PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

SI MAS ANOM (Mesin Pengolah dan Pengemas Jamu Sari Sinom) dengan
Teknologi Termocoolersonifikasi berbasis Microcontroller dalam Rangka
Mewujudkan Produk Unggulan Asean Economic Community Di Desa Sruni
Kabupaten Sidoarjo

BIDANG KEGIATAN:
PKM PENERAPAN TEKNOLOGI

Diusulkan oleh :

Yosha Dima Distya ; 16050754020 ; 2016

Dwi Safitri ; 16050754048 ; 2016
Achmad Harish Aviansyah ; 17050754001 ; 2017
Lely Farima ; 17050754005 ; 2017
Reza Salfani ; 17050754012 ; 2017

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA
2017

i
ii
DAFTAR ISI
HALAMANSAMPUL ......................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................iii
BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA........................................................................ 4
BAB III. METODE PELAKSANAAN .............................................................. 6
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................ 8
4.1 ANGGARAN BIAYA .......................................................................... 8
4.2 JADWAL KEGIATAN ......................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra
Lampiran 6. Gambaran Teknologi yang akan Diterapkembangkan
Lampiran 7. Diagram alir mekanisme alat
Lampiran 8. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja

iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Unit Kegiatan Masyarakat (UMKM) di Indonesia menjamur ,menurut
(kompas, 2014) Sidoarjo merupakan kabupaten yang memiliki UMKM terbanyak
di Indonesia pada tahun 2014 jumlahnya mencapai 171.264 unit. Banyak terdapat
berbagai macam UMKM, salah satunya yang sangat terkenal adalah UMKM yang
bergerak di bidang minuman Unick Sinom milik Ibu Siti Harnani yang menjadi
mitra pada PKM-T ini. UMKM tersebut berada di Desa Sruni, Kecamatan
Gedangan, Kabupaten Sidoarjo.

(a) (b) (c)

Gambar 1.Sosialisasi tim dengan UMKM mitra
(a) Tempat pengolahan minuman sinom
(b) Tim bersama dengan Ibu Siti Harnani (pemilik usaha
(c) Hasil produksi olahan sinom
Usaha yang dijalankan ibu Siti Harnani ini sudah berjalan sejak tahun 1962
usaha ini sempat terhenti karena mertua Ibu Harnani sudah berusia lanjut dan tidak
memungkinkan untuk meneruskan usahanya. Kemudian Ibu Siti Harnani
memberanikan diri merintis usaha turun temurun dengan bermodal awal sebesar
Rp. 100.000,- dan kini usahanya sudah berjalan selama satu tahun. Pihak UMKM
yang menjadi mitra pada program PKM-T memproduksi olahan sinom sebanyak
90 liter tiap hari dan menghasilkan 360 botol ukuran 250 ml dengan harga Rp
5.000,-/ botol memperoleh hasil penjualan kotor sebesar Rp 1.800.000,- namun
proses pembuatan jamu sinom masih tradisional, dan alat yang digunakan
masih sederhana (observasi tim, 2017).
Proses pembuatan sinom yaitu bahan-bahan jamu yang sudah dicuci sampai
bersih, kemudian dipotong tipis-tipis lalu potongan bahan dimasukkan kedalam
panci besar berukuran diameter 30cm ,setelah itu bahan yang sudah terpotong
direbus selama satu jam sembari diaduk hingga sari sinom larut ke rebusan air, pada
proses perebusan ini pengadukan dilakukan tidak secara kontinyu tapi ada jeda
karena jika diaduk secara terus menerus akan merusak kandungan dari jamu ,
setelah melewati proses perebusan dan sari rempah sinom larut kedalam air barulah
sari sinom didinginkan di udara terbuka selama 45menit, setelah jamu tersebut
mencapai suhu lingkungan. Menurut ibu Unick Hasil endapan dari pemrosesan
jamu tidak dianjurkan untuk wanita hamil sehingga sari jamu disaring hingga
endapannya habis dan tinggal sarinya, kemudian dikemas dalam botol yang terbagi
dalam berbagai ukuran (observasi tim,2017).
 2

(a) (b) (c)

Gambar 2 Proses pembuatan sinom
(a) Bahan dasar pembuatan sinom
(b)Perebusan bahan untuk mendapatkan sari
(c) Redusi dari perebusan

