Proceso de

elaboración de
pulpa de fruta
congelada 100%
natural
Minimice sus costos y maximice sus utilidades, utilizando un proceso
técnico de despulpado. Dese la oportunidad de ser Competitivo.
 jueves, 11 de septiembre de 2014

Proceso técnico para la fabricación de pulpa de

fruta congelada 100% natural.
Ofrezco la asesoría técnica en la fabricación de pulpa de fruta congelada
100% natural de excelente calidad, resultado de 8 años de experiencia, lo cual le permite minimizar el desperdicio de
fruta, logrando así una mayor cantidad de producto terminado, lo que se traduce en un menor costo de fabricación y una
maximización de la utilidad, es decir, que le permite ser COMPETITIVO.

Esta capacitación comprende las siguientes fases:

1. *Requisitos técnicos y organolépticos de la fruta a despulpar.

2. Manejo y mantenimiento de equipos.
3. Proceso de despulpado.
4. Proceso de conservación.

Todas las frutas no tienen el mismo proceso de despulpado y conservación, para lo cual les explicaré el proceso de las
siguientes frutas:
  Curuba  Manzana  Lulo.
 Durazno.  Maracuyá.  Mango.
 Fresa  Mora.  Mandarina*.
 Feijoa  Pera.  Naranja*.
 Guayaba.  Uva.  Piña.
 Limón*.  Guanábana.

*Es de notar que los cítricos presentan una oxidación diferente al resto de las frutas.

RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN

FRUTA RENDIMIENTO FRUTA RENDIMIENTO FRUTA RENDIMIENTO

Curuba 83% Manzana 96% Lulo. 88%
Durazno. 68% Maracuyá. 50% Mango. 80%
Fresa 96% Mora. 96% Mandarina. 52%
Feijoa 96% Pera. 96% Naranja. 52%
Guayaba. 92% Uva. 80% Piña. 72%
Limón 52% Guanábana. 72%

CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS DE LA PULPA DE FRUTA

 No contiene conservantes, ni colorantes, ni saborizantes; únicamente se le adiciona

ácido ascórbico (vitamina C) a algunas frutas para evitar su oxidación.
 Es un producto natural, práctico, económico, rendidor y elaborado con las más
altas normas de higiene.

 Para obtener un delicioso jugo natural, solamente se adiciona agua, azúcar y se licua
por un minuto.

 EL consumidor economiza en tiempo, transporte, cotero y mano de obra; No

tendrá que lavar, ni pelar, ni picar, ni mucho menos colar, además, evitará
desperdicios con fruta de mala calidad, pepa, cáscara y sobre todo economiza agua.

 La vida útil de la pulpa de fruta es de 12 meses bajo congelación.

En cuanto a los clientes a nivel institucional (restaurantes, clínicas, colegios, catering, etc.), con mi proceso se garantiza
un rendimiento entre 30 y 37 vasos de jugo de 7 onzas por kilo de pulpa de fruta (dependiendo del tipo de fruta).

Muchas empresas solo garantizan un rendimiento entre 20 y 25 vasos de jugo de 7 onzas por kilo.
Usted estará en capacidad de ofrecer a sus clientes institucionales un producto de alta calidad (excelentes
características organolépticas) con unrendimiento aproximadamente del 50% más que su competencia, es decir,
usted crearía una ventaja competitiva en calidad, precio y rendimiento.