INSTITUTO LATINO-AMERICANO DE TECNOLOGIA,

INFRAESTRUTURA Y TERRITORIO (ILATIT)

INGENIERÍA DE ENERGÍAS

INFORME DE LABORATORIO – PRÁCTICA DE BIOCOMBUSTIBLES

DESTILACIÓN DE ALCOHOL

Fernando David Céspedes V,

Jhon Steven Navarro H.

José Luis Tituania G.

Larissa Yamile Segovia

Nelson Calderón H.

Foz de Iguazú

2017
 INSTITUTO LATINO-AMERICANO DE TECNOLOGIA,
INFRAESTRUTURA Y TERRITORIO (ILATIT)

INGENIERÍA DE ENERGÍAS

INFORME DE LABORATORIO – PRÁCTICA DE BIOCOMBUSTIBLES

DESTILACIÓN DE ALCOHOL

Fernando David Céspedes V,

Jhon Steven Navarro H.

José Luis Tituania G.

Larissa Yamile Segovia

Nelson Calderón H.

Trabajo presentado por los

estudiantes del curso de Ingeniería
de energías de UNILA, como
requisito de la disciplina obligatoria
de Biocombustibles, suministrada
por el Profesor Dr. Walfrido Alonso
Pippo.

Foz de Iguazú

2017
RESUMEN

La destilación, entendida como el proceso que consiste en calentar un

líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a
continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida
por medio de la condensación, es uno de los procedimientos más usados para la
obtención de alcohol. En el presente informe, se relata una práctica de laboratorio
correspondiente a la obtención de Etanol mediante una destilación simple, dando
a conocer paso a paso el procedimiento realizado para la extracción del mismo.

Palabras Clave: destilación, vapor, condensación, alcohol, etanol.

ABSTRACT

Distillation, understood as the process of heating a liquid until its more

volatile components pass into the vapor phase and then cooling the vapor to
recover said components in liquid form by means of condensation, is one of the
most commonly used procedures for obtaining alcohol. In this report, we report a
laboratory practice corresponding to the production of ethanol through a simple
distillation, giving step by step the procedure performed for the extraction of the
same.

Keywords: distillation, steam, condensation, alcohol, ethanol.

 TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción ...................................................................................................... 1
2. Objetivo General ............................................................................................... 3
3. Materiales y Métodos ........................................................................................ 3
3.1 Materiales................................................................................................... 3
3.2 Montaje de los Equipos para Realización del Experimento........................ 3
3.3 Procedimiento ............................................................................................ 4
4. Datos Recolectados .......................................................................................... 5
5. Análisis de los Resultados ................................................................................ 6
6. Observaciones y Conclusión ............................................................................ 9
7. Referencias..................................................................................................... 10
 LISTA DE TABLAS

Tabla 1 - Datos Registrados en el Experimento de Destilación de Etanol…………5

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Diagrama Esquemático del Experimento de Destilación de

Alcohol………………………………………………………………………………….….4
Figura 2 - Gráfico de Volumen x Temperatura………………………………………...6

Figura 3 – Montaje del Experimento……………………………………………………7

Figura 4 – Vino Usado en el Experimento……………………………………...…..…8
Figura 5 – Destilado.…………………………………………………………………......8
Figura 6 - Destilado en Combustión…………………………….................................9
 1

1. Introducción

En la actualidad uno de los procesos de separación más destacados en la

industria química es la destilación, debido a que posee mayores aplicaciones que
las otras tecnologías de separación existentes como extracción, cristalización,
adsorción, etc. De hecho, se considera un proceso primordial en las separaciones
de tipo industrial gracias a su utilidad en la recuperación y purificación de los
productos.

Es por ello que la destilación, es un proceso importante permitiendo separar

los componentes de una mezcla por diferencias de puntos de ebullición e
igualmente se emplea para purificar un componente obteniendo una concentración
mayor. Debido a su amplio espectro de utilización y llevando en cuenta su
importante significado económico en los procesos en los que participa, el presente
informe de laboratorio relata una práctica experimental correspondiente a la
destilación simple de Etanol, así como los correspondientes estudios del que es
objeto este alcohol de tipo común.