Setelah berdiskusi dengan Ibu Harnani, banyak kendala yang dihadapi

ketika mengelola usaha tersebut, Bu Harnani masih belum mampu memenuhi
kebutuhan konsumen yang berlebih. Perhari bu Unick mampu memproduksi
360 botol ukuran 250ml dan untuk memenuhi kebutuhan produk minuman
se-Sidoarjo bu Harnani harus menyiapkan 3 kali lipat dari produksi saat ini
yaitu sebanyak 1080 botol untuk ukuran 250ml (wawancara tim,2017). Dalam
prosesnya Bu Harnani membutuhkan waktu pendinginan rebusan selama 45 menit
dan pengemasan 180 botol perjamnya hal ini menjadi salah satu penyebab lamanya
proses produksi minuman kesehatan sinom . dengan keterbatasan tenaga bu Unick,
beliau menginginkan mesin pengolah sinom yang mampu mencukupi kebutuhan
produksi UMKM beliau. Kata Bu Unick, teman beliau bisa membuat mesin
pengemasan untuk olahan sinom UMKM Sinom Unick namun harga dari
mesinnya yaitu Rp 28.000.000,- untuk pengemasan saja belum yang lainnya.
Sehingga kami memiliki keinginan untuk mewujudkan impian bu Unick
dan SI MAS ANOM (Mesin Pengolah dan Pengemas Jamu Sari Sinom) dengan
Teknologi Termocoolersonifikasi Dalam Rangka Mewujudkan Produk
Unggulan Asean Economic Community Di Desa Sruni Kabupaten
Sidoarjoadalah solusi yang dapat mewujudkan impian bu Unick untuk
meningkatkan produktivitas serta efektifitas pada proses pengolahan dan
pengemasan

1.2. Manfaat
1.2.1 Bagi anggota kelompok PKM
Program ini merupakan media pembelajaran bagi mahasiswa dalam
melatih dan mengembangkan bekerjasama dalam tim serta melatih
mahasiswa mempersiapkan diri pada jaman globalisasi terutama dalam
bidang teknologi.

1.2.2 Bagi UMKM mitra

a. Segi Ekonomi
Dengan adanya teknologi mesin pengolah dan pengemas sinom otomatis
yang awalnya UMKM Sinom Unick menghasilkan 360 botol ukuran 250 ml
produksi 90 liter/hari, harga Rp 5.000,-/ botol memperoleh hasil penjualan
Rp 1.800.000,- menjadi 1.080 botol ukuran 250 ml produksi 270 liter/hari,
harga Rp 5.000,-/ botol memperoleh hasil penjualan Rp 5.400.000,-
 3

sehingga dapat meningkatkan produktifitas dan profit dari mitra dalam

PKM-T kami.
b. Segi Kesehatan
Dengan penggunaan mesin SI MAS ANOM “MESIN
PENGOLAH DAN PENGEMAS OTOMATIS MINUMAN
KESEHATAN SARI SINOM” diharapkan pengerjaan dilakukan secara
mesin sehingga meminimalisir keteledoran dan menjamin kehigienisan dari
olahan minuman kesehatan sinom tersebut..
c. Segi Sosial
Mesin ini mampu meningkatkan ekonomi masyarakat sekitar dan
secara tidak langsung mendorong untuk meningkatkan keadaan sosial.

1.3 Luaran
Luaran yang diharapkan sebagai hasil kegiatan ini adalah :
1. Terciptanya mesin pengolah dan pengemas otomatis minuman kesehatan
Sari Sinom.
2. Artikel ilmiah yang akan diterbitkan dalam Seminar Nasional Penelitian
dan Pengabdian masyarakat LPPM UNESA bulan September-Oktober
tahun 2018 volume 3.
3. Didaftarkan paten di E-kekayaan intelektual Direktorat Jendral HKI
Berdasarkan data Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual RI Tahun
2017 masih belum dapat ditemukan peneliti maupun pematenan “SI MAS
ANOM “ Mesin Pengolah Dan Pengemas Otomatis Minuman Kesehatan
Sari Sinom”.

Gambar. 3 Data DJHKI

(Sumber : Direktorat Jendral HKI, 2017)
 4

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

Kabupaten Sidoarjo merupakan kabupaten dengan usaha kecil menengah
terbanyak di Indonesia. Total Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di sana
mencapai 171.264 unit usaha. Rinciannya, usaha mikro 154.891 unit, usaha kecil
menengah 154 unit, dan usaha besar 16.000 unit (KOMPASIANA, 2014). Di
Sidoarjo juga telah tumbuh sekitar 82 sentral industri rakyat salah satunya adalah
jamu tradisional yang selama ini menjadi primadona masyarakat dikarenakan
nilaiguna dan harga yang dapat dijangkau semua kalangan(KOMPASIANA, 2015).
Oleh karena itu, kami mengangkat ide dengan melakukan kerjasama dengan
UMKM minuman Sinom Unick. Namun, permasalahan yang dihadapi oleh mitra
PKM-T kami adalah proses pengolahan, pengemasan, dan pendinginan yang
dilakukan secara konvensional. Hal tersebut menyebabkan produktifitas tersebut
menjadi terhambat khususnya pada proses pengolahan yakni direbus dengan alat
sederhana ga ada tem. Mesin Pengolah Dan Pengemas Otomatis Minuman
Kesehatan Sari Sinom (SI MAS ANOM) Dengan Teknologi
Termocoolersonifikasi berbasis microcontroller Arduino Atmega 3284P-PU
adalah solusi yang dapat mewujudkan impian bu Unick untuk meningkatkan
produktivitas serta efektifitas pada proses pengolahan dan pengemasan

