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1.

INTRODUCCION

La cocina de la selva tiene platos típicos enraizados con un sabor muy


tradicional, con ingredientes propios de la región. Su comida es valorada
como un atractivo turístico y económico.

El propósito de la creación de este producto es lograr introducirlo en el


mercado local y nacional logrando satisfacer las necesidades de los
consumidores, para los cual se han establecido estrategias de producto,
precios, promoción y distribución.

La cocona es una fruta cítrica que crece en abundancia en la selva, su color


y forma varia, algunas son más grandes y de color rojizo, mientras que
también las hay pequeñas y amarillas, posee en sus nutrientes, gran
cantidad de vitamina C.

Es importante resaltar que el consumo de salsa de cocona ha llevado a que


hoy en día exista una gran demanda en el mercado de la selva, entonces
tenemos la oportunidad de elaborar industrialmente y también dar a
conocer en el ámbito local, regional y nacional como consumo alternativo e
incorporar en la comida.

El segmento de mercado ha sido identificado de acuerdo al contenido del


producto el cual esta designado para personas que gustan del sabor de
salsa de cocona.
2. IDEA DE NEGOCIO DE SALSA DE COCONA

Esta idea de negocio surge de forma consensuada y observando el


vertiginoso crecimiento de productos nacionales sobre todo los de la
Amazonia, al apoyo cada vez mayor por parte de las Entidades
Gubernamentales y a la apertura de nuevos mercados. Cada vez son más
las empresas que sacan provecho al enorme abanico de posibilidades que
ofrece la Amazonia.
Los mercados internacionales están comenzando cada vez más a
interesarse por los productos peruanos y sobre todo de la Amazonia como
son las frutas regionales, como son el aguaje, el camu camu, la cocona,
entre otros.
A partir de esto se decidió elaborar un producto propio de la Amazonia, con
recursos de la misma, sin descuidar la calidad y aportar al crecimiento de la
Región sobre todo que este proyecto sea rentable.
También reconocemos que en nuestra ciudad gusta mucho de acompañar
su comida con alguna salsa o ají.
La naturaleza del proyecto es desarrollar la actividad económica de
Producción y Comercialización de Salsa de Cocona.
3. INVERSION INICIAL PARA EL NEGOCIO

Inversiones Corrientes

Gastos de implementación
Cantidad Descripción P/Unitario Precio Total
3 Sillas de Madera 10 30.00
1 Mesa de Acero inoxidable 800 800.00
2 Cuchillo semindustrial 10 20.00
2 Ollas semindustrial 25 50.00
2 Densímetros 50 100.00
2 Termómetros 25 50.00
2 Cucharones 5 10.00
6 Pares de Guantes 25 150.00
6 Gorros 20 120.00
6 Mandiles 15 90.00
6 Pares de Botas 30 180.00
2 Marmitas 50 100.00
Servicio Eléctrico 700 700.00
Servicio de Agua 40 40.00
Certificado de Fumigación 220 220.00
Manipulación de Alimentos 40 40.00
Servicio de publicidad 400 400.00
Total S/ 3,100.00

Gastos Disponibles
Cantidad Personal Sueldo
1 Jefe de Planta 1,600.00
2 Obreros 930.00
2 Personal de Venta 930.00
Total S/ 3,460.00

Gastos Exigibles
Descripción Precio
Alquiler de local 500.00
Total S/ 500.00

Total Inversiones Corrientes S/ 7,060.00


Inversiones No Corrientes
Inversión Fija Tangible
Cantidad. Descripción P/Unitario Precio Total
2 Congeladora 800.00 1,600.00
1 Conservadora Exhibidor 1,200.00 1,200.00
1 Cocina Industrial 250.00 250.00
1 Selladores al vació 700.00 700.00
1 Pulpeadora y Tamizador 1,500.00 1,500.00
1 Balanza 500.00 500.00
1 Escritorio 200.00 200.00
1 Aire Acondicionado 800.00 800.00
1 Tanque de almacenamiento de agua 4 m3 600.00 600.00
1 Bomba de Agua 1HP 200.00 200.00
3 Licuadora Industrial 150.00 450.00
Total 8,000.00

Total Inversiones No Corrientes S/. 8,000.00

Resumen
Inversiones Corrientes S/ 8,000.00

Inversiones No Corrientes S/ 7,200.00

TOTAL INVERSIÓN S/ 15,200.00


EMPRESA DE SALSA DE COCONA DE IQUITOS
ESTADO DE RESULTADOS
Comparativo Años 2018 al 2022
2018 % 2019 % 2020 % 2021 % 2022 %
Ventas Netas (Ingresos Operacionales) 120,000 100 150,000 100 200,000 100 242,000 100 300,000 100
Costo de Ventas ( Operacionales ) -70,320 -59 -90,210 -60 -123,210 -62 -156,210 -65 -176,210 -59
UTILIDAD BRUTA O MARGEN BRUTO 49,680 41 59,790 40 76,790 38 85,790 35 123,790 41
Gastos de Ventas -25,400 -21 -32,400 -22 -36,400 -18 -39,400 -16 -53,400 -18
Gastos de Administración -9,600 -8 -12,300 -8 -10,300 -5 -14,300 -6 -19,300 -6
Otros Ingresos 6,000 4
Otros Gastos -4,580 -4 -1,495 -1 -2,001 -1 -820 0 -1,090 0
UTILIDAD OPERATIVA O EBITDA 10,100 8 19,595 13 28,089 14 31,270 13 50,000 17
Ingresos Financieros 1,384 1 1,192 1 2,482 1
Gastos Financieros -2,781 -2 -6,489 -4 -6,489 -3 -3,872 -2 -2,892 -1
Otros Ingresos
RESULTADO ANTES DE DIFERENCIA CAMBIO 8,703 7 14,298 10 21,600 11 29,880 12 47,108 16
Resultado por Gana.(Perd.) x diferenc.en cambio -810 -1 -982 -1 1,060 1 1,925 1 -2,893 -1
RESULTADO ANTES DE PARTICIPACIONES
Y DEL MPUESTO A LA RENTA 7,893 7 13,316 9 22,660 11 31,805 13 44,215 15
Participación de los Trabajadores
Impuesto a la Renta -2,400 -2 -3,000 -2 -4,000 -2 -4,840 -2 -6,000 -2
UTILIDAD (PERDIDA) NETA DEL EJERCICIO 5,493 5 10,316 7 18,660 9 26,965 11 38,215 13

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