PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

METANSINYAL “ Mesin Gapitan Siap Jual Dengan Menggunakan Pengatur

Suhu Ideal Untuk Meningkatkan Produktivitas Jajan Gapitan ”

BIDANG KEGIATAN :

PKM TEKNOLOGI

Diusulkan oleh :

Ketua : Agus Suhendri (15050524043/angkatan 2015)

Anggota : Muhammmad Khoirul Fikri (17050534027/angkatan 2017)

Nanda Putri Ning Tias (17050724030/angkatan 2017)

Fanny Fajria (17050724029/angkatan 2017)

Juna Widatmoko (17050433025/angkatan 2017)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA

2017
 PENGESAHAN USULAN PKM PENERAPAN TEKNOLOGI

1. Judul kegiatan : METAN SINYAL “ Mesin

Gapitan Siap Jual Dengan Menggunakan Pengatur Suhu Ideal Untuk
Meningkatkan Produktivitas Jajan Gapitan ”
2. Bidang kegiatan : PKM-TEKNOLOGI
3. Ketua pelaksana kegiatan
a. Nama lengkap : Agus Suhendri
b. NIM :15050524043
c. Jurusan : Teknik Mesin
d. Universitas : Universitas Negeri Surabaya
e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :
f. Alamat email :
4. Anggota pelaksanaan kegiatan/penulis : 4 Orang
5. Dosen pendamping
a. Nama lengkap dan gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :
6. Biaya kegiatan total
a. Dikti :
b. Sumber lain(sebutkan.....) :
7. Jangka waktu pelaksanaan :

Surabaya, 19 -10 – 2017

Mengetahui,
Wakil Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan,
Bidang Kemahasiswaan & Alumni

Puput Wanarti Rusimamto, S.T., M.T. Agus Suhendri

NIP. 19700622 199703 2 002 NIM 15050524043

Wakil Rektor III Dosen Pendamping,

Bidang Kemahasiswaan & Alumni

Puput Wanarti Rusimamto, S.T., M.T.

NIP. 19700622 199703 2 002
 BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG

Provinsi Jawa Timur merupakan provinsi yang memiliki keaneka

ragaman makanan khas di berbagai daerah. Salah satunya yaitu gapitan.
Gapitan merupakan makanan khas daerah Gresik yang banyak diminati oleh
masyarakat sekitar. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat masyarakat
tergiur-giur oleh jajanan ini. Di balik rasanya yang gurih dan enak, ternyata
pembuatan gapitan ini bisa dikatakan memakan waktu dan tenaga yang
ekstra. Dalam pengerjaannya juga tidak semulus yang di bayangkan. Tidak
jarang terjadi produk gagal akibat ketidak stabilan suhu kompor yang di
gunakan. Akan tetapi hal tersebut tidak menjadi kendala yang berat bagi
produsen untuk membuat jajanan ini.

(a) (b)

Gambar 1. UKM mitra Gapitan di Gresik

a. Alat pembuat Gapitan
b. Proses pembuatan Gapitan

UKM mitra Gapitan milik bu Halimah yang beralamat Jln Embong K-

thok desa Bungah kecamatan Bungah kota Gresik. UKM mitra yang di
bangun oleh bu halimah ini menggunakan sistem kekeluargaan dengan modal
awal Rp. 80.000/hari Usaha bu Halimah ini sudah berlang selama 4 tahun.
Dalam pengerjaan nya bu Halimah di bantu oleh suami, seorang anak, dan 2
orang karyawan. Hasil observasi yang sudah kita lakukan di UKM mitra
Gapitan ini telah di dapatkan bahwa proses pembuatan Gapitan sebagai
berikut :

a. Bawang putih, dan garam di haluskan

 b. Tepung terigu dicampur dengan santan, bawang putih,
dan garam yang telah dihaluskan
c. Campuran tersebut di ratakan menggunakan tangan
sampai menjadi sebuah adonan
d. Adonan tersebut di bulatkan kecil-kecil
e. Selanjutnya adonan yang berbentuk bulat-bulat tadi di
masukkan ke dalam alat pembuat gapitan
f. Ditunggu beberapa detik sampai gapitan benar-benar
matang
g. setelah itu gapitan ditaruh ke dalam sebuah wadah
khusus untuk gapitan yang sudah matang