2.1. Spesifikasi dan mekanisme Mesin Pengolah Dan Pengemas Otomatis

Minuman Kesehatan Sari Sinom

Gambar 4. SI MAS ANOM

Mesin pengolah sinom menggunakan teknologi termocoolersonifikasi.
Spesifikasi Mesin ini adalah berkapasitas 110 liter dengan bahan stainless steel
type 316 food grade tebal 3mm, dilengkapi pengaduk otomatis dengan pola
pengadukan secara discontinue menggunakan timing control yang sudah diatur satu
menit sekali. kompor gas LPG diletakkan di bawah tabung pemasakan yang
disingkronkan dengan ECU untuk mengatur nyala api agar kandungan nutrisi dari
sinom tidak rusak karena suhu berlebih. Hasil rebusan didinginkan oleh spiral pipe
fast fluid cooling system. Jamu sinom yang sudah dingin disaring untuk
menghilangkan endapannya dengan menggunakan filter the . Untuk menjamin
hilangnya bakteri mesin dilengkapi UV generator lamp . Lalu ditakar oleh tabung
takar secara otomatis dengan multivalve untuk mengisi botol. Dengan sekali tekan
 5

tombol pengisian mesin ini mampu mengisi 36 botol secara bersamaan dan otomtis
selama 1 menit yang di kendalikan oleh microcontroller Arduino Atmega 3284P-
PU dan Dilengkapi dengan ETC (Electric Temperatur Control)
2.2. Termocoolersonifikasi
Termocoolersonifikasi adalah teknologi pengolahan minuman dengan
proses pemanasan dan perlakuan sinar UV untuk membunuh bakteri
Escherichia coli guna menambah umur produk minuman dalam kemasan. Mesin
pengolah dan pengemas otomatis minuman kesehatan sari sinom menggunakan
teknologi tersebut diharapkan produk olahan dapat bertahan lama dan produk dapat
didistribusikan ke area lebih luas tanpa adanya pembusukan. Menaikkan suhu fluida
hingga 70 derajat celcius dapat membunuh bakteri Escherichia coli (Saimah,
Minarwati B., 2016). Untuk menaikkan suhu fluida menggunakan teknologi ohmic
heating.
Ohmic heating merupakan teknologi pasteurisasi dengan menggunakan
suhu tinggi yang diperoleh dari aliran listrik pada bahan dengan waktu yang
singkat.prosesnya untuk olahan jamu yaitu fluida di alirkan melalui pipa yang
terpasang elemen pemanas menggunakan energi listrik dan dipaksa dinaikkan
suhunya pada 70 derajat celcius.Teknologi ohmic heating mempunyai beberapa
kelebihan seperti hasil yang memiliki kualitas baik dan retensi yang lebih tinggi
dari segi nilai gizi makanan, pemanasannya seragam dan lebih cepat serta energi
yang dibutuhkan lebih efsien (Castro et al., 2010).
Pada proses manual penurunan suhu sari sinom dibiarkan di udara lepas
dikhawatirkan hal tersebut menyebabkan sari sinom terkontaminasi oleh
lingkungan luar sehingga penurunan suhu dilakukan dengan system tertutup (close
system). Untuk mendinginkan fuida digunakan spiral pipe yang direndam ke dalam
fluida air sehingga terjadi penurunan suhu fluida sari sinom secara paksa dan
diperoleh fluida bersuhu dibawah 40 derajat celcius. untuk memastikan bakteri
terbunuh sempurna sinar UV efektif digunakan untuk membunuh bakteri
Escherichia coli dan semua coliform (Graham,2005) .

2.3. Aspek Penerapan

Dari keunggulan keunggulan alat tersebut,mesin ini akan memberi manfaat
pada mitra ditinjau dari beberapa aspek, diantaranya :
4. Segi ekonomi
Peningkatan produktivitas yang dihasilkan akan meningkatkan
pendapatan pihak Mitra. Dari yang semula 360 botol ukuran 250 ml atau
90 liter/hari, harga Rp 5.000,-/ botol memperoleh hasil penjualan Rp
1.800.000,- menjadi 1.080 botol ukuran 250 ml atau 270 liter/hari, harga Rp
5.000,-/ botol memperoleh hasil penjualan Rp 5.400.000,-. Dari yang
semula pemasaran di pasar dan sekolah- sekolah sekarang bisa merambah
di restauran dan toko-toko besar pada umumnya. Sisa rebusan dari
pengolahan sinom yang tidak terpakai bisa digunakan untuk pupuk.
5. Segi kesehatan
Dengan adanya mesin pengolah dan pengemas sinom ini
meningkatkan produktivitas UMKM jamu sinom selain itu terjaminnya
kehigienisan dalam pemrosesan karena dilengkapi dengan
termofiltersonifikasii dan pengolahannya dilakukan secara tertutup supaya
 6

tidak ada kontaminasi bakteri dari luar , pengerjaan lebih efektif tidak
membutuhkan banyak tenaga untuk proses pengolahan dan pengemasan.
6. Segi Sosial
Proses produksi menjadi lebih mudah dan efektif karena dalam
proses pengerjaan tidak dilakukan dengan campur tangan manusia sehingga
mengurangi faktor kesalahan kerja atau human error.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 diagram Alir Metode Pelaksanaan

