Arepas de batata INGREDIENTES: 2 tazas de puré de batata 1 cucharada de margarina con sal 2 tazas de harina de maiz 1 taza de leche liquida 1/2 taza de queso blanco rallado Sal al gusto Suficiente agua para mojar la masa PREPARACION Coloque en un envase para amasar, el puré de batata, la harina de maiz, la sal, la locho, ol quoso rallado y la margarina. Amase hasta formar una masa suave y uniforme, Precaliente el budare o plancha, iintelo con un poquito de aceite. Divide la masa en 6 partes y haga arepas con ella, ase sobre la plancha o budare por ambas caras a fuego lento. tod Te) Pe PenEnsalada de frijoles bayos y calabacines INGREDIENTES: 1/2 kg trijoles bayos cocidos y sin caldo “TY Sunidades de celabacines cocidos y cortados en cuadritos Tunidad dechayota cocida y cortada en cuadritos 3 cucharadas de cilantro fresco al 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco Zp Sal al gusta PREPARACION: En un recipiente, coloque el vinagre, el cilantro y la sal. Agregue el aceite en forma de chorro fino y mezele simulténeamente hasta terminar el aceite . Reserve En un envase profundo, mezcle los frijoles, los calabacines, la cahoya y el célery. Agregue la vinagreta y mezcle bien . Rectifique sazén agregando un poco mas sal alguna hierba seca que se tenga a mano como orégano seco o perejil seco . Sirva como acompafiante o plato principal de cena. \’ Poa Tea] o Ge eee EePanquecas de calabacin y chayota INGREDIENTES: 1 taza de celabacin rallado ‘Ve taza de chayotas picaditas y cocidas 2 cucharadas de perejil picadito 2 dientes de ajo 3 huevos 1/2 taza do harina de trigo 1/4 de taza de leche liquida descremada 1 cucharada de aceite Sal al gusto PREPARACION: Sofrfa en aceite al ajo y el calabacin, agregando un toque de sal. En un taz6n coloque el calabacin sotrito, las chayotas cocidas, los huevos, el poroji, la harine de ttigo, sal y leche. Liciie todos los ingredientes por varios segundos. Luego, coloque 1/4 de la mezcla por cada panqueca en la plancha previamente engrasa- da yprecalentada. Sirva y disfrute. fod Tet COP TyMargarina de ocumo INGREDIENTES: 4.unidades medianas de ocumo V2 taza de aceite de maiz \ 1/2 cucheradita de ajo picado Mh 8 cucharadas de cilantro picado I cucharadita de sal . 1 taza de agua \ /|\ PREPARACION: Lave y pele el ocumo. Coléquelo a cocinar en el agua con sal hasta que ablande, retire del fuego y cuele. Licde con el resto de los ingredientes, rectifique la sal. Coloque la margarina de ocumo en un envase con tapa y refrigere. Pe PenEnsalada de frijoles bayos y calabacines INGREDIENTES: 1/2 kg trijoles bayos cocidos y sin caldo “TY Sunidades de celabacines cocidos y cortados en cuadritos Tunidad dechayota cocida y cortada en cuadritos 3 cucharadas de cilantro fresco al 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco Zp Sal al gusta PREPARACION: En un recipiente, coloque el vinagre, el cilantro y la sal. Agregue el aceite en forma de chorro fino y mezele simulténeamente hasta terminar el aceite . Reserve En un envase profundo, mezcle los frijoles, los calabacines, la cahoya y el célery. Agregue la vinagreta y mezcle bien . Rectifique sazén agregando un poco mas sal alguna hierba seca que se tenga a mano como orégano seco o perejil seco . Sirva como acompafiante o plato principal de cena. \’ Poa Tea] o Ge eee EeArepas de zanahoria INGREDIENTES: i 2 tazas de harina de maiz I cucharada de margarina con sal Ttaza de zanahorie rallada fina 1 cucharada de azicar Sal al gusto Agua suficiente para mojar la masa PREPARACION Lave, pele y ralle la zanahoria por el lado fino del rallador. Coloque en un envase para amasar todos los ingrodiontes. Amaso hasta formar una masa suave y uniforme, Precaliente el budare o plancha, intelo con un poquito de aceite. Divida la mas@ en § partes y haga arepas con ella, ase sobre la plancha o budare por ambas caras a fuego lento. Fuente: Cania Pe eT)Ensalada de frijoles bayos y calabacines INGREDIENTES: 1/2 kg trijoles bayos cocidos y sin caldo “TY Sunidades de celabacines