Jumlah permintaan Gapitan ini bisa dikatakan stabil. Hal ini dikarenakan renyah
dan gurihnya Gapitan ini. Sehingga, tidak hanya di kosumsi oleh kalangan anak-anak
saja tetapi Gapitan ini bisa di kosumsi oleh orang yang sudah lanjut usia. Gapitan ini
di sebar luaskan di berbagai toko-toko di daerah setempat. Penghasilan UKM mitra
ini bisa dikatakan lumayan. Karena, dalam sehari mitra ini dapat menghasilkan 8-10
bungkus gapitan perharinya ( 4 jam perhari ) dengan harga jual Rp. 12.500 x 8 = Rp.
120.000/hari dengan modal awal Rp 80.000/hari. Jadi bisa dikatakan bahwa dalam
waktu 4 jam produsen dapat memperoleh keuntungan Rp. 40.000/hari.
Permasalahan yang dialami oleh bu Halimah saat pembuatan Gapitan ini adalah
saat terjadi produk gagal dalam pembuatannya. Factor yang mempengaruhi terjadinya
produk gagal ini disebabkan oleh ketidak stabilan suhu pada alat pembuat Gapitan
tersebut. Adapun permasalahan lain yang di alami oleh bu Halimah ya’ni beraneka
ragamnya kualitas bahan yang digunakan, karena dapat mempengaruhi rasa Gapitan
tersebut.Berdasarkan permasalahan tadi, kami tim PKM T UNESA ingin mengatasi
permasalahan yang di alami oleh bu halimah dengan cara membuat alat pembuat
Gapitan dengan pengontrol suhu yang stabil.
Berdasarkan informasi dari bu halimah, permsalahan yang dialami oleh bu
Halimah adalah permasalahan dalam hal suhu yang tidak teratur yang dapat membuat
kualitas gapitan menjadi berbeda-beda.Permasalahan tersebut dapat diatasi dengan
membuat alat pengatur suhu otomatis dalam alat pembuat gapitan tersebut. Dengan
alat tersebut akan membuat kualitas gapitan menjadi relatif sama dan bisa
meningkatkan produktifitas gapitan itu sendiri.
 B. TUJUAN PROGRAM

Tujuan pembuatan PKM ini adalah untuk mempermudah para produsen dapitas
dalam meningkatkan kualitas dan produktifitas gapitan. Terutama untuk usaha bu
halimah ini semoga permasalahan yang di alami bu halimah dalam membuat gapitan
ini dapat terjawab dengan mesin gapitan pengatur suhu yang akan kita buat.

D.KEGUNAAN PROGRAM

1. Potensi ekonomi

Dengan adanya mesin gapitan pengontrol suhu ini diharapkan dapat mengatasi
permasalahan pada proses pembuatan gapitan yang selama ini menghasilkan kualitas
yang berbeda-beda dan memakan waktu dan tenaga yang lumayan berat bagi
produsen karena pengerjaan nya masih manual. Sedangkan mesin ini bisa
meningkatkan hasil kualitas dan kuantitas gapitan yang baik. Sehingga produsen
gapitan dapat memenuhi permintaan konsumen yang semakin meningkat. Tentunya
perkembangan UKM mitra akan semakin berkembang. Serta bisa menjadi lapangan
pekerjaan bagi masyarakat sekitar.

2. Keunggulan Teknis Alat yang Dikembangkan

Pada mesin gapitan pengontrol suhu ini memiliki 2 keunggulan, yaitu: a. Mesin
pengontrol suhu ini sangat mudah pengoprasiannya, tidak membutuhkan keahlian
khusus dalam penggunaannya. b. waktu yang dibutuhkan untuk memproduksi gapitan
menjadi relatif singkat dan tidak membutuhkan tenaga yang banyak.