Mulai Persiapan Pengadaan alat Persiapan

Kegiatan dan produksi
perlengkapan

Penyusunan Evaluasi hasil Proses

Selesai produksi
Yes produk
No
Perbaikan hasil
produk

Gambar 3.1 Diagram Alir Metode Pelaksanaan PKM-T tim

3.1 Persiapan Kegiatan

Persiapan kegiatan yang dilakukan meliputi:
a) Berkoordinasi dengan mitra.
b) Survei harga peralatan penunjang dan bahan habis pakai.
c) Survei lokasi mitra bekerja.
3.2 Pengadaan alat dan perlengkapan kebutuhan
Tahap ini merupakan tahap lanjutan setelah tahap persiapan kegiatan
terlaksana, yaitu berupa alat serta perlengkapan kebutuhan untuk menunjang
kesiapan proses pembuatan.
3.3 Persiapan produksi
a) Mempersiapkan tempat dan fasilitas penunjang di tempat produksi
b) Pemasangan alat dan kelengkapan penunjang proses produksi
3.4 Proses produksi
Tahapan yang harus dilakukan dalam tahap ini adalah :
a) Perancangan Mesin
Proses perancangan alat ini memerlukan beberapa tahapan yaitu :
- Pembuatan Desain mesin, menggunakan software Inventor 2015 student
version,
- Merancang system pengadukan jamu
- Merancang sistem filtrasi olahan jamu sinom
- Merancang pengemasan jamu
- Merancang system control
- Simulasi Desain mesin berbasis software Inventor 2015 dan CFD 2015
 7

3.5 Uji Coba dan Penelitian

Setelah produk / alat berhasil dibuat, tahapan berikutnya adalah uji coba dan
penelitian.
3.6 Evaluasi hasil produk
Untuk meningkatkan kualitas terhadap alat yang dihasilkan harus dilakukan
beberapa evaluasi yaitu:
(a) Kuantitas jamu sinom yang dihasilkan
(b) Pengaruh filtrasi jamu sinom
(c) Kecepatan dan efisiensi pengemasan jamu sinom
3.7 Perbaikan Hasil Produk
Setelah melawati tahap evaluasi, tahapan berikutnya adalah melakukan
perbaikan terhadap alat untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
3.8 Penyusunan Laporan
Tahap akhir dari kegiatan ini adalah penyusunan laporan dari setiap analisa
kegiatan yang telah dilaksanakan
 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Ringkasan Anggaran
Tabel 1. Rancangan biaya kegiatan PKM – T
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)
Peralatan Penunjang (sewa lab, motor listrik
1. Rp 3.125.000
¾ pk)
Bahan Habis Pakai (Stainless steel, linear
2. Rp 4.950.000
bearing, wheight balance, dll.)
Perjalanan (Pengambilan data, uji coba,
3. transpot pengambilan data Trasport belanja, Rp 2.500.000
Penyerahan alat, dll)
Lain-lain
4. (Dokumentasi, Administrasi, Pembuatan Rp 1.875.000
laporan, Alat tulis kantor, dll)
Jumlah Rp 12.450.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal kegiatan PKM-T

Bulan ke-
No. KEGIATAN
1 2 3 4 5
Koordinasi antar anggota pelaksana dengan pihak
1
UKM
Perencanaan teknis dan persiapan pengadaan alat
2
dan bahan
Pelaksanaan pembuatan mesin pengolah dan
3
pengemas jamu sari sinom
Uji coba penggunaan mesin pengolah dan
4
pengemas jamu sari sinom
Pelatihan penggunaan dan perawatan mesin
5 pengolah dan pengemas susu kedelai

6 Pemantauan di lapangan

7 Penyusunan laporan
 9

DAFTAR PUSTAKA

Biegel.J.E. 1998. Pengendalian Produksi, Suatu Pendekatan Kuantitatif.

Terjemahan. Tarsito Bandung.

Fuad, Ahmadi. 2001. Karakteristik Teknologi Tepat Guna balam Industri

Skala Usaha Kecil dan Menengah di Jawa Timur. Makalah yang
disampaikan dalam rangka pelatihan produktivitas usaha kecil di Unesa.
Tanggal 26 Juli tahun 2001.

Google.2015.” pengertian jamu”. Diakses 4 Oktober 2017.dari Wikipedia.com

Haryono dkk..1999. Buku Panduan Materi KuIiah Kewirausahaan. Unipres

UNESA Surabaya.

Sutantra, I Nyoman.2001. Produktivitas Sistem Produksi dan Teknloogi.

