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OCOPA BUÑUELOS

INGREDIENTES
INGREDIENTES
 3 ajíes amarillos sin venas
ni pepas, picados  1 1/2 taza (180 gr)
 1/2 cebolla harina leudante
 2 dientes de ajo picados
 4 cda. aceite  1/2 taza (100 gr ) azúcar
 1 rama de huacatay  1/2 taza (60 cc) leche
 150 g queso fresco
 3 cda. maní tostado  2 huevos
 4 galletas  1 cda aceite
 1/2 tz. leche
 4 papas sancochadas y en rodajas  1 cdita esencia
 4 hojas de lechuga americana  Aceite para freir
 2 huevos sancochados cortados en mitades
 4 aceitunas negras y sal al gusto. PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
 Batir los huevos con batidor de alambre hasta que
esten espumosos.
Saltee los ajíes, la cebolla y los ajos en dos cucharadas de
 Agregar el azúcar, la leche, el aceite, la esencia y
aceite. Licúe este aderezo junto con las hojas de huacatay. seguir batiendo.
Añada el queso, el maní y las galletas. Vierta gradualmente  Añadir la harina y mezclar bien.
 Freír porciones de 1/2 cdita en abundante aceite
la leche y el aceite restante y licúe hasta conseguir una caliente.
textura cremosa. Sazone. Coloque las papas sobre hojas  Cuando los buñuelos estén dorados retirarlos y
cocolarlos sobre papel blanco absorvente. Despues
de lechuga y vierta la salsa. Adorne con huevo y aceitunas. pasarlos por azúcar molida.

JESUS PÉREZ, PAVELL SEXTO “A” JESUS PÉREZ, PAVELL SEXTO “A”