cocidos y cortados en cuadritos Tunidad dechayota cocida y cortada en cuadritos 3 cucharadas de cilantro fresco al 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco Zp Sal al gusta PREPARACION: En un recipiente, coloque el vinagre, el cilantro y la sal. Agregue el aceite en forma de chorro fino y mezele simulténeamente hasta terminar el aceite . Reserve En un envase profundo, mezcle los frijoles, los calabacines, la cahoya y el célery. Agregue la vinagreta y mezcle bien . Rectifique sazén agregando un poco mas sal alguna hierba seca que se tenga a mano como orégano seco o perejil seco . Sirva como acompafiante o plato principal de cena. \’ Poa Tea] o Ge eee EeMargarina de ocumo INGREDIENTES: 4.unidades medianas de ocumo V2 taza de aceite de maiz \ 1/2 cucheradita de ajo picado Mh 8 cucharadas de cilantro picado I cucharadita de sal . 1 taza de agua \ /|\ PREPARACION: Lave y pele el ocumo. Coléquelo a cocinar en el agua con sal hasta que ablande, retire del fuego y cuele. Licde con el resto de los ingredientes, rectifique la sal. Coloque la margarina de ocumo en un envase con tapa y refrigere. Pe PenTorticas de auyama INGREDIENTES: 2 tazas de auyama cocida 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo 3/4 taza de harina de trigo 1 pizca de canela molida I cucharada de azucar Aceite suficiente para freit PREPARACION: Lave y pele bien la auyama. Cocine con poca agua hasta que ablande, escurra y dojo onfriar. Lictic la auyama con ol resto de ingrodiontes hasta obtener una mezcla homogénea. En una sartén con aceite caliente agreque 2 1/2 cucharadas de la mezcla por cada tortica, Fria a fuego moderado hasta que estén doradas por ambos lados. Pe eT)Torticas de Pldtano INGREDIENTES: 2 plétanos maduros 4 cucharadas de harina de trigo \ 4 cucharadas de aziicar “ 2huevos Una pizca de sal Aceite para frefr { i PREPARACION Lave y pele los platanos, rallelos por el lado ancho del rallo. Agregue los huevos ontoros sin batir, mozele biony afiada luego los demas ingrodiontos hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque 3 cucharadas de la mezcla por cada tortica en una sartén con aceite caliente. Fria hasta que estén doraditas por ambos lados. Fuente: Cania Pe eT)Bolitas de platano INGREDIENTES: 1/2 platano verde aN x | T huevo ‘1/2 taza de queso blanco rallado \ 1 cucharada de margarina XN Ajo triturado al gusto Aceite suficiente para freir <“ Sal al gusto PREPARACION Lave y pele el plétano, cértelo en mitades y coléquelo a cocinat con agua ysal hasta que ablando. Escurra y haga un puré. Derrita on una sartén la margarina y sofria el ajo triturado sin dejar dorar. Coloque el puré de platano en un tazén, agregue el softito, el queso rallado y el huevo. Amase durante unos minutos y divida la masa en 16 partes iguales. Forme bolitas y fria en aceite bien caliente. Fuente: Cania Pe eT)Arepas de batata INGREDIENTES: 2 tazas de puré de batata 1 cucharada de margarina con sal 2 tazas de harina de maiz 1 taza de leche liquida 1/2 taza de queso blanco rallado Sal al gusto Suficiente agua para mojar la masa PREPARACION Coloque en un envase para amasar, el puré de batata, la harina de maiz, la sal, la locho, ol quoso rallado y la margarina. Amase hasta formar una masa suave y uniforme, Precaliente el budare o plancha, iintelo con un poquito de aceite. Divide la masa en 6 partes y haga arepas con ella, ase sobre la plancha o budare por ambas caras a fuego lento. tod Te) Pe PenTorticas de auyama INGREDIENTES: 2 tazas de auyama cocida 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo 3/4 taza de harina de trigo 1 pizca de canela molida I cucharada de azucar Aceite suficiente para freit PREPARACION: Lave y pele bien la auyama. Cocine con poca agua hasta que ablande, escurra y dojo onfriar. Lictic la auyama con ol resto de ingrodiontes hasta obtener una mezcla homogénea. En una sartén con aceite caliente agreque 2 1/2 cucharadas de la mezcla por cada tortica, Fria a fuego moderado hasta que estén doradas por ambos lados. Pe eT)