Makalah yang disampaikan dalam rangka pelatihan produktivitas usaha
kecil di Unesa. Tanggal 26 Juni tahun 2001.

Sutiono. 2002. Produktivitas UMKM di Jawa Timur.Makalah yang disampaikan

dalam rangka pelatihan produktivitas usaha kecil di Unesa, Tanggal 26 Juni
tahun 2002.

(Winarmo, 1997). Kimia pangan dan gizi. (2015). Jamu . artikel 1 of 1.diambil
pada tanggal 8 oktober 2017 dari Wikipedia bahasa Indonesia,
ensiklopedia bebas.

Berk Z. 2009. Food Process Engineering and Technology. Acamdemic Press :

New York.

Castro A, Teixeira JA, Salengke S, Sastry SK, and Vicente AA. 2010. Ohmic
Heating of Strawberry Products: Electrical Conductivity Measurements and
Ascorbic Acid Degradation Kinetics. Innovative.Food Sci. Emerg. Technol.
Volume 5, Pages 27–36.
 10

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Yosha Dima Distya
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi S1 Teknik Mesin
4 NIM 16050754020
5 Tempat dan Tanggal Lahir Ponorogo, 16 Oktober 1996
6 E-mail yosha.dimadistya123@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081333939337
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Badegan SMPN 1 SMAN 1
Ponorogo Ponorogo
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakaian Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Juara 3 Baronas Mision Robot 2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi syarat
satu persyaratan dalam pegajuan Hibah PKM-T

Surabaya, 18 Oktober 2017

Pengusul,

Yosha Dima Distya

Nim. 16050754020
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Dwi Safitri
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Teknik Mesin
4 NIM 16050754048
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 1 Maret 1998
6 E-mail dwis444@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085748122066
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Dukuh SMPN 22 SMAN 15
Menanggal 1 Surabaya Surabaya
Surabaya
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus
C. Pemakaian Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi syarat
satu persyaratan dalam pegajuan Hibah PKM-T

Surabaya, 18 Oktober 2017

Pengusul,

Dwi Safitri
Nim. 16050754048
 12

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Achmad Harish Aviansyah
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi S1 Teknik Mesin
4 NIM 17050754001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 4 September 1998
6 E-mail Achmad.17050754001@mhs.unesa.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 083832835434
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Wage 1 SMPN 2 SMKN 1 Sidoarjo
Gedangan
Jurusan Teknik Pemesinan
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
C. Pemakaian Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi syarat
satu persyaratan dalam pegajuan Hibah PKM-T

Surabaya, 18 Oktober 2017

Pengusul,

Achmad Harish Aviansyah

Nim. 17050754001
 13

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Lely Farima
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Teknik Mesin
4 NIM 17050754005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Madiun, 7 Maret 1999
6 E-mail lelyfarima01@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085855825660
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMPN 1 SMAN 1
Warukkalong 1 Kwadungan Nglames
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

C. Pemakaian Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi syarat
satu persyaratan dalam pegajuan Hibah PKM-T

Surabaya, 18 Oktober 2017

Pengusul,

Lely Farima
Nim. 17050754001
 14

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Anggota 4
1 Nama Lengkap ( dengan gelar ) Reza Salfani
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi S1 Teknik Mesin
4 NIM 17050754012
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tulungagung, 29 Agustus 1998
6 E-mail Rezasalfani123@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083856220190
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Jajartunggal SMPN 16 SMA 18
III No. 452 Surabaya Surabaya
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus
C. Pemakaian Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan

Seminar Ilmiah Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi syarat
satu persyaratan dalam pegajuan Hibah PKM-T

Surabaya, 18 Oktober 2017

Pengusul,

Reza Salfani
Nim. 17050754012
 15

Lampiran 1. Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Dosen Pembimbing
1 Nama Lengkap Firman Yasa Utama, S.Pd, M.T.
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli
4 NIDN 0726028202
5 NIP 198202262014051051
6 Tempat dan Tanggal Surabaya, 26 Februari 1982
Lahir
7 Alamat Rumah Jl. Jambangan Baru 2, No.9, Surabaya
8 E-mail firman_yu@yahoo.co.id
9 Nomor Telepon/HP 0857-3317-5758 / 0851-0937-5758
10 Alamat Kantor Gedung A-6 Kampus Ketintang UNESA Surabaya
11 Nomor Telepon/Faks +6231-8280009 psw 500, 501
12 Mata Kuliah yang 1) Technopreneurship
Diampu 2) Maintenance & Repair
3) Teknik Pembentukan
4) Computer Numerically Controlled
5) Teknologi Mekanik
6) Metrologi Industri
7) Praktikum Pemesinan
8) Praktikum Teknologi Pengecatan dan
Perbaikan Bodi
9) Teknologi Pengecatan
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
Nama Universitas Negeri Surabaya Institut Teknologi Sepuluh
Perguruan Nopember Surabaya
Tinggi
Bidang Ilmu Pendidikan teknik Mesin Sistem Manufaktur
Produksi
Tahun Masuk- 1999-2005 2009-2012
Lulus
Judul Studi tentang Perawatan Pemodelan dan Simulasi
Skripsi/Tesis Mesin CNC TU (Computer Reliability Komponen Pesawat
Numerically Controlled) TerbangTipe Boeing 737-300/-
Training Unit) di Perguruan 400 Di PT.Merpati Nusantara
Tinggi yang ada di Surabaya Airlines
Nama Drs. Soeyitno, MS Ir. Sudijono Kromodihardjo,
Pembimbing & M.Sc., Ph.D
Drs. Ir. Bambang Supangat &
Dr. M. Nur Yuniarto, ST
C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir
Pendanaan
No. Tahun Judul Penelitian
Sumber Jum. (Juta Rp)
1 2014 Penelitian Tindakan Kelas Swadana Rp.1.000.000,-
penerapan model problem
based learning menggunakan
multimedia interaktif untuk
 16