Por tanto, debe ser considerado que si la diferencia del punto de ebullición
de las sustancias de una mezcla es grande, la separación se realiza con facilidad
en una destilación simple. Sin embargo, cuando la diferencia de volatilidad es
mínima (es decir, las sustancias presentan puntos de ebullición relativamente
próximos) es necesario más de una destilación para obtener pureza en el
destilado, por ejemplo, en el caso de etanol (Te = 78;5 °C) y agua (Te = 100 °C).

Por otra parte, es válido recurrir a la Ley de Raoult (que relaciona la presión
de vapor de una solución ideal con la presión del componente y su fracción molar)
y también a la Ley de Dalton (sobre la presión parcial de los componentes de una
mezcla de gases) , lo que nos lleva a deducir que si tenemos una solución en
estado líquido en equilibrio con el vapor, la fracción molar de la mezcla gaseosa se
 2

relaciona directamente con la presión de vapor de los mismos y la fracción molar

de los componentes en el estado líquido. Un ejemplo claro de ello podría
denotarse cuando una solución de alcohol al 99% produce un vapor con una
concentración de alcohol menor que 99%. De ese modo, se observa que en la
destilación de la mezcla es imposible obtener un destilado 100% puro. Existen
casos en los que las fases cuentan con un punto de equilibrio, es decir que la
mezcla de componentes posee la misma concentración que la fase líquida y
vapor, esta mezcla se conoce como azeotrópica y no permite dar continuidad al
proceso de destilación. La solución agua-etanol a presión atmosférica presenta un
punto azeotrópico, por lo que generalmente la destilación debe llevarse a cabo en
otras condiciones de presión.

Cuando tenemos una sustancia de múltiples componentes, la posibilidad de

separación de la misma a través de destilación dependerá de las propiedades de
la solución (punto de ebullición, número de componentes, fracción másica de cada
componente, existencia de puntos azeotrópicos, diagramas de fases de la
solución, comportamiento en el equilibrio, etc.), así como de las condiciones de
operación del sistema de destilación.

En las industrias, es común que las destilaciones se realicen en columnas

de destilación que constan de varias etapas, aumentando la eficiencia del proceso
y permitiendo la obtención de mejores concentraciones del destilado. No obstante,
para la práctica de laboratorio que se relata en este informe tan solo bastó la
utilización de un balón de destilación, una fuente de calor y un condensador como
implementos fundamentales para llevar a cabo el procedimiento.
 3

2. Objetivo General

Obtener Alcohol (Etanol) mediante el proceso de destilación simple.

3. Materiales y Métodos

3.1 Materiales

Para la realización de la práctica de laboratorio se utilizaron los siguientes

materiales:

 2 Probetas
 1 Matraz de destilación
 1 Manta térmica
 1 Tubo condensador
 1 Embudo
 1 Termómetro
 Soportes y pinzas
 Tapón de goma para el matraz
 Tubos de conexión
 Sistema de refrigeración con agua
 Producto conteniendo alcohol (Vino con 13% de alcohol en volumen para
este caso).

3.2 Montaje de los Equipos para Realización del Experimento

En la figura 1, se muestra el montaje realizado para llevar a cabo el

experimento de la destilación de alcohol.
 4

Figura 1 - Diagrama Esquemático del Experimento de Destilación de Alcohol

Fuente: Cortazzo, Anna – 2016.

3.3 Procedimiento

1. Se inició el equipo de refrigeración correspondiente. La temperatura del

agua de refrigeración debe ser en torno de 10°C.

2. Se midió 100 mL de la solución a ser destilada utilizando la probeta

correspondiente.

3. Se colocó la solución dentro del matraz de destilación con ayuda del

embudo. Se tapó y se colocó el termómetro en su respectiva posición.

4. Se encendió la manta térmica, regulando la temperatura gradualmente

hasta alcanzar aproximadamente 80°C (en esa temperatura es cuando
comienza a tener lugar la destilación).
 5

5. Al caer la primera gota de destilado en la probeta de recolección, se registró

en una tabla la temperatura que iba marcando el termómetro.