3. Dampak Sosial Secara Nasional

Apabila mesin gapitan dengan pengontrol suhu ini dapat terealisasikan di masyarakat
dan target dari tim PKM T kami berjalan sesuai dengan harapan, maka dapat
dipastika masalah yang dialami oleh para UKM mitra akan segera teratasi. Yang
tentunya hal tersebut akan membantu perkembangan dari pengusaha untuk
meningkatkan hasil produktifitas, karena waktu yang diigunakan menjadi lebih
pendek dari pada menggunakan secara manual . yang mana keadaan tersebut dapat
membantu UKM mitra. Jika UKM mitra ini berkembang maka akan semakin
membuka peluang untuk masyarakat untuk membuat lapangan kerja dan semakin
meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar. Hal ini merupakan proses penerapan
teknologi tepat guna (TTG) untuk mendukung Inpres No. 3 tahun 2001 tentang
penerapan teknologi tepat guna (TTG) untuk mendukung peningkatan ekonomi,
meningkatkan dan mengembangkan kegiatan usaha ekonomi produktif masyarakat
dan meningkatkan kualitas dan kualitas serta mutu produksi masyarakat, dan
meingkatkan produktifitas, serta mutu produksi.

D. Luaran Luaran dari program ini yaitu:

 Alat Pembuat Gapitan Dengan Pengatur Suhu Otomatis

 Publikasi artikel
 Usulan Hak paten
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Terdapat beberapa alat atau mesin yang digunakan sebagai alat pembuat gapitan. Alat
tersebut sudah dijual dipasaran dengan harga berkisar Rp 85.000. akan tetapi alat
yang masih digunakan masih menggunakan mesin manual.

METAN SINYAL “Mesin Gapitan Siap Jual Dengan Menggunakan Pengatur

Suhu Ideal Untuk Meningkatkan Produktivitas Jajan Gapitan” merupakan
gagasan yang dapat meningkatkan produktifivitas gapitan. karena Alat ini
mempunyai beberapa keunggulan diantaranya:

1. Memiliki rangka yang kokoh yang terbuat dari besi

2. Tidak memerlukan listrik sehingga dapat menghemat konsumsi listrik UKM
karena menggunakan tabung gas.
3. Merupakan alat yang sederhana, sehingga mudah dalam perbaikan, mudah dalam
penggantian dan mendapatkan spare part.

Dari keunggulan-keunggulan alat yang tersebut diatas, alat ini akan memberi manfaat
pada mitra ditinjau dari beberapa aspek, diantaranya:
1. Segi ekonomi

Peningkatan produktivitas jajanan gapitan (opak) yang dihasilkan akan meningkatkan

pendapatan keluarga. Jajanan bila dilakukan dengan cara manual menghabiskan
waktu yang cukup lama. dengan menggunakan alat ini dapat meminimalisir waktu
sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumen
2. Segi kesehatan

Dengan penggunaan “METAN SINYAL”, jajanan yang dihasilkan jauh lebih

higienis, karena tidak terkontaminasi.

Proses produksi tentunya dapat dilakukan dengan cepat sehingga dapat menghasilkan
produksi jajanan gapitan lebih banyak dari sebelumnya.
Oleh karena itu, kami mengangkatnya sebagai tema dalam PKM-T dengan harapan
inovasi baru yang diterapkan memiliki potensi HKI yang baik. Kegiatan yang
dilakukan dengan mitra berupa kegiatan survey kondisi mitra, menemukan solusi dan
pembuatan alat. Selanjutnya dilakukan evaluasi dan pengembangan terhadap alat
yang telah dihasilkan.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 PersiapanKegiatan

Persiapan kegiatan yang dilakukan meliputi:

a) Bermusyawarah dengan mitra.
b) Survei harga peralatan penunjang dan bahan habis pakai.
c) Survei lokasi mitra bekerja.

3.2 Pengadaan alat dan perlengkapan kebutuhan

Tahap ini merupakan tahap lanjutan setelah tahap persiapan kegiatan terlaksana,yaitu
berupa alat serta perlengkapan kebutuhan untuk menunjang kesiapan proses pembuatan.