meningkatkan motivasi
mahasiswa (prodi teknik
mesin kelas tmb angkatan
2014) pada mata kuliah
teknologi mekanik
Di jurusan teknik mesin
unesa

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

Judul Pengabdian Kepada Pendanaan
No. Tahun
Masyarakat Sumber Jum. (Juta Rp)
1 2015 Instruktur Pelatihan Swadana Rp.1.000.000,-
Maintenance & Repair dan Jurusan
CNC untuk guru dan teknisi Teknik Mesin
di SMK Daaruttaqwa Gresik FT-Unesa
2 2015 Instruktur Pelatihan Swadana Rp.1.000.000,-
Maintenance & Repair dan Jurusan
CNC untuk guru dan teknisi Teknik Mesin
di SMK Dharmawirawan FT-Unesa
Pasuruan
3 2016 IbM Desa Ringinanom Ditlitabmas Rp.39.000.000,-
Gedangan Sidoarjo Ristekdikti

E. Karya buku dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul Artikel Ilmiah Tahun Penerbit
1 Pembuatan Modul Buku Ajar 2008-2009 MTs Badrussalam
Pelajaran dan Ekstra Kurikuler Surabaya tahun
Otomotif 2011
2 Pembuatan Modul Petunjuk 2013 dan 2014 UPT PPPK Dinas
Praktek Mesin CNC dalam Pendidikan Jatim
Program Pelatihan Mobil dalam APBD
Keliling CNC (Computer Provinsi Jatim
Numerically Controlled) ke Tahun Anggaran
SMK se-Jatim oleh 2013

F. Kegiatan Ilmiah/Diklat dalam 5 Tahun Terakhir

No. Nama Kegiatan/Peran Penyelenggara Tahun
1 Instruktur dan Nara sumber Pusat Pendidikan dan Bantuan 2009,
Kursus Perwira Koperasi Administrasi (Pusdikbanmin) 2010
(SUSPAKOP) Komando Pendidikan TNI AL dan
(KODIKAL) Bumimoro 2011
Morokrembangan Surabaya
2 Instruktur dan Nara Sumber Universitas Muhammadiyah 2010
pada Diklat Perkoperasian di (UNMUH) Surabaya
Fakultas Ekonomi
3 Instruktur pada kegiatan Kerjasama antara Fakultas 2011
Pelatihan Life Skill Teknik Teknik Unesa dengan Dinas
Pemesinan bagi Siswa SMA Pendidikan Kota Surabaya
Negeri dan Swasta se-Kota
Surabaya
 17

4 Instruktur Program Pelatihan Dinas Pendidikan Jatim dalam 2013

Keliling CNC (Computer APBD Provinsi Jatim dan
Numerically Controlled) ke 2014
SMK se-Jatim
5 Nara sumber di Seminar STAI (Sekolah Tinggi Agama 2014
Entrepreneurship Menggali Islam) Al-Khoziny, Buduran,
Potensi Jiwa Entrepreneur Sidoarjo
dengan tema “Jangan Jadi
Biasa”
6 Pembina Tim Mobil Jurusan Teknik Mesin, Fakultas 2014
Kompetisi Hemat Energi Teknik, Unesa
GARNESA

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan program kreativitas mahasiswa penerapan
teknologi.

Surabaya, 20 Oktober 2017

Yang Menyatakan,

Firman Yasa Utama, S.Pd, M.T.

