumno: actas correspondientes.

Carta Descriptiva Sistema Digestivo 18-3

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE MÉXICO

CARTA DESCRIPTIVA INSTITUCIONAL

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Sistema Digestivo

Nombre del profesor: Dra. Ruth Cobo Rosales

FIRMA DEL PROFESOR FIRMA DIRECTOR ACADÉMICO

OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DE LA ASIGNATURA

Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

• Analizar el sistema digestivo desde su desarrollo embrionario, sus características

1. Desarrollo embrionario del aparato digestivo

2. Estructura y función de la boca

3. Estructura y función de la faringe

4. Estructura y función del esófago

5. Estructura y función del estómago

6.2. Anatomía funcional

8. Estructura y función del intestino grueso

Examen bimestral 30%

No. TIPO TÍTULO AUTOR EDITORIAL AÑO

Gartner, Leslie; 2011 o

5 Libro Embriología Clínica. Arteaga Martínez. Panamericana 2013

Gray Anatomía para

8 Libro Tratado de Fisiología Médica Gyton y Hall Elsevier 13ª Edición

Sesión No.: 1 Fecha: Martes 15 de Mayo de 2018

Sesión No.: 2 Fecha: Viernes 18 de Mayo de 2018

Sesión No.: 3 Fecha: Martes 22 de Mayo de 2018

Sesión No.: 4 Fecha: Viernes 25 de Mayo de 2018

Sesión No.: 5 Fecha: Martes 29 de Mayo de 2018

Sesión No.: 6 Fecha: Viernes 1º de Junio de 2018

Sesión No.: 7 Fecha: Martes 5 de Junio de 2018

Sesión No.: 8 Fecha: Viernes 8 de Junio de 2018

Sesión No.: 9 Fecha: Martes 12 de Junio de 2018

Sesión No.: 10 Fecha: Viernes 15 de Junio de 2018

Sesión No.: 11 Fecha: Martes 19 de Junio de 2018

Sesión No.: 13 Fecha: Martes 26 de Junio de 2018

Sesión No.: 14 Fecha: Viernes 29 de Junio de 2018

Sesión No.: 15 Fecha: Martes 3 de Julio de 2018

Sesión No.: 16 Fecha: Viernes 6 de Julio de 2018

Sesión No.: 17 Fecha: Martes 10 de Julio de 2018

Sesión No.: 18 Fecha: Viernes 13 de Julio de 2018

Sesión No.: 19 Fecha: Martes 17 de Julio de 2018

Sesión No.:20 Fecha: Viernes 20 de Julio de 2018

Sesión No.:22 Fecha: Viernes 27 de Julio de 2018

Sesión No.: 23 Fecha: Martes 31 de Julio de 2018

Sesión No.:24 Fecha: Viernes 3 de Agosto de 2018

Sesión No.: 25 Fecha: Martes 7 de Agosto de 2018

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