3.3 Persiapan produksi

a) Mempersiapkan tempat dan fasilitas penunjang di tempat produksi

b) Pemasangan alat dan kelengkapan penunjang proses produksi

3.4 Proses produksi

Tahapan yang harus dilakukan dalam tahap ini adalah :

a) Perancanganalat

Proses perancangan alat ini memerlukan beberapa tahapan yaitu :

- Pembuatan Desain alat, menggunakan software Autocad 2016,
- Merancang system aliran pengirisan
- Simulasi Desain alat berbasis software Auocad dan Pembuatan alat

Pembuatan alat melalui beberapa proses pengerjaan diantaranya :

- Pembuatan desain rangka
- Pembuatan rangka
- Perakitan alat
- Penyempurnaan

3.5 Uji Coba dan Penelitian

Setelah produk / alat berhasil dibuat, tahapan berikutnya adalah uji coba dan penelitian.
3.6 Evaluasi hasil produk

Untuk meningkatkan kualitas terhadap alat yang dihasilkan harus dilakukan beberapa
evaluasi yaitu:
a) Rambat panas pada alat penjepit
b) penurunan dan peningkatan suhu alat penjepit
c) Kuantitas waktu penjepitan

Diagram alir metode pelaksanaan

Mulai Persiapan Kegiatan

Pengadaan Alat dan

Perlengkapan

Persiapan Produksi

Proses Produksi

Perbaikan Hasil Produk Evaluasi Hasil Produk

Penyusunan Selesai
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan

A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Agus Suhendri

1 Jenis Kelamin Laki-laki
2 Program Studi
3 NIM 15050524043
4 Tempat Tanggal Lahir Jombang, 24 Januari 1998
5 E-mail muhammad.17050534025@mhs.unesa.ac.id
6 Nomor Telepon/HP 085604194194
B. Riwayat Hidup

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Jogoroto SMPN 1 Jogoroto SMKN 3
JOMBANG
Jurusan Teknik Komputer
dan Jaringan
Tahun Masuk 2004-2010 2010-2013 2013-2016
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Karsa Cipta.

Surabaya, 19 Oktober 2017

Pengusul

Agus Suhendri
Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Muhammad Khoirul fikri

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Pendidikan Teknik Bangunan
4 NIM 17050534027
5 Tempat Tanggal Lahir Jombang, 08 November 1999
6 E-mail mohammad.17050534027@mhs.unesa.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 088801403423
B. Riwayat Hidup

SD SMP SMA
Nama Institusi MI Ma’arif NU Mts Ma’arif NU MA Ma’arif NU
Assa’Adah Assa’ Adah Assa’Adah
Jurusan Ilmu Pengetahuan
Alam
Tahun Masuk 2005-2011 2011-2014 2014-2017
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 Harapan 2 Lomba - 2016
KSM Matematika
tingkat Kabupaten
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Teknologi.

Surabaya, 19 Oktober 2017

Pengusul

Muhammad Khoirul Fikri

Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri

No Nama Lengkap Fanny Fajria

1 Jenis Kelamin Perempuan
2 Program Studi S1 teknik sipil
3 NIM 17050724029
4 Tempat Tanggal Lahir Surabaya, 02 Oktober 1999
5 E-mail Fanny.17050724029@mhs.unesa.ac.id
6 Nomor Telepon/HP 081232644488
B. Riwayat Hidup

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN percobaan SMPN 12 SMAN 16
Surabaya Surabaya Surabaya
Jurusan
Tahun Masuk 2005-2011 2011-2014 2014-2017
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Teknologi.

Surabaya, 19 Oktober 2017

Pengusul

Fanny Fajria
Biodata Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Juna Widatmoko

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi D3 Teknik Sipil
4 NIM 17050433025
5 Tempat Tanggal Lahir Surabaya, 18 Oktober 1997
6 E-mail junawidatmoko.17050433025@mhs.unesa.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 083831246647
B. Riwayat Hidup

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kendang SMPN 17 SMKN 5
Sari 4 Surabaya Surabaya Surabaya
Jurusan Teknik Gambar
Bangunan
Tahun Masuk 2005-2011 2011-2014 2014-2017
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Teknologi.

Surabaya, 19 Oktober 2017

Pengusul

Juna Widatmoko
Biodata Anggota 4

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nanda Putri Ning Tias

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Sipil
4 NIM 17050724030
5 Tempat Tanggal Lahir Gresik, 30Desember 1998
6 E-mail Nanda.17050724030@mhs.unesa.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 081330420650
B. Riwayat Hidup

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 SMPN 3 GRESIK SMA Nahdlatul
SIDOMORO Ulama 1 Gresik
GRESIK
Jurusan IPA
Tahun Masuk 2005-2011 2011-2014 2014-2017
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Teknologi.

Surabaya, 19 Oktober 2017

Pengusul

Nanda Putri Ning Tias