NIDN. 0726028202
 18

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Jumlah
Material Kuantias Satuan
Pemakaian satuan(Rp.) (Rp.)
Sewa peralatan di
Proses
Lab. Manufaktur 2 Bulan 800.000 1.600.000
manufaktur
FT Unesa
Motor listrik 3/4 Penggerak
1 Unit 1.525.000 1.525.000
PK Mesin
Sub Total 3.125.000
2. Peralatan Habis Pakai
Harga
Justifikasi Jumlah
Material Kuantias Satuan satuan
Pemakaian (Rp.)
(Rp.)
Kelistrikan
Kabel 4 Meter 10.000 40.000
Mesin
Kelistrikan
Saklar 1 Buah 15.000 15.000
Mesin
Membuat
Pahat bubut 1 Set 500.000 500.000
Poros
Pisau milling Membuat alur 1 Set 650.000 650.000
Mata bor 10 mm Melubangi 5 Buah 35.000 175.000
Kertas amplas Menghaluskan 2 Lembar 25.000 50.000
Mata gerinda Meratakan 2 Buah 25.000 50.000
As poros ¾ “ Poros mesin 15 Kg 18000 270.000
Plat stainless steel Bodi mesin 1 Lembar 600.000 600.000
Siku baja 6x6 cm Rangka mesin 5 Buah 100.000 500.000
Elektroda 2.6 Proses las 2 Box 120.000 240.000
Pengecatan
Cat meni besi 1 Kg 50.000 50.000
Mesin
Pengecatan
Cat besi 2 Kg 45.000 90.000
Mesin
Arduino UNO Set Microkontroler 1 Set 550.000 550.000
Mur dan baut 25
Pengunci 5 Biji 2.000 10.000
mm
Water pump Filler 1 Biji 100.000 100.000

Accrilic Bodi tabung 2 Lembar 400.000 800.000

Motor wiper Pengaduk 1 Biji 400.000 400.000

Sub Total 4.950.000
 19

3. Perjalanan

Justifikasi Harga satuan Jumlah

Pemakaian (Rp.) (Rp.)
Material Kuantias Satuan
Perjalanan ke
Belanja alat
Surabaya dan 1 Paket 500.000 500.000
dan bahan
Sidoarjo
Perjalanan ke Pengiriman
1 1.000.000 1.000.000
Sidoarjo Mesin Paket
Perjalanan ke
Pemantauan 5 200.000 1.000.000
Sidoarjo Kali
Sub Total 2.500.000

4. Lain Lain

Justifikasi Harga satuan Jumlah

Material Kuantias Satuan
Pemakaian (Rp.) (Rp.)
Kegiatan
ATK 1 Paket
Operasional 325.000 325.000
Publikasi 1 Paket 500.000 500.000
Seminar 1 Paket 500.000 500.000
Penyusunan
1 Paket 550.000 550.000
laporan
Sub Total 1.875.000
TOTAL KESELURUHAN 12.450.000
 20

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan

Program Bidang Alokasi Waktu

No Nama / NIM Uraian Tugas
Studi Studi (jam/minggu)
Yosha Dima S1
Teknik Ketua Pelaksana,
1 Distya Teknik 24 jam
Mesin Drafter & design
(16050754020) Mesin
Hubungan dengan
S1
Dwi Safitri Teknik mitra dan
2 Teknik 24 jam
(16050754048) Mesin mengurus
Mesin
administrasi
Membantu tugas
ketua pelaksana
dalam survey,
Achmad Harish S1
Teknik pengadaan alat dan
3 Aviansyah Teknik 24 jam
Mesin bahan, proses
(17050754001) Mesin
manufaktur,
pemantauan dan
menyusun laporan
Membantu tugas
ketua pelaksana
dalam survey,
S1
Lely Farima Teknik pengadaan alat dan
4 Teknik 24 jam
(17050754005) Mesin bahan, proses
Mesin
design manufaktur,
pemantauan dan
menyusun laporan
Membantu tugas
ketua pelaksana
dalam survey,
S1
Reza Salfani Teknik pengadaan alat dan
5 Teknik 24 jam
(17050754012) Mesin bahan, proses
Mesin
manufaktur,
pemantauan dan
menyusun laporan
21
 22

Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA

DARI INDUSTRI/PENGUSAHA KECIL
DALAM PELAKSANAAN PKM-T

Yang bertanda tangan di bawah ini

:
Nama : Siti Harnani
Jabatan di Industri Kecil : Pemilik
Bidang Usaha : UMKM Unick Sinom
Alamat Industri/Pengusaha Kecil : Jl. Mangga No.147, Sruni, Gedangan,
Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61254
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana
Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa – Penerapan Teknologi

Nama Ketua tim Pengusul : Yosha Dima Distya

Nomor Induk Mahasiswa : 16050754020
Jurusan/Prodi : S1 Pendidikan Teknik Mesin
Nama Dosen Pembimbing : Firman Yasa Utama
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Surabaya

Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara

Industri/ Pengusaha Kecil dan Pelaksana Kegiatan PKM-T tidak terdapat ikatan
kekeluargaan dalam wujud apapun juga.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan

tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan didalam pembuatannya untuk dapat
digunakan sebagaimana mestinya.

