Papas suflé, el secreto del inflado

Ingredientes
 Papa negra 1 kilo
 Aceite de girasol c/n

Procedimiento
Comenzar pelando las papas y cortarlas en rodajas bien finas de manera transversal, de manera
opuesta a las españolas de unos 5 mm de espesor.

Descansar en agua por media hora.

Para freír, primero hacerlo en aceite a 180 grados y luego pasarlas a una fritura de aceitea a 220
grados removiendo rápidamente.

Cuando se inflan están listas.