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Los usos de los ácidos carboxílicos son tan extensos que pueden ser
divididos en varias industrias, como la farmacéutica (activo para fabricación
de medicamentos a base de vitamina C) o la alimentaria (producción de
refrescos, elaboración de aditivos), entre otras.
Industria alimentaria
1- Aditivos.
4- Producción de refrescos.
Industria farmacéutica
Otras industrias
26- Disolvente.
GRASAS Y ACEITES
Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico de peso molecular medio o elevado.
Las grasas, que son esteres sólidos, y los aceites, que son líquidos, se denominan
frecuentemente glicéridos. Un ejemplo típico de cera natural es la producida por las abejas,
que la utilizan para construir el panal.
CERAS
Ésteres resultantes de la combinación entre un alcohol y un ácido carboxílico, ambos de peso
molecular elevado.
Como disolventes de Resinas: Los ésteres, en particular los acetatos de etilo y butilo, se
utilizan como disolventes de nitrocelulosa y resinas en la industria de las lacas, así como
materia prima para las condensaciones de ésteres.
Como aromatizantes: Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias artificiales. por
ejemplo el formiato de etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano), butirato
de metilo (manzana), butirato de etilo (piña), y butirato de isopentilo (pera).
Como Antisépticos: En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido
acetilsalicílico (aspirina) utilizado para disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un
anestésico local. El compuesto acetilado del ácido salicilico es unantipirético y
antineurálgicomuy valioso, la aspirina (ácido acetilsalicílico)Que también ha adquirido
importancia como antiinflamatorio no esteroide.
EN LA OBTENCIÓN DE JABONES
Se realizan con una hidrólisis de esteres llamado saponificación, a partir de aceites vegetales
o grasas animales los cuales son esteres con cadenas saturadas e insaturadas.
Anhídrido carbónico (CO2):Se utiliza como agente extintor eliminando el oxígeno para el fuego.En
Industria Alimenticia, se utiliza en bebidas carbonatadas para darlesefervescencia.
2)
1. Cetonas aromaticas.
2. Colorantes.
4. Anestesicos.
. Las amidas no sustituidas de los ácidos carboxílicos alifáticos se utilizan ampliamente como
productos intermedios, estabilizantes, agentes de desmolde para plásticos, películas, surfactantes
y fundentes. Las amidas sustituidas, como la dimetilformamida y la dimetilacetamida tienen
propiedades disolventes muy poderosas.