Surabaya, 20 Oktober 2017

Yang membuat pernyataan,

Siti Harnani
 23

Lampiran 6. Gambaran Teknologi yang akan Diterap kembangkan

Motor Wiper
Pengaduk Panci
Penampung ECU
Bahan/silinder
pengaduk Termocople

Cooler Spiral Pipe

ETC (Electric
Temperatur Control)

Lampu Indikator
Kompor otomatis

UV Generator Rak Botol

Botol Kemasan
Filler Box

Mesin pengolah sinom menggunakan teknologi termocoolersonifikasi.

Spesifikasi Mesin ini adalah berkapasitas 110 liter dengan bahan stainless steel
type 316 food grade tebal 3mm, dilengkapi pengaduk otomatis dengan pola
pengadukan secara discontinue menggunakan timing control yang sudah diatur satu
menit sekali. kompor gas LPG diletakkan di bawah tabung pemasakan yang
disingkronkan dengan ECU untuk mengatur pemanasan dari kompor agar
kandungan nutrisi dari sinom tidak rusak karena suhu berlebih. Hasil rebusan
didinginkan oleh spiral pipe fast fluid cooling system. Jamu sinom yang sudah
dingin disaring untuk menghilangkan endapannya dengan menggunakan filter the .
Untuk menjamin hilangnya bakteri mesin dilengkapi UV generator lamp . Lalu
ditakar oleh tabung takar secara otomatis dengan multivalve untuk mengisi botol.
Dengan sekali tekan tombol pengisian mesin ini mampu mengisi 36 botol secara
bersamaan selama 1 menit yang di kendalikan oleh microcontroller Arduino
Atmega 3284P-PU dan Dilengkapi dengan ETC (Electric Temperatur Control)

2.2. Termocoolersonifikasi
Termocoolersonifikasi adalah teknologi pengolahan minuman dengan
proses pemanasan dan perlakuan sinar UV untuk membunuh bakteri
Escherichia coli guna menambah umur produk minuman dalam kemasan. Mesin
pengolah dan pengemas otomatis minuman kesehatan sari sinom menggunakan
teknologi tersebut diharapkan produk olahan dapat bertahan lama dan produk dapat
 24

didistribusikan ke area lebih luas tanpa adanya pembusukan. Menaikkan suhu fluida
hingga 70 derajat celcius dapat membunuh bakteri Escherichia coli (Saimah,
Minarwati B., 2016). Untuk menaikkan suhu fluida menggunakan teknologi ohmic
heating.
Ohmic heating merupakan teknologi pasteurisasi dengan menggunakan
suhu tinggi yang diperoleh dari aliran listrik pada bahan dengan waktu yang
singkat.prosesnya untuk olahan jamu yaitu fluida di alirkan melalui pipa yang
terpasang elemen pemanas menggunakan energi listrik dan dipaksa dinaikkan
suhunya pada 70 derajat celcius.Teknologi ohmic heating mempunyai beberapa
kelebihan seperti hasil yang memiliki kualitas baik dan retensi yang lebih tinggi
dari segi nilai gizi makanan, pemanasannya seragam dan lebih cepat serta energi
yang dibutuhkan lebih efsien (Castro et al., 2010).
Pada proses manual penurunan suhu sari sinom dibiarkan di udara lepas
dikhawatirkan hal tersebut menyebabkan sari sinom terkontaminasi oleh
lingkungan luar sehingga penurunan suhu dilakukan dengan system tertutup (close
system). Untuk mendinginkan fuida digunakan spiral pipe yang direndam ke dalam
fluida air sehingga terjadi penurunan suhu fluida sari sinom secara paksa dan
diperoleh fluida bersuhu dibawah 40 derajat celcius. untuk memastikan bakteri
terbunuh sempurna sinar UV efektif digunakan untuk membunuh bakteri
Escherichia coli dan semua coliform (Graham,2005) .
 25

Lampiran 7. Diagram alir mekanisme alat

Menyiapkan Memasukkan bahan ke

Mulai cacahan bahan dalam silinder pengaduk
sinom

Setelah satu jam

sari sinom larut Menyalakan Mesin Memasukkan air
kedalamair dan secara otomatis kedalam panci
mesin mati secara mulai memasak
otomatis
M e n y a l a k a n M e s i n s e c a r a

o t o m a t i s m u l a i m e m a s a k

Sari sinom yang

mendidih dilewatkan Sari sinom yang telah dilewatkan ke tabung
ke tabung ohmic ohmic heating disalurkan ke pipa spiral untuk
heating untuk diturunkan suhunya secara paksa
membunuh bakteri

Sari Sinom Ditakar yang Sari sinom yang telah didinginkan

dikendalikan oleh diradiasikan oleh paparan sinar UV untuk
microkontroler memastikan terbunuhnya bakteri
S a r i s i n o m y a n g t e l a h d i d i n g i n k a n d i r a d i a s i k a n

o l e h p a p a r a n s i n a r U V u n t u k m e m a s t i k a n

t e r b u n u h n y a b a k t e r i

Sari sinom dimasukkan ke

dalam kedalam botol ketika Selesai
user menekan tombol filler
 26

Lampiran 8. Denah Lokasi