6. A cada 2 mL de destilado se registró la respectiva variación de temperatura

en la tabla.

4. Datos Recolectados

Los datos recolectados durante el experimento fueron registrados en la

tabla 1. Posteriormente se obtiene una gráfica del volumen de destilado versus la
temperatura (V X T), tal como se muestra en la figura 2..

Tabla 1. Datos Registrados en el Experimento de Destilación de Etanol

Fuente: Autores

Volumen destilado Temperatura

(gotas) °C
1 gota 78
2 78
3 79
4 78
5 79
6 80
7 81
8 83
9 83
10 85
11 85
12 85,6
13 85
14 86
15 86
16 86,6
17 85
18 88
19 88,3
20 88,3
 6

21 88,3
22 88,5
23 88,5
24 88,6
25 90
26 90
27 90,3
28 92
29 92,6
30 93
31 93,6
32 94

100
90
80
70
Temperatura [T°]

60
50
40
30
20
10
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Volumen [mL]

Figura 2. Gráfico de Volumen x Temperatura

Fuente: Autores

5. Análisis de los Resultados

El vino utilizado para la destilación en este experimento poseía un grado de

alcohol en volumen de 13%. Esta bebida es obtenida mediante la fermentación de
la uva, y sus componentes principales son alcohol etílico (etanol), agua y en
 7

algunas ocasiones –de acuerdo a la calidad del producto- son adicionados otros
componentes químicos de tipo colorante o saborizante.

El punto de ebullición de alcohol etílico corresponde a 78°C en condiciones

normales de presión. Esta práctica fue realizada con 100 mL de vino de 13% de
alcohol en volumen, en una probeta con una precisión de 1mL. Por tanto, la
cantidad de destilado que se esperaba era de 13 mL:

La temperatura de la manta térmica durante el proceso de destilación se

mantuvo en torno de 150°C, mientras que la temperatura registrada en el
termómetro (valor medido en la entrada de vapor al condensador) es la que se
encuentra registrada en la tabla 1, expuesta anteriormente. Además, cabe anotar
que cuando la temperatura del termómetro llegó a 95°C la manta térmica fue
apagada.

A continuación, en la figura 3 se muestra el montaje del experimento, en la

figura 4 el vino utilizado para la realización de la práctica, en la figura 5 el alcohol
destilado y en la figura 6 el destilado en combustión.

Figura 3. Montaje del Experimento

Fuente: Autores
 8

Figura 4. Vino Usado en el Experimento

Fuente: Autores

Figura 5. Destilado

Fuente: Autores
 9

Figura 6. Destilado en Combustión

Fuente: Autores

6. Observaciones y Conclusión

Una vez que el termómetro marca una temperatura de 95°C (momento en el

cual la manta térmica fue apagada), pueden existir otros componentes presentes
en el vino que comienzan su proceso de ebullición, considerando además que
dicha temperatura es muy cercana a la temperatura de ebullición del agua (100°C
en condiciones de una atmósfera de presión aproximadamente). Por tal motivo, es
que no se puede garantizar que la sustancia destilada en esta práctica de
laboratorio sea etanol 100% puro.

En ese orden de ideas, se concluye que la sustancia destilada en este

experimento corresponde a los componentes de mayor volatilidad presentes en el
vino (no solo el alcohol etílico). Por otra parte se constata la teoría de las mezclas
 10

azeotrópicas (mezcla etanol-agua a presión atmosférica en este caso), las cuales

poseen un punto de equilibrio que no permiten dar continuidad al proceso de
destilación a partir de determinado momento. No obstante, la práctica de
laboratorio presentó resultados satisfactorios, puesto que el destilado obtenido
funcionó óptimamente en una combustión completa donde la llama producida al
quemarse fue de color azul.

7. Referencias

 Fonseca, Martha Reis Marques. Química Vol. 3 Ed. 1 – São Paulo: Ática,
2013.

 Cortazzo Anna, Guía de Laboratorio de Biocombustibles. Unila - Foz do

Iguaçu, 2016